建設工程項目管理綱要

1PAGE1建設工程項目管理綱要康健二○○七年五月十八日前言一、工程工程管理的任務二、工程工程合同管理三、工程工程方案管理四、工程工程技術管理五、工程工程質量管理六、工程工程本錢管理七、工程工程信息管理八、工程經(jīng)理職責九、工程師職責十、管理機構的建立有建設就有工程，有工程就會有工程管理，工程管理是一門新興的管理科學，是現(xiàn)代工程技術、管理理論和工程建設實踐相結合的產(chǎn)物，對提高工程質量，保證工期，降低本錢等取得了明顯的經(jīng)濟效益。所以在經(jīng)濟建設領域中實行工程管理具有十分重要的意義。根據(jù)我國現(xiàn)在工程工程管理和作為房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)的特點，針對性地就工程管理概括以下幾點：工程工程管理的任務：工程工程管理的任務可以概括為最優(yōu)地實現(xiàn)工程的總目標，有效地利用有限的資源，用盡可能快的速度和優(yōu)良的工程質量建成工程工程，實現(xiàn)預定的功能。工程不同階段有不同的目標，它是服從并受控于工程總目標，也影響總目標的實現(xiàn)，其是相輔相承的。管理者的任務是在一定的約束條件下，有效地組織人力、物力、財力去逐一實現(xiàn)階段目標，進而確?？偰繕说膶崿F(xiàn)。建設工程工程管理有五個方面的工作：組織工作包括建立管理組織機構，制定工作制度，明確各方關系，選擇設計、施工等單位，組織圖紙、器材和勞務等供給。合同工作包括簽訂工程工程總承包合同、委托設計合同、施工總承包合同與專業(yè)分包合同、以及合同文件的準備、合同談判、修改、簽訂和合同執(zhí)行過程中的管理等工作。進度控制包括設計、施工進度、材料設備供給以及滿足各種需要的進度方案的編制和檢查，施工方法的制定與實施，各方的協(xié)調(diào)等，進度方案與實際進度比擬分析，及時調(diào)整方案等。質量控制包括選擇合理的質量標準，提出各項工作質量要求，對設計、施工材料和設備等質量監(jiān)督、驗收及評定工作，以及質量事故處理。費用控制及財務管理包括編制預算、費用方案，確定設計勘察費用，確定施工價款，處理索賠事項和作出工程決算。工程工程合同管理：工程工程合同管理是對合同的簽訂、履行、變更和解除進行監(jiān)督檢查的考核，對合同爭議和糾紛進行處理和解決，以保證合同依法訂立和履行。工程工程合同管理的內(nèi)容：在工程工程合同簽訂過程中，依據(jù)國家的法律法規(guī)等法律文件，當事人對工程工程承包合同的條款和權力義務等逐一辦理，簽訂后生效。對合同管理情況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，提高合同履約率，減少和防止合同糾紛的產(chǎn)生。經(jīng)常對工程有關人員進行合同法律知識教育，提高合同業(yè)務人員素質。建立健全工程工程合同管理制度，包括工程合同歸口管理制度；考核制度；合同用章制度；合同臺帳、統(tǒng)計及歸檔制度等。對合同履行進行統(tǒng)計分析，以發(fā)現(xiàn)問題，提高利用合同進行生產(chǎn)經(jīng)營的能力。組織或配合有關部門做好有關工程工程合同的簽證、公證和調(diào)解、仲裁及訴訟活動。工程工程方案管理：工程工程具有涉及面廣、內(nèi)容復雜、綜合性強、技術性高等特點，是一個動態(tài)的、具有特定目標的系統(tǒng)。須在限定的時間、資源消耗、費用和質量要求等條件下到達既定目標，要對工程工程前期決策和工程方案、物資供給、工程施工試生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)進行統(tǒng)籌分析，制定最正確方案，使工程工程內(nèi)部各局部協(xié)調(diào)有序。