天然礦泉水HACCP計(jì)劃

天然礦泉水HACCP計(jì)劃 審核:XX批準(zhǔn):XX持有人：分發(fā)號(hào)：月22日實(shí)施XX食品有限公司發(fā)布服務(wù)，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和政府規(guī)章組織結(jié)構(gòu)圖生生室組財(cái)務(wù)部 (XX) (XX)綜合部職責(zé)： (XX) (XX) (XX)1.負(fù)責(zé)對(duì)食品質(zhì)量、安全糾正措施的跟蹤驗(yàn)證。2.負(fù)責(zé)監(jiān)督檢驗(yàn)員按檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行檢驗(yàn)；3.負(fù)責(zé)采購(gòu)原輔料進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)證，其符合食品安全要求；4.負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量和食品安全參數(shù)的檢驗(yàn)；5.負(fù)責(zé)針對(duì)性的取樣檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)對(duì)終產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)；檢查，負(fù)責(zé)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的糾偏措施進(jìn)行驗(yàn)證；銷售記錄；品安全小組組長(zhǎng)購(gòu)。并建立相關(guān)記錄；控制及有毒有害物流車輛和產(chǎn)品運(yùn)輸控制；組織對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)止交叉污染.mgL)≥，鍶L過(guò)分銷商、超市、便利店等進(jìn)行銷售5、飲用天然礦泉水原輔材料的描述料產(chǎn)品描述物和物理特性極少量的天然礦物封性能，開(kāi)啟扭紙質(zhì)，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)異物、印刷清晰無(wú)誤物質(zhì)有毒、有害化學(xué)物質(zhì)，微生物感染按瓦楞紙箱生產(chǎn)工藝加工的處理用直接使用供應(yīng)商送達(dá)GB8537-GB/T6543-2008浙江海寧神泰包裝瓦楞紙箱精濾超過(guò)濾(自帶紫外線殺臭鈦棒過(guò)濾毒燈包裝材料驗(yàn)包裝材料驗(yàn)包裝材料儲(chǔ)飲用天然礦泉水生工藝描述 (1)采購(gòu)原料：根據(jù)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)任務(wù)，到合格供方處進(jìn)行原料采購(gòu)，由合格供方購(gòu)入 (2)瓶胚和瓶蓋及包裝物資的貯存：貯存在常溫、清潔、干燥、無(wú)蟲(chóng)害的原料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)；質(zhì)。 (3)粗過(guò)濾：砂濾：填充料為錳砂，為粗濾過(guò)程，去除顆粒較大的雜質(zhì)、膠體物等；器件，濾掉粒徑為微米以上的雜質(zhì)的過(guò)程 》 (8)燈檢 (9)產(chǎn)品包裝好后，由倉(cāng)管人員驗(yàn)收入庫(kù)，做好入庫(kù)記錄，專倉(cāng)貯存，倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)嚴(yán)格按照 (10)運(yùn)輸車輛必須清潔干凈，不得與有毒、有害、有氣味物品混裝混運(yùn)。9、危害分析工作單次銷售預(yù)期用途和消費(fèi)者：直接打開(kāi)飲用1存(瓶過(guò)濾2 (病原菌)物理危害： 危害： (病原有害微生化學(xué)危害：物理危害： (雜質(zhì))3著是是否否否否//否//否//否是////是4水源受到污染，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(亞硝中引入，后地、生產(chǎn)過(guò)程可能受重金屬污染導(dǎo)不干凈不衛(wèi)生導(dǎo)致，運(yùn)輸過(guò)//除//致雜質(zhì)過(guò)濾不徹底，后期//致雜質(zhì)過(guò)濾不徹底，后期控制不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致有害微////序引入的少量雜質(zhì)5//置//置//置////置6否否否否否//否//否//否/////無(wú)生物無(wú)生物危害： (有害微生物)化學(xué)危害： (重金屬)否//否////溫可以//蓋子殺菌時(shí)間、臭氧水濃度控制不裝車間空氣控制//////和時(shí)間符合工藝要求，灌裝車間為潔////否//////危害：雜質(zhì)危害： (有害微生物)化學(xué)危害：無(wú)害：無(wú)是///過(guò)程意外引入，空瓶帶入//////CCP4///包裝材料驗(yàn)包裝材料儲(chǔ)關(guān)鍵限值的確定精濾超過(guò)濾(自帶紫外線殺臭氧消毒菌)蓋臭氧水消毒時(shí)有可能產(chǎn)生的生物、化學(xué)和物理性的危害，要鍵限值為：物，利用一定濃度的臭氧水進(jìn)行清洗，控制好清洗的濃度和時(shí)間。操作前后分別開(kāi)啟次銷售預(yù)期用途和消費(fèi)