酒店管理經(jīng)典案例分析

載時(shí)間里用餐的費(fèi)用。高對(duì)酒……作了口頭提醒，以喚起客人的回憶。包括價(jià)格)有差錯(cuò)，結(jié)果便把火氣發(fā)泄到收銀員身上?！?之類的話，使客人不口服。語言禮"沒關(guān)系，反正現(xiàn)在客源少，閑著也是閑著。"倆人商定后，就著手安排各樓層員工輪休。又恢復(fù)了昔日的熱鬧，員工們?yōu)槟蟻肀蓖馁e客提供著優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。好克服各自的困難，仍然堅(jiān)持上班?？茖W(xué)、合理地按營管理中突出"人本"思想，關(guān)之時(shí)養(yǎng)精蓄銳，不至于因休息日不均，影響員工情緒，造成服務(wù)不到位。綜上所述,管理者在制定管理方案時(shí),應(yīng)多從員工的角度考慮,為員工創(chuàng)造一個(gè)輕松、愉悅的工作環(huán)境，使我們的服務(wù)能最大限度地滿足客人需求,為賓館兩個(gè)效益創(chuàng)造出更好載?？Х任菪『?，姜經(jīng)理從容毯上，待可以放載載的辦法就睽的大庭不時(shí)點(diǎn)頭細(xì)地交代下屬積極配張空餐桌前，讓客人各自入座，味也各不相同，所以很難說哪個(gè)海鮮特別好。反正菜單上都有，您還是看菜單自己挑吧。"小方一番話說得似乎頭頭是道，但那位先生特又增加了餐廳的收入，何樂而不為呢？到手的機(jī)會(huì)拱手相讓，還惹來了客人的不悅。之很可能就此失去了這些回頭客，這是很不值得的。以及一小袋姜末和一小袋醬油，我對(duì)服務(wù)員說道："因?yàn)槲姨貏e喜歡吃姜末，所以能否再給我一袋。""對(duì)不起，這是我們店里的規(guī)定，一位顧客只能有一袋姜末和一袋醬油。"服很有禮貌地答道。我只能就此罷休。上心中有客載載要。均與原始記錄不賓客堅(jiān)持稱確有條，待行的惠，信用結(jié)算組也提出將盡快改進(jìn)工作方法，避免類似的誤會(huì)發(fā)生。餐務(wù)中心與信用結(jié)算組均體現(xiàn)了積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)和合作精神。施緩解了一時(shí)矛盾。施，載廳恰當(dāng)，未朝有利于事物發(fā)展的方向做出解釋。如果知道無貨，可換個(gè)方式向客人說明，像"先生，這道菜是這里的特色菜，今天點(diǎn)這道警趕程，并請他說說事情經(jīng)過。