根據(jù)工程的要求，工程部對施工方案進行管理，具體管理事項如下：〔一〕從工程工程管理班子一建立，即要根據(jù)合同的規(guī)定、施工工程總體方案和階段性目標，組織制定施工作業(yè)各項方案?！捕呈┕し桨噶η笕媾涮祝紤]滿足按期竣工的要求，又應同費用控制結合，求得綜合經(jīng)濟效益的最正確工期。〔三〕實事求是，判斷準確，既要考慮工程目標，又要考慮具體的約束條件和實際可能。通過運用事前控制、事中控制、事后控制等方法進行控制?！菜摹撤桨竷?nèi)容要細致而具體。從總體進度方案到具體作業(yè)方案的工作內(nèi)容要分解逐級展開，把每一項工程分解為相互銜接的單項工程，既便于計算工期和資源需要量，又環(huán)環(huán)相接，防止方案脫節(jié)?！参濉掣愫镁C和平衡，確保施工的連續(xù)性和均衡性?！擦彻こ坦こ谭桨竿ㄟ^全部工程管理人員以工程施工進度方案為依據(jù)，以工程經(jīng)理為核心，定期召開工程會議，與工程各方保持聯(lián)系，互通信息，協(xié)調(diào)各方關系和矛盾，及時解決施工中出現(xiàn)的問體不能解決的要上報上級有關部門、領導。工程工程技術管理：工程工程技術管理是在工程工程建設過程中，運用管理的職能〔即方案、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制〕，去促進技術工作的開展，使之正確貫徹國家技術政策和上級有關技術工作的指示與決定，科學地組織各項技術工作，保證生產(chǎn)符合技術標準、規(guī)程，以保證高質量地按期完成工程工程，使技術與經(jīng)濟、質量與進度到達統(tǒng)一。工程工程技術管理的內(nèi)容：〔一〕認真組織圖紙的審查工作，了解設計意圖，參加圖紙會審，掌握工程特點與關鍵部位，考慮施工部署與方法。并組織貫徹執(zhí)行國家有關技術標準、標準、規(guī)程和各項技術管理制度；保證施工過程符合要求，保證施工按正常順序進行?！捕惩ㄟ^技術管理，不斷提高技術管理水平和職工技術素質，能預見性地法現(xiàn)問題，并抽調(diào)技術骨干認真編制、審核施工組織設計等施工方案，最終到達高質量完成工程?！踩硾Q定工程采用的新材料、新工藝等，并編制特殊工藝規(guī)程，進行全過程的質量管理，參加各項工序、工程的驗收工作。〔四〕參與工程變更及洽商、技術措施、技術問題處理，貫徹與實施季節(jié)性施工技術措施等，抓好技術交底工作?！参濉硤猿旨夹g學習制度，參加生產(chǎn)、技術碰頭會，到達弄清情況、協(xié)調(diào)工序間的技術矛盾、解決技術難題、布置任務的作用?！擦池瀼馗骷壖夹g責任制，明確各級人員組織及職責分工。〔七〕綜合考慮建筑物的總規(guī)劃和平面布局，要盡量滿足分階段施工的要求，防止因前期工程竣工而給后期工程施工造程困難?！舶恕池撠熓占吞峁┘夹g資料、技術信息等，建立技術檔案，為工程驗收提供各種技術資料。并辦理工程竣工后移交工作?！簿拧秤嬎愫头治黾夹g經(jīng)濟指標，以降低工程本錢，提高經(jīng)營效果。工程工程質量管理：工程工程質量管理是從施工準備到交付使用的全過程中，為保證和提高工程質量所進行的各項組織管理工作。工程工程技術管理的內(nèi)容：〔一〕認真貫徹國家和上級有關質量工作的方針政策，貫徹國家和上級頒發(fā)的技術標準、標準、規(guī)程和各項質量管理制度，提高質量意識，并結合工程工程的具體情況認真組織落實?！捕尺\用全面質量管理的方法實行方針目標管理，確定工程工程的質量目標，并落實到有關部門、管理人員，使之各盡其責，以工作質量保證工程質量。通過運用事前控制、事中控制、事后控制等方法進行控制。〔三〕制定工程質量保證措施，組成質量管理小組，認真進行工程質量檢查，法現(xiàn)問題及時處理，以推開工程質量的提高。〔四〕組織工程質量的檢驗評定工作。對分項、分部工程和單位工程進行質量的檢驗評定，?！参濉辰⒐こ坦こ藤|量檢查制度，及時進行質量反應?！擦匙龊霉こ藤|量的回訪工作，對遺留問題及時處理，并總結工程質量的薄弱環(huán)節(jié)，不斷提高工程質量水平。