2023年辣條行業(yè)現(xiàn)狀分析與前景研究報告

匯報人：2023年辣條行業(yè)現(xiàn)狀分析與前景研究報告目錄行業(yè)背景研究行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)痛點(diǎn)及發(fā)展建議行業(yè)格局及前景趨勢0行業(yè)背景研究辣條行業(yè)定義辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。辣條含有大量食品添加劑（十幾種、二十種）。辣條起源于湖南平江，行業(yè)叫面筋，平江人叫麻辣，因?yàn)槔睏l一開始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以面粉為主原料，通過擠壓熟化，調(diào)味而成，非油炸、麻辣味的休閑零食。政策分析《河南省地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制食品(DB41)》《中國居民膳食指南》《關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管》從統(tǒng)一“辣條”類食品分類、加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等六個方面對加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。其中明確了“辣條”類食品要統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理，凡與此不一致的，應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位。這有利于各地統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行更加有力高效的監(jiān)管。調(diào)味面制品(辣條)納入“方便食品”實(shí)施許可，作為單獨(dú)單元，生產(chǎn)許可證內(nèi)容為“方便食品(調(diào)味面制品)”。相關(guān)要求，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，改善產(chǎn)品配方，制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。辣條的生產(chǎn)中實(shí)際上執(zhí)行的是糕點(diǎn)類、膨化食品的標(biāo)準(zhǔn)。山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽均可用于糕點(diǎn)類、膨化食品類，因此上述兩種添加劑可用于辣條。但按照湖北食藥監(jiān)局執(zhí)行的食品標(biāo)準(zhǔn)來看，上述添加物為不合法添加物?！蛾P(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》政策分析針對辣條“高油、高鹽、高添加、低營養(yǎng)”的痛點(diǎn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品食品添加劑的使用品種需減少70%以上﹔鹽含量應(yīng)下降17.7%，即不超過6.6%﹔油含量應(yīng)玉降10%即小于等于27克/100克。1僅M鑒于水分活度對調(diào)味面制品產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要影響，征求意見稿規(guī)定了水分技術(shù)要求。針對公眾關(guān)注的調(diào)味面制品高鹽、高油等問題，為了著力貫徹落實(shí)并認(rèn)真踐行《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年）》和《中國居民膳食指南》，引領(lǐng)調(diào)味面制品向營養(yǎng)健康方向發(fā)展，規(guī)定了氯化物(以c1-計)、脂肪技術(shù)要求。此外，調(diào)味面制品是添加了食用油脂的食品，還規(guī)定了酸價、過氧化值限量指標(biāo)。針對公眾關(guān)注的調(diào)味面制品高鹽、高油等問題，為了著力貫徹落實(shí)并認(rèn)真踐行《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》和《中國居民膳食指南》，引領(lǐng)調(diào)味面制品向營養(yǎng)健康方向發(fā)展，規(guī)定了氯化物(以c1-計）、脂肪技術(shù)要求。此外，調(diào)味面制品是添加了食用油脂的食品，還規(guī)定了酸價、過氧化值限量指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》《調(diào)味面制品(QB/T5729-2022)》衛(wèi)健委市場監(jiān)督總局中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會行業(yè)社會環(huán)境中國當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時代。改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。但同時我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決；對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。