光周期現(xiàn)象分析及咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

天津理工大學(xué)結(jié)課報(bào)告PAGEPAGE7結(jié)課報(bào)告課程名稱：都市植物工廠題目：光周期現(xiàn)象分析姓名：年級(jí)專業(yè)：信息管理與信息系統(tǒng)學(xué)號(hào)：任課教師：時(shí)間：20**年11月30日光周期現(xiàn)象分析【摘要】：美國(guó)園藝學(xué)家加納和阿拉德（GarnerandAllard）在1920年觀察到煙草的一個(gè)變種（marylandmammoth）在華盛頓地區(qū)夏季生長(zhǎng)時(shí)，株高達(dá)3～5m時(shí)仍不開花，但在冬季轉(zhuǎn)入溫室栽培后，其株高不足1m就可開花。他們?cè)囼?yàn)了溫度、光質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)等各種條件，發(fā)現(xiàn)日照長(zhǎng)度是影響煙草開花的關(guān)鍵因素。在夏季用黑布遮蓋，人為縮短日照長(zhǎng)度，煙草就能開花；冬季在溫室內(nèi)用人工光照延長(zhǎng)日照長(zhǎng)度，則煙草保持營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)而不開花。由此他們得出結(jié)論，短日照是這種煙草開花的關(guān)鍵條件。后來(lái)的大量實(shí)驗(yàn)也證明，許多植物的開花與晝夜的相對(duì)長(zhǎng)度即光周期有關(guān)，即這些植物必須經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的適宜光周期后才能開花，否則就一直處于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)狀態(tài)。光周期的發(fā)現(xiàn)，使人們認(rèn)識(shí)到光不但為植物光合作用提供能量，而且還作為環(huán)境信號(hào)調(diào)節(jié)著植物的發(fā)育過(guò)程，尤其是對(duì)成花誘導(dǎo)起著重要的作用?！娟P(guān)鍵詞】：光周期植物類型臨界日長(zhǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用前言光周期現(xiàn)象，是指植物通過(guò)感受晝夜長(zhǎng)短變化而控制開花的現(xiàn)象稱為光周期現(xiàn)象，也有人給光周期現(xiàn)象下了個(gè)廣義的定義，植物通過(guò)感受晝夜長(zhǎng)短而控制生理反應(yīng)的現(xiàn)象。晝夜光照與黑暗的交替及其對(duì)植物發(fā)育，特別是開花有顯著影響的現(xiàn)象。光周期是影響植物生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素，可影響植物花芽分化、開花、結(jié)實(shí)、分枝以及某些地下器官（塊莖、塊根、球莖、鱗莖等）的形成。植物成花的光周期反應(yīng)與植物地理起源和長(zhǎng)期適應(yīng)于生態(tài)環(huán)境有密切關(guān)系：寒帶植物多屬于長(zhǎng)日性，其自然成花多在晚春和初夏；而熱帶和亞熱帶植物多屬于短日性，成花期有些是在早春，有些則在夏末或初秋日照較短時(shí)。在進(jìn)行花果類中草藥種植時(shí)，要特別注意了解所種藥材的光周期反應(yīng)類型，以免造成損失。本文主要研究分析植物成花反應(yīng)的光周期類型與光周期現(xiàn)象在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。2.植物對(duì)光周期反應(yīng)的類型①長(zhǎng)日植物(LDP)各種植物都有它特定的臨界日長(zhǎng)，植物每天日照時(shí)間長(zhǎng)于它的臨界日長(zhǎng)就開花，短于它的臨界日長(zhǎng)就不開花，這類植物就是長(zhǎng)日植物。一般在12—16小時(shí)范圍內(nèi)，晝長(zhǎng)越長(zhǎng)，開花越快，并在連續(xù)光照下也能開花，如小麥（冬）臨界日長(zhǎng)12h，菠菜，燕麥圖1小麥——長(zhǎng)日植物9h等。②短日植物(SDP)

