學(xué)校食堂保管員工作總結(jié)

學(xué)校食堂保管員工作總結(jié)篇一：學(xué)校食堂管理工作總結(jié)食堂管理工作情況學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì)的穩(wěn)定，1330所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心。1330我校學(xué)生食堂自 XX年8月24日營(yíng)業(yè)以來(lái)，現(xiàn)有多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購(gòu)買(mǎi)了 36具滅火器、安裝了 14套監(jiān)控?cái)z像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫(kù)存物資的盤(pán)點(diǎn)，對(duì)全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位1學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái)，學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿鳎⒘私庖惶卓茖W(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了學(xué)生及其家長(zhǎng)的認(rèn)可。二、建立健全管理制度、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》 、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)口關(guān)。

、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)開(kāi)學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿(mǎn)足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿(mǎn)意。口二：食堂管理員工作總結(jié)食堂管理工作總結(jié)時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年?；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：第一、今年以來(lái)，我公司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們食堂的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的廣大干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作，當(dāng)作貫徹全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”。特別是我們能夠緊密（這里可以加公司的名字）的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際情況， 堅(jiān)持對(duì)食堂員工進(jìn)行 “生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，口工食堂的所有工作人員，都能以（公司名字）的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱(chēng)口口第二、作為一個(gè)集體食堂， 食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司職工、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前 ，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用口，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨口，每周對(duì)廚房一次大口掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，食口職工工作壓力大，使大家身心疲憊，有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、口底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一口不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來(lái)了愉悅，口得全體職工能夠?qū)枬M(mǎn)的精神投入到工作中去。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。口公司人員數(shù)目）人

用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu) ，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜，食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。第四、一年來(lái)接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)口、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。第四、在菜譜的安排方面：100%1、首先對(duì)大多數(shù)職工的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有100%計(jì)劃的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能的達(dá)到人人滿(mǎn)意，但能保證 80%以上的人員滿(mǎn)意；2、職工喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購(gòu)一點(diǎn)，采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃?xún)纱巍Ｐ迈r蔬菜每個(gè)星期也能保證一次；3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜職工就很喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了；4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開(kāi)放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩。第五、就餐方面，我們沒(méi)有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、口、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、 湯、粥,并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。 每天的食譜和菜譜， 予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。第五、在菜品和庫(kù)房的管理上，各種貨物進(jìn)食堂口口，都必須進(jìn)行驗(yàn)收，登記在冊(cè)。食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會(huì)根據(jù)可領(lǐng)口數(shù)量簽發(fā)，科學(xué)、合理地貯存食品，口菜口、糧食庫(kù)、調(diào)味料庫(kù)經(jīng)常進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)、清庫(kù)，食品按首進(jìn)首吃的原則，以防止變質(zhì)，或造成不必要的損失。