員工守則操作規(guī)程資料

11員工守則操作規(guī)程（1）員工守則一、忠于職守、實(shí)事求是、服從領(lǐng)導(dǎo)，不能在工作中敷衍塞責(zé)，弄虛作假.二、努力學(xué)習(xí)時(shí)事政治、技術(shù)業(yè)務(wù)，不斷提高個(gè)人素質(zhì)，適應(yīng)公司的發(fā)展需要.三、遵守國家政策、法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度.四、全體員工必須不斷提高自己的工作技能，以達(dá)到工作上精益求精，提高工作效益.五、處處維護(hù)整體利益，執(zhí)行公司指示，盡職盡責(zé)，不做損害公司形象和權(quán)益的事.六、員工工作期間，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不能任意離開工作崗位，不能在工作期間離崗、聊天、搬弄是非.七、遵守勞動(dòng)紀(jì)律、堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、睡崗、閑聊.八、員工每日應(yīng)注意保持工作場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生，物品擺放整齊有序.九、努力生產(chǎn)、工作、保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作任務(wù).十、員工應(yīng)服從管理，聽從指揮，不準(zhǔn)蓄意對(duì)抗，不準(zhǔn)消極怠工.十一、員工就全面履行崗位職責(zé)，不瀆職，不失職.十二、因工作需要指定員工加班或工作調(diào)度，無正當(dāng)理由不得拒絕.十三、關(guān)心公司發(fā)展，精打細(xì)算，厲行節(jié)約，努力降低消耗和產(chǎn)品成本，杜絕跑冒滴漏.十四、認(rèn)真貫徹執(zhí)行設(shè)備操作、工藝、衛(wèi)生三個(gè)規(guī)程 ，樹立安全生產(chǎn)第一的觀念.十五、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，搞好協(xié)作，努力為其它崗位創(chuàng)造良好的生產(chǎn)＜工作,條件，同事之間團(tuán)結(jié)、友愛、互相幫助.十六、員工應(yīng)愛護(hù)公司財(cái)物，不浪費(fèi)、偷盜、破壞、損毀公司財(cái)物.十七、做文明員工、禮貌待人、不講臟話，不在公共場(chǎng)所閑事，不亂丟垃圾，不隨地吐痰，體現(xiàn)公司員工的良好精神.十八、服裝整潔，注意儀表不許穿短褲、背心上班，不能穿拖鞋，上班期間著工作服，佩戴工作牌.十九、生產(chǎn)區(qū)內(nèi)禁止喝酒、吸煙，酒后不能上班，不能在車間里吃零食員工勞動(dòng)紀(jì)律一、員工工作時(shí)間必須著公司工作裝，佩戴工作牌，違者罰款10/元次.二、不能遲到、早退，違者罰款5元/次,＜遲到、早退范圍10分鐘以內(nèi)，10分鐘以上1小時(shí)以內(nèi)者計(jì)曠工半天,1小時(shí)以上者計(jì)曠工兩天處理＞三、曠工半天扣一天工資，曠工一天扣工兩天工資，依此類推.員工一年內(nèi)累計(jì)曠工不得超過三天,否則予以開除.四、當(dāng)班員工無特殊情況，必須堅(jiān)守崗位，睡崗者罰款10元/次;脫崗睡覺者罰款100元/次;脫崗、串崗者罰款10元/次.當(dāng)月違反本規(guī)定超過三次予以開除.五、員工在工作場(chǎng)嬉鬧、做私活、下棋、打牌、吃零食、聽音樂等與工作無關(guān)的事情 ，每次罰款5-100元/次直至開除.六、員工必須服從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作調(diào)動(dòng)和安排，不能頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無正當(dāng)理由拒絕服從分配者，罰款50-100元/次直到開除.七、員工當(dāng)班期間，必須服從班組長(zhǎng)的工作安排，違者罰款5-30元/次.八、員工之間應(yīng)互敬互愛，若產(chǎn)生矛盾，應(yīng)相互諒解或向領(lǐng)導(dǎo)反映解決問題，不準(zhǔn)相互謾罵、吵鬧，違者罰款50-100元/次，情節(jié)嚴(yán)重的予以開除.九、嚴(yán)禁員工在公司聚眾鬧事、打架斗毆、搬弄是非 ，煽動(dòng)他人罷工，說影響團(tuán)結(jié)損害公司聲譽(yù)的話,影響工作和生活秩序，違者罰款100-500元/次.