工程工程本錢管理：工程工程本錢管理是對工程工程中所發(fā)生的本錢費用支出，有組織地進行預測、方案、控制、核算、分析等的管理工作，可以改善經(jīng)營管理、提高企業(yè)管理水平等，促進企業(yè)加強經(jīng)濟核算，以最短的工期，最高的質量，最低的本錢建成工程。工程工程本錢管理的內(nèi)容：根據(jù)國家的有關方針、政策、本錢制度等，對工程的全過程進行本錢核算監(jiān)督。確定工程目標本錢，采取正確的預測方法，對工程工程總本錢和降低本錢可能性進行分析，提出工程的目標本錢，以確保工程的最價經(jīng)濟效益。建立本錢控制班子，制定本錢控制目標，進行目標本錢管理，以保證總體目標的實現(xiàn)。在既定的工期、質量、平安等的條件下編制本錢方案，并在實施的過程中進行動態(tài)管理、分析，以實現(xiàn)本錢控制。在工程實施過程中，收集、整理工程本錢控制資料，立卷歸檔，以便核查。工程工程信息管理：工程工程信息管理是對信息的收集、整理、處理、傳遞與應用等移系列工作，有方案地組織信息溝通，以保證決策者能及時、準確獲得信息做出正確決策。工程工程信息管理的內(nèi)容：建立工程信息管理機構，收集、整理信息資料。根據(jù)工程進展和工程特點，傳遞有關工程信息，使工程按方案要求進行。〔三〕向上級及有關部門發(fā)放有關工程信息，以保證決策者能及時、準確獲得信息做出正確決策?！菜摹硨π畔①Y料進行整理、歸檔，以便查對。八、工程經(jīng)理的職責：⑴代表企業(yè)實施施工工程管理，在管理中貫徹執(zhí)行國家法律、行政法規(guī)、政策和標準；執(zhí)行企業(yè)的各項管理制度，維護企業(yè)整體利益和經(jīng)濟權益。⑵簽訂和組織履行?工程管理目標責任書?。⑶主持組建工程經(jīng)理部和制訂工程的各項管理制度。⑷組織工程經(jīng)理部編制工程管理實施規(guī)劃。⑸對進入現(xiàn)場的生產(chǎn)要素進行優(yōu)化配置和動態(tài)管理，推廣和應用新技術、新工藝、新材料和新設備。⑹在被授權范圍內(nèi)溝通與承包人、協(xié)作單位、發(fā)包人和監(jiān)理工程師的聯(lián)系，協(xié)調(diào)和處理好各方關系，及時解決工程中出現(xiàn)的各種問題。⑺加強本錢管理，搞好經(jīng)濟核算，正確處理與國家、企業(yè)，分包單位及職工之間的利益分配關系。⑻加強現(xiàn)場文明施工管理，及時發(fā)現(xiàn)和處理例外性事件。⑼工程竣工后及時組織驗收，結算和分析總結，接受審計。⑽做好工程經(jīng)理部的解體與善后工作。⑾協(xié)助企業(yè)有關部門進行工程的檢查，鑒定和評獎申報。⑿決定工程經(jīng)理部的組織結構形式，選擇聘任有關管理人員明確其職責，根據(jù)其任職情況定期考核、評分和獎懲，期滿辭職。⒀在企業(yè)財務制度允許的范圍內(nèi)，根據(jù)工程需要和方案安排，對資金投入和使用作出方案決策，對工程經(jīng)理部的計酬方式、分配方法，在相關規(guī)定條件下作出決策。⒁按照企業(yè)的規(guī)定，選擇使用企業(yè)和管理人員和作業(yè)隊伍。⒂監(jiān)督檢查工期、質量、本錢、技術、管理等，進行工作部署。⒃組織召開工程有關會議，處理工程中的有關問題，使工程方案要求進行、保質保量按期完成。九、工程師職責：⑴在工程經(jīng)理的領導下，對所施工的單位工程質量負有直接責任。⑵認真學習設計圖紙及有關設計說明，嚴格按圖施工，嚴格按施工標準，操作規(guī)程，質量標準，施工組織設計〔施工方案〕和?工程建設標準強制性條文?的要求進行施工。⑶組織分項工程技術復核工作，并對單位工程的方位，軸線，水準，標高的測量及定位放線等直接的技術責任。⑷參加單位工程圖紙自審、會審；參與編制單位工程施工組織設計〔或施工方案〕；填寫施工日記，在施工過程中按要求認真填寫、收集、整改、分類，保管好各項原始記錄等技術資料。