在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。第六、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂(yōu)患意識(shí)。食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂(yōu)患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài) ；我們要求每一位食堂職工必須做到：(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，口理發(fā)、口口指甲、口換衣服、口洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木口本色，口見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。(3)開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙， 不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、 咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其口、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第七、設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算： 一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，口進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。 二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。 三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。 盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求， 還應(yīng)進(jìn)一步完善軟。硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化， 正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。篇三：學(xué)校保管員工作總結(jié)保管員工作總結(jié)后勤組XX時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)學(xué)期又在忙碌中度過(guò)了，現(xiàn)在又到了總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)的時(shí)候。作為一個(gè)后勤工作人員，我要多干實(shí)事，少說(shuō)空話。本學(xué)期在后勤工作方面主要做了以下幾方面的工作：一、思想政治方面我一貫擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)黨的教育事業(yè)，時(shí)刻不忘一個(gè)教師所應(yīng)擔(dān)負(fù)的職責(zé)。平時(shí)我認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極參加學(xué)校組織的政治理論、后勤業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)黨現(xiàn)行的各項(xiàng)教育方針、政策，樹(shù)立教書(shū)育人，全心全意為師生服務(wù)的思想，扎扎實(shí)實(shí)地開(kāi)展工作。通過(guò)學(xué)習(xí) ，我進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到后勤工作是學(xué)校工作的重要組成部分 ，具有服務(wù)保障性特征 ，在貫徹黨的教育方針 ，落實(shí)學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)方面同樣起著舉足輕重的作用.在學(xué)習(xí)中我進(jìn)一步增強(qiáng)了做好本職工作的自豪感 ，責(zé)任感和使命感.我認(rèn)為：職中有了教學(xué)工作 ，后勤工作才有了服務(wù)對(duì)象，沒(méi)有后勤工作，教學(xué)工作也難以開(kāi)展 ，兩者的關(guān)系是一個(gè)辯證統(tǒng)一的有機(jī)整體 ，相互依存，相互促進(jìn),0000因此，我認(rèn)識(shí)到：后勤工作雖不直接參與教學(xué) ，000000瑣碎，繁雜的工作都是學(xué)校教育中必00少的 ，而且是十分重要的部分，在職業(yè)教育的發(fā)展中起著不可替代的重要作用因此我樹(shù)立了為教學(xué)一線服務(wù)的思想 ，甘作后勤服務(wù)上的無(wú)名英雄，處處嚴(yán)格要求自己 ,0000 ,0000 ，盡心盡力做好后勤服務(wù)工作 .二、后勤服務(wù)工作本期來(lái)能?chē)?yán)格遵守學(xué)校紀(jì)律，到校后堅(jiān)守工作崗位，口決按時(shí)上下班。 熱愛(ài)本職工作， 樹(shù)立強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱情耐心服務(wù)，堅(jiān)持 “物盡其用 ，杜絕浪費(fèi)”的原則，認(rèn)真做好學(xué)校財(cái)物管理工作。嚴(yán)格進(jìn)出手續(xù)，管好物，發(fā)好物。對(duì)經(jīng)常性的教學(xué)消耗品保證隨時(shí)供應(yīng)。領(lǐng)用物品，實(shí)訓(xùn)材料，必須憑物品領(lǐng)用單，領(lǐng)導(dǎo)審批簽字，使用人登記方于發(fā)放。逐步做好物品分類(lèi)存放，整齊有序，便于領(lǐng)取，做到物清，賬清，賬物相符，賬賬相符。對(duì)于必須物品列出計(jì)劃及時(shí)建議購(gòu)置，對(duì)采購(gòu)的物品認(rèn)真清點(diǎn)、驗(yàn)好質(zhì)量，口細(xì)備查，然后發(fā)票簽字，對(duì)接手續(xù)。對(duì)工作要耐心細(xì)致，經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)存物資，及時(shí)了解供需情況，如物品短缺要耐心解釋。對(duì)口出物品，有借據(jù)有登記有期限有催還，若損壞有賠償，嚴(yán)格損口，報(bào)廢，送交手續(xù)。注重保管好物品，定期檢查倉(cāng)庫(kù)的安全，防盜，防火，防爆、防潮、防腐、防蛀等工作，口重物品和危險(xiǎn)品做到專(zhuān)柜存放，嚴(yán)格使用程序。制止一切閑雜人員進(jìn)入管室，杜絕在庫(kù)房抽煙，庫(kù)內(nèi)物品無(wú)故損壞，遺失，要查清原因，報(bào)請(qǐng)?zhí)幚怼?yán)格物品發(fā)放制度，不詢(xún)私情，不發(fā)人情物。勤儉節(jié)約，積極努力修舊利廢，變廢為寶。定期檢查各處室及各班級(jí)的衛(wèi)生清潔工具的使用情況。每學(xué)期結(jié)束前清查各班、各處室領(lǐng)用的衛(wèi)生工具，做到分發(fā)有底。確立為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，及時(shí)做好教師辦公用品的配發(fā)工作。