這種植物在日照長(zhǎng)度短于某一定臨界值時(shí)才能夠開花，對(duì)于這種植物適當(dāng)縮短光照，延長(zhǎng)黒暗，可提早開花，在臨界日長(zhǎng)內(nèi)，延長(zhǎng)光照，就延遲開花，如果光照時(shí)數(shù)大于臨界日長(zhǎng)，就不進(jìn)行花芽分化，不開花；短日照植物有大豆、紫蘇、水稻、蒼耳、菊、煙草、一品紅、落地生根等。③日中性植物(DNP)圖2水稻——短日植物這類植物的成花對(duì)日照長(zhǎng)度不敏感，只要其他條件滿足，在任何長(zhǎng)度的日照下均能開花。如月季、黃瓜、茄子、番茄、辣椒、菜豆、君子蘭、向日葵、蒲公英等。④長(zhǎng)-短日植物開花要求先長(zhǎng)日后短日的雙重日照條件，如大葉落地生根、蘆薈等。⑤短-長(zhǎng)日植物這類植物開花要求先短日后長(zhǎng)日的雙重日照條件，如風(fēng)鈴草、鴨茅、瓦松、白三葉草等⑥中日照植物中日照植物是指開花時(shí)要求晝夜長(zhǎng)短比例接近相等（12小時(shí)左右）的植物。如甘蔗要求11.5—12.5小時(shí)日照。⑦兩極光周期植物這類植物在中等日照條件下保持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)狀態(tài)，而在較長(zhǎng)或較短日照下才開花，狗尾草等。圖3對(duì)不同日長(zhǎng)的幾種開花反應(yīng)日中性植物2.相對(duì)長(zhǎng)日植物3.絕對(duì)長(zhǎng)日植物4.絕對(duì)短日植物5.相對(duì)短日植物（在縱坐標(biāo)上數(shù)目字后面的k字表示這些數(shù)字是任意的）許多植物成花有明確的極限日照長(zhǎng)度，即臨界日長(zhǎng)（criticaldaylength）。長(zhǎng)日植物的開花，需要長(zhǎng)于某一臨界日長(zhǎng)；而短日植物則要求短于某一臨界日長(zhǎng)，這些植物稱絕對(duì)長(zhǎng)日植物或絕對(duì)短日植物。但是，還有許多植物的開花對(duì)日照長(zhǎng)度的反應(yīng)并不十分嚴(yán)格，它們?cè)诓贿m宜的光周期條件下，經(jīng)過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，也能或多或少的開花，這些植物稱為相對(duì)長(zhǎng)日植物或相對(duì)短日植物?？梢钥闯?，長(zhǎng)日植物的臨界日長(zhǎng)不一定都長(zhǎng)于短日植物；而短日植物的臨界日長(zhǎng)也不一定短于長(zhǎng)日植物。如一種短日植物大豆的臨界日長(zhǎng)為14h，若日照長(zhǎng)度不超過(guò)此臨界值就能開花。一種長(zhǎng)日植物冬小麥的臨界日長(zhǎng)為12h，當(dāng)日照長(zhǎng)度超過(guò)此臨界值時(shí)才開花。將此兩種植物都放在13h的日照長(zhǎng)度條件下，它們都開花。因此，重要的不是它們所受光照時(shí)數(shù)的絕對(duì)值，而是在于超過(guò)還是短于其臨界日長(zhǎng)。同種植物的不同品種對(duì)日照的要求可以不同，如煙草中有些品種為短日性的，有些為長(zhǎng)日性的，還有些只為日中性的。通常早熟品種為長(zhǎng)日或日中性植物，晚熟品種為短日植物。