藥用植物學(xué)課件1

藥用植物課件醫(yī)藥系莖及莖類藥材主講涂冰教授1．了解莖的外形、芽及其類型。2．掌握莖的類型。3.了解莖的變態(tài)。4.了解莖類藥材。教學(xué)目標(biāo)重點(diǎn)：莖的類型。難點(diǎn)：芽的類型。莖的來源——種子萌發(fā)后，主莖由胚芽連同胚軸開始發(fā)育，經(jīng)過頂芽和腋芽的背地生長(zhǎng)、重復(fù)產(chǎn)生分枝，如此發(fā)展而形成整個(gè)地上部分。莖的生理功能——輸導(dǎo)、支持、貯藏、繁殖(1)輸導(dǎo)——?jiǎng)兤ぶ参锼劳?，由于根中得不到營(yíng)養(yǎng)。(2)支持——機(jī)械組織和導(dǎo)管、管胞等。(3)貯藏——貯水（仙人掌）、貯糖（甘蔗）、貯淀粉（半夏塊莖），藥材有玉竹、天麻、黃精等。(4)繁殖——產(chǎn)生不定根和不定芽，扦插、壓條（桂花可空中壓條）、變態(tài)莖的塊莖產(chǎn)生不定芽。仙人掌甘蔗半夏貯藏麻黃(地上莖）厚樸（莖皮）沉香（木質(zhì)部）黃連（地下莖）一、莖的形態(tài)1、形狀：一般圓柱形，也有方形（唇形科）、三角形（莎草科）、扁平形（仙人掌）☆莖中心常為實(shí)心，也有空心（芹菜、胡蘿卜、南瓜）☆禾本科（稻、麥、竹等），莖中空，有明顯節(jié)者，稱為桿。2、節(jié):著生葉和腋芽的部位，節(jié)與節(jié)之間稱節(jié)間。3、莖的組成:節(jié)、節(jié)間、葉腋、腋芽、頂芽、葉痕、托葉痕、芽鱗痕（木本植物）。4、枝條:著生葉與芽的莖，分長(zhǎng)枝（節(jié)間長(zhǎng)）與短枝（節(jié)間短，又稱果枝）。莖的組成:節(jié)、節(jié)間、葉腋、腋芽、頂芽（又稱腋芽）莖的組成長(zhǎng)枝和短枝小麥竹禾本科莖中空，稱桿（二）芽——是尚未發(fā)育的枝、花和花序。芽的分類：依生長(zhǎng)位置、發(fā)展性質(zhì)，有無芽鱗、活動(dòng)能力的不同進(jìn)行分類。定芽葉芽（枝芽），發(fā)育成枝與葉的芽?；ㄑ浚l(fā)育成花與花序?；旌涎浚瑫r(shí)發(fā)育成枝葉和花或花序的芽，如蘋果、梨、牡丹。2依芽的發(fā)展性質(zhì)劃分活動(dòng)芽——正常發(fā)育、在生長(zhǎng)季節(jié)活動(dòng)的芽，當(dāng)年形成，當(dāng)年萌發(fā)或次年萌發(fā)。

休眠芽（潛伏芽）——長(zhǎng)期保持休眠，適當(dāng)時(shí)候打破休眠，有利于更新復(fù)壯，如樹木砍伐后，樹樁上由休眠芽萌發(fā)出的新枝。4依芽的活動(dòng)能力劃分（一）按莖的質(zhì)地劃分1木質(zhì)莖：質(zhì)地堅(jiān)硬，木質(zhì)部發(fā)達(dá)。

喬木：植株高大，主干明顯，下部少分枝。

灌木：植株矮小，主干不明顯，下部多分枝（在近基部發(fā)生數(shù)個(gè)叢生植株）。

木質(zhì)藤本：莖長(zhǎng)而柔韌，常纏繞或攀緣他物，如木通。半灌木——介于木本與草本之間，僅基部木質(zhì)化，如草麻黃、草珊瑚。2草質(zhì)莖：莖質(zhì)地柔軟，木質(zhì)部不發(fā)達(dá)。一年生草本（紅花）、二年生草本（益母草）、多年生草本（人參）。3肉質(zhì)莖：莖柔軟多汁，肉質(zhì)肥厚。蘆薈、仙人掌蘆薈（二）按莖的生長(zhǎng)習(xí)性劃分1直立莖莖直立地面生長(zhǎng)，如紫蘇。2纏繞莖

