高中體育與健康-平衡膳食教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《平衡膳食》教學(xué)設(shè)計(jì)方案一、教材分析本節(jié)課的重點(diǎn)是了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和掌握食物的合理搭配。本節(jié)內(nèi)容與生活實(shí)際密切聯(lián)系，容易引起學(xué)生的共鳴。因此，這部分內(nèi)容對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的健康的生活習(xí)慣是一個(gè)非常好的素材。教材采用簡(jiǎn)潔的文字，講述了生活中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素在人體生命活動(dòng)中所起的作用，并配有彩圖，視覺(jué)感很好。關(guān)于飲食的基本原則，教材采用金字塔的形式進(jìn)行形象、直觀的表達(dá)，使學(xué)生更容易接受。在教學(xué)中，要注意密切聯(lián)系實(shí)際，把人們生活中的一些誤區(qū)作為教學(xué)案例，既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，又可以隨時(shí)糾正一些不良的生活習(xí)慣。二、教學(xué)目標(biāo)的確定1.知識(shí)目標(biāo)（1）了解人體必需的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)，它們的食物來(lái)源及其功能。（2）掌握食物的合理搭配。2.能力目標(biāo)學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠意識(shí)到一些生活誤區(qū)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。學(xué)會(huì)通過(guò)自學(xué)等手段獲取信息，并嘗試通過(guò)討論與同學(xué)交流。3.情感目標(biāo)使學(xué)生形成平衡膳食的觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康地生活。三、教學(xué)設(shè)計(jì)1.設(shè)計(jì)思想新課程倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)理念，如何在課堂教學(xué)中體現(xiàn)這些理念，實(shí)現(xiàn)知識(shí)、能力、情感態(tài)度與價(jià)值觀三維目標(biāo)的和諧統(tǒng)一，是每一位教師都應(yīng)該努力實(shí)踐和研究的教學(xué)主題。在“飲食的營(yíng)養(yǎng)成分”的教學(xué)中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，為學(xué)生提供導(dǎo)學(xué)提綱，設(shè)計(jì)自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。在下一步的教學(xué)中，通過(guò)提問(wèn)的方式，一方面檢查學(xué)生自主學(xué)習(xí)的成果，另一方面進(jìn)行拓展提升，創(chuàng)設(shè)一些問(wèn)題情境，讓學(xué)生學(xué)以致用，提高了學(xué)習(xí)的積極性。2.教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)一、引入本節(jié)內(nèi)容二、飲食的營(yíng)養(yǎng)成分教學(xué)環(huán)節(jié)三、飲食金字塔和食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值教學(xué)環(huán)節(jié)四、課堂小結(jié)五、典型習(xí)題訓(xùn)練教師的組織和引導(dǎo)通過(guò)飲食諺語(yǔ)引導(dǎo)學(xué)生意識(shí)到自己飲食的重要性，從而引入“平衡膳食”?！咀灾鲗W(xué)習(xí)環(huán)節(jié)】出示“飲食的營(yíng)養(yǎng)成分”部分導(dǎo)學(xué)提綱1、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素可分為哪幾類(lèi)？它們的來(lái)源有哪些？它們的功能分別是什么？2、組成蛋白質(zhì)的所有氨基酸，人體都可以合成嗎？3、所有的糖類(lèi)都可以消化吸收嗎？試舉例？4.維生素分為幾大類(lèi)？分別包含哪些？5.礦物質(zhì)分為幾大類(lèi)？分別包含哪些物質(zhì)？6、產(chǎn)熱最高的熱能物質(zhì)是什么？7、這些營(yíng)養(yǎng)素都可以產(chǎn)生熱能嗎？