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廚房美食菜譜：阿米什白吐司的做法經(jīng)典白吐司，阿米什，經(jīng)典的軟妹子，低卡低脂，重點成本很低，無奶無蛋無黃油。合適生手練靶子。固然是直接法的，可是做出來的吐司特別的軟，超贊的，迸發(fā)力也很不錯。特別值試試。食材主料：高筋面粉低筋面粉酵母細沙糖鹽玉米油蜂蜜10g涼開水10g步驟1.基本的原資料。2.全部資料一同投入面包機桶，先放液體，后放糖和鹽，再放面粉，酵母放最上邊，不可以直接接觸鹽。會殺死酵母。3.目測面團表面圓滑，充滿氣泡時，取一塊面團試試能夠拉開比較薄的膜，手套膜充滿氣泡，不易破洞，此時可以發(fā)酵了。4.設(shè)置發(fā)酵功能，發(fā)酵至兩倍大，用手指沾少量面粉，在面團表面戳個洞，不回縮不塌陷表示已經(jīng)發(fā)酵好了。5.面團拿出，輕度排氣面團拿出，輕度排氣后。6.切割3等份。切割的次數(shù)不宜過多，免得損壞面團的組織。大體就好。稍為滾圓，松馳10分鐘。7.取一個面團搟成長舌狀，盡量搟出汽泡，做出來的吐司組織才細膩。由上向下卷起。8.由上向下卷起。9.收口向上，二次搟平，由上向下卷起。10.挨次卷好，放入不粘吐司盒，一般的吐司盒要抹油撒上干粉防粘。11.蓋上濕布，放到暖和處發(fā)酵。12.發(fā)酵到8分滿，預(yù)熱烤箱，170℃上下火。13.基層架起，上下火160℃烤40分鐘。（露水的烤箱溫度偏高20℃，160烤40分鐘顏色和溫度正好。）目測表面顏色達到自己的要求，要合時加蓋錫紙，防止表面上色過深。14.10克蜂蜜加10克攪拌平均。吐司出爐使勁磕一下，立刻脫模，表面刷蜂蜜水，汲取了再刷一次。側(cè)放放涼。15.固然是直接法的，可是做出來的吐司特別的軟。組織特別的美麗。小貼士：1.和至面團比較圓滑。暫停和面功能，用剪刀在面團表面淺剪一道，再啟動和面功能，當(dāng)面團揉得圓滑時，重復(fù)次步驟。更快的有助于出膜。注意！必定要暫停和面功能，再用剪刀在面團表面淺剪一道，記得是淺剪，剪太深了，刮傷面包桶就得失相當(dāng)了哦。2.整形面團要盡量搟出汽泡，做出來的吐司組織才細膩，有助二次發(fā)酵成型3.吐司出爐使勁磕一下，立刻脫模，刷蜂蜜水，汲取了再刷一次。側(cè)放放涼。吐

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