十、員工在工作中不負(fù)責(zé)任，人為造成經(jīng)濟(jì)損失的按損失額的5%-90-%賠償,故意損壞財(cái)物的按價(jià)賠償.十一、員工有盜竊行為的按盜竊物價(jià)格的十倍賠償，并交由公安機(jī)關(guān)處理.十二、員工列隊(duì)或點(diǎn)名須遵照負(fù)責(zé)人指令，需排隊(duì)時(shí)按先后次序，不準(zhǔn)插隊(duì)，違者罰款5元/次.十三、未經(jīng)批準(zhǔn)不能在工作時(shí)間會(huì)見與工作無關(guān)的人員 ，否則罰款5元/次.十四、注意節(jié)約，不能故意浪費(fèi)水、電、汽及物料，違者罰款50-100元.十五、指令性工作必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，否則罰款10元每人每次. 2444433十六、工作必須積極、主動(dòng)、不消極怠工，違者罰款20元/次.十七、工作安排必須到位，不能出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象，違者罰款20元每人每次.十八、工作時(shí)間不能穿拖鞋、背心，女工不能穿高跟鞋，不能濃妝艷抹，配戴手飾，違者罰款10元/次.十九、對(duì)出現(xiàn)的問題或爭(zhēng)議，必須逐級(jí)上報(bào)，在受理期內(nèi)不能超級(jí)，違者罰款10元。TOC\o"1-5"\h\z二十、不能做違反社會(huì)公德、不文明的行為，違者罰款 20元。二十一、嚴(yán)禁酒后上班或上班時(shí)間飲酒，違者罰款50元。二十二、生產(chǎn)區(qū)及生產(chǎn)車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，違者罰款20元。二十三、不能威脅、打擊報(bào)復(fù)他人，違者罰款300元。二十四、員工當(dāng)班期間未經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，一律不準(zhǔn)回宿舍，違者罰款 20元。二十五、員工崗位或所管轄區(qū)域不整潔，工作用具擺放不整齊，作業(yè)層面堆放廢棄物，作業(yè)區(qū)域不衛(wèi)生，處以10-50元罰款。二十六、不按規(guī)程操作影響生產(chǎn)的，罰款50元。二十七、員工應(yīng)按時(shí)傳遞數(shù)據(jù)，報(bào)表等信，違者罰款 5元。二十八、未按程序交接班造成工作延誤的，罰款20元。二十九、生產(chǎn)崗位無特殊原因，不能隨意停機(jī)，違者罰款 20元/人。三十、一切影響生產(chǎn)或違反公司制度的行為將視情節(jié)的嚴(yán)重程度，給予 10-500元罰款或開除。員工請(qǐng)假制度一、員工請(qǐng)假（除臨時(shí)或突發(fā)事件外）一律以書面形式請(qǐng)假，不能電話或代人請(qǐng)假。二、員工請(qǐng)假需提前一天填好請(qǐng)假單弁征得車間主任及本崗位其他人員同意弁簽字后，方可生效，否則視為曠工。三、若因突發(fā)事件來不及請(qǐng)假者應(yīng)利用電話或其他方式速來向當(dāng)班主任或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，否則視為曠工。四、除特殊情況外，同一崗位不得同時(shí)超過兩人（含兩人）請(qǐng)假。五、員工請(qǐng)假一天以內(nèi)由本崗位人員和本班車間主任同意簽字生效；請(qǐng)假一至兩天的還需生產(chǎn)部經(jīng)理同意弁簽字生效；請(qǐng)假兩天以上者還需報(bào)請(qǐng)分管車間副總審批。六、所有請(qǐng)假單由負(fù)責(zé)車間考勤人員保管，月底一律交綜合部用以核對(duì)考勤。七、員工辭職時(shí)，班長(zhǎng)及以上人員需提前一個(gè)月以書面形式提出申請(qǐng)，普工需提前半個(gè)月以書面形式提申請(qǐng)。生產(chǎn)員工工作標(biāo)準(zhǔn)一、素質(zhì)要求1、有一定的文化和思想素質(zhì)，具有食品生產(chǎn)及設(shè)備的甚而理論知識(shí)和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)2、了解生產(chǎn)過程。3、持健康證上崗，無傳染性疾病，精神病及皮膚病。4、搞好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前雙手進(jìn)行清洗消毒。5、認(rèn)真積極，愛崗敬業(yè)。6、要求主人翁精神。