食療養(yǎng)生全集(修改版)

陳允斌食療養(yǎng)生全集(修改版)食療養(yǎng)生全集有人說，回家吃飯有什么復(fù)雜和好講究的？但實(shí)際上，很多人吃了一輩子飯幸福感都不強(qiáng)。吃飯首先要講究心情，回家，就是皈依到一種簡單、正常的生活方式中，回家就是養(yǎng)心，心情好，才吃嘛嘛香，身體才吸收得了營養(yǎng)。另外，家常便飯其實(shí)不簡單，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有講究的，生姜皮屬陰，生姜肉屬陽，如果沒明白自己的體質(zhì)隨便吃的話，日積月累，身體就會出問題。所以，食補(bǔ)的真諦不僅在于色香味，還在于弄清楚食物的陰陽偏性，以其偏性來糾正人體的偏性，如是，家常便飯方可勝似靈丹妙藥。您扔掉的治病良藥。蔥須白蘿卜皮梨皮雞蛋売您扔掉的治病良藥。1、蔥根（中醫(yī)叫蔥須）蔥根（中醫(yī)叫蔥須）第一味藥：蔥根。蔥根的功效：散風(fēng)寒，消炎，殺菌，預(yù)防感冒和支氣管炎，通閉塞。治療初期的感冒（鼻塞，聞一下也可以）：蔥根加蔥白煮水，一日三次。涼拌蔥根的方法：切下蔥根清洗干凈、用鹽腌10分鐘、加糖和醋腌一會。（冬天比較好）治療風(fēng)寒重感冒的方法：蔥根連蔥白整個切下，加幾片生姜，一個陳皮煮水，水開后煮3～5分鐘（上火、風(fēng)熱感冒不能放姜）。1如何區(qū)分風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒。風(fēng)熱感冒：嗓子疼、痰是黃色；風(fēng)寒感冒：嗓子不疼，較癢、痰是白色。（風(fēng)熱感冒比較少見，且大多由風(fēng)寒感冒轉(zhuǎn)化）2、白蘿卜皮白蘿卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用；可以治療風(fēng)熱感冒，可以消水腫（孕婦也可以消腳腫，消水腫必須單獨(dú)吃蘿卜皮）。白蘿卜皮主要作用于肺（化痰順氣）；胡蘿卜主要作用于脾胃。胡蘿卜皮的功效：幫助小孩開胃，助消化，化痰。（皮削下來，曬干，用水發(fā)一下，加調(diào)料，加紅塘。）胡蘿卜和白蘿卜不能混在一起吃。放在一起吃，功效就抵消了。所有的生的食物都是陰性的，煮熟可以增加陽性，但不會改變食物本身的屬性。3、梨子皮梨子皮的功效：止腹瀉，治療風(fēng)熱咳嗽。有豐富的纖維素冰糖燉梨的方法：梨子去核加川貝、冰糖一起燉。適用于：肺燥咳嗽，陰虛火旺，老年人干咳無痰。川貝燉梨不適合給小孩子吃，一般人適合吃紅酒煮梨。紅酒煮梨做法：梨子去梗切塊（不要去皮），放入鍋中倒入紅酒沒過梨面，不要蓋鍋蓋，用大火煮，水開后用小火煮10分鐘就可以吃。紅酒煮梨的功效：可以潤膚、潤肺、祛斑美容養(yǎng)顏，冬天可消痰火、積食。預(yù)防咳嗽感冒。祛除水果表皮農(nóng)藥的方法：在清水中加入少量的面粉或用掏米水，將水果放入浸泡10分鐘后洗凈，不能用鹽洗水果，鹽有固濁的作用。4、雞蛋殼米粥煮雞蛋，因雞蛋有很強(qiáng)的吸附作用，因此煮出來的雞蛋富含營養(yǎng)。用米粥（最好是用糙米）煮雞蛋有補(bǔ)中益氣的功效。雞蛋殼吃法：先把雞蛋殼洗干凈，再在鍋里煮10分鐘，再用粉碎機(jī)打成粉，加溫水或和粥一起食用，吃蛋殼不會得結(jié)石。雞蛋殼的功效：補(bǔ)鈣，彌補(bǔ)吃雞蛋帶來的后遺癥，調(diào)理胃潰瘍，連續(xù)吃一兩周可以消除胃潰瘍。蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克，以此類推，10歲以上都用10克，成年人一次只能吃10克雞蛋殼粉。2吃雞蛋的禁忌：雞蛋烹煮時間過長，雞蛋煎成焦黑會致癌，雞蛋的最佳烹煮時間為三分鐘，雞蛋烹煮時間過短如糖心蛋，糖心蛋有可能感染沙門氏菌，可能會致命。5、橘皮吃橘子時應(yīng)該連著橘絡(luò)一起吃，避免上火。橘絡(luò)的吃法：直接用沸水沖泡，當(dāng)茶喝。橘絡(luò)的功效：能夠疏通絡(luò)脈，輔助治療慢性疾病和亞健康（如高血壓、高血脂、肥胖）鮮橘皮的功效：消炎、殺菌、祛風(fēng)寒、助眠、安神、去異味。食用鮮橘皮可以治療初期的感冒、治便秘。