⑸組織公司管理人員，施工〔監(jiān)理〕單位，工程質量監(jiān)督站等部門代表，對單位工程隱蔽，結構分部驗收評定，會同有關竣工驗收備案，并作出記錄簽證。⑹在分局部項工程施工前，要求施工單位對具體操作班組進行有關技術和質量指導，檢查催促技術交底實施情況。⑺隨時掌握分局部項工程質量情況，認真要求施工單位對班組自檢、互檢；巡檢班組交接班制度情況，組織有關人員進行分項工程檢查、評定，參加對分項工程復檢核定。⑻把住材料質量關；原材料要有出廠合格證和抽樣試驗資料；凡不符合質量標準的材料堅決不使用。并及時向工程經(jīng)理匯報。⑼嚴格控制混凝土，砂漿的配合比；真正做到施工前有試驗，施工中計量準確，并填好施工記錄；認真檢查混凝土，砂漿試塊的制作。⑽樹立“百年大計，質量第一〞的觀點，開展創(chuàng)優(yōu)良單位工程活動；表揚質量好的班組和個人。對質量不合格的要堅決返工，發(fā)生質量事故時，要及時報告上級部門和其他有關部門，不得隱瞞不報。⑾開展質量的宣傳教育工作，經(jīng)常深入工地和生產(chǎn)班組檢查質量標準的執(zhí)行情況，指導施工操作，對違反?工程建設標準強制性條文?和違反施工標準、操作規(guī)程、質量標準的要責令返工重做，對存在質量問題的檢驗批或分項工程，要及時責令返工重做并發(fā)出質量問題整改通知書，并及時向工程經(jīng)理〔施工員〕反映。⑿負責日常質量檢查工作，組織進行分項工程質量檢查。⒀認真實施公司有關規(guī)定，對單位工程質量嚴格把關。⒁參加公司分析質量動態(tài)，提供正確數(shù)據(jù)并提出改正本公司質量措施意見。⒂堅持原那么，正確掌握質量評定標準，協(xié)助公司經(jīng)理開好質量動態(tài)分析會，參與質量事故的調(diào)查處理和報告，當好公司質量管理的參謀。⒃在施工實踐中不斷總結好的經(jīng)驗，不斷提高自身的技術素質。十、管理機構的建立根據(jù)本工程的特點，工程管理組織機構由三個層次組成：指揮決策層、工程管理層、施工作業(yè)層。1、指揮決策層——工程指揮部指揮部是工程施工、決策和保障機構，對工程施工所需要的人員、機械、材料等進行統(tǒng)一調(diào)配，為工程施工提供可靠的保障。指揮部總指揮由公司的經(jīng)理擔任。2、工程管理層——工程經(jīng)理部負責組建精干的工程管理班子。選派具有豐富施工經(jīng)驗工程經(jīng)理擔任本工程副總指揮，同時選派一名高級工程師擔任工程總工程師，具有豐富經(jīng)驗、專業(yè)技術較強的工程師擔任部門經(jīng)理，共同組成工程經(jīng)理部的領導層。我公司對工程實行方針目標管理，根據(jù)制定的總體方針目標，如質量方針、工期目標、平安文明施工目標等。工程經(jīng)理部那么按公司的方針目標進行相應的決策。具體組織生產(chǎn)活動履行工程職責，公司按年度方針目標，每月對工程進行考評。根據(jù)考核結果按?工程工程管理責任、目標、考核與獎勵方法?執(zhí)行。該工程采用目標管理法施工。我公司將按照多年積累成功的工程管理經(jīng)驗來運作和管理工程，形成以工程經(jīng)理為核心，以工程合同管理和質量、本錢控制為主要內(nèi)容，以科學標準和先進科技為手段的工程管理機制，形成以全面質量管理為中心環(huán)節(jié)，以專業(yè)管理和計算機輔助管理相結合的科學化管理模式，實現(xiàn)我公司的質量方針和本工程質量目標。工程經(jīng)理受公司法人委托，履行公司和施工方簽訂的合同條款。工程管理人員由公司聘用，定期考核、競爭上崗。為標準工程的管理工作，工程經(jīng)理部將執(zhí)行有關的管理制度等規(guī)定，以確保工程各項方案的實現(xiàn)。3、工程作業(yè)層精選具有專業(yè)性較強、施工經(jīng)驗較強的工程師負責各分局部項工程。