二、工作要求1遵守公司和車間的各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)格按規(guī)程操作。2嚴(yán)格做好交接班制度，做好交接班記錄，不能脫崗。3在本班主任及班組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，保質(zhì)保量的完成工作任務(wù)。4對(duì)違反工藝規(guī)程和沒有批準(zhǔn)手續(xù)的指令，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并立即上報(bào)。5生產(chǎn)操作過程中，及時(shí)記錄各種參數(shù)，正確填寫生產(chǎn)原始記錄。6生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)問題，要及時(shí)上報(bào)。7愛護(hù)設(shè)備及工具，機(jī)器設(shè)備定期檢查、保養(yǎng)，并協(xié)助機(jī)修人員排除故障。8生產(chǎn)區(qū)內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，生產(chǎn)工具要擺放整齊有序。9安全生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)，并有權(quán)拒絕繼續(xù)生產(chǎn)。10自覺節(jié)約能源，愛惜公司的一切。11按時(shí)上下班，堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)擅離職守，亂串崗、脫崗，有事需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后方可離開。12工作之余，認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識(shí)，以提高業(yè)務(wù)水平777766一接班者必須提前十分鐘到廠點(diǎn)名接班，認(rèn)真聽取交班報(bào)告。做到交班清楚、接班滿意,完整記錄交班，不準(zhǔn)撕毀和亂寫亂畫。二接班者有權(quán)要求交班者詳細(xì)介紹上一班工作情況，如發(fā)現(xiàn)問題時(shí)應(yīng)共同處理，方能辦理交班手續(xù)。三接班者須認(rèn)真檢查本崗位設(shè)備是否正常，物料是否有問題，如交接班手續(xù)不清，接班后發(fā)現(xiàn)異常，一切責(zé)任由接班者自負(fù)。四交接班內(nèi)容1交生產(chǎn)任務(wù)，上級(jí)指示，不交未完成任務(wù)與生產(chǎn)故障。2交完好設(shè)備，完整技術(shù)，不交故障、損壞、遺失裝備。3交工序運(yùn)行，材料使用情況，不交糊涂數(shù)據(jù)。4交現(xiàn)場(chǎng)管理、清潔衛(wèi)生，不交臟、舌L、差落后班。5交操作記錄、指示圖表，不交隱瞞推諉、空白不規(guī)范記錄。6交工藝指標(biāo)、制度、標(biāo)準(zhǔn)、不交過期非執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的無操作目標(biāo)。五每次交接班以簽字為準(zhǔn)。相互支持，講究團(tuán)結(jié)，不能解決的問題和不統(tǒng)一的意見，由班長(zhǎng)報(bào)車間主任報(bào)生產(chǎn)部共同解決。六在下一班未接班前，上一班人員必須堅(jiān)守本崗位，并照常工作，不得離崗班組長(zhǎng)責(zé)任制一素質(zhì)要求1具有一定的文化和思想素質(zhì)2熟悉車間的生產(chǎn)情況和工藝，具有一定實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)3有一定的組織和協(xié)調(diào)能力，能團(tuán)結(jié)員工。三工作要求：1遵守公司和車間的各項(xiàng)規(guī)章制度2協(xié)助車間主任編制生產(chǎn)計(jì)劃，建立有關(guān)制度并督促實(shí)行。3在生產(chǎn)中牢固樹立“安全生產(chǎn)，質(zhì)量至上”的思想，嚴(yán)格控制生產(chǎn)工藝規(guī)程，堅(jiān)決杜絕聲音操作，把好質(zhì)量關(guān)，做到不合格的半成品不進(jìn)下一工序。4采取措施，保證安全，防止工作事故。5對(duì)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)負(fù)責(zé)。