探究酶專一性-說(shuō)課童長(zhǎng)春

說(shuō)課程序說(shuō)教材分析說(shuō)學(xué)情分析說(shuō)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法說(shuō)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程說(shuō)實(shí)驗(yàn)教學(xué)反思說(shuō)自我評(píng)價(jià)第一頁(yè)，共20頁(yè)。

一、說(shuō)教材分析

課程地位和作用“酶的專一性”是人教版《（必修1）》分子與細(xì)胞第五單元第一節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)內(nèi)容是在“酶的作用和本質(zhì)”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步理解酶的特性，理解實(shí)驗(yàn)探究方案設(shè)計(jì)原則及變量的控制，同時(shí)參閱江西省生物教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)和最新考綱要求，設(shè)定本課的重點(diǎn)是建構(gòu)酶的特性知識(shí)體系，進(jìn)一步探究酶的專一性；難點(diǎn)是如何進(jìn)行酶的專一性的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)與實(shí)施。第二頁(yè)，共20頁(yè)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)依據(jù)新課標(biāo)要求，本著提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、提倡合作探究的理念，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探索的能力,提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，確定以下目標(biāo)：1、知識(shí)與能力目標(biāo)概述酶的特性的知識(shí)體系。通過學(xué)生主動(dòng)參與科學(xué)探究的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，掌握科學(xué)探究的程序和方法，理解探究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維的能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力。2、過程與方法目標(biāo)本課設(shè)計(jì)的基本模式就是：教師引導(dǎo)——合作交流——?jiǎng)?chuàng)新方案——實(shí)驗(yàn)探究——精講點(diǎn)撥——拓展延伸。3、情感態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)通過對(duì)酶的專一性的探究性實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生崇尚科學(xué)的態(tài)度和實(shí)事求是的精神。培養(yǎng)學(xué)生敢于質(zhì)疑，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊庵酒焚|(zhì)和勇于創(chuàng)新的精神。第三頁(yè)，共20頁(yè)。二、學(xué)情分析

高一學(xué)生已具備了以下與本節(jié)學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)和技能：①在初中階段學(xué)習(xí)了多種消化酶在食物消化中的作用，并且做了“觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用”的實(shí)驗(yàn)。②通過上節(jié)課對(duì)“酶的高效性”的學(xué)習(xí)，初步掌握了對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與操作方法、自變量和無(wú)關(guān)變量的分析與控制方法。然而，對(duì)于課本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)以及具體實(shí)驗(yàn)操作細(xì)節(jié)上，還有較大的不足。第四頁(yè)，共20頁(yè)。三、說(shuō)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法通過教材和學(xué)情分析，要高效的完成教學(xué)目標(biāo)，我將采取“引導(dǎo)—探究式”教學(xué)法。即在教者的引導(dǎo)下，使學(xué)生主動(dòng)參與，在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、通過實(shí)驗(yàn)總結(jié)出酶的專一性，從而突出學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位，使學(xué)生達(dá)到在對(duì)知識(shí)理解的前提下進(jìn)行創(chuàng)新的目標(biāo)。第五頁(yè)，共20頁(yè)。四、說(shuō)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程引導(dǎo)學(xué)生回憶、分析、探究（1）引導(dǎo)學(xué)生回憶初中知識(shí)----食物的消化過程；打比喻“一把鑰匙開一把鎖”得出酶具有專一性的結(jié)論。引導(dǎo)學(xué)生如何驗(yàn)證“酶的專一性”。（2）實(shí)驗(yàn)探究如何改進(jìn)該實(shí)驗(yàn)使其的對(duì)比性更直觀引導(dǎo)學(xué)生對(duì)教材的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行討論，得出教材實(shí)驗(yàn)的不足是對(duì)比性不強(qiáng)，從而引導(dǎo)學(xué)生得出驗(yàn)證酶的專一性的第二種方案，引導(dǎo)學(xué)生的創(chuàng)新性思維，經(jīng)各小組討論、形成小組的實(shí)驗(yàn)方案，教師對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)方案提出意見并適當(dāng)指導(dǎo)，歸納后進(jìn)入本堂課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)：再為學(xué)生系統(tǒng)講解實(shí)驗(yàn)原理、過程、表格的記錄等問題。