光周期現(xiàn)象的應(yīng)用①引種從遠(yuǎn)地引進(jìn)新的作物或品種時(shí),首先要了解被引作物的光周期特性。如果原產(chǎn)地與引入地區(qū)光周期條件差異太大就有可能因生育期太長(zhǎng)而不能成熟,或者因生育期太短而產(chǎn)量過(guò)低。我國(guó)南方品種(LDP和SDP)其臨界日長(zhǎng)一般比北方的要短。而在生長(zhǎng)季節(jié)中春夏的長(zhǎng)日照偏南地區(qū)比偏北地區(qū)來(lái)得要晚些;夏秋的短日照偏南地區(qū)比偏北地區(qū)來(lái)得要早些。因此一般來(lái)說(shuō),SDP南種北引,開花推后,生育期會(huì)延長(zhǎng),北種南引,生育期會(huì)縮短、開花提前。LDP則相反,北種南引,生育期延長(zhǎng),南種北引,生育期縮短。所以對(duì)于收獲果實(shí)、種子的作物在引種時(shí)必須考慮引進(jìn)后能否適時(shí)開花結(jié)實(shí),否則會(huì)導(dǎo)致顆粒無(wú)收。因此SDP南種北移應(yīng)引早熟品種,北種南移則引進(jìn)晚熟品種為宜。以大豆而言,南方大豆在北京種植時(shí),從播種到開花日期長(zhǎng),枝葉繁茂,但由于開花期晚(廣州品種番禺豆在北京10月1日才開花),天氣已冷,結(jié)實(shí)不多,產(chǎn)量不高。東北的品種在北京種植,從播種到開花的時(shí)間很短(如佳木斯的品種滿倉(cāng)金在北京種植36天后便開花),植株很小就開花,產(chǎn)量也不高。同緯度地區(qū)的日照長(zhǎng)度相同,若海拔高度相近,則溫度差異一般不大。因此,如果其它生長(zhǎng)條件合適,相互引種比較容易。但如引種地區(qū)與原產(chǎn)地相距過(guò)遠(yuǎn),便有留種問題。如廣東、廣西的紅麻引種到北方種植,9月下旬才能現(xiàn)蕾,種籽不能及時(shí)成熟,可在留種地采用苗期短日處理方法,解決種籽問題。表1中國(guó)南北各地大豆在北京種植時(shí)開花的情況原產(chǎn)地及約略緯度廣州23o南京32o北京40o錦州41o佳木斯47o產(chǎn)品名稱番禹豆金大532本地大豆平頂香滿倉(cāng)金原產(chǎn)地播種到開花日數(shù)（d）—90807155北京播種到開花日數(shù)（d）168124806336②育種通過(guò)人工光周期誘導(dǎo)，可以加速良種繁育、縮短育種年限。育種工作中經(jīng)常遇到父母本花期不遇的現(xiàn)象，利用人工控制溫度和光照時(shí)間，就可以加速或延遲植物的開花，可使花期相差很遠(yuǎn)的兩個(gè)品種或兩種植物，在同一時(shí)間開花，以便進(jìn)行有性雜交，從而獲得新的雜種。如在進(jìn)行甘薯雜交育種時(shí)，可以人為地縮短光照，使甘薯開花整齊，以便進(jìn)行有性雜交，培育新品種。根據(jù)中國(guó)氣候多樣的特點(diǎn)，可進(jìn)行作物的南繁北育：短日植物水稻和玉米可在海南島加快繁育種子；長(zhǎng)日植物小麥夏季在黑龍江、冬季在云南種植，可以滿足作物發(fā)育對(duì)光照和溫度的要求，一年內(nèi)可繁殖2~3代，加速育種進(jìn)程。③控制花期通過(guò)加光、遮光及光暗顛倒等不同方法。為使長(zhǎng)日照花卉在自然日照短的秋冬季開花，可在日落后人工加光3～4小時(shí)，輔以適當(dāng)加溫；延遲開花，如在白天用黑色遮光數(shù)小時(shí)，則可推遲花期。對(duì)短日照花卉如菊花、一品紅等，如在傍晚或早晨遮光數(shù)小時(shí)，可提早開花；反之，如人工增加光照數(shù)小時(shí)，則可延遲開花。此外，對(duì)于有夜間開花習(xí)性的花卉如曇花，如在現(xiàn)蕾后，白天遮光、夜間行人工光照，可使其白天開花。