治療感冒初期的秘方：用細(xì)鹽搓洗鮮橘皮，然后用面粉水洗凈，切成小粒，用煮開的甜酒（醪糟）水送服。治療便秘、口臭的秘方：用開水沖泡鮮橘皮飲用可以治療便秘，除口臭。陳皮的功效：理氣、化痰、止咳、健脾胃、溫胃、散寒，陳皮對所有藥材都有輔助作用，有減肥，祛濕氣。存放一年以上的陳皮才能入藥。制作陳皮的方法：用鹽和面粉把橘子洗干凈，吃肉留皮，干透了密封儲存在陰涼的地方，寫上日期。陳皮的妙用：煮肉的時候放陳皮可以幫助消化去腥味（可以代替姜）；治療高燒。退燒良方：1個陳皮+30克蠶砂（蠶的糞便）+30克竹茹（竹子青皮下的白桿，有去火功效）一起冷水下鍋，煮開后5分鐘起鍋就可以喝了，分成兩次喝中間相隔三小時，一般喝三次可退燒。用沸水泡陳皮茶喝可以減肥，祛濕氣，有通便作用。干的橘子葉橘子葉的功效：治療產(chǎn)婦乳腺炎：橘子葉燉豬蹄可以預(yù)防或者治療產(chǎn)婦乳腺炎。橘子葉燉豬蹄的做法：冷鍋放入豬蹄，水開后加一大把橘子葉一起燉。橘子葉燉豬肺可以治療肺熱咳嗽（痰多，黃）：完整的豬肺洗干凈，變成白色的就是干凈了，切小塊，冷水下鍋，七八分熟時加一大把橘子葉橘子葉燉豬蹄和橘子葉燉豬肺都不要放任何的調(diào)料，以免影響藥性。橘子葉泡茶喝可以消除乳腺腫塊。36、桂圓、桂圓殼、桂圓核都是中藥桂圓、桂圓殼、桂圓殼的功效，治人體的上半部。桂圓殼的功效：祛風(fēng)解毒、祛邪氣，預(yù)防頭暈、耳聾。桂圓核的功效，治人體的下半部。桂圓核的功效：行氣、散結(jié)、散腫塊、祛下焦?jié)駳狻⒅委燄逇?、濕疹。桂圓核治療濕疹方法：桂圓核加水一起煮，煮30分鐘后就可以喝了。小寶寶的奶癬，要用金銀花水洗。三炮臺，是有保健作用的保健茶。也就是說，整個桂圓都是寶。三泡臺（桂圓、枸杞、冰糖）有保健和延緩衰老的功效。桂圓保健方法：將整個桂圓（不要去殼）煮水或泡茶喝。飲食上的六大誤區(qū)第一大誤區(qū)：胡椒是上火的，胡椒是上火的調(diào)味料。第一大誤區(qū)：胡椒是上火的，胡椒是上火的調(diào)味料。其實(shí)，現(xiàn)在人們上的火，大多是虛火，吃胡椒可以暖腎引火歸源，把火歸到腎上去。有些人上火，吃一些寒涼的東西，白白浪費(fèi)了人體寶貴的陽氣。因此，吃涮羊肉時，一定要在湯里加上胡椒。既可去腥味，又可以去虛火。如果說羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人體點(diǎn)暖。像一般人容易口腔潰瘍、上齦腫痛的，可以吃胡椒燉雞蛋。第二大誤區(qū)，味精不好，要吃雞精。第二大誤區(qū)，味精不好，要吃雞精。其實(shí)，吃味精也不好，主要是味精中含的鈉太高，容易導(dǎo)致水腫、高血壓和腎臟不好，而雞精只是添加了很多添加劑的味精，更不好。自制的天然味精：香菇粉（把干的香菇打成粉，適用于所有菜肴）、黃豆粉（把抄熟的黃豆打成粉，適用與肉類烹調(diào)）都有提鮮的作用。。第三大誤區(qū)：泡菜含，不可多吃。第三大誤區(qū)：泡菜含，不可多吃。其實(shí)，泡菜中富含乳酸菌，對人體的腸道極為有益。還可以治療富貴病，減肥，解毒。而亞硝酸鹽在泡菜腌制的第5天到29天就沒了。而且它是雙向調(diào)節(jié)，腹瀉和便秘都可以調(diào)節(jié)。吃泡菜，還能開胃，對一些病的恢復(fù)有輔助作用。比如頭痛、腦痛，比舒服：老酸菜用油抄一下，加點(diǎn)開水煮加米飯或面條——病號飯做魚肉時放泡菜，可以分解里邊的毒素。4陳允斌傳授泡菜制作秘方。陳允斌傳授泡菜制作秘方。具體步驟：泡菜里不加一滴水，再加花椒、紅糖各2020克具體步驟：泡菜里不加一滴水，再加花椒、紅糖各20克，再加入辣椒和生姜（第一次制作），最后放入泡菜鹽（一定要用粗鹽）），最后放入泡菜鹽辣椒和生姜（第一次制作），最后放入泡菜鹽（一定要用粗鹽）。泡菜壇子（用清水泡三天）要用不上釉的粗壇，有助于發(fā)酵。泡菜壇子（用清水泡三天），要用不上釉的粗壇，有助于發(fā)酵?？焖僦谱髋莶说姆椒ㄓ贸酝旮榈臏谱髋莶?，制作泡菜的方法：用吃完腐乳的湯制作泡菜，快速制作泡菜的方法：加撕碎的圓白菜或大白菜，加花椒、一個月后就可以食用。大白菜，加花椒、鹽，一個月后就可以食用。第四大誤區(qū)：吃食物要掐頭去尾第四大誤區(qū)：吃食物要掐頭去尾。