莖細(xì)長(zhǎng)，依靠纏繞它物做螺旋狀上升右旋（葎草、忍冬、忽布）左旋（牽牛、馬兜鈴、紫藤、扁豆、南蛇藤）、中性（何首烏、獼猴桃、山藥）。3攀授莖

莖細(xì)長(zhǎng)，靠卷須、吸盤、不定根攀緣結(jié)構(gòu)依附他物上升莖卷須（葡萄科、葫蘆科）；葉卷須（豌豆等）；鉤、刺（鉤藤，白藤，葎草）；葉柄（威靈仙、旱金藤）；氣生根（常春藤、絡(luò)石、薜荔）。4匍匐莖莖細(xì)長(zhǎng)平臥地面，節(jié)上生有不定根（連線草、積雪草、紅薯、過路黃、蛇莓）纏繞莖攀緣莖匍匐莖牽牛纏繞莖葡萄積雪草攀緣莖匍匐莖三、莖的變態(tài)——地上莖與地下莖均可變態(tài)地下莖的變態(tài)1根狀莖（根莖）——橫臥地下，肉質(zhì)膨大呈根狀，節(jié)與節(jié)間明顯，節(jié)上有退化的鱗片葉，具頂芽和腋芽。根狀莖短而直立——人參、三七根狀莖呈團(tuán)塊狀——姜、蒼術(shù)、川芎根狀莖細(xì)長(zhǎng)——白茅、蘆葦根狀莖粗肥——藕、黃精人參姜蘆葦藕黃精2塊莖——肉質(zhì)肥大呈不規(guī)則塊狀，節(jié)間很短，節(jié)上具芽，葉退化成小鱗片或早期枯萎脫落（天麻、半夏、馬鈴薯等）。3球莖——肉質(zhì)肥大呈球形或扁球形，節(jié)與節(jié)間明顯，節(jié)上葉片常退化成鱗片狀，頂芽發(fā)達(dá)，腋芽常生于上半部，基部具不定根，如慈姑、荸薺。4鱗莖——球形或扁球形，莖極度縮短稱鱗莖盤，盤上生有肉質(zhì)肥厚的鱗葉，頂端有頂芽，葉腋有腋芽，基部具不定根，如百合，洋蔥。天麻荸薺百合地上莖的變態(tài)1、葉狀莖或葉狀枝：莖變成綠色的扁干狀或針葉狀（仙人掌、竹節(jié)蓼、天門冬、木麻黃）2、刺狀莖（枝刺或棘刺）具保護(hù)作用

不分枝——山楂、酸橙

分枝——皂角、枸橘天門冬葉狀莖

山楂刺狀莖

皂角刺狀莖3鉤狀莖：見于攀援植物，鉤狀、粗短，堅(jiān)硬無分枝，位于葉腋，由莖的側(cè)軸變態(tài)而成，如鉤藤。4卷須莖：莖變成卷須狀，柔軟卷曲，多生于葉腋（葡萄）。5小鱗莖：卷丹腋芽形成的鱗莖。地上莖的變態(tài)

變態(tài)莖是植物適應(yīng)環(huán)境，形態(tài)、結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的莖。變態(tài)莖保存著莖特有的形態(tài)特征：有節(jié)和節(jié)間，有退化成膜狀的葉，有頂芽或腋芽。根據(jù)形態(tài)上的差異，可分為兩大類型：地上變態(tài)莖如根狀莖、塊莖、球莖、鱗莖等。如肉質(zhì)莖、葉狀莖、莖卷須、莖刺等。地下變態(tài)莖總結(jié)芽的類型（1）按位置分定芽不定芽頂芽腋芽（2）按結(jié)構(gòu)分鱗芽裸芽（3）按芽的性質(zhì)分葉芽花芽混合芽（4）按芽的生理活動(dòng)狀態(tài)活動(dòng)芽休眠芽莖的生長(zhǎng)習(xí)性1、直立莖2、纏繞莖左旋：牽牛，菜豆右旋：律草、薯蕷中性：何首烏3、攀援莖卷須：瓜類、葡萄、豌豆氣生根：常春藤、絡(luò)石、辟荔葉柄：旱金蓮、鐵線蓮鉤刺：豬殃殃、白藤吸盤：爬墻虎4、匍匐莖如草莓、甘薯1根狀莖