以提問(wèn)的方式，一方面對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)效果進(jìn)行檢查，另一方面拓展提升：1、所有的糖類(lèi)都可以被消化吸收嗎？2、有的人從來(lái)不吃脂肪含量高的食物，卻很胖，這是為什么？你能幫幫他嗎？3、大屏幕展示“故事會(huì)”舉例說(shuō)明維生素在人體內(nèi)的作用（教師可作適當(dāng)提示：缺乏各種維生素，會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀）【探究活動(dòng)】生活中很多人把維生素制劑當(dāng)作補(bǔ)品，大量進(jìn)補(bǔ)，這種做法好不好？為什么？教師的組織和引導(dǎo)4、運(yùn)動(dòng)中飲水應(yīng)遵循什么原則？【探究活動(dòng)】飲料可以代替水嗎？最后師生共同小結(jié)1、能產(chǎn)生熱能的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，脂肪2、調(diào)節(jié)生理功能的營(yíng)養(yǎng)素：維生素，礦物質(zhì)，水教師展示飲食金字塔水飲食金字塔水飲食金字塔教師對(duì)飲食金字塔作簡(jiǎn)單介紹后提出以下問(wèn)題：飲食金字塔的結(jié)構(gòu)？2.各層所含的營(yíng)養(yǎng)素有哪些？3.飲食金字塔如何指導(dǎo)我們的飲食而保持飲食平衡？播放古代膳食觀念的視頻資料【合作學(xué)習(xí)】在體育鍛煉中如何做到平衡膳食？教師的組織和引導(dǎo)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)本節(jié)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)學(xué)生的主體活動(dòng)學(xué)生根據(jù)導(dǎo)學(xué)提綱自主學(xué)習(xí)學(xué)生通過(guò)看書(shū)，思考，回答相關(guān)問(wèn)題：1、不是所有的糖類(lèi)都可以被消化吸收，如膳食纖維2、膳食中如果蛋白質(zhì)、糖類(lèi)飲食量大于身體的消耗，這些熱能物質(zhì)均可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在身體內(nèi)部3、缺乏維生素A會(huì)出現(xiàn)夜盲癥，缺乏維生素B1出現(xiàn)腳氣病，缺乏維生素C出現(xiàn)壞血病，缺乏維生素D出現(xiàn)佝僂病。不好，一方面人體對(duì)維生素需要量較少，做到平衡膳食就能得到滿(mǎn)足，另一方面，如果攝入過(guò)多維生素就會(huì)破壞身體平衡，造成身體功能的紊亂，甚至造成中毒。學(xué)生的主體活動(dòng)4、運(yùn)動(dòng)中飲水應(yīng)該遵循少量多次的原則。飲料不可以代替水，大多數(shù)飲料都是碳酸飲料、含糖飲料，過(guò)多飲用會(huì)對(duì)人體造成一定的危害。金字塔相關(guān)問(wèn)題：飲食金字塔共分五層。答略一方面要飲食多樣食物，保證攝入足夠的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。另一方面各種食物要保持一定的比例關(guān)系。學(xué)生觀看視頻片段學(xué)生討論進(jìn)行體育鍛煉時(shí)消耗的能量增多，應(yīng)適當(dāng)增加能量的攝入。膳食中的糖、脂肪和蛋白質(zhì)供給熱能的比例要適當(dāng)。飲食中需要適當(dāng)增加維生素和無(wú)機(jī)鹽的攝入。對(duì)所進(jìn)行的鍛煉項(xiàng)目，有針對(duì)性的安排飲食。學(xué)生的主體活動(dòng)學(xué)生積極回憶，總結(jié)學(xué)生思考并做答教學(xué)意圖培養(yǎng)學(xué)生的興趣，引起學(xué)生的注意力。通過(guò)自主學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解食物中營(yíng)養(yǎng)素的成分和功能，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。通過(guò)故事讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到維生素的重要生理作用穿插生活誤區(qū)學(xué)以致用教學(xué)意圖形象直觀認(rèn)識(shí)到各種食物的比例關(guān)系掌握平衡膳食的原則，讓學(xué)生從課堂教學(xué)中得到啟發(fā)，糾正不良的生活習(xí)慣了解古人的膳食觀把體育與健康聯(lián)系起來(lái)，體現(xiàn)教學(xué)宗旨，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生合作意識(shí)教學(xué)意圖鞏固學(xué)習(xí)效果【教學(xué)反思】1.