制作臘八粥的材料有哪些

制作臘八粥的材料有哪些

不同臘八粥的材料起到不同的功效篇一

1、兒童。孩子消化力量較弱，可以適當(dāng)加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。假如孩子積食，可以加入助消化的新奇山楂。由于薏米、花生、燕麥等易引起孩子過(guò)敏，假如給一歲前的孩子食用，煮粥時(shí)不宜放入。

2、糖尿病人。糖尿病人吃臘八粥常擔(dān)憂粥更簡(jiǎn)單汲取，食用后血糖會(huì)上升。專(zhuān)家提示，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在臘八粥中適當(dāng)增加燕麥、山藥就能解決這個(gè)問(wèn)題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補(bǔ)脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時(shí)不要放糖。假如想吃甜食，可以放些甜味劑。另外，糖尿病患者喝粥時(shí)要適當(dāng)削減主食的攝入量。

3、心腦血管患者。薏米有利水滲濕、健脾、補(bǔ)肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、補(bǔ)血作用，黃豆富含蛋白質(zhì)、粗纖維和微量元素，綠豆可幫助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。

4、高血壓患者。對(duì)于高血壓患者，可在臘八粥的材料里加點(diǎn)白蘿卜、芹菜。

5、失眠患者。對(duì)于常常失眠的患者，可在臘八粥的材料里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁，可以起到很好的養(yǎng)心安神的作用。

6、高血脂患者。臘八粥的材料中加入何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對(duì)血脂也有幫助的調(diào)整作用，是老年人的食療佳品。

另外，年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含淀粉的堅(jiān)果。肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。為老人預(yù)備的臘八粥應(yīng)粗細(xì)搭配，增加腸蠕動(dòng)。愛(ài)美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

青海地區(qū)臘八粥篇二

青海地區(qū)的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的`麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，早晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。

甘肅地區(qū)臘八粥篇三

甘肅地區(qū)人傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來(lái)敬門(mén)神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登；再分給親鄰，最終一家人享用。甘肅地區(qū)武威地區(qū)講究過(guò)“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

臘八節(jié)做臘八粥的材料篇四

農(nóng)歷十二月初八，中國(guó)漢族民間流傳著吃臘八粥（有的地方是臘八飯）的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱(chēng)大家飯，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。

《燕京歲時(shí)記·臘八粥》。。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。

臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有協(xié)作初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不行少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不行放素火腿、香菇。

臘八粥食材的比例

蓬來(lái)米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿卜、花生（黃豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

所謂五味調(diào)和，百味香。煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過(guò)，隨后將炒過(guò)的米放進(jìn)熱水鍋里煮，就可將花生等材料放進(jìn)去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、青色的青江菜，顏色鮮亮。

煮粥之前，有幾樣?xùn)|西要先處理。

第一、花生，前一晚先泡水：

其次、皇帝豆不簡(jiǎn)單煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機(jī)打碎，再放油炒過(guò)，很快就會(huì)熟。

第三、蓮子、白果要煮爛。

第四、芋頭要炸過(guò)。

第五、青菜只要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多。而油條也不能太碎。

稀飯不能太稠，要能有一點(diǎn)點(diǎn)稀稀的粥汁。起鍋前，要熄火二至三分鐘悶一下，再開(kāi)小火滾一下，讓全部食材再融和、熟透一下?？煞藕贩厶嵛丁?/p>

臘八粥的做法

1、各種五谷材料至少八種，放了材料圖中這些，數(shù)了下，有11種。

2、難以煮爛的材料，如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

3、剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。

4、加水，按我們平常煮粥的水量差不多就行。

5、電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒(méi)有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開(kāi)后，連續(xù)煮30分鐘（期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋），然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔，煲過(guò)夜，這樣做出來(lái)的粥會(huì)特別的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可。

正宗臘八粥的做法篇五

原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圓50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，紅棗100克，白糖適量。

川地區(qū)臘八粥篇六

四川地區(qū)地大人多。臘八粥做法五花八門(mén)，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來(lái)此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱(chēng)風(fēng)味各異。臘八與粥可謂親密相關(guān)，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。

甘肅臘八粥篇七

甘肅人傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來(lái)敬門(mén)神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登；再分給親鄰，最終一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

臘八粥用英語(yǔ)怎么說(shuō)?篇八

臘八粥的英文就是“l(fā)abaporridge”！

臘八粥可以翻譯成Làbācongee[?k?nd?i?]或者Làbāriceporridge?！捌匆?單詞”的折中策略兼具了文化性和解釋性。不過(guò)congee/porridge并不是隨便的選擇。英文里三個(gè)常見(jiàn)的“粥”分別是porridge,congee和gruel。含義區(qū)分微?。骸orridge在陸谷孫主編的《英漢大詞典》。其憑借較早的使用(1643年)和較廣的使用面拔得頭籌，甚至成為了另外兩個(gè)“粥”的解釋用詞?！ongee:例如《韋氏高校詞典》?！ruel:athinporridge稀粥(常用燕麥和牛奶或清水煮成，主要作為病人食物)權(quán)威參考書(shū)一般反映的是過(guò)去的狀況，要了解比出版年份更新近的用法可以參考網(wǎng)絡(luò)論壇。Quora上多數(shù)答案與詞典里的區(qū)分不大：Porridgeisadishofanyboiledgrain,gruelisaverythinporridge,andcongeeisaspecifictypeofporridgemadeusingrice.porridge可以是任何谷物煮的粥，gruel是特別稀的粥，而congee就是大米煮的粥。由于中國(guó)人的粥大多以米為底，所以congee也就脫穎而出。菜單上大多數(shù)都是它：反觀漢語(yǔ)，這類(lèi)區(qū)分在方言里也不少。煮粥用的食材、成品的粘稠度、米粒是否還