+2000年以來，調(diào)味面制品已經(jīng)經(jīng)歷過野蠻生長，進(jìn)入到目前穩(wěn)健規(guī)范發(fā)展的階段。隨著調(diào)味面制品行業(yè)的發(fā)展和規(guī)范化、規(guī)?；?yīng)的體現(xiàn)，行業(yè)集中度不斷提升。數(shù)據(jù)顯示，截至2016年年底，全國擁有調(diào)味面制品食品生產(chǎn)企業(yè)從幾千家遞減至580家；根據(jù)鄭州市平江商會統(tǒng)計，河南調(diào)味面制品企業(yè)從2000年的4000多家遞減至2017年的236家，其中規(guī)模企業(yè)達(dá)40家，衛(wèi)龍、佳龍、君仔等辣條品牌正為越來越多的人所熟知。作為休閑食品的一部分，整個辣味休閑食品板塊目前競爭格局分散。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，按零售額計，2020年中國前五大辣味休閑食品公司的市場占有率為10.7%。2020年，衛(wèi)龍?jiān)谥袊蔽缎蓍e食品行業(yè)中市場份額排名第一，市場占有率為5.7%，按零售額計，是行業(yè)第二名市場份額的8倍，超過第2–5名企業(yè)的市場份額之和。辣味休閑食品CR3為8.5%，CR5為10.7%，行業(yè)較為分散。行業(yè)社會環(huán)境+從2017-2022年以來，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢，同比增速處于持續(xù)正增長的態(tài)勢，其中2021年國內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長了184%。2022年1-9月我國國內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國經(jīng)濟(jì)開始逐漸復(fù)蘇，之前受疫情影響而停滯的各個行業(yè)，也開始恢復(fù)運(yùn)行，常態(tài)化增長趨勢基本形成，未來中國辣條行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境02辣條行業(yè)現(xiàn)狀分析行

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游調(diào)味品、面粉、小麥粉等、大豆油、辣椒行

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游調(diào)味品、面粉、小麥粉等、大豆油、辣椒行

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游調(diào)味品、面粉、小麥粉等、大豆油、辣椒辣條行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國市場參與者技術(shù)水平的提高，辣條行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈上游辣條產(chǎn)業(yè)鏈上游概述辣條行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關(guān)系的影響。由于辣條企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈中游辣條產(chǎn)業(yè)鏈中游概述辣條行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。產(chǎn)業(yè)鏈下游辣條產(chǎn)業(yè)鏈下游概述行業(yè)現(xiàn)狀休閑食品是指通常在正餐以外的時間里或休閑時間食用的包裝食品。我國是全球最大的休閑食品市場之一。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國休閑食品市場規(guī)模達(dá)到8251億元，其中調(diào)味面制品市場規(guī)模為455億元，占比5.51%。休閑食品按口味也可以分為辣味休閑食品和非辣味休閑食品兩大類。辣味休閑食品是指原材料包含一種或多種辣味調(diào)料的休閑食品；非辣味休閑食品是指原材料中不含任何辣味調(diào)料的休閑食品。據(jù)統(tǒng)計，我國辣味休閑食品市場規(guī)模從2016年的1139億元增長至2021年的1729億元，2016-2021年CAGR為8.7%，2022年市場規(guī)模約為1804億元。辣味在中國飲食習(xí)慣中歷史悠久。據(jù)統(tǒng)計，辣味休閑食品在中國的受歡迎程度與日俱增。隨著近年來辣味休閑食品行業(yè)的發(fā)展，眾多食品生產(chǎn)商持續(xù)開發(fā)新型食品以調(diào)節(jié)不斷變化的消費(fèi)者偏好，推動了辣味休閑食品行業(yè)的增長。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國辣味休閑市場中調(diào)味面制品市場占比為26.32%。從我國辣味休閑食品城市等級分布來看，低線城市占整體辣味休閑食品市場的份額最高，按零售額計算，2021年低線城市辣味休閑食品市場占整體市場的66%，二線城市占比283%，一線城市占比155%。行業(yè)市場規(guī)模行業(yè)驅(qū)動因素1國務(wù)院發(fā)布政策、十四五規(guī)劃、政府報告、領(lǐng)導(dǎo)講話等都有對辣條行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。