微生物細(xì)菌課件

第一章細(xì)菌細(xì)菌是一類具有細(xì)胞壁的單細(xì)胞原核型微生物。第一節(jié)細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)一、細(xì)菌的大小通常使用顯微測微尺來測量細(xì)菌的大小，以微米（μm）

球菌：1um

桿菌：2-8um～0.5-1um

螺旋菌：0.3-1nm～

1-20nm

細(xì)菌的大小，是以生長在適宜的溫度和培養(yǎng)基中的青壯齡培養(yǎng)物為標(biāo)準(zhǔn)。基本形態(tài)1、球形雙球菌：肺炎雙球菌2.鏈球菌：乳酸鏈球菌3.葡萄球菌：金黃色葡萄球菌二、細(xì)菌的基本形態(tài)和排列細(xì)菌的基本形態(tài)有球形狀、桿狀和螺旋狀三種。并據(jù)此將細(xì)菌分為球菌、桿菌和螺旋菌。球菌形態(tài).......................................................................................................................

螺旋菌

弧菌：菌體只有一個(gè)彎曲如：“C”形

螺菌：菌體有兩個(gè)以上彎曲

三、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞漿核質(zhì)細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)莢膜鞭毛菌毛芽孢1.細(xì)胞壁：堅(jiān)韌而有彈性，無色透明，其上有許多小孔。細(xì)胞壁的功能：

（1）保持細(xì)菌的固有形態(tài)。（2）保護(hù)性，有屏障作用。

（3）與細(xì)胞內(nèi)外的物質(zhì)交換有關(guān)。（4）有許多種抗原決定族，決定了細(xì)菌的抗原性。（5）其化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)與細(xì)菌的染色反應(yīng)和對藥物敏感性有關(guān)。（一）細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)abcdef

a:內(nèi)嵌蛋白；b、c:內(nèi)嵌蛋白或整合蛋白；

d:外周蛋白；e:多酶復(fù)合體；f:脂雙分子層

膜蛋白在細(xì)胞膜中的分布和種類蛋白質(zhì)鑲嵌的磷脂雙分子層

3、細(xì)胞質(zhì)（細(xì)胞漿）：是一種粘稠的透明膠體，包含有豐富的水、蛋白質(zhì)、核酸、脂類、糖類、核糖核酸和少量無機(jī)鹽等。是細(xì)菌合成蛋白質(zhì)和核糖核酸的場所，也是營養(yǎng)物質(zhì)代謝的場所。

細(xì)胞質(zhì)具有的重要結(jié)構(gòu)：

（1）核蛋白體：由蛋白質(zhì)和RNA組成，是合成蛋白質(zhì)的工廠。

（2）質(zhì)粒：是一種除染色體以外的遺傳物質(zhì)，它是一小段環(huán)狀雙股DNA?？刂萍?xì)菌某些特定的遺傳性狀，與細(xì)菌的耐藥性等有關(guān)。例如：葡萄球菌的質(zhì)粒上有青霉素酶的基因，與形成抗青霉素的葡萄球菌菌株有關(guān)。

（二）細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)

1、莢膜：細(xì)菌向細(xì)胞壁表面分泌一層黏液性物質(zhì)，包繞整個(gè)菌體。

作用：保護(hù)細(xì)菌抵抗吞噬細(xì)胞吞噬和消化作用；增強(qiáng)細(xì)菌的致病能力。炭疽桿菌2、鞭毛：由細(xì)胞內(nèi)伸出細(xì)胞外的纖細(xì)而彎曲的絲狀物。它是細(xì)菌的運(yùn)動器官，分為單毛菌、叢毛菌、周毛菌等。