其實(shí)，食物是陰陽互補(bǔ)的，要吃全食。第五大誤區(qū)：當(dāng)歸是女人吃的東西，男人不適合吃。第五大誤區(qū)：當(dāng)歸是女人吃的東西，男人不適合吃。當(dāng)歸是好東西，可以去淤血，生新血。一邊活血一邊補(bǔ)，能補(bǔ)血、養(yǎng)血、活血。第六大誤區(qū)：阿膠是大補(bǔ)的好東西。六大誤區(qū)：阿膠是大補(bǔ)的好東西。其實(shí)，阿膠的止血作用較強(qiáng)，有出血的癥狀時吃，阿膠難以消化，不適合大多數(shù)人吃。而且阿膠是純補(bǔ)血，不去淤血，這樣容易讓淤血排不出來。如果要吃阿膠，要用黃酒、胡椒配著吃，它可以溫腎補(bǔ)腎。適合冬天吃。夏天、女性經(jīng)期，都不適合吃阿膠。推薦女人吃玫瑰花糖。推薦女人吃玫瑰花糖。單吃紅糖，容易生濕熱，而玫瑰花是理氣活血的，二者互補(bǔ)。玫瑰花糖，對抑郁癥人有幫助。采取玫瑰花，要在清晨，花還沒有開帶著露珠時采，放在陰涼處陰干，密封可以長期保持花香。用白醋泡玫瑰花，可以美容養(yǎng)顏，美白祛斑?？梢杂?份水：1份玫瑰醋的比例調(diào)面膜。吃對了飯就是大補(bǔ)陳允斌女士力挺吃對了飯就是大補(bǔ)的養(yǎng)生理念，還一一列舉了許多常見的補(bǔ)品吃法，她說補(bǔ)品并不一定誰吃都好，吃對了是補(bǔ)藥，但不適合你的東西就是毒藥。5第一大誤區(qū)——人參是最佳的保健品第一大誤區(qū)——人參是最佳的保健品——人參絕對不是保健品，而是藥。平常人是絕對不能擅自服用的，如果濫用，甚至是可以致命的。只有在醫(yī)生的指導(dǎo)下才能吃的。人參是大補(bǔ)元?dú)獾?，用于氣虛的人。肝火很旺，體內(nèi)喲濕熱的人不能吃，經(jīng)常熬夜的更不能吃。小妙用：如果考試，或者進(jìn)行什么重大事情的時候的人，可以取一小指甲蓋人參，含在舌下，有提神，提氣，集中注意力的作用。第二大誤區(qū)——西洋參大補(bǔ)第二大誤區(qū)——西洋參大補(bǔ)——西洋生是涼性的，補(bǔ)氣的作用很小，主要是養(yǎng)陰清熱，生津止渴，清熱為主以補(bǔ)為輔。有內(nèi)熱干熱的、咳嗽帶血、口干舌燥的人可以吃，夏天可以吃。體內(nèi)有濕氣的人不論寒濕還是濕熱絕不能吃。孕婦在懷孕的后期可以吃點(diǎn)清熱。第三大誤區(qū)——胖大海泡茶治咽炎第三大誤區(qū)——胖大海泡茶治咽炎——胖大海是非常寒涼的一味藥，有微毒，不能日常保健用。只有肺熱重、干咳、咳血、嗓子干痛、大便干燥結(jié)塊者可以用。脾虛的人，愛拉肚子的人不能用。替代方法：治療咽炎可以用羅漢果羅漢果替代。羅漢果偏涼，但是不寒涼，羅漢果藥性平和，有化痰止咳，治咽炎（說話多了，熬夜，腎虛才會引起咽炎），補(bǔ)腎，入肺，消炎的作用。還可以消積食，去胃火，補(bǔ)腎陰虛，有一點(diǎn)補(bǔ)氣的作用。方法：冷水下鍋，煮20-30分鐘，煮完了當(dāng)茶喝，可以煮三次水。第四大誤區(qū)——百合治咳嗽第四大誤區(qū)——百合治咳嗽——百合是潤肺的，不補(bǔ)。干咳或者帶血絲才可以用。風(fēng)寒咳嗽禁服。虛寒體質(zhì)的人吃了會瀉。第五大誤區(qū)——天麻補(bǔ)腦第五大誤區(qū)——天麻補(bǔ)腦——天麻不是補(bǔ)的，是平肝熄風(fēng)的，祛風(fēng)邪，讓人清醒的。主治長期的頭暈，降火，平肝。方法：天麻燉魚頭具體做法：大魚頭一個，下油鍋微煎，烹入黃酒，加水、姜片、天麻一起，文火燉煮半個鐘左右，燉到湯白，加入胡椒粉和鹽，起鍋。6第六大誤區(qū)——貧血吃紅棗第六大誤區(qū)——貧血吃紅棗——紅棗補(bǔ)血補(bǔ)氣。什么人都不適合多吃紅棗。痰濕體質(zhì)（愛過敏，消化不良，積食，肚子脹）的人就更不能多吃了，吃多了傷脾，更貧血。上牙疼、生痰、生濕熱，痰多的人不能吃，夏季不宜多吃，小孩、產(chǎn)婦不宜多吃。胖人越吃越胖，胃火重的人吃多了口臭。只有形體比較瘦弱的，臉色偏黃的，但還要沒有內(nèi)火的人，適合吃，但也不能多吃。貧血吃花生桂圓蓮子羹。喝粥喝對了也是大補(bǔ)家常便飯吃對了也是大補(bǔ)，喝粥喝對了也是大補(bǔ)。米湯（窮人的人參湯）米湯（窮人的人參湯）米湯對感冒有好處有大補(bǔ)中氣健脾胃，清肺氣的作用。