6組織好生產(chǎn)，搞好衛(wèi)生。7督促檢查本崗位做好生產(chǎn)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正、解決。8做好各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)能降耗工作，降低生產(chǎn)成本。9做好本崗位人員的出勤記錄。10完成公司和車間交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。11發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)友愛精神，保持全班組的團(tuán)結(jié)，員工與員工之間的和諧問題值班主任崗位責(zé)任制一對(duì)本班當(dāng)班期間的規(guī)范生產(chǎn)、安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)負(fù)全責(zé)二帶領(lǐng)全班人員學(xué)習(xí)并熟悉生產(chǎn)工藝流程，熟悉各崗位設(shè)備的結(jié)構(gòu)性能、操作方法及工藝指標(biāo)的質(zhì)量要求，組織好本班生產(chǎn)三督促檢查崗位操作人員的操作規(guī)程、設(shè)備運(yùn)行狀況和各項(xiàng)工藝指標(biāo)的執(zhí)行情況，在制品及成品的質(zhì)量善，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理，對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)負(fù)責(zé)。四主持召開班前班后會(huì)，布置生產(chǎn)任務(wù)，找出當(dāng)班生產(chǎn)存在的問題，提出措施組織實(shí)施五檢查各工序操作運(yùn)行工藝參數(shù)的原始記錄，并整理好。六處理操作工處理不了的生產(chǎn)異常情況，自己處理不了的應(yīng)及時(shí)找有關(guān)人員處理，絕不能因此延誤生產(chǎn)七搞好各工序各部門之間的協(xié)調(diào)工作。八堅(jiān)持文明生產(chǎn)，搞好生產(chǎn)環(huán)境，設(shè)備保養(yǎng)做到每天清掃，每天保養(yǎng)一次，認(rèn)真如實(shí)真實(shí)日?qǐng)?bào)表，做好交接工作。九值班主任應(yīng)管理好車間的生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)秩序、協(xié)調(diào)好前后工序的連接運(yùn)行，如因管理不力導(dǎo)致紀(jì)律渙散、造成責(zé)任生產(chǎn)事故，將處以 50-200元罰款。十主任交接班必須作口頭和書面形式交班，并簽字。工藝流程圖投米f泡米f磨米f調(diào)漿f液化f脫渣-糖化”一次脫色f離交”二次脫色f濃縮f麥芽糖成品蛋白粉一烘干一洗渣一次離交F42果糖成品一二次濃縮一二次脫色一二次離交一異構(gòu)一—次濃縮色譜分離一三次離交一三次脫色一三次濃縮“F90或F55果糖成品1化驗(yàn)崗位責(zé)任要求一時(shí)刻保證化驗(yàn)室內(nèi)整潔、衛(wèi)生。二認(rèn)真、準(zhǔn)確填寫化驗(yàn)記錄。三定時(shí)對(duì)以下崗位進(jìn)行取樣化驗(yàn)，作好記錄并將其結(jié)果告知其崗位負(fù)責(zé)人。1液化：每隔兩小時(shí)對(duì)液化取樣化驗(yàn)，檢測(cè)其濃度、PH值、DE值。2脫渣：每隔五小時(shí)檢測(cè)洗渣水濃度、 PH。3糖化：糖進(jìn)滿后對(duì)料檢測(cè)嘗試、PH、DE、糖化10小時(shí)后需再檢測(cè)一次，之后每隔2-4小時(shí)檢測(cè)一次。.脫色：每隔4小時(shí)檢測(cè)一脫透光度、PH,每隔2小時(shí)檢測(cè)二脫透光度、PH。.離交：每隔2小時(shí)檢測(cè)離交透光、PH、電導(dǎo)。.濃縮：檢測(cè)每一調(diào)濃缸的濃度、透光、 PH、DE、熬溫。.異構(gòu)：每隔3小時(shí)對(duì)果糖含量進(jìn)行檢測(cè)。.烘干：每隔2小時(shí)對(duì)蛋白粉的水分檢測(cè)、每班至少一次對(duì)蛋白含量進(jìn)行檢測(cè).定期定時(shí)檢測(cè)蛋白粉的蛋白含量、水分、顏色等。.接班后半小時(shí)內(nèi)對(duì)車間其它崗位設(shè)備進(jìn)行校正。11對(duì)其它崗位抽樣檢測(cè)不合格時(shí)，應(yīng)通知其它崗位人員調(diào)正，并選礦不值得。.