能團(tuán)結(jié)協(xié)作努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作?？傊煽?jī)的取得歸功于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)，全體同事的積極協(xié)助、通力合作。在本期完成任務(wù)的同時(shí)也存在著不足，如系統(tǒng)的政治理論學(xué)習(xí)不夠，對(duì)后勤工作還不夠熟悉，許多事情做得還不盡人意，依賴(lài)性強(qiáng)，工作被動(dòng)，希望廣大教師能在今后的工作中幫助我，督促我，我也將認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理方法，適應(yīng)當(dāng)前教育發(fā)展的新形勢(shì)，新任務(wù)。XX-12-22篇四：學(xué)校食堂工作個(gè)人總結(jié)食堂管理工作情況我校學(xué)生食堂自 XX年8月24日營(yíng)業(yè)以來(lái)，現(xiàn)有 1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購(gòu)買(mǎi)了 36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控?cái)z像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫(kù)存物資的盤(pán)點(diǎn)，對(duì)全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如

下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位1下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位1學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái)，學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。 2、我校有13300000在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的0活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿?，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了00及其家長(zhǎng)的認(rèn)可。二、建立健全管理制度 1、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。 2、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)口關(guān)。 3、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫(xiě)留樣、口毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)開(kāi)學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工

進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿(mǎn)足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有XX年學(xué)校食堂管理XX年學(xué)校食堂管理篇二：XX年學(xué)校食堂管理工作總結(jié)工作總結(jié)XX年里，我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，受到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的多次好評(píng)。下面就一年來(lái)食堂管理工作總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)校食堂從開(kāi)辦之日起，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對(duì)食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，后勤負(fù)責(zé)人、政教處、團(tuán)委、學(xué)生會(huì)干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層

層落實(shí)責(zé)任。2、食堂工作重中之重層落實(shí)責(zé)任。2、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿鳎⒘私庖惶卓茖W(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理 1、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。 2、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好“三關(guān)”:第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)口，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無(wú)異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”口“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記。建立了購(gòu)物索證、報(bào)告資料。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去口留農(nóng)藥或菜蟲(chóng)等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，口好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到 “三防”：一口食物酸口，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專(zhuān)人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。 定期做好滅蠅、 滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。3、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、口嘗、留樣、口表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開(kāi)展民議測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門(mén)、教師、學(xué)生，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí) 1、嚴(yán)格用工制度食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。 2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì) 上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)， 深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平 和質(zhì)量，滿(mǎn)足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。 