煮米湯的方法：大米下鍋煮5-8分鐘，把湯瀝出來，只喝湯。用來蒸雞蛋羹也可以大米湯與小米粥的區(qū)別：小米粥是補(bǔ)腎，偏涼，去胃熱，健胃，補(bǔ)腎的適合冬天喝，養(yǎng)胃，胃寒少喝；小米湯加紅糖適合產(chǎn)婦喝，是很好的補(bǔ)品，補(bǔ)氣血。陳皮粥（秋冬季養(yǎng)生粥）人參湯）（陳皮粥（秋冬季養(yǎng)生粥）人參湯）作用：秋冬季的人比較容易生內(nèi)熱，生痰，也容易感冒咳嗽，消化不良，胃熱，上呼吸道感染，風(fēng)寒。陳皮有理氣化痰的作用，而米粥又有補(bǔ)氣的作用，兩個結(jié)合起來起到事半功倍的作用。這個粥有預(yù)防秋冬季疾病的效果，同時補(bǔ)氣、增強(qiáng)抵抗力。做法：抓一把陳皮和大米一起熬粥。先把水煮開再放米就好象湯泡飯，不利于消化，容易傷胃。所以米要冷水下鍋?；ㄉ啵ㄑa(bǔ)氣血、潤肺）花生粥（補(bǔ)氣血、潤肺）做法：抓把花生，不要去紅衣，和大米一起煮粥。作用：養(yǎng)氣血，潤腸、潤膚養(yǎng)顏。適合人群：貧血的、皮膚粗糙、容易干燥，老年人習(xí)慣性便秘的人群特別適合。7幾個小菜讓你全面調(diào)養(yǎng)：腎主骨）（幾個小菜讓你全面調(diào)養(yǎng)：腎主骨）1香菜香菜的功效：1.開心陽、改善心臟功能、緩解心胸憋悶2.改善心臟的供血功能、通鼻竅（芳香型），要單獨(dú)吃，老年人吃最好。香菜用涼拌的方式功效最好，涼拌香菜需直接生拌不要水煮。青的小辣椒加香菜加鹽和橄欖油輛拌。香菜炒鵝蛋可以預(yù)防老年中風(fēng)和心血管疾病，做法：鵝蛋打散放入切碎的香菜，加入少量鹽和幾滴白酒炒。2芹菜的功效：芹菜的功效：1、降血壓2、幫助腎臟排毒3、芹菜降血壓是雙向調(diào)節(jié)、低血壓的人吃芹菜不會降血壓3茴香（芳香型）茴香（芳香型）作用：暖胃，補(bǔ)腎陽。韭菜補(bǔ)腎陽但會引起胃熱，不暖胃，兩者都能助陽。將茴香洗凈切碎，不用燙加入豆瓣醬，胃喊寒的人加一勺熱油。早上吃，可以生發(fā)陽氣有養(yǎng)胃的作用，茴香炒菜和做餃子餡都沒有涼拌的藥效好。另外：小茴香籽大補(bǔ)腎陽。祛痰濕，小茴香籽生的何首烏+豬生的何首烏小茴香籽+生的何首烏豬肚=治長期慢性老胃病治長期慢性老胃病原理：得胃病的兩個因素：一是胃熱二是胃寒，長期慢性老胃病的兩個因素：腎的虛寒和肝火。因?yàn)樗日{(diào)肝，又補(bǔ)腎，因?yàn)槁岳衔覆≡谟诟文I的問題，所以這道菜可以根治慢性老胃病。做法：先把豬肚用細(xì)鹽洗凈，小茴香籽和生的何首烏一起放到豬肚里，用粗棉線縫合。冷水下鍋，鍋開后轉(zhuǎn)小火燉，直到豬肚燉熟（40分鐘-一個小時），不能放任何調(diào)味料，否則影響藥效。熟了之后拆線，吃肚喝湯?？煞謨商斐酝?。每個星期燉一次，連吃三個星期見效，一般人三——七個星期就能根治。特別提醒：何首烏忌鐵器，只能用砂鍋燉。何首烏調(diào)理肝臟，幫助排毒，平肝息風(fēng)解毒。用來洗頭發(fā)外用對頭發(fā)的烏黑效用甚微。小茴香小妙用：小茴香小妙用：小茴香加鹽放布袋里放到微波爐里加熱三分鐘，拿出來以后哪疼敷哪，哪冷敷哪，驅(qū)寒涼，補(bǔ)腎，治療關(guān)節(jié)疼痛。茴香粗鹽包的功效：茴香補(bǔ)腎陽、治療關(guān)節(jié)疼痛（不用時候放枕頭旁聞著也可以）84銀耳羹（平民燕窩）中秋節(jié)后可以每天喝）含90%以上的膠原蛋銀耳羹（平民燕窩）中秋節(jié)后可以每天喝）（含（（以上的膠原蛋白）作用：1、補(bǔ)肺、潤膚、祛斑、緩解皮膚干燥、干裂、預(yù)防嘴唇開裂。養(yǎng)顏美容減肥。2、養(yǎng)心、安神，改善睡眠。3、養(yǎng)胃陰?？梢哉{(diào)理慢性胃炎，口臭4、能潤腸，可以治療老年人的便秘。5、凡是長期的慢性病患者都可以吃銀耳來補(bǔ)養(yǎng)身體。銀耳+蓮子有固塞的作用銀耳蓮子有固塞的作用銀耳+枸杞適合大便干燥的人群，拉肚子別吃。感冒咳嗽的時候不能喝銀耳羹，感冒時不能喝雞湯；感冒時不能吃任何補(bǔ)品。治感冒的小妙方：蔥白豆豉湯（米湯+蔥花+豆豉）銀耳羹的做法：把銀耳撕成小朵睡前放在（熱水壺）溫水中泡一晚，早上起來放鍋里煮開，加冰糖煮10分鐘即可。