例如短日照的菊花，在自然條件下秋季開花，為了觀賞目的，可人為創(chuàng)造短日照條件使它在6月～7月，甚至在“五一”節(jié)開花；也可通過(guò)延長(zhǎng)日照時(shí)間或利用光進(jìn)行暗期間斷、施肥和摘心等措施，使菊花延遲到元旦或春節(jié)期間開更多的花。圖4“五一”盛開的菊花圖5“春節(jié)”盛開的菊花“五一”節(jié)開花：抽芽、選壯苗抽芽、選壯苗12月下旬移15—12月下旬移15—25溫室““五一”左右開花3月現(xiàn)蕾3月現(xiàn)蕾元旦開花：8月中旬連續(xù)光照16—18小時(shí)8月中旬連續(xù)光照16—18小時(shí)國(guó)慶節(jié)自然光照11月下旬現(xiàn)蕾元旦開花11月下旬現(xiàn)蕾元旦開花④調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)（1）對(duì)以收獲營(yíng)養(yǎng)體為主的作物，可通過(guò)控制光周期來(lái)抑制其開花。（2）對(duì)于短日植物麻類，南種北引可推遲開花，使麻桿生長(zhǎng)較長(zhǎng)，提高纖維質(zhì)量和產(chǎn)量，但種子不能及時(shí)成熟，可在留種地采用苗期短日處理方法，解決種子問題。（3）利用暗期光間斷處理可抑制甘蔗開花，從而提高產(chǎn)量。結(jié)束語(yǔ)我們?cè)谫澴u(yù)人類在科學(xué)技術(shù)等各個(gè)方面取得的輝煌成就的同時(shí)，不得不驚呼世界正面臨著食品、能源和環(huán)境等方面的危機(jī)。人類的生產(chǎn)和生活對(duì)對(duì)地球表層的生物圈發(fā)生了顯著的影響。怎么樣維護(hù)生物圈的良性循環(huán)呢？關(guān)鍵在于植物的光合作用。早在1903年俄國(guó)的進(jìn)步科學(xué)家季米里亞席夫做演講時(shí)就以“植物的宇宙作用”為題談到：綠色植物的光合作用可以利用太陽(yáng)射來(lái)的光能將無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物，從而使我們這個(gè)地球充滿了生機(jī)。光合作用作為地球上最重要的化學(xué)反應(yīng)，為我們提供源源不斷的資源，而光周期現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)與利用尤為重要，它讓我們準(zhǔn)確地測(cè)量各種植物適宜的光照時(shí)長(zhǎng)及強(qiáng)度，這樣能更好地為我們所需的植物提供適當(dāng)?shù)墓庹?，培育出生長(zhǎng)狀態(tài)極佳的作物。讓我們共同努力，挖掘出光周期中更多的功能為我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)！參考文獻(xiàn)：[1]趙琳,大豆光周期和赤霉素開花信號(hào)傳導(dǎo)基因功能研究,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社第1版(2021)8-13.[2]胡建華,光周期理論在農(nóng)業(yè)和園藝上的應(yīng)用,中學(xué)生物教學(xué)2021（Z2）[3]姚慧琴，陳碧云，曹景勤,具喙田菁在中緯度(28～35°N)地區(qū)的光周期現(xiàn)象觀察及其應(yīng)用(簡(jiǎn)報(bào)),植物生理學(xué)報(bào)，1992（02）[4]郭志愛,小麥光周期基因的研究,四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2021[5]沈允鋼，地球上最重要的化學(xué)反應(yīng)——光合作用，清華大學(xué)出版社，2021.5

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人