旅游服務(wù)禮儀課件 10

第10章我國部分民族

及港澳臺地區(qū)禮儀【本章概要】

不同的民族和地區(qū)因其獨有的歷史傳承和文化背景而有不同的風俗習慣。本章簡要闡述了漢族、回族、彝族、苗族等16個民族及港澳臺地區(qū)的簡況、禮儀習俗、禁忌等，目的在于增進民族間的交流，促進民族旅游，提高旅游企業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)【學習目標】了解我國漢族、主要少數(shù)民族和港澳臺地區(qū)的簡況掌握漢族、主要少數(shù)民族和港澳臺地區(qū)的風俗禮儀、禁忌【關(guān)鍵性術(shù)語】少數(shù)民族、禮儀習俗、禁忌10.1概述10.2我國部分民族禮儀10.2.1漢族漢族是原稱為“華夏”的中原居民，后同其他民族逐漸同化、融合，從漢代開始，改稱為漢族

（1）禮儀習俗漢族的語言漢語是漢族的本民族語言，屬漢藏語系漢語族，共有北方方言、吳語、湘語、贛語、客家話、閩語、粵語七大方言。其中北方語言為官方語言，是現(xiàn)代漢語的基礎(chǔ)，北京語音則為現(xiàn)代漢語的標準音。漢字是漢族的民族文字，是世界上最古老的文字之一，現(xiàn)為國際通用語文之一

漢族的服飾漢族的飲食漢族主食以稻米、小麥為主，以蔬菜、肉食和豆制品為輔，一日三餐。各地的漢族由于菜肴烹任方式的差異，形成了川、粵、閩、徽、魯、湘、浙、蘇等八大地方菜系漢族的節(jié)日漢族的傳統(tǒng)節(jié)日眾多，主要有陰歷正月初一的春節(jié)、陽歷四月五日的清明節(jié)、陰歷五月初五的端午節(jié)、陰歷七月初七的七夕節(jié)、陰歷七月十五的中元節(jié)（鬼節(jié)）、陰歷八月十五的中秋節(jié)、陰歷九月初九的重陽節(jié)、陰歷臘月初八的臘八節(jié)和陰歷臘月二十四的小年漢族的見面禮漢族用餐禮儀（2）禁忌10.2.2回族回族是回回民族的簡稱（1）禮儀習俗回族的語言回族的共同語言為漢語，但在日常交往及宗教活動中，保留了一些阿位伯語和波斯語的詞匯，在邊疆民族地區(qū)的回民還經(jīng)常使用當?shù)厣贁?shù)民族的語言

回族的服飾

回族的飲食習慣回族的節(jié)日回族常見的節(jié)日有伊斯蘭教歷太陰年十月一日的開齋節(jié)、伊斯蘭教歷太陰年十二月十日的古爾邦節(jié)和伊斯蘭教歷太陰年的三月十二日的圣紀節(jié)回族的見面禮儀回族的用餐禮儀（2）禁忌

回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉和騾肉，禁食末經(jīng)信仰伊期蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉、動物的血等10.2.3彝族（1）禮儀習俗彝族的語言彝語是彝族的民族語言，屬漢藏語系藏緬語族的彝語支，分為北部、東部、南部、東南部、西部、中部六大方言彝族的服飾彝族的飲食習慣彝族的主食以玉米、蕎麥為主彝族的節(jié)日彝族的傳統(tǒng)節(jié)日有火把節(jié)、彝歷年、密枝節(jié)、插花節(jié)等，其中每年的農(nóng)歷六月二十四的火把節(jié)最為隆重彝族的用餐禮儀（2）禁忌10.2.4苗族

（1）禮儀習俗苗族的語言苗語為苗族的民族語言，屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。苗族本無民族文字，1956年制定了苗文的拉丁字母拼音文字方案，但現(xiàn)今大部分人通用漢文苗族的服飾苗族的飲食習慣大部分地區(qū)的苗族以大米為主食，以辣椒為主調(diào)味品，有的地區(qū)甚至還有“無辣不成菜”之說苗族的節(jié)日苗族的傳統(tǒng)節(jié)日有苗年、四月八、龍舟節(jié)、吃新節(jié)、趕秋節(jié)等，其中以過苗年最為隆重。苗年相當于漢族的春節(jié)，一般在秋后舉行苗族的見面禮儀苗族的用餐禮儀（2）禁忌10.2.5土家族（1）禮儀習俗土家族的語言土家族無本民族文字，但有自己的民族語言。土家語屬漢藏語系藏緬語族，語支未定，由北部和南部兩個方言構(gòu)成

土家族的服飾

土家族的飲食習慣土家族的節(jié)日土家族的主要節(jié)日是四月八、六月六和土家年土家族的用餐禮儀（2）禁忌10.2.6藏族（1）禮儀習俗藏族的語言藏語是藏族的民族語言，屬漢藏語系藏緬語族藏語支。藏文是藏族的民族文字藏族的服飾藏族的飲食習慣藏族日食三餐，以糌粑為主食（4）藏族的節(jié)日藏族的主要節(jié)日有藏歷年、雪頓節(jié)、望果節(jié)、沐浴節(jié)、降冬節(jié)等藏族的見面禮儀藏族的用餐禮儀（2）禁忌10.2.7維吾爾族（1）禮儀習俗維吾爾族的語言

