食品安全自檢自查與報(bào)告制度

優(yōu)選文檔.食品平安自檢自查與匯報(bào)制度一、目的為了保證食品食品平安，落實(shí)食品平安企業(yè)主體責(zé)任，特制定食品平安自檢自查與匯報(bào)制度。二、自檢自查1、依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營活動(dòng)，采取有效治理措施，保證食品平安，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營園地醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證，接受社會(huì)監(jiān)督，承當(dāng)主體責(zé)任。2、建立本單位食品平安治理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品平安治理員，對(duì)食品經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查治理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3、食品平安治理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)從業(yè)人員健康治理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品召回及停止經(jīng)營等各項(xiàng)食品平安治理制度。4、制訂定期或不定期食品平安檢查方案，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。5、經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。6、經(jīng)營預(yù)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包含:(一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址;(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。(三)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量;(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、平安使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期;(五)對(duì)使用不當(dāng)、簡單造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)平安的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。7、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。8、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)馬上停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。9、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛偽和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。10、經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督治理機(jī)關(guān)。11、食品平安治理員定期進(jìn)行食品平安檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)覺問題，及時(shí)告知改良，并做好食品平安檢查記錄備查。三、整改與及時(shí)匯報(bào)食品平安治理人員定期組織自檢自查，在自檢自查中檢查出的問題要嚴(yán)格按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行整改，