營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生試題

1C）A.B.CD.2?“”（ A）..CD.33C）屬.4、“三堅(jiān)B.C.D.A其括D)持B、堅(jiān)持C、堅(jiān)持D、堅(jiān)持睡5? “濃茶酒”事實(shí)這樣嗎）A. B.是）A. BC、排 D漿CA）A. B.CD梨D）A. BC?組 D養(yǎng)C）A.B.CD.豆睡眠B）..CD.3（ D）A、B、C、D、4三三其三三（D）A.BCD5（ ）、7、8C、9D、6適B）A.—升B.兩升C.800毫升D.1500毫升D）A膳、講究衛(wèi)、戒煙限酒、心平衡B、、運(yùn)、膳、講究衛(wèi)生C、心平衡、膳、戒煙限酒D、運(yùn)、膳、戒煙限酒、心平衡D）PAGE10PAGE10下載A.AB.BCCDD1?A）A. A B.3CD.CBA.B2 B.D CC D.3是 C）A.鈣B.鐵 C硒 D碘C）A.B.C.、高血壓 D.保護(hù)要人器官D）A.蛋白含量 B率利率 C必需氨模式 D.上都包括A）A.人需要量很少B.然界含量很少的C人率很的D）A.類C.多

D.人利率很的B. 類D.多糖蛋白效比值表示蛋白A.表現(xiàn)率 B.利率

B）C.蛋白含量 D利率活中許多當(dāng)食搭配一搭配當(dāng)搭配是）A腐 E蛋C排D中（ CAB中C要D人D）1要少要食物少食物要A.1 B.12 C.123 D.12344、“食”D。（A、?食

B、?D、?食其5.價(jià)值D）AE,C中D6、C..C.D.利. D）1234牛奶A1B12C123 D1234&“一一、“”系依四川系、江蘇系、上系C上系、四川系、江蘇系. VeEA）

江蘇系、上系、四川系D.四川系、上系、江蘇系A(chǔ).B.CD.2（）ABCD3）A.3 B.3.4C.1 D.124“場(chǎng)”現(xiàn)代應(yīng)酬主場(chǎng)所合適習(xí)慣（）A后咖啡B與辛一起肚C在桌上甜D花米5菜應(yīng)屬D）A大BC花D7、A.1988年B.1990年C.1992年D.1994年. 便秘盡少東西）12韭34肉A1B24C3D1234一種物質(zhì)具養(yǎng)顏美容功效硒含高（ A.產(chǎn)B.C.D.糧谷類屬“國(guó)居民膳指南”內(nèi)容?A.、和薯B.清淡少鹽膳食C. 應(yīng)限D(zhuǎn).經(jīng)服鈣劑防止質(zhì)疏松了預(yù)防和控高血壓建議每每天鹽攝當(dāng)控B）A10克B6克C14克維素E何功能B）A.抗癲皮因子 B.抗孕C抗軟癥D.上皆非。體需營(yíng)養(yǎng)素及膳成分蛋白質(zhì)脂肪碳化維素礦質(zhì)、A）和等七A微元素 B膳纖維 C機(jī)酸健康膳鍵CA種B數(shù)C種和數(shù)合理搭配所適是A12-15%B20-30%C40%

BBA50-100B250-400CA50-100B250-400C50A5C B8CC10C2AA、、、B、C3A

AB菜C、CAB類 C5（BoA15B25C50克6B” 50-60oAB薯C做到（BA50克B50—100C（AAABDC（B。A15B30-50C75（ CoA500B1200C20003. （ MI/A24-27.9B18.5-24C18.54是 oABC品5、、、到（o、、品、、品C、、品D.、、品6、。喝）A.B.C?他D.溫瓶長(zhǎng)間儲(chǔ)存7、若D羊（些酶可羊酵分解阻礙消化造消化良腹脹肚痛癥狀）A.蘋果、蘋果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D梨、梨&蝦與C共劇毒價(jià)砷價(jià)砷即砒霜。 A.AB.BCC D.K1“三無”食品是指（D）oA.無廠名廠址無出廠合格證無保質(zhì)期的食品B無廠名廠址無配料表無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品C無廠名廠址無生產(chǎn)批號(hào)無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品D.無廠名廠址無品名無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品2、?A.5B.10C.20D.30