本節(jié)課運(yùn)用了先學(xué)后教，以學(xué)定教，當(dāng)堂訓(xùn)練的教學(xué)方法，注重對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究能力的培養(yǎng)。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)設(shè)計(jì)了自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。并在教學(xué)環(huán)節(jié)中穿插一些生活案例，讓學(xué)生通過(guò)探究、討論形成正確的膳食觀念，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)習(xí)合作意識(shí)。2.本節(jié)課運(yùn)用大量的素材如漫畫(huà)、故事、精美的圖片……極大地吸引了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。學(xué)情分析本節(jié)內(nèi)容與生活實(shí)際密切聯(lián)系，容易引起學(xué)生的共鳴。因此，這部分內(nèi)容對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的健康的生活習(xí)慣是一個(gè)非常好的素材。將生活中的誤區(qū)引入課堂，讓學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)到以前司空見(jiàn)慣的行為存在哪些不科學(xué)的地方，怎樣做才是科學(xué)的，從而樹(shù)立健康的膳食理念。學(xué)生當(dāng)堂學(xué)習(xí)效果評(píng)測(cè)結(jié)果及分析隨堂練習(xí)主要是針對(duì)“營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)及平衡膳食”學(xué)生測(cè)評(píng)結(jié)果良好，大部分同學(xué)對(duì)各種情況能正確的分析和判斷，但也有易錯(cuò)點(diǎn)，如劇烈運(yùn)動(dòng)后正確的補(bǔ)水方法，部分學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該補(bǔ)充白開(kāi)水，忽略了劇烈運(yùn)動(dòng)過(guò)程在失水的同時(shí)也在失鹽的問(wèn)題。又比如科學(xué)合理的膳食應(yīng)該怎樣，部分學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該多食海鮮和肉類(lèi)以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，正確的應(yīng)該是合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，飲食以清淡為主。學(xué)生之所以做出錯(cuò)誤的選擇，多是受平時(shí)的一些錯(cuò)誤意識(shí)的左右，所以本節(jié)課幫助學(xué)生樹(shù)立正確的膳食理念顯得格外重要。《平衡膳食》教材分析本節(jié)課的重點(diǎn)是了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和掌握食物的合理搭配。本節(jié)內(nèi)容與生活實(shí)際密切聯(lián)系，容易引起學(xué)生的共鳴。因此，這部分內(nèi)容對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的健康的生活習(xí)慣是一個(gè)非常好的素材。教材采用簡(jiǎn)潔的文字，講述了生活中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素在人體生命活動(dòng)中所起的作用，并配有彩圖，視覺(jué)感很好。關(guān)于飲食的基本原則，教材采用金字塔的形式進(jìn)行形象、直觀的表達(dá)，使學(xué)生更容易接受。在教學(xué)中，要注意密切聯(lián)系實(shí)際，把人們生活中的一些誤區(qū)作為教學(xué)案例，既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，又可以隨時(shí)糾正一些不良的生活習(xí)慣。當(dāng)堂訓(xùn)練一.填空1是人體內(nèi)最主要的、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源2在運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度過(guò)大，糖儲(chǔ)備脂肪供能不足的情況下,會(huì)被分解供能3《中國(guó)居民膳食指南》中指出了八條營(yíng)養(yǎng)原則，其中之一是：食物多樣，為主4運(yùn)動(dòng)中要根據(jù)具體情況飲水，飲用時(shí)一定要遵循的原則二．