地下變態(tài)莖的一種。多年生植物的地下莖，形狀似根，橫臥在地下，有明顯的節(jié)和節(jié)間；具頂芽和腋芽，節(jié)上往往有退化的鱗片葉。由于頂芽和腋芽的活動(dòng)，莖軸既保持在地下生長(zhǎng)，每年又有新枝長(zhǎng)出地面，每節(jié)生有不定根。竹的根狀莖稱竹鞭，竹鞭上的頂芽能夠不斷向前生長(zhǎng)；腋芽又稱竹筍，由此生長(zhǎng)地上莖。蓮的地下莖稱為藕，節(jié)特別細(xì)，節(jié)間粗大，可供食用。根狀莖中貯存大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可供發(fā)育需要；有的含有藥用物質(zhì)（如纈草）、染料（如木香）等。變態(tài)莖2塊莖

地下變態(tài)莖的一種。地下莖末端形成膨大而不規(guī)則的塊狀，適于貯存養(yǎng)料和越冬。塊莖的表面有許多芽眼，芽眼內(nèi)有2～3個(gè)腋芽，僅其中一個(gè)腋芽容易萌發(fā)，長(zhǎng)出新枝，故塊莖可供繁殖用。塊莖的頂端具有一個(gè)頂芽，如馬鈴薯。變態(tài)莖3球莖地下變態(tài)莖的一種。變態(tài)部分膨大成球形、扁圓形或長(zhǎng)圓形，有明顯的節(jié)和節(jié)間，有較大的頂芽。節(jié)上著生膜狀鱗片和少數(shù)腋芽。貯存豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適于越冬。球莖可供繁殖之用。荸薺、慈菇、芋等食用的部分就是球莖。變態(tài)莖4鱗莖地下變態(tài)莖的一種。變態(tài)莖非常短縮，呈盤狀，其上著生肥厚的鱗葉，貯藏豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分。能適應(yīng)干旱炎熱的環(huán)境條件。鱗莖具頂芽和腋芽，可從其上發(fā)育出地上的花莖，開花結(jié)實(shí)。從鱗莖盤的下部生出不定根。鱗葉的寬窄不一，洋蔥的鱗葉較寬，百合的鱗葉較窄。隨著鱗莖的生長(zhǎng)，外鱗葉變得薄而干，有時(shí)呈纖維狀，可保護(hù)內(nèi)鱗葉不致枯萎。百合科、石蒜科的植物，如洋蔥、百合、貝母、蒜等都具鱗莖。變態(tài)莖5卷須莖

地上莖變態(tài)的一種，多見于藤本植物。在植株的莖節(jié)上生長(zhǎng)出的枝條，常常變成一種須狀的攀附物，借以纏繞于支持物上，牽引植物向上攀援生長(zhǎng)。葡萄的卷須長(zhǎng)在腋芽的對(duì)方，黃瓜的卷須生在腋芽處。南瓜、絲瓜等植物亦具卷須莖。變態(tài)莖6肉質(zhì)莖

地上莖變態(tài)的一種。莖綠色，肥大多漿液，薄壁組織特別發(fā)達(dá)，適于貯存水分，并營(yíng)光合作用。葉片高度退化或成刺狀，以降低蒸騰作用，適于生長(zhǎng)在干旱地區(qū)。莖的形態(tài)多種，有球狀、圓柱狀或餅狀的，如仙人掌屬、仙人球?qū)僦参锛淳呷赓|(zhì)莖。變態(tài)莖7枝刺

地上變態(tài)莖的一種。是由枝條或腋芽變態(tài)發(fā)育而成的刺狀物，具保護(hù)作用。枝刺位于葉腋，有的不分枝，如山楂、酸橙等；有的具分枝，如皂莢、枳。在潮濕環(huán)境下，枝刺也能生葉或花。刺內(nèi)部與莖木質(zhì)部相連，不易剝落。從著生部位和能分枝、生葉來看，與皮刺不同