(C)3、.對(duì).錯(cuò),4、“”（A、?貨志》

DB、?D、?其5、便秘患者應(yīng)不或。A.豆類物 B.糖類物 C.谷類品 D.產(chǎn)品6硒種生理性物質(zhì)具有養(yǎng)顏美容功效硒含量高物（）A.、海產(chǎn)品B.蔬菜類 C.類D.糧谷類7下列不屬于國(guó)居膳指南容D?A.吃蔬菜、和薯類B.吃清膳食C. 應(yīng)D.經(jīng)，質(zhì)&C。A.下不A物主膳模式有利于預(yù)種慢性A谷類B動(dòng)物性C植物性在米淘洗過程主損失營(yíng)養(yǎng)A）A.B族維生素?zé)o機(jī)鹽 B.碳化合物 C.蛋白質(zhì) D.維生素C健康膳關(guān)鍵在于 CA物種類B物數(shù)量C物種類和數(shù)量合理搭配膳脂肪提供量所占比例適宜范圍是 A12-15%B20-30%C40%照國(guó)居平衡膳寶塔》年人每攝入克谷類物宜。居應(yīng)當(dāng)每日喝奶建議每人每喝奶 BA0克B0克2杯C越越好脂肪攝入過每人每烹調(diào)油應(yīng)當(dāng)（A）A不超過25克半兩）B50克兩C無所謂A10克B6克下C14克在室溫下不得存放（ A上。所有和易腐爛物應(yīng)及冷藏最好在（A下。A5CB8CC10CA先洗切 B切碎浸泡

AC先切4.禽畜烹調(diào)合理應(yīng)當(dāng)采A烹調(diào)方法。A燒5.、燉、燜、蒸B煎、炸C煙熏AA臨鍋放B油熱先放放菜 C和菜同入鍋炒理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、動(dòng)物性食物和蔬菜等（ C）食物。A一類B二類 C至少三類食物經(jīng)過油炸后，能量 （B）oA基本不變 B會(huì)增加許多 C減少8成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過（ ）oA15克B25克C50克1人體的熱能來源于膳食中脂肪在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為 （）.4kca/gB.9kca/gC.5kca/g2維生素A含量豐富的食物是（）.雞肝 .豬肉.玉米 .ft藥3參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營(yíng)養(yǎng)素是 （A.鐵B.鋅C.硒D.硫胺素4老年人飲食應(yīng)注意（）A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu) B.控制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主C.植物油可多多攝入 D.總熱能攝入不變5不于的素是（）A.鋅 B.C.鈣 D.. 水性維生素的為（）A.—體物 B.不C.會(huì)中毒D.E. 以是7豆類的說法中不正確的是 （）大豆中抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸多食豆類利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生大豆中的不飽和脂肪酸以a -亞麻酸含量最多大豆食后引起腸脹氣&目確定的必需脂肪酸是 （）A.亞油酸、花生四烯酸 B.亞油酸、a-亞麻酸C.亞油酸、花生四烯酸 D.a-亞麻酸、花生四烯酸. 在鐵減少期，生化指標(biāo)出現(xiàn) （）A.血清鐵降 B.鐵結(jié)合力升C.血紅蛋白降D.血清鐵蛋白降.生理盲測(cè)定可用于評(píng)價(jià)哪種維生素的營(yíng)養(yǎng)狀況 （）A維生素B1B維生素B2C維生素CD維生素A.核黃素良好的食物來源是 （）A.動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類 B.蔬菜C.水果D.糧谷類E.植物油.與蛋白質(zhì)代謝的維生素是 （）A.維生素AB.維生素CC維生素B2D.維生素B6.對(duì)于雞蛋中鐵的敘述正確的是 （）A.含量較低B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低 C.人體率較高 D.主要存在于蛋清中E.以不正確.中含量最低的營(yíng)養(yǎng)素是（D）A.鈣和維生素DB.鈣和維生素AC.鐵和維生素AD.鐵和維生素DE.維生素A和維生素D?玉米中的尼克酸不易被人體吸收利用是因?yàn)槠浠瘜W(xué)結(jié)構(gòu)主要為何型？ （A..游離型B.半游離型C.結(jié)合型D.半結(jié)合型E.以上都不是&經(jīng)檢測(cè)，某食品每百克中視黃醇當(dāng)量為ug，能量577kJ。先已知推薦每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量，成年輕體力勞動(dòng)者視黃醇當(dāng)量為 800ug，能量為2600kca。營(yíng)養(yǎng)素密度為（）A.5.373X10-3B.0.2219C.0.3875D.0.5373E.2.5806.下列尿中排出的含氮物不受膳食攝入氮影響的是 （A.尿素B.氨C.尿酸D.肌酐E氨基酸.以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是 （C）A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性 B.EFA為PUFAC.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸 D.動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成E.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點(diǎn)也越高.臨床上將高脂蛋白血癥為 5型，其中血脂化主要為高醇化不的是（）A.I型B.na型 c.nb型D.型E.IV型.高，脂肪供能的（D）A5%?9B10%?14C15%?19D30%?35E.35%.酸的性物是（A）A.B.上素 C.上素 D.素 E.素.于排的敘述，下列是錯(cuò)誤的 （C）A.食物入5排B.合食物由排4?6C.蛋白食物和脂肪食物排D.食物的量關(guān).素的物是 （）A.蛋白物 B.酸 C.脂肪物D.碳酸氫鹽8. 60Kg體的成人，其每能是 （D）A.2000B.1800C.2300D.2500中的為BAB魚 CD2、以下為低嘌呤食物的是 （D）AB:雞蛋C:D以下保食品的認(rèn)識(shí)不正確的是。CA具般食品的共性 B僅適于特定人群食用D調(diào)節(jié)人體生理功能種礦微量元素。 CA鈉 B鈣 C鐵 D氯老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜是。A10%以下 B10-20% C20-30%