5紫菜湯作用：走肺經(jīng)，化痰、化腫瘤。預(yù)防腫瘤、抗癌，化痰。（海苔海帶昆布海藻都可以）特別提醒：偏寒，腸胃虛寒的人想吃紫菜要多加蝦皮和雞蛋一起做湯。做法：將干紫菜泡發(fā)，用清水洗去泥沙。鍋內(nèi)加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好，淋入麻油，出鍋即成。所含物質(zhì)成分：此湯含有極豐富的礦物質(zhì)，每百克含鈣343毫克，磷457毫克，鐵33.2毫克，碘1.8毫克。適用人群：甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢浮腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強(qiáng)智力、經(jīng)理充沛、養(yǎng)顏明目，烏發(fā)。6蠶蛹作用：大補(bǔ)腎精，只要是腎虛都可以補(bǔ)，延緩衰老。蠶蛹富含蛋白質(zhì)、氨基酸，天然的合成激素。吃蠶蛹一定要放一點(diǎn)點(diǎn)鹽當(dāng)藥引子，吃整個蠶蛹效果最好，皮也可以吃。蠶蛹分量種：柞蠶和桑蠶。柞蠶的吃法：烤箱烤著吃、炸著吃。9水果可以是天然的補(bǔ)藥1桑椹（藥名叫黑桑葚）桑椹（藥名叫黑桑葚）功效：補(bǔ)心、補(bǔ)腎、養(yǎng)肝。治療耳鳴、心悸、失眠、眩暈、眼睛花，口干舌燥、口臭、血虛便秘的人可以多吃，小孩多吃增長智力。做法：鮮桑葚就可以吃，干桑葚可以和大米熬粥吃。水開后下鍋煮10分鐘，也可以熬在粥里?；蛘吲菥啤Ｌ貏e提醒：拉肚子的時候不能吃桑葚。2獼猴桃（千歲果）獼猴桃（千歲果）功效：1、解毒保肝，解酒毒，醒酒，緩解酒后的不適，清潔血液，同時肝腎同源，保肝就是保腎。（男怕當(dāng)官女怕傷腎）2、微量元素和維生素含量高,相當(dāng)于天然的復(fù)合維生，一天半個獼猴桃，就不用吃維生素了。脾胃虛寒的人：一天吃不超過一個，可以將獼猴桃煮著吃，獼猴桃不怕高溫。也可以吃不含添加劑的獼猴桃干，它也可以除胃熱、解除肝膽溫?zé)崽嵝眩浩渌颓俺?，獼猴桃一定要在飯后吃，就相當(dāng)于你吃了消化酶，可以幫助分解你吃的過多的魚肉可以幫助肝臟消化。煲一碗湯補(bǔ)益全家酒糟雞——十全大補(bǔ)酒糟雞——十全大補(bǔ)——功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)五臟六俯，適用于久病體虛、產(chǎn)婦、小孩。潤腸、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、健脾胃、潤肺、調(diào)節(jié)肝功能、調(diào)腎。做法：將柴雞（土雞、走低雞、腎虛可選烏雞）切成塊炸熟，炸好的雞塊加醪糟（甜酒）水煮開就起鍋，連雞帶醪糟一起吃，做酒糟雞不用放任何調(diào)料。正常人不能每天吃酒糟雞，冬至立秋吃一兩次，孕婦和體虛的人可以吃兩三個星期。痰濕體質(zhì)的人要少吃醪糟（甜酒），吃醪糟前把酒氣煮散，醪糟可以代替料酒。甜酒沖蛋可以發(fā)奶。10女人一輩子不應(yīng)該離開醪糟。女人一輩子不應(yīng)該離開醪糟。因?yàn)轷苍闶桥疵椎木A。糯米是溫性的，可以補(bǔ)腎。起夜多了老人吃點(diǎn)糯米粥，湯圓，糯米粉沖糊糊。但女人喝醪糟更好，因?yàn)榕疵撞蝗敫谓?jīng)，做成醪糟以后就入肝經(jīng)了。女人乙肝為本，一定要調(diào)肝。做法：1、冷水煮開，下醪糟煮開，把打散的雞蛋液下鍋一攪就好了。2、可以以醪糟代替料酒。功效：1、常吃醪糟，皮膚一定好。2、經(jīng)常喝醪糟水，預(yù)防乳腺增生。3、產(chǎn)婦吃醪糟蛋，既補(bǔ)媽媽又補(bǔ)寶寶。黃酒也是糯米的精華，黃酒有補(bǔ)腎、補(bǔ)血的功效，要喝酒就應(yīng)該首選黃酒。有些中成藥一定要用黃酒送服，因?yàn)樗莻€藥引子，催化劑。女性用補(bǔ)脾、補(bǔ)血的中成藥，要用溫黃酒送服；男性用補(bǔ)腎的中成藥要用淡鹽水送服。喝法：一定要加熱喝。羊肉甘蔗湯——冬季全家人的進(jìn)補(bǔ)湯羊肉甘蔗湯——冬季全家人的進(jìn)補(bǔ)湯——做法：羊肉切塊（帶骨羊肉更好），下水汆一下。