優(yōu)勢競爭，長期盈利，依托中國，布局全球，立足核心能力，全力獲取顯著競爭優(yōu)勢，創(chuàng)造得到廣泛認(rèn)可、深入人心的價值，通過成為“難以替代者”品牌致勝，涌現(xiàn)一批市場競爭力突出的全球性與區(qū)域性中國品牌，以持續(xù)正現(xiàn)金流實(shí)現(xiàn)長期盈利，這才是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展之道。食用辣味休閑食品可以為消費(fèi)者帶來愉悅的體驗(yàn)，令消費(fèi)者感到愉悅、滿足與慰藉，因此辣味休閑食品受到來自不同年齡層次消費(fèi)者的喜愛，孕育了日益壯大的辣味休閑食品消費(fèi)者群體。另外，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快促進(jìn)人口流動，加上物流基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善，有助于地方美食傳播到全國各地。辣味食品由主要在湖南、湖北、四川、重慶、貴州及江西盛行，逐步風(fēng)靡全國。我國互聯(lián)網(wǎng)、電商及社交媒體的發(fā)展同樣助推了辣味休閑食品的盛行。例如，越來越多的網(wǎng)絡(luò)紅人將辣味休閑食品視為其內(nèi)容創(chuàng)作的有趣素材，在知名社交平臺上開展美食評測等，進(jìn)一步加快了辣味休閑食品的大眾傳播。以現(xiàn)代和傳統(tǒng)渠道為代表的線下銷售渠道的完善，尤其是線下銷售渠道向低線城市的進(jìn)一步下沉，提升了辣味休閑食品的可觸達(dá)性。此外，由于年輕消費(fèi)者在線購物需求的增加，在線渠道也在蓬勃發(fā)展。零售渠道的完善促進(jìn)了消費(fèi)者消費(fèi)頻次的提升，逐漸釋放了低線城市的市場潛質(zhì)。消費(fèi)渠道的改善經(jīng)濟(jì)的增長行業(yè)驅(qū)動因素2國務(wù)院發(fā)布政策、十四五規(guī)劃、政府報告、領(lǐng)導(dǎo)講話等都有對辣條行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。優(yōu)勢競爭，長期盈利，依托中國，布局全球，立足核心能力，全力獲取顯著競爭優(yōu)勢，創(chuàng)造得到廣泛認(rèn)可、深入人心的價值，通過成為“難以替代者”品牌致勝，涌現(xiàn)一批市場競爭力突出的全球性與區(qū)域性中國品牌，以持續(xù)正現(xiàn)金流實(shí)現(xiàn)長期盈利，這才是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展之道。消費(fèi)群體的壯大食用辣味休閑食品可以為消費(fèi)者帶來愉悅的體驗(yàn)，令消費(fèi)者感到愉悅、滿足與慰藉，因此辣味休閑食品受到來自不同年齡層次消費(fèi)者的喜愛，孕育了日益壯大的辣味休閑食品消費(fèi)者群體。另外，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快促進(jìn)人口流動，加上物流基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善，有助于地方美食傳播到全國各地。辣味食品由主要在湖南、湖北、四川、重慶、貴州及江西盛行，逐步風(fēng)靡全國。我國互聯(lián)網(wǎng)、電商及社交媒體的發(fā)展同樣助推了辣味休閑食品的盛行。例如，越來越多的網(wǎng)絡(luò)紅人將辣味休閑食品視為其內(nèi)容創(chuàng)作的有趣素材，在知名社交平臺上開展美食評測等，進(jìn)一步加快了辣味休閑食品的大眾傳播。消費(fèi)習(xí)慣的演變是我國辣味休閑食品行業(yè)增長的關(guān)鍵因素。辣味食品的消費(fèi)場景不再局限于正餐之時，而已經(jīng)拓展至休閑活動、娛樂、旅游、辦公時間等多種場景。得益于消費(fèi)場景的多元化，辣味休閑食品的消費(fèi)頻次亦快速提升，進(jìn)一步助推其市場的增長。消費(fèi)場景的豐富與消費(fèi)頻次的提升03行業(yè)痛點(diǎn)及發(fā)展建議行業(yè)制約因素辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是絕對讓我們擔(dān)憂的。劣質(zhì)的過期油脂或反復(fù)使用過的地溝油有強(qiáng)致癌性，經(jīng)常吃用這樣油脂制作的辣條，會增加患癌幾率。當(dāng)我們買來一包辣條,會發(fā)現(xiàn)里面油油的,這都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因?yàn)橛糜椭M(jìn)行搭配，會增強(qiáng)辣條的口感，吃起來香香的。讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實(shí)現(xiàn)的,這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)范，但小作坊著實(shí)難以監(jiān)管。加工方式多為油炸或油浸所用油脂品質(zhì)不容易監(jiān)控辣條的顏色全靠色素來染復(fù)合型人才稀缺辣條行業(yè)深陷人才困境。行業(yè)發(fā)展缺乏人才支撐，團(tuán)隊(duì)模式的培育機(jī)制弊端明顯導(dǎo)致辣條行業(yè)企業(yè)專業(yè)人才留存難度加大，制約辣條行業(yè)企業(yè)擴(kuò)張。