3、提高意識(shí)，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對(duì)較差的特點(diǎn)，，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無(wú)身體不適應(yīng)等。中學(xué)生活是孩子健康成長(zhǎng)的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長(zhǎng)中所需的營(yíng)養(yǎng)。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長(zhǎng)的監(jiān)督，家長(zhǎng)在子女在校的任何一天來(lái)到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。四、設(shè)備現(xiàn)代，爭(zhēng)創(chuàng)示范我校食堂使用面積 150余平方米，配備了餐廳餐桌凳 100多個(gè)座位；室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全，對(duì)粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，并有食品庫(kù)、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施，學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《洪湖市食堂評(píng)估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè)。我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績(jī)，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長(zhǎng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保口，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(zhǎng)放心。 XX年1月10日篇三：小學(xué)食堂工作總結(jié) ***XX-XX學(xué)年學(xué)校食堂工作總結(jié)我校一直非常重視學(xué)校食堂安全衛(wèi)生以及就餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理小組，校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由學(xué)校食堂管理教師、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審?，F(xiàn)將食堂工作情況總結(jié)如下：一、高度重視，工作落實(shí)。學(xué)校根據(jù)上級(jí)文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導(dǎo)，成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強(qiáng)熟悉食堂管理的李長(zhǎng)明老師擔(dān)任食堂負(fù)責(zé)人，食堂配齊采購(gòu)員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會(huì)計(jì)員，食堂按正規(guī)程序聘請(qǐng)員工 2名。二、健全制度，有章可循。食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，口食品的采購(gòu)到食品的驗(yàn)收；從食品的加工到食品的儲(chǔ)存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級(jí)的規(guī)定，自始自終抓好落實(shí)層層把關(guān)。我校食堂采購(gòu)的大米、面粉、豬油、面條全部是教育局的招標(biāo)單位提供，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行科學(xué)管理，責(zé)任到人的思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂管理制度、采購(gòu)制度、保管制度以及從業(yè)人員職責(zé)等制度，使每個(gè)人員有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個(gè)人員在工作中均能服從大局、聽(tīng)從安排，有較強(qiáng)的主人公意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。工作中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)了各自的工作必須到位入口，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動(dòng)相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量學(xué)校食堂辦理了1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時(shí)進(jìn)行年審;食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強(qiáng)化了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月開(kāi)一次食堂工作會(huì)對(duì)食堂人員有一個(gè)教育主題，每周不定時(shí)對(duì)食堂工作進(jìn)行自查，保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。2、嚴(yán)格程序，規(guī)范操作。食堂操作，嚴(yán)格規(guī)范，口食品原材料采購(gòu) （堅(jiān)持“四不購(gòu)” ）口儲(chǔ)存保管 （堅(jiān)持驗(yàn)收入庫(kù)制度）口出入庫(kù)（進(jìn)出登記制度）口食品加工過(guò)程 （生熟食品分開(kāi)）口從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生 （著裝、配證、衛(wèi)生）。結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際，依據(jù)管理規(guī)范，嚴(yán)格過(guò)程管理和規(guī)范操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消除食堂不安全隱患 （如剩余食品儲(chǔ)存、消毒的安全，預(yù)防中毒、疾病的安全，堅(jiān)持每日食物留樣 ），確保飯菜安全。另外，學(xué)校還不定期對(duì)食堂情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改?？凇T工樹(shù)立服務(wù)意識(shí)。食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，成本意識(shí)。兩位員工掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時(shí)供應(yīng)，并保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生。