冷水下羊肉，放蔥姜，大火燒開，放入削皮的甘蔗，轉(zhuǎn)小火燉，直到羊肉燉熟，放胡椒粉和鹽，起鍋。原理：羊肉溫補(bǔ)，容易生燥熱，甘蔗去噪，祛胃熱，同時還養(yǎng)胃陰，生津止渴，中和藥性，就想陳皮一樣。所以全家人都適合吃。可以經(jīng)常喝。生活中的補(bǔ)血妙方不同體質(zhì)的人養(yǎng)生方法各不同，女人沒事常補(bǔ)血是不對的；煲湯的時候加點(diǎn)紅棗（食物中的甘草），能起到解毒、調(diào)和脾胃的功效。引起血液問題的四種類型：血虛要補(bǔ)血、血瘀要活血、血寒要暖血、血熱要涼血1.血虛：補(bǔ)血重點(diǎn)是調(diào)脾，補(bǔ)血要先補(bǔ)氣血虛：補(bǔ)血重點(diǎn)是調(diào)脾，血虛血虛的癥狀：臉色發(fā)白、沒有血色、夏天怕熱、冬天怕冷、心悸、頭暈、失眠11血虛的食療方法：血虛的食療方法：當(dāng)歸黃芪茶當(dāng)歸黃芪茶的做法：黃芪和當(dāng)歸的份量是5：1的比例，如黃芪30克、當(dāng)歸6克;將黃芪和當(dāng)歸三煎三煮（泡煮20分鐘煮三次），然后將三次煮好的水倒在一起喝當(dāng)歸黃芪茶中黃芪補(bǔ)氣，當(dāng)歸補(bǔ)血，能達(dá)到補(bǔ)血補(bǔ)氣同時進(jìn)行，但容易上火。血虛的人每天可將煮好的當(dāng)歸黃芪茶當(dāng)水喝,氣血虛弱、久病初愈，手術(shù)恢復(fù)期，老年人都可以喝；陰虛火旺，體質(zhì)瘦弱的人盡量少喝當(dāng)歸黃芪茶，身體有大病的時候，不要喝當(dāng)歸黃芪茶，感冒期間經(jīng)期不要吃黃芪補(bǔ)血的時候用當(dāng)歸身煮蛋（當(dāng)歸頭止血，身補(bǔ)血，尾活血）、保健的時候可用整只當(dāng)歸煮蛋，男女都可食用，有很好的補(bǔ)氣作用2.血瘀（補(bǔ)心）血瘀（補(bǔ)心）血瘀的癥狀：由外傷引起，血粘稠，造成貧血，臉色暗沉、唇色深發(fā)烏發(fā)紫、身體局部疼痛刺痛，痛則不通。血瘀的人易得心血管疾病、易發(fā)胖血瘀的食療方法：桂圓核桃茶（養(yǎng)心，活血，治失眠，心神不寧，產(chǎn)婦貧血，痛經(jīng)，血脂高的人可以喝桂圓核桃茶來治療疾?。┕饒A核桃茶的做法：一份桂圓（有頭暈癥狀最好不要去殼）加兩份核桃（帶皮）冷水下鍋，開鍋后煮20分鐘，每天把這個水當(dāng)茶喝，把桂圓和核桃都吃下去3.血寒血寒的癥狀：怕冷、肚子和腿會冷痛、手腳冰涼血寒的食療方法：生姜紅棗茶生姜紅棗茶的做法：取五六個紅棗與生姜片一起放入鍋中，把水煮沸，起鍋前加紅糖當(dāng)茶飲。生姜紅棗茶最好早上喝不能超過中午、必須喝熱的,喝生姜紅棗茶的最佳時間：從立夏到入伏的頭一天，每天都喝，冬天別喝。生姜紅棗茶的功效：治療女性下巴長痘（氣血不足），治療消化不良，風(fēng)寒感冒，調(diào)和消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)的功能124.血熱血熱癥狀：1.身體發(fā)熱、有出血現(xiàn)象、流鼻血、牙齦出血、尿血、咳血2.白頭發(fā)、心煩氣燥、情緒不穩(wěn)定血熱的食療方法：涼攔馬齒莧（五行菜，長壽菜）涼攔馬齒莧的做法：用熱水焯一下、加調(diào)料（豆瓣醬）涼拌著吃平時不宜生吃馬齒莧，治療疾病時可以生吃馬齒莧馬齒莧可以預(yù)防治療小孩子的手中口病;治療預(yù)防腸炎和痢疾引起的肚子痛;可以明目、治療少白頭。健康誤區(qū)：杯水（喝多水對脾和腎有負(fù)擔(dān)）健康誤區(qū)：每人每天喝8杯水（喝多水對脾和腎有負(fù)擔(dān)）（1）補(bǔ)水）喝水喝多了對脾和腎是負(fù)擔(dān)，人每天應(yīng)該根據(jù)不同的體質(zhì)來補(bǔ)水，補(bǔ)水未必要喝水，可以吃豬油，用豬油炒素菜，這樣可以保護(hù)蔬菜中的維生素，鎖住水分，可潤肺。炒素菜時后放鹽可以更好的吸收蔬菜中的水分。吃水果也可以補(bǔ)水，冬天吃甘蔗好，馬蹄化腫瘤化結(jié)節(jié)，獼猴桃養(yǎng)胃陰，藕或者藕粉補(bǔ)水生津補(bǔ)血，喝藕粉還可以通便秘，葛根或葛根粉，葛根保肝涼肝血、解酒。