愛惜化驗(yàn)設(shè)備及用具，化驗(yàn)室所有物品不能外借。.每班每天必須對(duì)成品缸糖漿及貨場(chǎng)糖漿進(jìn)行抽檢。.員工之間必須團(tuán)結(jié)互助，有問題可共同商量解決化驗(yàn)員工作標(biāo)準(zhǔn).要求.經(jīng)過系統(tǒng)化的培訓(xùn).具有獨(dú)立操作化驗(yàn)的能力.熟悉產(chǎn)品的性能和國家標(biāo)準(zhǔn).責(zé)任.化驗(yàn)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。.化驗(yàn)員要樹立良好的職業(yè)道德，以實(shí)事求是的工作態(tài)度對(duì)待每個(gè)分析的項(xiàng)目和數(shù)據(jù)。.半成品化驗(yàn)擔(dān)負(fù)車間中間體的化驗(yàn)任務(wù)，首先要樹立為生產(chǎn)服務(wù)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，遵守操作規(guī)程，快，準(zhǔn)，穩(wěn)為質(zhì)量提供真實(shí)數(shù)據(jù)，正確的結(jié)論，對(duì)成品的質(zhì)量起保證作用。.化驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照本規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)操作，在工作上做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，做好進(jìn)廠原輔料的化驗(yàn)，配合生產(chǎn)車間搞好生產(chǎn)，做好成品的檢驗(yàn)。.化驗(yàn)員要具有‘腿勤，心細(xì)，手輕，整潔規(guī)范，誠實(shí)’的工作作風(fēng)。.要精心使用化驗(yàn)儀器，保管好室內(nèi)的儀器，設(shè)備和試劑。.做好化驗(yàn)室的記錄，并把每個(gè)月的記錄和報(bào)告整理裝訂，叫生產(chǎn)部存檔。.對(duì)工作不認(rèn)真，因質(zhì)量事故造成經(jīng)濟(jì)損失或?qū)Πl(fā)現(xiàn)的問題隱瞞不報(bào)者，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。.每班每崗位的化驗(yàn)記錄報(bào)表必須在下班前交與生產(chǎn)部。檢驗(yàn)人員必須遵守公司及本部門的一切規(guī)章制度和相關(guān)規(guī)定。時(shí)刻保證化驗(yàn)室整潔。2投米操作規(guī)程及責(zé)任要求一.操作規(guī)程.檢查1,2號(hào)米倉是否有空位。.先開5號(hào)提升機(jī)，再開1、2號(hào)振動(dòng)篩，最后開1、2號(hào)提升機(jī)和1號(hào)風(fēng)機(jī).1、2號(hào)提升機(jī)進(jìn)米口先不得開的過大，應(yīng)逐漸開大，慢慢調(diào)整至合適位置與振動(dòng)篩相協(xié)調(diào)。以免將提升機(jī)和振動(dòng)篩堵塞。.時(shí)刻關(guān)注米倉的米位，防止米倉投滿后，米粒漫出和提升機(jī)堵塞。投滿后應(yīng)及時(shí)換倉或停機(jī)。.停機(jī)時(shí)應(yīng)先將1、2號(hào)提升機(jī)的下米閥關(guān)掉，或停止投米只到米斗中的米提完，再關(guān)振動(dòng)篩，最后關(guān)閉5號(hào)提升機(jī)。（中間應(yīng)停頓1分鐘左右再進(jìn)行下一步操作。）.將大米轉(zhuǎn)至3.4號(hào)米倉：1》.設(shè)備開啟順序：6號(hào)提升機(jī)-3號(hào)傳輸機(jī)-1或2號(hào)去石機(jī)-2或3號(hào)風(fēng)機(jī)-3或4號(hào)提升機(jī)-2號(hào)傳輸機(jī)-1號(hào)傳輸機(jī)-1或2號(hào)米倉底閥2》.底閥大小必須與去石機(jī)相匹配，防米粒漫出3》.停機(jī)時(shí)反向操作即可。二.責(zé)任要求.米袋必須解繩，不得直接將米袋劃破，米袋按規(guī)定數(shù)量整理好并堆放在指定地方。.每班所出的大米中的雜質(zhì)及時(shí)裝袋，計(jì)量重量，并按要求進(jìn)行處理。.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位員工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。 