零售學（第三版） 肖怡課件 第1章

BESTBU0-1231.017勞氏（美國）

LOWE`S19016950208.01839.018亞馬遜（美國）AMAZON.COM20627048077.0631.019西夫韋（美國）

SAFEWAY23220843630.2516.720皇家阿霍德（荷蘭）ROYALAHOLD24321942090.41414.1第二節(jié)零售組織發(fā)展規(guī)律一、零售組織分類按目標市場及經(jīng)營策略不同劃分百貨商店

超級市場便利店倉儲式商店專業(yè)店專賣店折扣商店雜貨店目錄展示室……按是否設立門店來劃分按所有權性質來劃分獨立商店直營連鎖商店特許經(jīng)營租賃商品部垂直營銷系統(tǒng)消費者合作社有店鋪零售無店鋪零售郵購上門銷售電話訂購電視銷售網(wǎng)絡商店自動售貨機流動商販二、零售組織演化規(guī)律理論1、零售輪轉理論1.新型組織發(fā)展：低價格、低毛利、低成本2.發(fā)展一段時間：高價格、高毛利、高成本3.繼續(xù)發(fā)展：高價格、高毛利、高成本4.新型組織萌生：低價格、低毛利、低成本隨時間推移補充服務隨時間發(fā)展補充更多服務條件成熟市場機會來臨

這個理論認為，零售企業(yè)經(jīng)營范圍是不斷從綜合化向專業(yè)化再向綜合化方向循環(huán)發(fā)展的，每一次循環(huán)不是過去的重復，而是賦予新的內涵，從而出現(xiàn)了不同的零售組織。按這一理論，美國等西方國家零售業(yè)大致經(jīng)歷了五個時期：２、手風琴理論

自然淘汰理論是直接從達爾文的自然選擇理論派生出來的。主要內容是：零售組織的發(fā)展變化必須要與社會經(jīng)濟環(huán)境相適應，諸如生產(chǎn)結構、技術革新、消費增長及競爭態(tài)勢等。越是能適應這些環(huán)境變化，越是能生存至永遠。否則將自然地被淘汰或走向衰落。３、自然淘汰理論

例如，美國在第二次世界大戰(zhàn)后，社會經(jīng)濟發(fā)生了巨大變化，城市人口向郊區(qū)轉移，這使得位于市中心的百貨商店由于地理限制、交通擁擠、停車困難、客流量減少等原因，業(yè)務經(jīng)營遭到了困難，而在市郊的購物中心則蓬勃發(fā)展。

這是根據(jù)黑格爾哲學中的正、反、合的原理來說明零售組織發(fā)

展變革的規(guī)律。把這個理論應用到零售業(yè)來說，正是指舊零售組

織，反是指它的對立面，合則是前兩者競爭的產(chǎn)物。在新舊零售組

競爭過程中，兩者相互融合，最后產(chǎn)生了兼有前兩者零售形式的經(jīng)

營特點，但又與它們有明顯不同的一種更新的零售組織。4、辨證過程理論

這種理論認為，如同產(chǎn)品生命周期一樣，零售組織也有生命周期。隨著時代的發(fā)展，每一個零售組織都將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期四個階段。

這種理論分析了各零售組織從創(chuàng)新到成熟的間隔期，并對各個階段零售組織的特點作了描述，提出了處于不同階段的各零售組織可采取的相應策略。5、生命周期理論6、商品攀升理論

商品攀升理論是從零售組織的產(chǎn)品線角度解釋其發(fā)展變化的。它說明的是零售組織不斷增加其商品組合寬度的規(guī)律，當零售組織增加相互不關聯(lián)的或與公司原業(yè)務范圍無關的商品和服務時，即發(fā)生了商品攀升。