4、工程管理人員的主要職責工程質量管理制度：在公司領導、工程經(jīng)理領導下，使各責任人明確各自的職責和職權范圍，使有關人員按照其職責，權限及時有效地采取糾正和預防措施以至到達消除、防止、杜絕產(chǎn)品過程和質量體系的不合格，使質量保證的全部過程得到控制?！?〕工程總指揮、副總指揮：對工程直接負責，代表企業(yè)全面負責工程工程，負責工程部與外部的關系協(xié)調(diào)，負責工程所需的人、財、物的組織協(xié)調(diào)與控制等。對工期、質量、平安、文明施工及本錢目標進行控制?！?〕工程經(jīng)理：負責現(xiàn)場的施工管理，主管工程部的正常生產(chǎn)安排工作，對施工生產(chǎn)和質量負責?！?〕技術部門：對本工程的工程質量負有技術上的責任。參與編制、審核工程施工組織設計、分局部項施工方案等。掌握上級文件、施工及驗收標準以及相關規(guī)定。負責工程圖紙變更的收集和發(fā)放、以及簽證的辦理，處理施工單位提出的技術問題。對工程上出現(xiàn)的各種違規(guī)有權處置，對已造成的問題有權提出整改和返工指令?！?〕質量部門：掌握施工驗收標準和工程質量活動狀態(tài)，催促質量方案的有效實施。對違反國家標準及施工標準要求的情況有權責令整修、返工乃至停工，做好施工過程中的跟蹤檢驗和試驗工作。〔5〕預算部門：參加圖紙會審，編制、復核工程的預〔決〕算。協(xié)助工程經(jīng)理部對工程進行考核、評價。及時準確核查材料使用量和變更材料使用量。實事求是向公司和上級有關部門提供各種報表?！?〕材料部門：及時收集施工方的有關材料方案報表，并參加對施工方的考察、評價。根據(jù)施工方上報的材料采購申請方案，做好材料〔設備〕的采購、驗證工作?！?〕資料員：a、及時做好各種資料的收集并分類、編目、歸檔和轉發(fā)工作。b、負責對檢驗和試驗狀態(tài)作好標識工作。c、收集、整理竣工資料，并完成竣工資料的歸檔工作。5、方案的執(zhí)行與控制建立生產(chǎn)例會制度，定期檢查方案落實情況，解決實際存在的問題，協(xié)調(diào)各專業(yè)工作。如有延誤找出原因制定方案，如仍不能完成方案并延誤關鍵日期著處以罰款；為保證方案的實施，編制施工進度方案并派人跟蹤檢查，確定人力資源滿足方案執(zhí)行的需要，為方案的執(zhí)行提供可靠的物質保證。6、施工組織管理〔1〕為保證方案完成，由公司主要領導及部門成立工程工程指揮部，重點抓好工程部人員的工作落實情況，現(xiàn)場總控協(xié)調(diào)及檢查工程施工進度的完成情況?！?〕為了充分利用施工空間、時間，應用流水均衡施工工藝，合理安排工序，在絕對保證平安質量的前提下，充分利用施工空間，科學組織土建、安裝之間交叉作業(yè)?！?〕對各專業(yè)分包工程隊實施嚴格的管理控制：各專業(yè)分包分包隊進場前必須根據(jù)工程部進度方案編制專業(yè)施工進度方案報工程經(jīng)理部，必須參加工程工程部召開的生產(chǎn)例會。〔4〕嚴格各工序施工質量，確保一次驗收合格，杜絕返工，以一次成優(yōu)的良好施工質量獲取工期的縮短。〔5〕建筑施工綜合性強，牽涉面廣，社會經(jīng)濟聯(lián)系復雜，有可能由于難以預見的因素而拖延工期，在結構施工階段工程部就必須開始進行裝修的的做法認定、材料選定、樣板確定的準備工作?！?〕充分發(fā)揮群眾積極性，對完成方案好的予以表揚或獎勵，對完成差的給予批評或處分。公司經(jīng)理工程總指揮工程部經(jīng)理總工程師土電水預材資建氣暖算工工工工料料程程程程師師師師員員相關各專業(yè)施工單位監(jiān)理單位的工程師工程管理組織圖

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務計劃財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊陨纤械牧椈居媱?營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市