3抽米操作規(guī)程及責(zé)任要求.操作規(guī)程.開機(jī)前需通知泡米工。.開機(jī)順序：開水一開泵一開米倉底閥。.下米大小以盡可能大但不堵泵為宜，可根據(jù)情況調(diào)節(jié)。.回水不夠時(shí)可開啟回水加壓泵。.停機(jī)時(shí)應(yīng)先通知泡米工，關(guān)閉下米底閥，直到米梢沒米后，抽清水3--5分鐘，使管道中無米防止堵塞管道。最后關(guān)閉水閥和泵。.責(zé)任要求.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位員工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。.開泵前需先開循環(huán)水。.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈二.責(zé)任要求二.責(zé)任要求二.責(zé)任要求二.責(zé)任要求.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃.做好崗位記錄，并保持整潔干凈.保證前后工序的正常銜接。泡米操作規(guī)程及責(zé)任要求一.操作規(guī)程.檢查泡米罐底閥是否關(guān)閉，排水閥應(yīng)開啟。.打開進(jìn)米閥門，通知上一崗位開始進(jìn)米。.當(dāng)米進(jìn)到要求的位置時(shí)，開啟另一空罐的進(jìn)米閥和排水閥，并檢查底閥是否關(guān)閉，然后關(guān)閉前一個(gè)進(jìn)米閥。依次類推。.當(dāng)米進(jìn)滿一罐后，關(guān)閉排水閥，打開進(jìn)水閥直到水面超過大米平面 5--8cm左右為止。泡米結(jié)束后打開排水閥。.磨米時(shí)，打開水已排盡的泡米罐底閥即可。.停止進(jìn)米時(shí)應(yīng)先通知抽米工，無米進(jìn)罐后用清水對(duì)抽米管和閥門進(jìn)行沖洗，防止大米將管道堵塞。.泡米時(shí)間：冬季4小時(shí)左右，夏季2小時(shí)左右，以手可捏碎為宜。.泡米水無特殊情況應(yīng)盡可能回至抽米處。.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位員工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。.開泵前需先開循環(huán)水。.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。.保證前后工序的正常銜接。5磨米操作規(guī)程及要求.操作規(guī)程.先松磨片再開水再開磨機(jī)，再緊磨片，直到有沙沙聲便可下米，然后調(diào)節(jié)磨片控制米漿粗細(xì)到70目左右，或用手捏無明顯顆粒感為宜。.磨機(jī)下米流量根據(jù)磨機(jī)需要進(jìn)行調(diào)整.停止磨米時(shí)，應(yīng)先關(guān)磨機(jī)后關(guān)水。.米漿到達(dá)下攪拌葉時(shí)，開啟攪拌機(jī)。.根據(jù)米漿多少開啟抽漿泵。.第一次開抽獎(jiǎng)泵或無法抽獎(jiǎng)時(shí)，應(yīng)先灌引水后開泵。.責(zé)任要求.磨米用水應(yīng)以洗渣水和離交稀糖水為主， PH過低可根據(jù)需要開啟自來水閥.無洗渣水或稀糖水時(shí)，可用自來水。.米漿PH應(yīng)在5.0以上。.濃度17--18波美度。.米漿粗細(xì)70目左右，或用手捏無明顯顆粒感為宜。.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位員工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。.開泵前需先開循環(huán)水。.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。.保證前后工序的正常銜接。液化操作規(guī)程及責(zé)任要求.操作規(guī)程.調(diào)漿：濃度-PH-加酶.米漿抽至調(diào)漿罐上口30cm處。.濃度調(diào)至17--18波美度，過高加水，過低時(shí)通知磨米處調(diào)整.PH調(diào)至5.6--5.9,過高加酸，過低加食用堿，調(diào)整到要求值.高溫淀粉酶每罐是450--600ml。.噴射液化：.層流罐閥門開至合適位置，對(duì)層流罐進(jìn)行預(yù)熱。.最后一個(gè)層流罐有熱氣冒出3分鐘后，即可關(guān)閉蒸汽閥.