C以用來預(yù)防和治療疾病D25-35% 沙門氏菌屬食物中的主要污染是。 A家畜、家禽 B品 C帶菌者 D蒼蠅、蟑螂麥胚中含量較的維生素是。DA硫素 B核黃素C煙酸 D維生素E母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)（A）周歲。A1—2 B2—3 C3—4 D4—5大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹?AA黃酮類B植物紅細(xì)胞凝集素 C植酸D酚糖苷下列對(duì)于牛乳和母乳比較，正確的陳述是。 AA牛乳的乳糖含量低于母乳 B牛乳的鈣含量低于母乳C牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D牛乳的脂肪含量低于母乳黃曲霉毒素急性毒性損害主要是。 AA肝臟毒 B腎臟毒 C神經(jīng)毒 D血液毒食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于 (C)引起。A海水被“三廢”污染B河豚魚含有的組胺 C河豚魚中的毒素在細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施中，殺滅病原體的常用方法是。 DA消滅蒼蠅蟑螂 B食具生熟分開 C食品低溫保存 D食前充分加熱以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是微量營(yíng)養(yǎng)素。 DA蛋白質(zhì)B碳水化合物 C脂肪 D維生素A食譜的能量分析時(shí)，達(dá)量 (A)，合要。A90-110%B80-100%C90-100%D80-120(D)引起生低體。A鈣BC維生素AD酸

(B)。生組食用量為A.3B.6C.9D.12克食中食用

(D)。C.300-400D.400-500克A.100-200B.200—300克脂肪酸敗的期指標(biāo)(A)。A.過氧化值上升 B.酸價(jià)增

C碘價(jià)下降(A)。

D.皂化價(jià)上升A.肝臟毒B.腎臟毒 C神經(jīng)毒(BA.河豚魚B.青皮肉魚海產(chǎn)魚結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)依據(jù)(B。A.RNIB.中國(guó)居民食

D.血液毒C紅肉魚 D.內(nèi)陸湖泊C.中國(guó)居民食指南

D.群調(diào)查結(jié)果親妊?期間嚴(yán)缺碘兒育影響最大

(D)。A.循環(huán)系統(tǒng)B.呼吸系統(tǒng) C.內(nèi)分泌系統(tǒng) ID.中樞神經(jīng)系統(tǒng)嬰兒在幾個(gè)月齡前宜添加谷類等含淀粉的食物是A.2個(gè)月B.1個(gè)月C.4個(gè)月D.6個(gè)月體維生素D來源(A。魚肝魚肝油 B.牛奶 C新鮮水果(C群容易癩皮大米B.小麥 C玉米 D.紅薯3.(C)是一種強(qiáng)抗氧化劑。

(C)

D.綠色A.維生素AB.維生素DC維生素E D.維生素K食物頻率法調(diào)查時(shí)，如果調(diào)查對(duì)象是嬰幼兒，應(yīng)注意在一般食物種類的礎(chǔ)上添加水果B.米飯C.奶粉 D.以下哪種()情況能導(dǎo)致血清總蛋白下降。 B營(yíng)養(yǎng)吸收障礙及營(yíng)養(yǎng)良 B.多發(fā)性骨髓瘤糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則包括 .D

C失血 D.腎病綜合癥合控制總熱量 B.限制攝入CD.。 DA.75g B.70g C.120g D.85g()B毒 B.C毒D.1.BA.B.C.人D.2、的()是6.25。A.10% B.14% C.12% D.16%3.2-4周的嬰兒喂時(shí)注意事CA.添含淀