維吾爾族的服飾維吾爾族的飲食習慣維吾爾族人日食三餐，以面粉、玉米、大米為主食維吾爾族的節(jié)日維吾爾族的節(jié)日主要有古爾邦節(jié)、肉孜節(jié)、諾魯孜節(jié)等維吾爾族的見面禮儀維吾爾族的用餐禮儀（2）禁忌10.2.8壯族壯族通用漢語，有自己的語言，屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。1955年創(chuàng)制了以拉丁字母為基礎(chǔ)的壯文壯族的服飾壯族的飲食習慣壯族的節(jié)日

壯族人幾乎每個月都有節(jié)日。著名節(jié)日有一年一度的“三月三”歌節(jié)等

壯族的見面禮儀壯族的用餐禮儀（2）禁忌10.2.9朝鮮族（1）禮儀習俗朝鮮族的語言朝鮮語是朝鮮族的民族語言，也叫韓語

朝鮮族的服飾朝鮮族的飲食習慣朝鮮族以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和其他泡菜為副食

朝鮮族人的節(jié)日朝鮮族節(jié)日與漢族基本相同

朝鮮人的見面禮儀朝鮮人的用餐禮儀（2）禁忌10.2.10傣族（1）禮儀習俗傣族的語言傣語是傣族的民族語言，屬于漢藏語系壯侗語族壯傣語支，分為西雙版納、德宏和金平三種方言。傣族有自已的民族文字，屬于拼音文字，來源于梵文字母，各地不盡相同傣族的服飾

傣族人的飲食習慣傣族以大米和糯米為主食傣族的節(jié)日傣族普遍信仰小乘佛教，不少節(jié)日與佛教活動有關(guān)傣族的見面禮儀（2）禁忌10.2.11白族

（1）禮儀習俗白族的語言白語是白族的民族語言，屬漢藏語系藏緬語族白語支。絕大部分居民使用本民族語言，通用漢語白族的服飾白族的飲食習慣白族的節(jié)日白族的節(jié)日頗多，除了和漢族一樣的春節(jié)、元宵、清明、端陽、中元、中秋等節(jié)日外，還有一些具有濃郁民族特色的節(jié)日，如三月街、繞三靈、火把節(jié)等各種節(jié)日

白族的見面禮儀（2）禁忌10.2.12侗族（1）禮儀習俗侗族的語言侗語是侗族自己的民族語言，屬漢藏語系壯侗語族侗水語支，分為南、北部兩種方言。侗族原無民族文字，于1958年才設(shè)計了拉丁字母形式的拼音文字，侗族人多通漢語侗族的服飾侗族的飲食習慣侗族的節(jié)日侗族的節(jié)日以春節(jié)、祭牛神(農(nóng)歷四月初八或六月初六)、吃新節(jié)(農(nóng)歷七月間)較為普遍。有些地區(qū)還有在十月或十一月過侗年（2）禁忌10.2.13滿族（1）禮儀習俗滿族的語言滿語是滿族的民族語言，屬阿爾泰語系滿-通古斯語族滿語支。滿文是滿族的民族文字，16世紀末參照蒙古文字母創(chuàng)制，但大部分的滿族地區(qū)通用漢語和漢文滿族的服飾

滿族的飲食習慣滿族的傳統(tǒng)主食是小米、黃米飯和黃米餑餑滿族的見面禮節(jié)滿族的節(jié)日滿族的用餐禮儀（2）禁忌10.2.14哈薩克族

（1）禮儀習俗哈薩克族的語言哈薩克語是哈薩克族的民族語言，屬于阿爾泰語系突厥語族克普恰克語支哈薩克族的服飾哈薩克族的飲食習慣哈薩克族的節(jié)日哈薩克族主要節(jié)日有古爾邦節(jié)、肉孜節(jié)和那吾熱孜節(jié)哈薩克族的用餐禮儀（2）禁忌10.2.15瑤族

（1）禮儀習俗瑤族的語言瑤族有自己的語言，屬漢藏語系苗瑤語族瑤語支?，幾鍥]有本民族文字，一般通用漢文、壯語和苗語瑤族的服飾瑤族的飲食習慣瑤族的節(jié)日瑤族的見面禮儀瑤族的用餐禮儀（2）禁忌10.2.16蒙古族

（1）禮儀習俗蒙古族的語言蒙古族的語言為蒙古語，屬阿爾泰語系蒙古語族，分內(nèi)蒙古、衛(wèi)拉特、巴爾虎布利亞特3種方言蒙古族的服飾

蒙古族的飲食習慣蒙古族的節(jié)日蒙古族的見面禮儀蒙古族的用餐禮儀（2）禁忌

10.3港澳臺地區(qū)禮儀香港得名于香江，素有“東方明珠”之稱，是中國的一個特別行政區(qū)澳門被稱作東方蒙地卡羅，也是中國的一個特別行政區(qū)臺灣位于我國東南海域，面積約36000平方公里，由臺灣本島和