將層流罐閥門調(diào)至進(jìn)料狀態(tài)。.將噴射器，維持罐閥門調(diào)至正確狀態(tài)。.打開一噴泵。直到料閥全.打開蒸汽閥，溫度達(dá)到108c左右時(shí)，慢慢開啟進(jìn)料閥并同時(shí)加大汽閥,開。直到料閥全.料液進(jìn)入1號(hào)閃冷罐第3個(gè)試鏡時(shí)，開啟層流泵。.料液進(jìn)入2號(hào)閃冷罐第3個(gè)試鏡時(shí)，開啟二噴泵。.開啟二噴蒸汽閥，溫度120--125Co.停機(jī)時(shí)一噴汽閥和料閥是同時(shí)關(guān)閉，再關(guān)泵，二噴可先關(guān)汽閥后關(guān)泵。.結(jié)束液化后，應(yīng)及時(shí)將層流罐和維持罐中的料液用汽壓出。.責(zé)任要求.一噴溫度105--110C,二噴120--125Co.每隔20分鐘檢查調(diào)漿中轉(zhuǎn)罐PH,并及時(shí)調(diào)整。.液化時(shí)二噴必須開啟。.液化液最后DE值16--20。.液化液濃度30—33%..液化液透光盡可能達(dá)到70%以上。.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位員工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。.開泵前需先開循環(huán)水。.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。11時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。.保證前后工序的正常銜接。二.責(zé)任要求二.責(zé)任要求二.責(zé)任要求二.責(zé)任要求脫渣操作規(guī)程及責(zé)任要求一.操作規(guī)程.裝好板框過濾布，壓緊濾機(jī)。.檢查托盤出料口是否放置正確。.打開板框進(jìn)料閥，開啟進(jìn)料泵。.壓力達(dá)到0.4后，關(guān)閉進(jìn)料閥，開啟氣閥，壓出料液。.打開洗渣池水閥至第二個(gè)攪拌葉下10cm處，開啟攪拌和蒸汽閥加溫至60c.推開托盤松開板框?yàn)V板放下濾渣，攪拌20--30分鐘后開啟抽渣泵至洗渣崗位。.保證濾液清澈無渣，不渾濁，使液化液透光盡可能達(dá)到 70%以上.濾渣要成形無稀渣。.每臺(tái)濾機(jī)的濾布在24小時(shí)內(nèi)必須清洗一次。.洗渣水糖分控制在10%左右。.洗渣用水以洗布水為主，不夠時(shí)才用其它水。.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位員工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。8開泵前需先開循環(huán)水。.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。.保證前后工序的正常銜接。洗渣操作規(guī)程及責(zé)任要求一.操作規(guī)程.裝好板框過濾布，壓緊濾機(jī)。.檢查托盤出料口是否放置正確。.打開板框進(jìn)料閥，開啟進(jìn)料泵。.開啟稀糖水泵，將稀糖水抽至磨米崗位。.壓力達(dá)到0.4后，關(guān)閉進(jìn)料閥，開啟氣閥，壓出料液。.推開托盤松開板框?yàn)V板卸下濾渣。.保證濾液清澈無渣，不渾濁。.濾渣要成形無稀渣。.每臺(tái)濾機(jī)的濾布在24小時(shí)內(nèi)必須清洗一次。.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位員工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。.開泵前需先開循環(huán)水。.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。.保證前后工序的正常銜接。10糖化操作規(guī)程及責(zé)任要求.操作規(guī)程.進(jìn)料操作：.進(jìn)料前糖化罐必須用水清洗干凈并用蒸汽滅菌消毒。.打開進(jìn)料閥，開啟進(jìn)料泵。.打開降溫水閥，將糖液溫度控制在58--62C。.滅酶操作：.打開需滅酶糖化罐的滅酶底閥。.打開一空罐的滅酶出料閥。.打開噴射器的進(jìn)料閥，并開啟滅酶泵。.打開蒸汽閥，將溫度控制在75--80C。.滅酶結(jié)束后，先關(guān)蒸汽，再關(guān)泵，最后關(guān)閉其它閥門.出料操作：打開滅酶料液糖化罐的出料底閥，開啟出料泵.責(zé)任要求.糖化罐料液進(jìn)至離上口40cm處。.