食品安全管理員培訓考試試題及答案

食品安全管理員培訓考試試題及答案食品安全管理員考試測試題：分共20分)1、《中華人民共和國食品安全法》自(C)實施2、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照(A)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、法律、法規(guī)和食品安全標準B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C、企業(yè)食品安全管理制度3、對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下(A)；銷售時應當向消費者明示補救措施。A、可以繼續(xù)銷售B、不得繼續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定4、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(C)。A、3個月B、5個月C、6個月5、食品安全標準是(B)的標準。6、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款(C)的賠償金。7、投訴或咨詢食品問題可撥打食品藥品監(jiān)督部門統(tǒng)一投訴舉報熱線(C)A、12315B、12306C、12331D、123338、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進辦理(A)A、健康證明B、操作證C、上崗證D、資格證9、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：(C)。A．英文B．日文C．中文D．其他文字A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B.超過保質(zhì)期的食品C.無標簽的預包裝食品D.以上都是分共20分)食品安全工作實行(ABCD)，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。。ABCD會共治2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，從事(ABC)服務，應當依法取得許可。A、食品生產(chǎn)B、食品銷售C、餐飲服務D、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品3、食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素4、食品生產(chǎn)者采購下列哪些(ABC)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品5、食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的(ABCD).1、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。(×)2、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。(√)3、進口的預包裝食品、食品添加劑應不需要有中文標簽和說明書。(×)4、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，可以制定其他的食品強制性標準。(×)5、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。(√)6、食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。(×)7、食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。(√)8.食品安全標準應當供公眾免費查閱。(√)9.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)者認為應當召回的，應當立即