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文檔簡介

第三章酶

ENZYMES

考綱要求：1、了解生命的特征，生命的物質基礎。2、了解酶的組成、酶的作用機理、酶在

生產和生活中的應用。掌握酶的特性影響酶活性的因素。。四、影響酶促反應速度的因素學習目標：

1、掌握影響酶促反應速度的因素

2、掌握各種因素是如何影響酶促反應速度的。

（一）酶反應速度單位時間內底物的消耗量或產物的生成量。單位為mol/min等。

v=底物的消耗量產物的生成量單位時間單位時間或v=0時間產物

（二）酶濃度對反應速度的影響

v=

k[E]（k為速度常數(shù)）

[S]v

（三）底物濃度對酶促反應速度的影響

1.底物濃度對酶反應速度的影響

呈現(xiàn)矩形雙曲線（rectangularhyperbola）(五)溫度對酶促反應速度的影響反應速度v溫度（℃）最適溫度

（六）激活劑對酶促反應速度

的影響酶的激活劑：使酶由無活性

變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾?/p>

的物質。

（六）激活劑對酶促反應速度

的影響

激活劑必需激活劑非必需激活劑

（六）激活劑對酶促反應速度

的影響

非必需激活劑陰離子唾液淀粉酶的激活劑是Cl-。③有機分子如Cys、谷胱甘肽、EDTA等

（六）激活劑對酶促反應速度的影響激活劑種類①金屬陽離子如：Na+

、K+、

Fe2+、Ca2+、Mg2+、

Mn2+等，其中Mg2+是多種激酶及合成酶的激活劑。②陰離子唾液淀粉酶的激活劑是Cl-。③有機分子如Cys、谷胱甘肽、EDTA等

（七）抑制劑對酶促反應速度的影響

1.不可逆性抑制不可逆抑制劑與酶分子以共價鍵結合，使酶失活。（不能用透析立法去除）

此類物質為神經(jīng)毒劑，氯解磷定可解除抑制

SH

SE+Hg2+EHg+2H+

SH

S

SHClSE+As-CH=CHClEAs-CH=CHCl+2HCl

SHClS巰基酶路易士氣巰基酶的抑制：②有機汞、有機砷與酶分子中Cys-SH結合，抑制含有巰基的酶。有單巰基抑制劑（如對氯汞苯甲酸,

PCMB)和雙巰基抑制劑。

SEHg+

SCOONaCH-SHCH-SHCOONa

SHE+Hg

SHCOONaCHS

CHSCOONa二巰基丁二酸鈉

S

CH2OH

SH

CH2OHEAs-CH=CHCl+CHSHE+

CHS

S

CH2SH

SH

CH2SAs-CH=CHCl二巰基丙醇解毒方法：2.可逆抑制作用（1）競爭性抑制磺胺類藥物對氨基苯磺酰胺是對氨基苯甲酸的抑制劑，抑制二氫葉酸合成酶的活性。

（2）非競爭性抑制作用

實踐練習：2．競爭性可逆抑制劑抑制程度與下列那種因素無關（）A．作用時間B．抑制劑濃度C．底物濃度D．酶與抑制劑的親和力的大小

實踐練習：3．哪一種情況可用增加[S]的方法減輕抑制程度（）A．不可逆抑制作用B．競爭性可逆抑制作用C．非競爭性可逆抑制作用D、抑制作用

實踐練習：6．酶促反應的最適溫度(

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