商品攀升現(xiàn)象的發(fā)生源于以下原因：零售商希望增加銷售規(guī)模；賣得快的和毛利高的商品和服務不斷加入；消費者的購買沖動越來越多；消費者熱衷于一次購齊；可抵達不同的目標市場；季節(jié)影響和競爭性可能降低。此外，零售商原經(jīng)營產(chǎn)品線的需求可能下降，使其不得不增加產(chǎn)品線寬度以穩(wěn)定顧客基礎。一、第一次零售變革：百貨商店的誕生第三節(jié)西方零售業(yè)四次重大變革革新性：◆銷售方式上的根本性變革◆經(jīng)營上的根本性變革◆組織管理上的根本性變革二、第二次零售變革：超級市場的誕生革新性：

◆開架售貨方式流行

◆人們購物時間大大節(jié)省

◆

舒適的購物環(huán)境普及

◆促進了商品包裝的變革超級市場產(chǎn)生背景：◆經(jīng)濟危機是超級市場產(chǎn)生的導火線◆生活方式的變化促成了超級市場◆

技術進步為超級市場創(chuàng)造了條件三、第三次零售變革：連鎖商店的興起專業(yè)化分工標準化管理集中化進貨簡單化作業(yè)資源整合規(guī)模效益

表1-3：連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)單店經(jīng)營優(yōu)劣勢比較連鎖經(jīng)營傳統(tǒng)單店經(jīng)營優(yōu)勢1．資源整合，獲取規(guī)模效益；2．形象、商品和服務統(tǒng)一，易于維持消費者忠誠；3．網(wǎng)絡化組織帶來迅速擴張；4．現(xiàn)代管理技術，實現(xiàn)精細化管理；5．制度化規(guī)范管理，消除人為因素的影響1．商店自主性強，主動性高，能調動管理者的積極性。2．商店具有較高的靈活性，能隨時根據(jù)消費者需求變化調整經(jīng)營策略；3．管理層級少，溝通容易，能迅速做出決策；4．特色經(jīng)營，能彌補市場空缺。劣勢1．門店獨立性有限，缺乏靈活性，難以完全滿足當?shù)叵M市場的特殊需要；2．門店無法單獨核算，贏利水平難以體現(xiàn)，影響了員工的積極性；3．容易出現(xiàn)總部與門店溝通不足和決策延誤現(xiàn)象。1．輻射有限，難以獲得規(guī)模效益；2．無法采用現(xiàn)代管理技術，仍是人工操作的粗放型管理；3．經(jīng)驗管理為主，容易受個人因素的影響；4．規(guī)模小，難以吸引消費者和合作者。四、信息技術孵化零售業(yè)第四次變革

◆

網(wǎng)絡技術打破了零售市場時空界限，店面選擇不再重要

◆

銷售方式發(fā)生變化，新型組織形式崛起

◆零售商內部組織面臨重組

◆

經(jīng)營費用大大下降，零售利潤進一步降低革新性：討論：

隨著信息技術的發(fā)展，不久的將來傳統(tǒng)零售商店會消失嗎？第四節(jié)急劇變革的中國零售業(yè)一、中國零售業(yè)的變革歷程◆第一階段：改革開放初至1989年底，傳統(tǒng)百貨商店占零售市場絕對主導地位?！?/p>

第二階段：1990—1992年底，超級市場開始涌現(xiàn)，動搖了百貨商店的市場基礎。◆第三階段：1993年—1995年底，各種新型零售組織嶄露頭角，出現(xiàn)百花齊放局面。◆第四階段：1996—1999年，跨國零售商進入，加速了零售業(yè)現(xiàn)代化進程?！舻谖咫A段：1999年以后，零售競爭日益加劇，連鎖經(jīng)營趨勢增強。◆第六階段：2005年后，零售競爭日益加劇，中國零售業(yè)變革不斷深入。

表1-4：2011年中國連鎖企業(yè)前十強銷售額和門店數(shù)排序企業(yè)名稱2011年銷售額（億元）2011年門店數(shù)（個）1百聯(lián)集團有限公司1182.0856042蘇寧電器集團110017243國美電器有限公司110017374華潤萬家有限公司82739775康成投資(中國)有限公司(大潤發(fā))615.671856重慶商社有限公司478.033257家樂福（中國）管理咨詢服務公司451.962038百勝餐飲集團中國事業(yè)部43444509沃爾瑪(中國)投資