麥芽糖：先加真菌酶2500--2700ml/罐，15小時(shí)左右后再加新型液體糖化酶200--400ml/罐?？偺腔瘯r(shí)間控制在20--24小時(shí)。加酶量和糖化時(shí)間可根據(jù)DE值要求進(jìn)行調(diào)節(jié)。.滅酶溫度75--80C,滅酶DE值根據(jù)需要和通知而定。.葡萄糖：高效糖化酶或復(fù)合糖化酶15000--20000ml/罐。糖化時(shí)間：30--40小時(shí)。.每一罐料出完后，必須對(duì)糖化罐進(jìn)行清洗和高溫消毒。.清洗糖化罐后的糖水混合物必須回收至滅酶后的料液中。.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。 11.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位員工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。.開泵前需先開循環(huán)水。.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。11時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。.保證前后工序的正常銜接。12脫色操作規(guī)程及責(zé)任要求一.操作規(guī)程1.一次脫色：.打開一次中和罐進(jìn)料閥，打開進(jìn)料泵。.當(dāng)料液進(jìn)到離上口30cm處時(shí)，打開另一中和罐進(jìn)料閥，關(guān)閉此罐進(jìn)料閥。.料進(jìn)滿后加入適量活性炭，攪拌30分鐘，打開中和罐出料閥，同時(shí)開啟中轉(zhuǎn)罐攪拌.裝好板框過濾布，壓緊濾機(jī)。.板框出料口處于回流處。.打開板框進(jìn)料閥，開啟板框進(jìn)料泵。.板框出料清澈無炭后，裝上流梢，使料液進(jìn)入中和后中轉(zhuǎn)罐，并開啟出料泵。2.二次脫色：.料液在進(jìn)入二次中和罐時(shí)，開啟換熱器蒸汽閥，把溫度控制在 80c以上。.當(dāng)料液進(jìn)到離上口30cm處時(shí)，打開另一中和罐進(jìn)料閥，關(guān)閉此罐進(jìn)料閥。.料進(jìn)滿后加入適量活性炭，攪拌30分鐘，打開中和罐出料閥，同時(shí)開啟中轉(zhuǎn)罐攪拌.打開阿瑪機(jī)進(jìn)料閥，回流閥，排氣閥，關(guān)閉出料閥，打開進(jìn)料泵。.排氣閥有料液出來后，關(guān)閉此閥。.阿瑪機(jī)回流閥出料達(dá)到要求后，打開出料閥同時(shí)關(guān)閉回流閥。二.責(zé)任要求.一脫料液透光80%以上，二脫透光97%以上。.板框，阿瑪機(jī)進(jìn)料壓力在0.4以下運(yùn)行。.二脫料液PH在4.0--4.8..一脫廢炭必須在當(dāng)班裝袋，堆放在指定位置。 13.二脫廢炭抽至一脫中和罐二次利用。.一脫濾布在24小時(shí)內(nèi)清洗一次，阿瑪機(jī)在24小時(shí)內(nèi)用高壓清洗機(jī)清洗一次。.一次中和料液溫度在70c以上，二次中和料液溫度在80c以上。.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位員工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。.開泵前需先開循環(huán)水。.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。.保證前后工序的正常銜接。14離交操作規(guī)程及責(zé)任要求一.操作規(guī)程.進(jìn)料順序：陽一陰-陽-陰.檢查閥門是否處于開啟或進(jìn)料狀態(tài)。.打開進(jìn)料泵，處于糖頂水狀態(tài)，出水進(jìn)至回收罐。.濃度達(dá)到2%時(shí)，將出水回收至稀糖水罐磨米用。.濃度達(dá)到5--8%時(shí)，進(jìn)行回流操作，直到透光，電導(dǎo)及其它指標(biāo)達(dá)到要求后，可將料液輸送至下一崗位。.再生操作：.用水或氣頂糖到交前罐，頂糖濃度2%時(shí)回收至稀糖水罐。.用水對(duì)樹脂進(jìn)行反沖洗，并沖氣2次以上。沖洗至出水清澈透明為止。.陽樹脂進(jìn)4-5%的稀酸，陰樹脂進(jìn)4-5%的稀堿浸泡，2--4小時(shí)后進(jìn)行單洗(正沖洗).陰陽柱正沖洗達(dá)到要求后，陽陰柱進(jìn)行串洗。.串洗達(dá)到要求后，再生結(jié)束，靜置待用。二.責(zé)任要求1.串洗水必須回收利用。2.2%以下的稀糖水必須回收至稀糖