家庭實(shí)用烘焙工具大全

家庭實(shí)用烘焙工具大全第1頁(yè)/共10頁(yè)

家用烤箱

容量：＞25L，4-5層

溫度：上下火可調(diào)

時(shí)間：可調(diào)

其他：照明、熱風(fēng)循環(huán)

自配烤盤(pán)及烤網(wǎng)。

烤箱、烘焙油紙、硅膠墊、保鮮膜、錫紙等01.烘烤工具

硅膠墊

烘烤時(shí)防止粘連且便于揉面發(fā)面刻度便于精確計(jì)算

錫紙/保鮮膜

錫紙：耐高溫，防止粘連相對(duì)烘焙紙具耐水性常用于西餐、食物加熱

保鮮膜：面團(tuán)發(fā)酵或冷藏松弛時(shí),用來(lái)包裹或封住,以保

留面團(tuán)原味與水份.

烘焙油紙

耐高溫油性高防止粘連

第2頁(yè)/共10頁(yè)

電子計(jì)量秤

用于稱量各種材料。

制作西點(diǎn)必須要先將材料稱量準(zhǔn)確才能做出成功的點(diǎn)心。方便快捷。

電子計(jì)量稱、溫度計(jì)、量匙、量杯等02.測(cè)量工具量杯稱量多于10克的干性及液體材料。稱量材料時(shí)以一平杯為準(zhǔn)。

量匙稱量少于10克干性及液態(tài)材料。稱量材料時(shí)以一平匙為準(zhǔn)。

溫度計(jì)測(cè)量面團(tuán)、液體溫度第3頁(yè)/共10頁(yè)

面粉篩

面粉不易存放，易結(jié)塊面粉篩過(guò)后，更加均勻有利于和雞蛋、黃油等結(jié)合，可增加口感的細(xì)致度，做出來(lái)的糕點(diǎn)更加細(xì)膩、松軟和美味。

面粉篩、分蛋器等03.分離工具

分蛋器快速分離蛋清和蛋黃，簡(jiǎn)單實(shí)用，是烘焙的必備神器！第4頁(yè)/共10頁(yè)

奶油抹刀

做裝飾蛋糕時(shí)用于涂抹奶油及給蛋糕脫模。

中片刀可以用來(lái)分割面團(tuán)小抹刀用來(lái)涂餡料和果醬

奶油抹刀、齒形面包刀、輪刀等04.切割工具輪刀用于切割面皮及披薩可切出直邊或波浪花邊.之前的風(fēng)車餅干.就是用波浪輪刀切出來(lái)的花邊。

齒形面包刀

用于切割面包及蛋糕粗鋸齒刀用來(lái)切土司，細(xì)鋸齒刀用來(lái)切蛋糕

第5頁(yè)/共10頁(yè)木質(zhì)搟面杖、刮板等05.整形工具刮板制作面包時(shí)，用于輔助進(jìn)行布置整形。分為不銹鋼和硅膠類。

木制搟面杖搟面杖是一種烹飪工具，呈圓柱形，用來(lái)在平面上滾動(dòng)，擠壓面團(tuán)等可塑性食品原料，用于搟制面團(tuán)。搟面杖有好多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。

第6頁(yè)/共10頁(yè)

電動(dòng)打蛋器

可以用來(lái)打發(fā)新鮮的奶油、黃油、雞蛋等，根據(jù)要打制食材的多少和食材來(lái)決定選擇攪拌的級(jí)數(shù)。打蛋器在連續(xù)使用3-5分鐘左右之后，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱的現(xiàn)象，這是正常的情況。手動(dòng)打蛋器也可以實(shí)現(xiàn)，只是胳膊比較累。

電動(dòng)打蛋器、橡皮刮刀等06.攪拌工具橡皮刮刀橡皮刮刀用于拌勻混合面團(tuán)。是一種軟質(zhì)、如刀狀的工具，是西點(diǎn)制作時(shí)不可缺少的利器。雖然稱為“刀”，可它并不鋒利，它的作用是將各種材料拌勻，及將盆底的材料刷干凈，一點(diǎn)兒也不浪費(fèi)。第7頁(yè)/共10頁(yè)蛋糕模蛋糕模、面包模、其他西點(diǎn)模、硅膠模、紙模、各式裱花工具等07.成型工具西點(diǎn)模具裱花槍裱花嘴裱花轉(zhuǎn)換器裱花袋毛刷第8頁(yè)/共10頁(yè)