壞水”（2）排“壞水”）體內(nèi)有“壞水”的現(xiàn)象：水腫：①水腫：ⅰ風(fēng)寒水腫（突發(fā)性臉腫）受風(fēng)寒，平時不腫，突發(fā)性的，從臉開始腫。ⅱ脾濕水腫（下眼皮腫、全身腫）因?yàn)橛袧駳庥绊懫⒌墓δ埽委煼椒槎衔r皮湯（加胡椒粉、冬瓜連皮）ⅲ脾腎陽虛水腫（腿腫、腳腫）【中老年常見】治療方法：小茴香籽燉鱔魚，小茴香大補(bǔ)腎陽也補(bǔ)脾胃，男人吃好，鱔魚消水腫②痰濕（肥胖）痰濕（肥胖）：治療方法為陳皮荷葉茶，荷葉祛濕，做法:放在一起煮十分鐘或直接用沸水沖泡。癥狀：有痰、喝水都胖、身體沉重、心臟負(fù)擔(dān)重、愛睡覺13氣虛的癥狀為愛出汗、一動就氣喘吁吁、愛疲勞。氣虛氣虛型肥胖癥狀：肉比較松軟、體重不重、體積大、愛出汗、容氣虛型肥胖易感冒。氣虛的人不可以喝陳皮荷葉茶，可以吃黃芪粥、蠶豆（蠶豆促進(jìn)新陳代謝，能量轉(zhuǎn)換，健康的人也可吃幾粒）血瘀型肥胖的癥狀：肥胖、臉色暗沉、唇色暗、比較難減肥、肉血瘀型肥胖比較緊。治療方法：山楂，可以喝山楂甘草茶（干山楂30克加6克甘草，冷水下鍋煮開十分鐘）過量喝山楂破血破氣。血稠的人也可以喝山楂甘草茶熬夜的人可以喝墨魚湯，墨魚養(yǎng)血，做法：將干墨魚放在水里面熬夜泡發(fā)，然后冷水下鍋燉，開鍋之后再燉20-30分鐘，不加任何調(diào)料，不用放鹽，切記不要去骨，血熱時，骨頭有固血的作用，墨魚骨頭（海螵蛸）是一味中藥，能夠止血急救，治療濕疹。過敏體質(zhì)過敏體質(zhì)的人燉墨魚過敏體質(zhì)湯時不要去骨，因?yàn)槟~是發(fā)物。膽結(jié)石的人可以吃金蛋羹（雞蛋羹內(nèi)加料），不吃早餐和飲食無膽結(jié)石規(guī)律容易膽出問題。金蛋羹的食材：雞內(nèi)金（雞胗里邊那層黃色的殼）和雞蛋。做法：將雞內(nèi)金曬干碾成粉末和雞蛋一起蒸雞蛋羹。金蛋羹可以消積食、助消化健脾胃，有助于治療膽結(jié)石、膽囊炎。習(xí)慣性流鼻血的治療方法：吃番茄炒茄子。小的嫩茄子最好。做習(xí)慣性流鼻血法：西紅柿切片加鹽腌制，將帶皮茄子兩面煎軟，加西紅柿和大蒜（一定要加）一起炒。小病癥潛伏著大病患牙疼有可能是腎虛的標(biāo)志，先天體質(zhì)影響牙齒堅(jiān)持程度。牙疼牙疼的癥狀一：蛀牙。牙疼的癥狀一：蛀牙。先天體質(zhì)影響牙齒堅(jiān)持程度，更容易引起蛀牙。蛀牙引起的牙疼可以嚼花椒，起到殺菌的作用，酒精也是起到殺菌的作用，白酒煮花椒含于口中效果很好。腎不夠好容易患蛀牙。患蛀牙人群應(yīng)該長期補(bǔ)腎（蠶蛹）和補(bǔ)鈣。萵筍（植物中含的鈣比較容易吸收）可以補(bǔ)鈣，對牙齒特別好。牙疼癥狀二：風(fēng)火牙痛，表現(xiàn)為長期牙齦腫痛，有實(shí)火癥狀（口牙疼癥狀二：風(fēng)火牙痛臭、便秘等），可以喝牛蒡汁，牛蒡切片榨成汁，起到清火的作用。實(shí)火牙痛紅腫得很厲害，嚴(yán)重的還會造成牙齦松動。很嚴(yán)重的實(shí)火牙痛可以吃野蜂窩燉豆腐，野蜂窩可以從養(yǎng)蜂人和中藥店買到，只用喝湯吃豆腐，蜂窩不能吃。野蜂窩需要燉兩個小時解除毒性，再放入豆腐。做法：取半個巴掌大小的蜂窩燉兩個小時，再放豆腐，不用放任14何調(diào)料。蛀牙和實(shí)火牙痛都可以吃野蜂窩燉豆腐。牙疼癥狀三：虛火牙痛。牙疼癥狀三：虛火牙痛。表現(xiàn)為隱隱作痛，怕冷。喜歡用冰敷的是實(shí)火牙痛，不愛冰敷的是虛火牙痛。虛火牙痛藥引火歸原，可以吃胡椒燉雞蛋。做法：水開后打個荷包蛋，起鍋撒點(diǎn)胡椒粉。胡椒是引火歸原，不是散寒，感冒還是建議用生姜。牙疼癥狀四：長智齒。牙疼癥狀四：長智齒。正常長智齒是不會痛的，實(shí)火或虛火是造成痛的原因。齒為腎之標(biāo)，常拔牙會傷腎。長智齒多數(shù)因?yàn)樘摶穑部梢猿院窡蹼u蛋。年輕人長智齒牙疼多是實(shí)火引起。虛火牙疼吃胡椒燉雞蛋，實(shí)火吃野蜂窩燉豆腐，效果都不錯。野蜂窩燉豆腐對實(shí)火造成的牙齒松動也有很好的效果。老年人牙齒松動是因?yàn)槟I氣不足。痰多是一個亞健康的重要特征，說明體內(nèi)有多余的水分和脂肪，痰多百病多由痰作祟。痰多的人群：吸煙者、用嗓多的人群、交警等。急性的痰多是有炎癥，慢性的痰多是體內(nèi)有毒素。