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文檔簡介

水果與健康制作人：谷植鑫香蕉榴蓮櫻桃葡萄獼猴桃草莓對我們的好處中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，有潤肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津。近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。

芒果對我們的好處據(jù)中醫(yī)食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨將芒果當(dāng)「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。

怎樣挑選水果？不同的水果有不同的挑選原則，不過還是有幾個共通的原則可供參考：

1.同樣大小的水果中，相對重量較重的水果，組織較細(xì)密，水份也較多，所以通常也比較好吃。

2.果型飽滿較好，如芒果飽滿則肉多籽??；椰子飽滿則汁多。

3.蒂頭及臍的部份較開展，是水果成熟的象徵。

4.水果的聲音也很重要。如：西瓜聲音要沉穩(wěn)（如手拍胸脯的聲音）；蘋果聲音要清脆；鳳梨要選肉聲（如手彈肉之聲）；輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時，品質(zhì)較不佳；輕搖酪梨和榴連有聲音時，代表已經(jīng)可以吃了。

5.水果外觀的紋路明顯開展，且分布均勻較好，如：哈密瓜。

6.選擇硬度高的水果，如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等，選擇硬些的水果品質(zhì)較好些。

7.色澤要鮮艷自然，不要死色。如：柑橘類及木瓜要選橘紅色，偏黃色的較差。

8.有絨毛的水果，要看絨毛長短。絨毛長的比短的好，如：水蜜桃、奇異果、枇杷

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