每天餐口按時(shí)、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂干凈、整潔到飯菜味道，營(yíng)養(yǎng)、節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。4、實(shí)施民主監(jiān)督學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支實(shí)行由經(jīng)手人、貨主、驗(yàn)收人、伙食負(fù)責(zé)人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開(kāi)支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后，征求全體教師意見(jiàn)方可執(zhí)行，伙食賬目實(shí)行按期公開(kāi)。5、明確相關(guān)責(zé)任為規(guī)范學(xué)校財(cái)務(wù)管理，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰措施。負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)支出審批和物品出庫(kù)審批，并能保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。報(bào)帳員是直接責(zé)任人，要嚴(yán)格控制伙食利潤(rùn)，真正辦好師生口食，并對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载?fù)責(zé)，承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任、紀(jì)律責(zé)任、法律責(zé)任。倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)：負(fù)責(zé)所有采購(gòu)食品、物資驗(yàn)收檢驗(yàn)工作，核對(duì)數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否一致，核對(duì)無(wú)誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫(kù)和實(shí)物賬的登記工作。采購(gòu)人員職責(zé)：制定采購(gòu)計(jì)劃，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全。注重膳食花色品種葷

素營(yíng)養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。作為分管食堂的教二是要深入食堂實(shí)際，6、以“口”落“實(shí)”，精細(xì)管理。作為分管食堂的教二是要深入食堂實(shí)際，師，要在“實(shí)”字上下功夫，“口”字上作文章，堅(jiān)持常抓不懈。一是要加強(qiáng)日常的管理、 檢查、督導(dǎo)。盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)食堂工作的切入點(diǎn)。三是要深入市場(chǎng)實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)減少成本，提高質(zhì)量的切入點(diǎn)。四是要深入師生實(shí)際，口可能找準(zhǔn)改進(jìn)飯菜質(zhì)量的切入點(diǎn)。其中每月至少一次的食堂工作專(zhuān)題會(huì)，是不可少的，通過(guò)專(zhuān)題會(huì)，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求，二是對(duì)工人進(jìn)行培訓(xùn)，三是校長(zhǎng)進(jìn)行強(qiáng)調(diào)、要求，在精細(xì)過(guò)程管理中，注重終結(jié)管理，克服隨意性，增強(qiáng)自覺(jué)性。總之，用一個(gè)“口”字，落一個(gè)“實(shí)”字，管理才能到位，工作才能把關(guān)。7、做好了學(xué)生的就餐管理工作吃飽吃好，這是家長(zhǎng)最關(guān)心的問(wèn)題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校經(jīng)常聽(tīng)取學(xué)生和家長(zhǎng)的意見(jiàn)或建議，在家長(zhǎng)會(huì)上學(xué)校多次聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)，逐步完善學(xué)校食堂管理。此外，學(xué)校還負(fù)責(zé)做好了就餐有序、就餐公平。對(duì)學(xué)生的就餐，學(xué)校安排了值周教師維護(hù)秩序。8、做好了餐具的消毒工作衛(wèi)生，重在預(yù)防。我們堅(jiān)持了餐具消毒，雖然我們沒(méi)有高檔的消毒設(shè)備，但我們每天都堅(jiān)持把餐具清洗干凈，用消毒液浸泡消毒。在今后的工作中，我校將進(jìn)一步把學(xué)校食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置，長(zhǎng)抓不懈，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障，讓社會(huì)滿(mǎn)意，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(zhǎng)放心。 ***小學(xué)二0一三年七月篇四：食堂人員個(gè)人工作總結(jié) .XX學(xué)年度第一學(xué)期個(gè)人工作總結(jié) 翁琴妹隨著新年鐘聲的臨近， XX年即將過(guò)去，回顧這一年我在工作崗位上默默無(wú)私的工作，盡自己所能做好各項(xiàng)工作?，F(xiàn)在，我把這個(gè)學(xué)期的工作做如下小結(jié)：一、政治思想方面我積極參加園內(nèi)的后勤組業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)我增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)，提高了食堂操作規(guī)范能力，明確崗位工作職責(zé)，做好食堂安全衛(wèi)生工作，確保幼兒和教工的飲食安全。

二、師德修養(yǎng)方面本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，二、師德修養(yǎng)方面本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開(kāi)始我擔(dān)任了食堂組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作的開(kāi)展與落實(shí)。由于本學(xué)期工作的特殊化，食堂人員從 3人減到2人，而且人員又有新的調(diào)動(dòng)，新進(jìn)來(lái)的蔣阿姨對(duì)食堂工作不熟悉，一切都要從零學(xué)起，我作為一名營(yíng)養(yǎng)組長(zhǎng)更有責(zé)任去指導(dǎo)她，讓她從不懂到懂，從不熟悉到熟悉。為了讓食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，我與蔣阿姨兩人，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。三、工作方面1、在這普通平凡的崗位中，我深知自己的責(zé)任重大，因?yàn)橛變籂I(yíng)養(yǎng)膳食和飲食安全是幼兒園的重要內(nèi)容，只有做好這些工作，才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。本學(xué)期我本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周根據(jù)保健老師制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，