辣條行業(yè)對從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)要求高，主要表現(xiàn)在以下三方面從業(yè)人員需要具備行業(yè)基礎(chǔ)知識和法律知識，為企業(yè)客戶提供全面、可靠、專業(yè)、多樣的解決方案。從業(yè)人員需要懂行業(yè)的專業(yè)知識，包括：辣條行業(yè)產(chǎn)品得用途與優(yōu)缺點(diǎn)，行業(yè)特征、市場環(huán)境和產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃等。從業(yè)人員需要具有優(yōu)秀的營銷談判能力、風(fēng)控反控能力及報告溝通能力。目前該行業(yè)在人才招聘時能夠匹配上述要求的人才寥寥無幾，限制行業(yè)發(fā)展。由于復(fù)合型人才稀缺，辣條行業(yè)企業(yè)通常采用團(tuán)隊(duì)培育的方式進(jìn)行專業(yè)能力建設(shè)，而該模式亦存在一定的弊端，企業(yè)的中高端人才若大量流失，初級員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)將面臨能力傳承的斷層，導(dǎo)致企業(yè)人才培養(yǎng)難度加大，制約辣條行業(yè)企業(yè)發(fā)展。質(zhì)量提升在資本的加持下，辣條的跑馬圈地仍在持續(xù)，預(yù)計2021年將會更加殘酷和激烈。同時，在線教育也面臨著更嚴(yán)格的監(jiān)管，合規(guī)成本提升。辣條行業(yè)產(chǎn)品品種多、批量小、附加值高，產(chǎn)品質(zhì)量要求也較為嚴(yán)格。辣條行業(yè)市場產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，假冒偽劣等亂象仍普遍存在，嚴(yán)重阻礙辣條行業(yè)發(fā)展進(jìn)步。未來，提升辣條行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是發(fā)展辣條行業(yè)的核心任務(wù)，具體措施可分為以下兩大部分：（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范辣條行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用辣條行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證辣條行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：辣條行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個本土辣條行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，辣條行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢通過進(jìn)行細(xì)化分工，為客戶制定科研問題解決方案，使客戶能更加專注于其擅長的領(lǐng)域，提高科研效率，且?guī)椭袠I(yè)大幅節(jié)省醫(yī)學(xué)科研投入

拓展技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域辣條行業(yè)屬于領(lǐng)域中發(fā)展最快的細(xì)分領(lǐng)域之一，隨著辣條的市場環(huán)境日趨成熟，行業(yè)競爭日趨激烈，多家辣條企業(yè)開始擴(kuò)張產(chǎn)品相關(guān)服務(wù)領(lǐng)域，提升企業(yè)的行業(yè)競爭力，主要舉措包括：辣條行業(yè)企業(yè)面向多元化的科研實(shí)驗(yàn)需求，建立多種技術(shù)服務(wù)平臺，向客戶提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技術(shù)服務(wù)，形成企業(yè)特有競爭力提升技術(shù)服務(wù)能力辣條行業(yè)企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位提高產(chǎn)品定制服務(wù)能力供科研咨詢服務(wù)服務(wù)技術(shù)人才

競爭趨勢需求隨著行業(yè)的競爭不斷加劇，企業(yè)競爭的本質(zhì)是人才的競爭，辣條行業(yè)企業(yè)都在不斷提升專業(yè)員工的技術(shù)水平。通過專項(xiàng)培訓(xùn)、高薪招聘吸引高端優(yōu)質(zhì)人才加入。人才競爭是未來辣條行業(yè)競爭的核心點(diǎn)之一。客戶是上帝，滿足客戶的需求是辣條行業(yè)企業(yè)的價值實(shí)現(xiàn)，辣條行業(yè)競爭趨勢首先在需求的分析與客戶痛點(diǎn)的把握。小眾運(yùn)動場景日益崛起，帶動了新的辣條行業(yè)產(chǎn)品需求。辣條行業(yè)的競爭促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新，在滿足客戶需求的同時也給行業(yè)服務(wù)帶來不斷的新體驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是辣條行業(yè)競爭的重要焦點(diǎn)與未來趨勢。隨著科技不斷發(fā)展，辣條企業(yè)對辣條行業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)投入不斷加大，企業(yè)形成自己的技術(shù)堡壘是在未來市場中取得市場份額的重要收到，因此技術(shù)競爭也是未來行業(yè)競爭的重要方向之一。