白痰——寒癥，可以喝陳皮橘絡(luò)茶，橘絡(luò)就是橘子上面的絲，做法：3克橘絡(luò)+12克陳皮煮水或沖泡喝。陳皮化痰，橘絡(luò)通經(jīng)絡(luò)。綠痰——化膿性的炎癥，可以吃桔葉燉豬肺。黃痰——有炎癥，可以吃魚腥草煮水，做法：若是新鮮的魚腥草，水開后下鍋，煮幾分鐘后喝水，吃魚腥草；干魚腥草，冷水下鍋，水開后煮一分鐘即可，只用喝水。治痰的禁忌：不要急著去潤肺和吃補(bǔ)藥。百病多由痰作祟，痰是長期慢性病的根源。經(jīng)常出汗：中醫(yī)說汗血同源，出汗多容易傷血、傷元?dú)?、傷心。?jīng)常出汗做桑拿汗蒸只適用于驅(qū)寒，頻繁做會使體內(nèi)營養(yǎng)流失，傷元?dú)?。?jīng)常出汗癥狀一：半邊身體出汗——可能是中風(fēng)前兆，——可能是中風(fēng)前兆應(yīng)該立刻經(jīng)常出汗癥狀一：半邊身體出汗——可能是中風(fēng)前兆，就醫(yī)。就醫(yī)。癥狀二：睡覺時出汗（盜汗）——陰虛的表現(xiàn)?？梢院人崦反髼棸Y狀二：睡覺時出汗（盜汗）——陰虛的表現(xiàn)。陰虛的表現(xiàn)湯，酸梅是烏梅（用草木灰煙熏梅子制成），在藥店、超市有賣。做法：烏梅9個，大棗3個掰開（去核），煮10-15分鐘，加入適量冰糖。癥狀三：吃飯出汗——胃熱，喝羅漢果茶，做法：連核帶皮一起——胃熱癥狀三：吃飯出汗——胃熱壓碎，冷水下鍋，水開后煮20分鐘以上，當(dāng)茶喝。羅漢果一個可以煮三次。癥狀四：頭部出汗也是胃熱，也是喝羅漢果煮水癥狀四：頭部出汗癥狀五：前胸出汗是心虛的表現(xiàn)?？梢猿陨徸优疵字?。癥狀五：前胸出汗癥狀六：一動就出汗————?dú)馓摰谋憩F(xiàn)。治療方法：30克黃芪，癥狀六：一動就出汗——三煎三煮，和6個掰開大棗一起煮癥狀七：手腳心愛出汗說明肺里有積寒，心肺功能出了問題。給癥狀七：手腳心愛出汗孩子吃感冒藥要分清是風(fēng)熱還是風(fēng)寒，不當(dāng)容易造成手腳心出汗。建15議晚上生吃2-3瓣大蒜（切碎放置20分鐘再吃），平時還要多補(bǔ)心。癥狀八：身體不出汗也是肺上出了問題，應(yīng)該盡早就醫(yī)，根據(jù)體癥狀八：身體不出汗質(zhì)鑒別原因來治療。簡單食療降火實(shí)火才可以吃清熱去火的藥。實(shí)火的癥狀：全身上下都熱、愛出實(shí)火汗、非?？省⑿”泓S又少、大便干燥。虛火的引發(fā)原因之一是陰虛，癥狀：手心腳心很熱、晚上睡覺出虛火汗、心情煩躁。這時只要滋陰補(bǔ)水就好。虛火上浮虛火上浮的癥狀：口舌生瘡、虛火上浮口腔潰瘍、臉上長痘。引發(fā)原因是受寒。食療方法：胡椒燉雞蛋——方法：煮一個荷包蛋，撒完胡椒粉起鍋。胡椒暖腎，實(shí)火的人不可以吃胡椒。緩解口腔潰瘍口腔潰瘍疼痛的方法：將干柿餅撕一小塊，帶上柿霜敷口腔潰瘍在潰瘍處。治療長期口腔潰瘍的方法：3克細(xì)辛加點(diǎn)香油，敷在腳心用膠布貼牢，睡一整晚撕掉。80%的上火是虛火。氣滯是引起上火的原因之一，這種火也不要用清熱去火的藥，要?dú)鉁須?。氣滯的癥狀：心胸和腹部有憋悶、脹痛和竄痛，喜歡嘆氣。氣滯上火食療方法：玫瑰花茶（不加糖），檸檬茶。氣虛是引起上火的原因之一，氣虛的癥狀：愛出汗、一動就氣喘氣虛吁吁、愛疲勞。氣虛上火食療方法：黃芪粥——做法：30-60克黃芪黃芪粥——做法：黃芪粥——做法三煎三煮，加大米煮粥。黃芪最好都是三煎三煮）黃芪粥最好在早三煎三煮，加大米煮粥。黃芪最好都是三煎三煮）（黃芪最好都是三煎三煮（上喝，連續(xù)喝一周可見效。上喝，連續(xù)喝一周可見效。氣虛的人不適合過度運(yùn)動、大量出汗、蒸桑拿。汗血同源，汗出多了就相當(dāng)于出血。氣、血石人體的一對陰陽，陰陽平衡了就百病不生了。運(yùn)動過后不能馬上洗澡，需要休息至少30分鐘。日常飲食誤區(qū)：日常飲食誤區(qū)：吃魚的時候帶著魚鱗一起吃就不會上火，吃魚鱗魚肉生痰上火吃魚可以養(yǎng)顏（魚鱗是由膠原蛋白組成的）。魚鱗的烹調(diào)方法：先把魚放進(jìn)鍋里面兩面都煎一下，然后再燉，做魚的時候加上山楂、陳皮有益身體健康，魚皮煎焦了以后會產(chǎn)生致癌物。（甲殼素------蟹殼素有減肥的功用，但是會造成營