學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查情況匯報(bào)

學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查情況匯報(bào)為吸取試驗(yàn)學(xué)校食堂大事經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和按時(shí)開展“3.15”晚會(huì)曝光問題“辣條”清理下架工作，于20XX年3月14日晚和3月16日下午，前后召開2次緊急會(huì)議，研討部署學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查方案，舉全局之力歷時(shí)4天對(duì)我縣全部學(xué)校及周邊食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：一、檢查對(duì)象以全縣28所學(xué)校31個(gè)學(xué)校食堂及校內(nèi)周邊餐飲效勞單位、副食經(jīng)營(yíng)店為重點(diǎn)檢查對(duì)象。二、檢查時(shí)間及方式（一）檢查時(shí)間：20XX年3月18日至21日。（二）檢查方式：共分5個(gè)檢查小組，以明查暗訪、突擊回訪等方式進(jìn)行。三、檢查情況在檢查過程中，嚴(yán)格根據(jù)《食品安全法》、《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》等要求，對(duì)學(xué)校食堂的持證情況、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況、食品存儲(chǔ)及運(yùn)用情況、設(shè)備裝備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、從業(yè)人員管理情況、各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)情況等進(jìn)行了全面檢查。期間共出動(dòng)執(zhí)法車輛15臺(tái)次、執(zhí)法人員104人次，檢查學(xué)校食堂31個(gè)，下發(fā)責(zé)令改正通知書31份，立案6件；檢查校內(nèi)周邊副食店89家，立案12家。四、存在的問題（一）共性問題1、冷藏食品未粘貼專用標(biāo)識(shí)標(biāo)簽；2、調(diào)味品擺放混亂、未設(shè)專柜保管；3、留樣食品不標(biāo)準(zhǔn)，未運(yùn)用留樣稱；4、抽油煙機(jī)不能按時(shí)抽油煙（排放力量較差）；5、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生及穿戴要求不符合規(guī)定；6、進(jìn)出貨臺(tái)賬記錄不標(biāo)準(zhǔn)、甚至存在時(shí)間段的缺失；7、選購(gòu)的粉條、花生、雞蛋、海帶等不能提供合格證；8、校內(nèi)周邊的副食店特別是農(nóng)村中小學(xué)附近銷售過期食品較多。（二）獨(dú)特問題1、部分食堂留樣盒不符合標(biāo)準(zhǔn)；2、部分食堂冰柜血漬清理不到位；3、部分食堂未運(yùn)用專用食品包裝袋；4、部分食堂有留樣記錄超前記錄的行為；5、部分食堂的防蠅、防塵措施不到位；6、部分食堂從業(yè)人員健康檔案存在缺失；7、部分食堂的食品經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證負(fù)責(zé)人未更換；8、部分食堂選購(gòu)的食品原料存在囤積、不新奇的情況。五、回訪情況針對(duì)檢查中顯現(xiàn)的問題，局長(zhǎng)帶隊(duì)于3月18日對(duì)鄉(xiāng)中心校和鄉(xiāng)中心校進(jìn)行了回訪，3月19日早晨6點(diǎn)至9點(diǎn)對(duì)鄉(xiāng)中心校和鎮(zhèn)中心校進(jìn)行了回訪，3月25日對(duì)全縣就餐同學(xué)較多的2所城區(qū)學(xué)校進(jìn)行了回訪，回訪情況總體良好，整改力度大，效果比擬明顯，但個(gè)別學(xué)校仍然存在運(yùn)用非食品專用袋、記錄不標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)用無(wú)產(chǎn)品合格證的花生等情況，針對(duì)問題比擬突出的學(xué)校，將立案重罰。六、總體評(píng)價(jià)通過此次春季學(xué)校及校內(nèi)周邊食品安全專項(xiàng)檢查，全縣學(xué)校食品安全管理工作同比去年上了一個(gè)臺(tái)階，絕大多數(shù)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任意識(shí)明顯增加，學(xué)校管理責(zé)任人高度重視、仔細(xì)履職，做了大量的整改工作?？h教育局也配備了大量的食品安全專業(yè)裝備，把日常檢查同專項(xiàng)督查，定期回訪相結(jié)合，完成了學(xué)校食堂及校內(nèi)周邊食品安全到達(dá)全掩蓋。全縣學(xué)校食堂及校內(nèi)周邊食品安全總體情況良好，學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管水平正在不斷提升。七、下一步準(zhǔn)備（一）強(qiáng)化自查，落實(shí)主體責(zé)任。催促學(xué)校仔細(xì)落實(shí)主體責(zé)任，依法、依規(guī)履行主體責(zé)任，建立和完善食品安全管理制度，同時(shí)強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全管理和培訓(xùn)，仔細(xì)開展食品安全自查自評(píng)工作，查漏補(bǔ)缺，防患于未然。（二）突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。仔細(xì)貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加大日常監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化學(xué)校食堂及校內(nèi)周邊的監(jiān)管力度，全面落實(shí)食品安全各方責(zé)任，以《食品安全法》、《學(xué)校食品安全和養(yǎng)分健康規(guī)定》和《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)法律法規(guī)為檢查標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)檢查中發(fā)覺存在食品安全隱患的，責(zé)令限期整改到位；對(duì)檢查出的問題施行追蹤復(fù)查。（三）統(tǒng)籌兼顧，推動(dòng)重點(diǎn)工作。將專項(xiàng)檢查與“明廚亮灶”、提升量化分級(jí)等重點(diǎn)工作相結(jié)合，催促各學(xué)校加大對(duì)學(xué)校食堂的改造晉級(jí)投入力度，不斷提升學(xué)校食堂等級(jí)和食品安全管理水平。（四）齊抓共管，形成監(jiān)管合力。主動(dòng)與教育、公安、衛(wèi)健等部門協(xié)作協(xié)作，建立聯(lián)查聯(lián)動(dòng)、聯(lián)合執(zhí)法和信息通報(bào)等制度，不斷健全完善應(yīng)急處置機(jī)制，推動(dòng)各方責(zé)任落實(shí)，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管學(xué)校及周邊食品安全工作的整體合力。（五）學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)州市場(chǎng)監(jiān)督管理局的相關(guān)要求和規(guī)定，學(xué)習(xí)其他市、