行業(yè)發(fā)展建議提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范辣條行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用辣條行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證辣條行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：辣條行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個本土辣條行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，辣條行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。全面增值服務(wù)發(fā)展建議1發(fā)展建議2單一的資金提供方角色僅能為辣條行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，辣條行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴(yán)重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的辣條行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國本土辣條行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位發(fā)展建議3多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。辣條行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場競爭力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。04行業(yè)格局及前景趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢產(chǎn)品營養(yǎng)健康化營養(yǎng)健康是食業(yè)未來發(fā)展的方向，這在“健康中國”的大背景下已成為業(yè)內(nèi)共識。辣條食品生產(chǎn)企業(yè)正在著手做的“三降”，符合了健康需求。如何使產(chǎn)品中糖、油、鹽下降的同時提升品質(zhì)，保持口感，是一項(xiàng)長期的工作。國家糧食局糧食科學(xué)研究院譚斌研究員認(rèn)為，辣條食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)自動化正日趨提高，新品在不斷推出，食品添加劑的使用量也在不斷下降。隨著企業(yè)不斷加大研發(fā)力度，行業(yè)發(fā)展中的技術(shù)瓶頸將被逐一破解，調(diào)味面制品的發(fā)展會越來越規(guī)范。消費(fèi)升級產(chǎn)品高端化從前，辣條被大眾廣泛定義為“三無”、低端產(chǎn)品，而隨著近幾年的轉(zhuǎn)型升級，辣條卻已然成為零食爆款，并向高端化進(jìn)軍。據(jù)統(tǒng)計，市面上“五毛”包裝的調(diào)味面制品由2010年的81%已經(jīng)銳減到2016年的8%，而2—5元產(chǎn)品的市場份額占到了總量的55%，從中可以看出行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與主要消費(fèi)群體正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。行業(yè)發(fā)展趨勢生產(chǎn)自動化標(biāo)準(zhǔn)化以前調(diào)味面制品多由家庭小作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)效率低，食品質(zhì)量安全堪憂。生產(chǎn)工藝技術(shù)全部手工作坊至2009年半成品工藝機(jī)械初具雛形，再到2015-2016年達(dá)跨越階段，行業(yè)半成品工藝采用電腦程控，引進(jìn)自動化及半自動化設(shè)備，基本形成了行業(yè)半自動化或者全自動化生產(chǎn)。調(diào)味面制品自動化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不僅提高產(chǎn)量、質(zhì)量，還能降低人工成本，進(jìn)而減少了二次污染。除了衛(wèi)龍、麥動等幾家知名的企業(yè)，多數(shù)企業(yè)還采用半自動化生產(chǎn)，主要集中在包裝環(huán)節(jié)，其它環(huán)節(jié)過度依賴于人工操作。行業(yè)規(guī)范統(tǒng)一化后更易出現(xiàn)全國化品牌目前對于調(diào)味面制品的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全國統(tǒng)一，另外，基于城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快帶來的人口流動和物流基礎(chǔ)設(shè)施的進(jìn)一步完善，將地方美食傳播到全國各地。辣味食品由主要在湖南、湖北、四川、重慶、貴州及江西消費(fèi)，逐步風(fēng)靡全國。中國互聯(lián)網(wǎng)、電商及社交媒體的發(fā)展同樣助推了辣味休閑食品的盛行。例如愈來愈多的網(wǎng)紅將辣味休閑食品視為其內(nèi)容創(chuàng)