種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我在口口的搭配、烹飪上下功夫，我在口口的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好， 同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養(yǎng)菜、肥胖菜。每天進(jìn)入班級(jí)巡視幼兒進(jìn)口情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。 在飲食衛(wèi)生方面，我嚴(yán)格把關(guān)驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)配送來(lái)的原料有變質(zhì)的一律退回給配菜公司，同時(shí)由保健老師嚴(yán)格督促營(yíng)養(yǎng)員，嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，每天做好食物留樣，并做好了留樣登記。因此，在我的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。本學(xué)期區(qū)疾控中心來(lái)園進(jìn)行食品采樣和個(gè)人衛(wèi)生采樣，我們幼兒園均為合格。篇五：學(xué)校后勤保管工作總結(jié)學(xué)校后勤保管工作總結(jié)光陰似箭，日月如梭，又到了一年一度的總結(jié)反思時(shí)候了，后勤服務(wù)工作意義重大，保管員工作責(zé)任不小，在學(xué)校、總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，始終堅(jiān)持以服務(wù)確保數(shù)量真實(shí)、教學(xué)，服務(wù)師生為宗旨， 以服務(wù)育人為己任，確保數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好，存放安全，管理規(guī)范，保證教學(xué)實(shí)訓(xùn)供應(yīng)的工作目標(biāo)，積極開(kāi)展工作，圓滿(mǎn)完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。物品進(jìn)出都要嚴(yán)格按照程序進(jìn)行，做好庫(kù)房的防火、防潮、防口工作。在工作中主要做到了以下幾點(diǎn)：一、做好庫(kù)房保管員的工作。.負(fù)責(zé)庫(kù)房各類(lèi)物品及其配件入庫(kù)，出庫(kù)等工作，日常衛(wèi)生和發(fā)放工作并做好各項(xiàng)記錄。.做到對(duì)庫(kù)房定期清查，做到帳物相符，保證帳目清口完整，定期將登記賬目及時(shí)上交總務(wù)處。.合理做好物品發(fā)放。做到物品擺放有序，便于使運(yùn)。.配合總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)對(duì)庫(kù)房不定期的檢查，核對(duì)管理工作，完成好各層領(lǐng)導(dǎo)交予的任務(wù)及協(xié)調(diào)采購(gòu)工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。.做到對(duì)庫(kù)房物品狀況有明確標(biāo)志。一切憑有效憑證及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)，不隨意操作。.做好庫(kù)房物品的登記工作。正確登記物品發(fā)放存動(dòng)態(tài)，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。.定期向總務(wù)處反饋庫(kù)存物品情況。如有長(zhǎng)期積壓、質(zhì)量損壞、標(biāo)志潮濕等問(wèn)題， 按照有關(guān)政策合理化利用處理，做好物品之間的墻距、柱距、頂距、燈口，以便發(fā)放暢通。二、配合好學(xué)校中心的工作。.當(dāng)接到學(xué)校總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)指使時(shí)，做到認(rèn)真清點(diǎn)庫(kù)存、做好備貨、記錄工作，迎接上級(jí)組織領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)檢查。.配合好學(xué)校的物品發(fā)放工作，物品堆放整齊，同類(lèi)物品型號(hào)規(guī)格擺放分明清晰， 物品干凈防潮。 及時(shí)接收物品，做好每個(gè)發(fā)放師生的協(xié)調(diào)工作，不能及時(shí)發(fā)放的物品，及時(shí)

和領(lǐng)導(dǎo)、師生員工做好溝通解釋工作，使大家保持有個(gè)良好的心情理解。完成學(xué)校對(duì)庫(kù)房物品的核對(duì)，清查，整理工作，做到了帳目一目了然，現(xiàn)場(chǎng)整潔，達(dá)到帳口一致。三、做好庫(kù)房物品的管理和清潔工作。做到每周一次對(duì)庫(kù)房進(jìn)行掃除，清潔工作及填寫(xiě)相關(guān)的記錄，對(duì)庫(kù)房物品做好防火、防盜。同時(shí)又不定期清掃房?jī)?nèi)外衛(wèi)生，時(shí)刻保持清潔，達(dá)到房?jī)?nèi)面面光，房外三不留的標(biāo)準(zhǔn)。按要求定期進(jìn)行檢查，并加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)處理。做好各種實(shí)訓(xùn)物品的分類(lèi)，維護(hù)好入庫(kù)憑證，對(duì)有些重要物品有明確的標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)的垛碼、分層，散裝物品放入貨架分放好。對(duì)紙張類(lèi)教學(xué)用品分門(mén)別類(lèi)離地存放，確保教學(xué)用品質(zhì)量完好。（如購(gòu)買(mǎi)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)貨完后，做好清潔工作及申購(gòu)記錄（如購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃、發(fā)放記載、處室口帳 ）。四、工作態(tài)度方面。1勇于擔(dān)責(zé)，順利完成學(xué)校、總務(wù)處交辦的各項(xiàng)任務(wù)。作為學(xué)校保管員 ，一年來(lái)我按時(shí)上下班，從未有遲到、早退、曠工等現(xiàn)象的發(fā)生。有時(shí)為了按時(shí)把物品發(fā)放到師生手中，還加班加點(diǎn)，不叫苦叫累，毫無(wú)怨言，甘心為師生默默無(wú)聞地服務(wù)。每年新生入學(xué)之際，用品發(fā)放工作量大，時(shí)間緊。