第六頁(yè)，共20頁(yè)。實(shí)驗(yàn)講解：一、實(shí)驗(yàn)原理淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖(麥芽糖、葡萄糖、果糖)。還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。第七頁(yè)，共20頁(yè)。第八頁(yè)，共20頁(yè)。第九頁(yè)，共20頁(yè)。三、實(shí)驗(yàn)記錄試管1234563%淀粉溶液2mL—2mL—2mL—3%蔗糖溶液—2mL—2mL—2mL淀粉酶溶液——2mL2mL——蔗糖酶溶液————2mL2mL表1第十頁(yè)，共20頁(yè)。試管123456溫度處理37℃恒溫水浴保溫8min斐林試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL水浴加熱60℃水浴加熱2～3min實(shí)驗(yàn)結(jié)果不出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀出現(xiàn)磚紅色沉淀表2第十一頁(yè)，共20頁(yè)。四、結(jié)果分析：1．試管1、3、5相互對(duì)照，說(shuō)明：淀粉酶將淀粉催化水解，而蔗糖酶不能；試管2、4、6相互對(duì)照，說(shuō)明：蔗糖酶將蔗糖催化水解，而淀粉酶不能。從而說(shuō)明：一種底物的反應(yīng)只能被一種酶來(lái)催化。第十二頁(yè)，共20頁(yè)。2．試管1、3、4相互對(duì)照，說(shuō)明：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解；試管2、5、6相互對(duì)照，說(shuō)明：蔗糖酶只能催化蔗糖水解，而不能催化淀粉水解。從而說(shuō)明：一種酶只能催化一種底物的反應(yīng)。五、最終結(jié)論：酶具有專一性。第十三頁(yè)，共20頁(yè)。動(dòng)手實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)結(jié)果讓學(xué)生參與到科學(xué)研究中，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，嘗試解決問題，實(shí)現(xiàn)“感性思維－理性思維－具體思維”的飛躍。學(xué)生在動(dòng)手實(shí)驗(yàn)過程中可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些新問題：例1：有一組同學(xué)在做實(shí)驗(yàn)時(shí)，用滴加了淀粉溶液的滴管去滴加蔗糖溶液，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和預(yù)期的不一樣。例2：有一組同學(xué)在做實(shí)驗(yàn)時(shí)，滴加各種酶后保溫時(shí)間過短，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯。教師針對(duì)新問題引導(dǎo)學(xué)生一起分析解決。第十四頁(yè)，共20頁(yè)。交流成果，總結(jié)提高

學(xué)生交流成果，體驗(yàn)探究成功與失?。徊⑼卣故箤W(xué)生知道酶的反應(yīng)速度還受其他條件影響。讓學(xué)生帶著更多的問題走出實(shí)驗(yàn)室，參與到研究性學(xué)習(xí)中。第十五頁(yè)，共20頁(yè)。板書設(shè)計(jì)二、酶的特性

1、（1）酶具有專一性

（1）單因子變量原則2、對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)三原則（2）等量原則（3）對(duì)照性原則第十六頁(yè)，共20頁(yè)。五、說(shuō)實(shí)驗(yàn)教學(xué)反思

在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師的引導(dǎo)至關(guān)重要。若只是通過講授的方式，把實(shí)驗(yàn)原理、方法、注意事項(xiàng)等內(nèi)容簡(jiǎn)單地灌輸給學(xué)生，往往會(huì)導(dǎo)致他們對(duì)教師過多的依賴性，缺乏實(shí)驗(yàn)的獨(dú)立性，最終偏離了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的真正目的。

因此，要經(jīng)常采用探究式、討論式的教學(xué)方式，把教學(xué)的主導(dǎo)轉(zhuǎn)為學(xué)生，讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備和設(shè)計(jì);鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的各種問題進(jìn)行探討分析;最終達(dá)到對(duì)實(shí)驗(yàn)技能融會(huì)貫通、學(xué)以致用的目的。第十七頁(yè)，共20頁(yè)。五、說(shuō)實(shí)驗(yàn)教學(xué)反思

本節(jié)實(shí)驗(yàn)課可取之處：（1）引導(dǎo)學(xué)生自己創(chuàng)新和完善實(shí)驗(yàn)方案加深了對(duì)知識(shí)的理解。（2）學(xué)生的小組合作探究提高了課堂學(xué)習(xí)效果，自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)提高了實(shí)驗(yàn)操作能力。本節(jié)實(shí)驗(yàn)課不足之處：（1）實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的時(shí)間難以按預(yù)設(shè)的方案完成。（2）課堂上，由于實(shí)驗(yàn)探究熱烈，教師預(yù)設(shè)的環(huán)節(jié)可能落實(shí)不到位。第十八頁(yè)，共20頁(yè)。六、說(shuō)自我評(píng)價(jià)本課以建構(gòu)主義理論為指導(dǎo)，探究方案的討論在進(jìn)一步創(chuàng)設(shè)情景的同時(shí)激發(fā)學(xué)生的求知欲，進(jìn)而引發(fā)學(xué)生對(duì)問題的自主探究及合作以達(dá)到改進(jìn)教材實(shí)驗(yàn)方案的目標(biāo)；對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄、分析探討及事例的分析等活動(dòng)，達(dá)到知識(shí)建構(gòu)的目的；學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)到理性認(rèn)識(shí)的升華，體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。

形成性評(píng)價(jià)：1、進(jìn)一步鞏固了酶的專一性特點(diǎn)。2、拓