選擇1.1若想保持皮膚光滑細(xì)膩，視力正常，應(yīng)多吃含的食物（）A維生素AB維生素CC維生素DD維生素E2.2如果出現(xiàn)牙齦腫脹，皮下出血等癥狀，說(shuō)明身體缺乏（）A維生素AB維生素CC維生素DD維生素E3為了促進(jìn)鈣和磷的吸收，維持牙齒和骨骼的健康，應(yīng)多吃含的食物（）A維生素AB維生素CC維生素DD維生素E4減肥是許多肥胖人的追求，現(xiàn)在流行的減肥食品主要是含的食物（）A蛋白質(zhì)B無(wú)機(jī)鹽C纖維素D木糖醇5不吃早餐或早餐質(zhì)量差，將影響學(xué)習(xí)效率和身體健康。對(duì)于早餐說(shuō)法不正確的是（）A、科學(xué)的早餐一般需谷類(lèi)和含蛋白質(zhì)、脂肪的動(dòng)物性食品相搭配B、早餐應(yīng)配備多種食物，做到體積小，能量高，還應(yīng)干稀搭配C、高中生為了保持好的身材特別是女生可以不吃或少吃早餐D、高中生不能為了省時(shí)或省事用膨化食品代替早餐6劇烈運(yùn)動(dòng)后正確的補(bǔ)水方法是()A、洗澡B、多喝白開(kāi)水C、適量補(bǔ)充淡鹽水D、吃水果7.科學(xué)合理的膳食應(yīng)該是（）①多食用海鮮、豬肉②平衡膳食③多食用熱量高的食物④合理營(yíng)養(yǎng)⑤清淡雜食A、①④⑤B、②③④C、①②③D、②④⑤8.食鹽加碘是預(yù)防地方性甲狀腺腫大的有效措施，同時(shí)注意飲食搭配合理也可起到積極的作用。以下食物可以選擇的是（）A、綠色蔬菜B、牛肉C、海產(chǎn)品D、豆制品9.水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，我們每天離不開(kāi)水。如果我們?cè)趯W(xué)?？诳蕰r(shí)，你喝哪種水最好(）A可樂(lè)B果汁C自來(lái)水D凈化水三、判斷對(duì)錯(cuò)（正確的為T(mén)，錯(cuò)誤的為F）1、食物的消化和吸收是同一個(gè)過(guò)程。（）2、人體自身可以合成所需的所有種類(lèi)的氨基酸（)3、膳食纖維不能被人體消化與吸收（）4、與相同重量的糖類(lèi)相比，脂類(lèi)在人體內(nèi)氧化產(chǎn)熱要高。（）5、維生素?cái)z入量過(guò)多可導(dǎo)致肥胖（)6、鐵在人體內(nèi)屬于微量礦物質(zhì)元素（）7、奶制品中鈣與維生素D的含量很高（）當(dāng)堂訓(xùn)練答案填空1.糖類(lèi)2.蛋白質(zhì)3.谷類(lèi)4.少量多次二選擇題1-5ABCCC6-9CDCD判斷題1-5FFTTF6-7TT課后反思1.本節(jié)課運(yùn)用了先學(xué)后教，以學(xué)定教，當(dāng)堂訓(xùn)練的教學(xué)方法，注重對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究能力的培養(yǎng)。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)設(shè)計(jì)了自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。并在教學(xué)環(huán)節(jié)中穿插一些生活案例，讓學(xué)生通過(guò)探究、討論形成正確的膳食觀念，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)習(xí)合作意識(shí)。2.本節(jié)課運(yùn)用大量的素材如漫畫(huà)、故事、精美的圖片……極大地吸引了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。課標(biāo)分析【教學(xué)目標(biāo)】1.知識(shí)目標(biāo)（1）了解人體必需的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)，它們的食物來(lái)源及其功能。（2）掌握食物的合理搭配。2.能力目標(biāo)學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠意識(shí)到一些生活誤區(qū)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。學(xué)會(huì)通過(guò)自學(xué)等手段獲取信息，并嘗試通過(guò)討論與同學(xué)交流。3.情感目標(biāo)使學(xué)生形成平衡膳食的觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康地生活?！窘虒W(xué)重點(diǎn)及分析】重點(diǎn)：了解人體必需的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)，它們的食物來(lái)源及其功能