我都做到了無(wú)差錯(cuò)，保質(zhì)保量地發(fā)放到每一位師生的手中，讓學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)放心，讓同學(xué)滿(mǎn)意，讓家長(zhǎng)舒心。2、再接再勵(lì)，完成庫(kù)房設(shè)施的防護(hù)。由于保管員工作時(shí)間跨度長(zhǎng)，任務(wù)繁瑣，為達(dá)到庫(kù)房規(guī)范化管理要求，在領(lǐng)導(dǎo)精心組織下，以總務(wù)處為主，我認(rèn)真做到不怕臟、苦、累，嚴(yán)格按要求認(rèn)真仔細(xì)的做好每一項(xiàng)。登記造冊(cè)、清掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，整理各庫(kù)房。對(duì)庫(kù)房、貨架、桌面等進(jìn)行了處理。定期通風(fēng)，按時(shí)關(guān)好門(mén)窗，保證庫(kù)房?jī)?nèi)無(wú)霉變，一塵不染。3、循序漸進(jìn)，加強(qiáng)管理，確保安全。安全是庫(kù)房工作的重點(diǎn)，為了確保庫(kù)房安全，作為庫(kù)房保管員我付出了艱辛的勞動(dòng)。有時(shí)由于工作時(shí)間緊，任務(wù)重，為確保按期完成，老庫(kù)房?jī)?nèi)未進(jìn)行清口，堆放物品雜亂無(wú)章，品種繁多，質(zhì)量參差不齊，給庫(kù)房管理工作帶來(lái)了很大難度。新庫(kù)房建成后我認(rèn)真按照程序，嚴(yán)格管理，有針對(duì)性的進(jìn)行處理，使庫(kù)房達(dá)到了“四無(wú)”標(biāo)準(zhǔn)。4、勵(lì)精圖治，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。用先進(jìn)思想武裝自己，并深入應(yīng)用到工作中去，牢固樹(shù)立“以校為家、校榮我榮”的思想。不斷進(jìn)取、鉆研業(yè)務(wù)既是對(duì)庫(kù)房保管人員業(yè)務(wù)技能的要求，又是對(duì)其道德規(guī)范的要求，口是庫(kù)房保管員搞好本職工作、創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)的關(guān)口。不斷進(jìn)取、努力學(xué)習(xí)是庫(kù)房保管員事業(yè)心的體現(xiàn);鉆研業(yè)務(wù)、掌握本領(lǐng)、提高技能是正確人生價(jià)值目標(biāo)決定的職業(yè)道德規(guī)范。學(xué)校保管員只

有具備豐富的業(yè)務(wù)知識(shí)、熟練的職業(yè)技能及過(guò)硬的基本功，才能提供優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)，盡到自己的職業(yè)責(zé)任，取得預(yù)期的目標(biāo)。總之本人自從事保管員工作崗位以來(lái)，干了一些工作，也取得一些成績(jī)，但成績(jī)只能代表過(guò)去。工作中也存在著一些不足，在今后的工作中我一定繼續(xù)努力爭(zhēng)取更大的成績(jī)。篇六：學(xué)校食堂工作總結(jié)學(xué)校食堂工作總結(jié)食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，是全校師生工作和學(xué)習(xí)的根本保障。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，我們本著服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持規(guī)范、高效、一流的原則，理清工作思路，強(qiáng)化落實(shí)各項(xiàng)措施，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，開(kāi)展創(chuàng)造性工作，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，替師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校全面發(fā)展服務(wù)。 一、建立食堂管理絡(luò)機(jī)構(gòu)學(xué)校的食堂由校長(zhǎng)擔(dān)任第一責(zé)任人，黨支部書(shū)記范益民成員由工會(huì)、同志分管并全面負(fù)責(zé)， 成立了膳食管理委員會(huì)，成員由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)提出伙食的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂各項(xiàng)工作分工到人，明確職口，每月一次會(huì)議、一次考核。二、完善制度，措施到位我們每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度和安全工作制度。制定了《學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂工作人員職責(zé)》、《食堂安全責(zé)任狀》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出口把制度落到實(shí)處。題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普遍存在著的不良習(xí)口，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度逐漸推向了落實(shí)。三、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒等，食堂工作人員牢牢抓住這幾個(gè)主要環(huán)節(jié)：后口進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制定措施，規(guī)范程序，食用油和大米直接由教育局糧油公司配送，調(diào)料定點(diǎn)采購(gòu)；平時(shí)肉類(lèi)等堅(jiān)持在“質(zhì)量第一，價(jià)格第二”的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度：索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照。由專(zhuān)職管理人員驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等，分工到人，落實(shí)到位，明確職責(zé)，及時(shí)記載。食堂口買(mǎi)了留樣設(shè)備，并且按規(guī)定留樣，學(xué)校不定期檢查。同時(shí)還注意加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育和政治理論學(xué)口，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想。密切關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每天保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。四、認(rèn)真落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是黨中央、國(guó)務(wù)院提出來(lái)的一項(xiàng)惠民工程口這項(xiàng)工程的實(shí)施,極大的改善了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)，讓學(xué)生全身心的投入學(xué)習(xí)，也解決了家長(zhǎng)的后顧之憂(yōu),得到了社會(huì)和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。為全面推動(dòng)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，我們狠抓宣傳和制度建設(shè)，嚴(yán)格按照計(jì)劃實(shí)施流程、規(guī)范食堂賬目管理， 學(xué)生的身體素質(zhì)明顯增強(qiáng)。 做法是：嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)名制登記并公示，防止虛報(bào)冒領(lǐng)。目前我校享受營(yíng)養(yǎng)改善學(xué)生實(shí)名制信息與學(xué)校學(xué)生學(xué)籍管理信息一致。學(xué)生實(shí)名制信息由班主任簽字、年級(jí)主任簽字、校長(zhǎng)簽字；按學(xué)校，分年級(jí)、分班級(jí)登記造冊(cè)，使每一名享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生的基本信息記錄在案，接受監(jiān)督檢查；學(xué)校將享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生信息分年級(jí)班級(jí)實(shí)名在學(xué)校醒目位置進(jìn)