檢驗(yàn)：半固體培養(yǎng)基穿刺法。

3、菌毛：大部分G-細(xì)菌其上有菌毛，比鞭毛更細(xì)，短而粗，數(shù)量較多。

普通菌毛：終身都有，幫助細(xì)菌牢固地吸附在細(xì)胞上。

性菌毛：數(shù)量少，一～四根，

有性菌毛的稱為雄性細(xì)菌，沒有性菌毛的稱雌性細(xì)菌。轉(zhuǎn)移、傳遞遺傳物質(zhì)。

4、芽孢：在細(xì)菌體內(nèi)形成一個(gè)折光性強(qiáng)的圓形或卵圓形的小體，稱為芽孢。

一般在不利的環(huán)境中形成。細(xì)菌的芽孢含水量少，處于休眠狀態(tài)。對不良環(huán)境因素的抵抗力比繁殖體高得多。

例如：炭疽桿菌芽孢在干燥條件下能存活數(shù)10年，破傷風(fēng)梭菌的芽孢煮沸一至三小時(shí)仍不死。可以用來鑒別細(xì)菌。芽孢菌體

spores細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)由外到內(nèi)依次是細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞漿特殊結(jié)構(gòu)有莢膜、鞭毛、菌毛和芽孢。其中能維持細(xì)菌的固有形態(tài)的結(jié)構(gòu)是控制遺傳性狀的是與細(xì)菌的毒力有關(guān)的結(jié)構(gòu)是決定細(xì)菌有無運(yùn)動性的結(jié)構(gòu)是抵抗力強(qiáng)的是細(xì)胞壁，核質(zhì)，莢膜和菌毛，芽孢，鞭毛。和核質(zhì)。二、細(xì)菌的營養(yǎng)類型自養(yǎng)菌自養(yǎng)菌具有完備的酶系統(tǒng)，合成能力較強(qiáng)，能以簡單的無機(jī)碳化物作為碳源，合成菌體所需的有機(jī)物質(zhì)。異養(yǎng)菌異養(yǎng)菌不具備完備的酶系統(tǒng)，合成能力較差，必須利用有機(jī)物作為碳源，其代謝所需能量大多從有機(jī)物氧化中獲得。致病菌多屬異養(yǎng)菌，寄生菌多屬致病菌。三、細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)含碳化合物水無機(jī)鹽類含氮化合物生長因子細(xì)菌新陳代謝不可缺少的物質(zhì)異養(yǎng)菌只能利用有機(jī)含碳化合物病原菌多以有機(jī)氮作為氮源構(gòu)成菌體成分、參與酶的組成等包括維生素、嘌呤、嘧啶等溫度營養(yǎng)物質(zhì)滲透壓PH氣體五種營養(yǎng)成分最適生長溫度37℃最適PH為7.2-7.6多在等滲條件下根據(jù)細(xì)菌呼吸類型人工培養(yǎng)細(xì)菌，除需提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)外，尚需合適的酸堿度、適宜的溫度及必要的氣體環(huán)境。四、細(xì)菌的生長繁殖：

（一）細(xì)菌生長繁殖的條件2.生長曲線各個(gè)階段的特點(diǎn)細(xì)胞分裂細(xì)胞數(shù)量細(xì)胞代謝特點(diǎn)細(xì)胞形態(tài)特點(diǎn)遲緩期不分裂不增加代謝活躍、大量合成與細(xì)胞分裂有關(guān)的物質(zhì)對數(shù)期快速分裂細(xì)胞呈指數(shù)增長生理特征穩(wěn)定，代謝旺盛個(gè)體形態(tài)穩(wěn)定穩(wěn)定期細(xì)胞增加數(shù)等于死亡數(shù)活菌數(shù)達(dá)到最高峰大量積累代謝產(chǎn)物，特別是次級產(chǎn)物，營養(yǎng)物質(zhì)減少（細(xì)菌）形成芽孢衰老期細(xì)胞死亡數(shù)大于增加數(shù)活菌數(shù)下降菌體釋放代謝產(chǎn)物細(xì)胞多種形態(tài)，甚至畸形，開始解體3.細(xì)菌的生長曲線2、方法與原理：1、氧化酶試驗(yàn)：原理是氧化酶在有分子氧或細(xì)胞色素C存在時(shí)，可氧化四甲基對苯撐二胺出現(xiàn)紫色反應(yīng)。2、氧化發(fā)酵試驗(yàn)：不同細(xì)菌對不同糖的分解能力及代謝產(chǎn)物不同，有的能產(chǎn)酸并產(chǎn)氣，有的不能。

5、硫化氫試驗(yàn)：有些細(xì)菌含硫氨基酸，生成硫化氫。

3、VP試驗(yàn)：大腸桿菌和產(chǎn)氣腸桿菌均能發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣。4、吲哚試驗(yàn)：有些細(xì)菌能分解培養(yǎng)基中的色氨酸生成吲哚。

3.細(xì)菌合成代謝產(chǎn)物1.維生素2.抗生素3.細(xì)菌素4.毒素5.熱原質(zhì)G-菌產(chǎn)生的一種脂多糖物質(zhì)，將其注入人和動物體內(nèi)，可以引起發(fā)熱反應(yīng)。6.酶類7.色素六、細(xì)菌的分離培養(yǎng)及移植是指把細(xì)菌生長繁殖所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)合理地調(diào)配在一起制成的營養(yǎng)基質(zhì)。2.制備培養(yǎng)基的基本程序配料溶化測定及矯正pH過濾分裝滅菌無菌檢驗(yàn)備用革蘭氏（G）染色法革蘭氏陽性菌（G+菌）－藍(lán)紫色革蘭氏陰性菌（G-菌）－紅色1.

培養(yǎng)基3.細(xì)菌在培養(yǎng)基上的生長情況細(xì)菌在液體培養(yǎng)基中生長后，常出現(xiàn)混濁、沉淀或形成菌膜