行公示，接受社會(huì)、家長(zhǎng)、學(xué)生監(jiān)督。2、每周公布一周食口，上墻公示。行公示，接受社會(huì)、家長(zhǎng)、學(xué)生監(jiān)督。2、每周公布一周食口，上墻公示。3、大宗采購(gòu)，堅(jiān)持公開(kāi)透明，堅(jiān)持索證制度。米、面、油、蛋、奶、肉禽、蔬菜等大宗食品的原材料或即食食品，由兩人或兩人以上到具有合格資質(zhì)的單位集中采購(gòu)，索證并存檔，進(jìn)出庫(kù)原材料由采購(gòu)員、庫(kù)房保管員、食堂負(fù)責(zé)人三人簽字；采購(gòu)大宗食品原材料，由學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目。定點(diǎn)從農(nóng)戶(hù)個(gè)人采購(gòu)的大宗蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品，應(yīng)由市統(tǒng)一印制采購(gòu)送貨單，由采購(gòu)人、供貨人、食堂收貨人、食堂負(fù)責(zé)人四方簽字，定期結(jié)算。 4、操作規(guī)范，確保供餐安全。學(xué)校嚴(yán)格按學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐操作流程操作，學(xué)校成立了由教師、學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)組成的學(xué)校膳食委員會(huì)，加強(qiáng)膳食管理，讓學(xué)生吃得可口、吃得放心。學(xué)校食堂銷(xiāo)售給學(xué)生的飯菜食品， 每餐每個(gè)品種都有留樣， 用專(zhuān)門(mén)的留樣盒，記錄食品名稱(chēng)、 留樣時(shí)間、加工制作人員、 留樣人員等信息，冷藏存放48小時(shí)以上。5、營(yíng)養(yǎng)餐以每生每天 4元錢(qián)為收入來(lái)源，進(jìn)行單獨(dú)核算和審理，確保營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生每天 4元吃到口里，主動(dòng)接受相關(guān)部門(mén)和群眾的監(jiān)督和檢查。五、規(guī)范食堂賬目，接受群眾監(jiān)督.學(xué)校規(guī)范食堂賬目， .成立經(jīng)審組對(duì)食堂賬目進(jìn)行按月審理。學(xué)生用餐收入和成本支出，學(xué)校食堂按月結(jié)算，及時(shí)向社會(huì)、家長(zhǎng)、學(xué)生公布。把營(yíng)養(yǎng)餐、原有餐分開(kāi)設(shè)賬?？谄撸菏程霉芾韱T個(gè)人工作總結(jié)食堂管理員個(gè)人工作總結(jié)時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。 職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿(mǎn)意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨。為了 xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了 xx年工作上的成果與不足。xx年工作成果：(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿(mǎn)意度下降的難題。(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿(mǎn)意的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。(7)圓滿(mǎn)完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì)；建安分公司職工代表會(huì)；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近(□期次。(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可口(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，口口儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜 大白菜土豆胡蘿卜等。(10)在食堂開(kāi)展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性。首頁(yè)12尾頁(yè)篇八：學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé)學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé)1、熱愛(ài)食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻(xiàn)身精神。、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識(shí)和管理能力。、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。、在工作中堅(jiān)持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開(kāi)拓精神。、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高工友人員的服務(wù)意識(shí)；處理好人際關(guān)系，充分調(diào)動(dòng)工友的積極性、能動(dòng)性和主人翁精神。 6、作好食堂財(cái)務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財(cái)務(wù)人員的審查。7、具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調(diào)方法合理，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，提高消化率。、把好采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作、接受上級(jí)防疫部門(mén)、安全部門(mén)等部門(mén)的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù)。XX縣xx學(xué)校（簽章） 管理員（簽字）XXXX年XX月XX日篇九：XX年食堂管理員個(gè)人工作總結(jié)XX年食堂管理員個(gè)人工作總結(jié)XX年食堂管理員個(gè)人工作總結(jié)時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。 職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐,公司中小型會(huì)議用