餐飲業(yè)新店籌備計(jì)劃文件質(zhì)量管理手冊(cè)

餐飲業(yè)新店籌備計(jì)劃文件質(zhì)量管理手冊(cè)文件名稱開店原則質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備開店原則第頁(yè)共頁(yè)“三個(gè)一”原則針對(duì)目前餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)，為追求餐廳經(jīng)營(yíng)的最佳投入產(chǎn)出比，有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，餐廳開設(shè)前需要從整體定位及運(yùn)營(yíng)設(shè)計(jì)上按照下述的三個(gè)原則為整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)奠定整體運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，即：投入不超過一百萬(wàn)：整個(gè)餐廳的開辦投入含開業(yè)后的流動(dòng)資金總投面積不超過一千平方：整個(gè)餐廳的實(shí)際使用面積含后廚部分應(yīng)不超完全回報(bào)不超過一年：收回餐廳開設(shè)投入不超過一年以上原則相輔相成，如遇客觀條件發(fā)生變化，可根據(jù)上述比例按實(shí)際情況進(jìn)行對(duì)應(yīng)的戰(zhàn)略調(diào)整。文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備經(jīng)營(yíng)定位編號(hào)：籌—2第頁(yè)共頁(yè)經(jīng)營(yíng)定位餐廳的主體目標(biāo)消費(fèi)者為中檔消費(fèi)者，其具體的參數(shù)如下：特征：愛好自由，宣揚(yáng)個(gè)性，喜歡接受新事物，新觀念，具有休閑消費(fèi)習(xí)慣或認(rèn)同經(jīng)營(yíng)形式餐廳進(jìn)行的經(jīng)營(yíng)形式可按如下三種方式進(jìn)行組合或單獨(dú)操作：為顧客提供精美的中餐、面點(diǎn)、涼菜、飲料、小吃、水果、西式簡(jiǎn)餐的自助式服務(wù)，并結(jié)合自釀鮮啤服務(wù)，其中可按實(shí)際情況確認(rèn)酒類消費(fèi)品免費(fèi)與不為顧客提供上述自助服務(wù)內(nèi)容同時(shí)提供60種生食產(chǎn)品的自助火鍋服務(wù)，并結(jié)合自釀鮮啤服務(wù)，其中可按實(shí)際情況確認(rèn)酒類消費(fèi)品免費(fèi)與不免費(fèi)兩種；部分自選的半自助服務(wù)在部分公眾可享有的自助形式之上提供部分不免費(fèi)的自選點(diǎn)單產(chǎn)品；餐廳主體經(jīng)營(yíng)形式應(yīng)選擇為自助火鍋服務(wù)，逐漸向自助餐服務(wù)完善價(jià)格定位表(參考)價(jià)格組合普通區(qū)精品區(qū)50元對(duì)應(yīng)產(chǎn)品涼菜、水果、西式簡(jiǎn)餐產(chǎn)品酒水副營(yíng)飲料免費(fèi)兩種主體自釀啤酒免費(fèi)飲料免費(fèi)兩種主體自釀啤酒免費(fèi)滿足需求基本的進(jìn)餐需求，同時(shí)產(chǎn)品豐盛對(duì)應(yīng)的飲酒更多更好的產(chǎn)品可選擇對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品選擇同時(shí)滿足飲酒需求文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—3章節(jié)店址選擇第頁(yè)共頁(yè)店址選擇餐廳店址選擇應(yīng)滿足如下基本要求：樓層：店中店一樓最佳人流：人流量大，店面前人流量應(yīng)最少滿足周一至周五10000人/日(平均)周六至周日及節(jié)假日25000人/人(平均)選擇店中店，以上標(biāo)準(zhǔn)為合作對(duì)象整體人流量的參考環(huán)境：餐廳周邊環(huán)境(以餐廳為圓心，1公里為半徑)應(yīng)滿足以下任何兩條存在企事業(yè)單位群體總量不少于15家，其中大型企事業(yè)單位3家(企事業(yè)單位含政府機(jī)關(guān)、職能部門、學(xué)校、醫(yī)院、零售企業(yè)等)；成型的居民小區(qū)群體，其中較大的小區(qū)不少于1處；不存在同質(zhì)性的餐飲競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或無(wú)品牌餐飲企業(yè)；300米半徑內(nèi)有緊鄰的人流量較大的展覽館、公園、體育館、專業(yè)市場(chǎng)等公用設(shè)施配套：餐廳選擇地點(diǎn)應(yīng)具備下述的配套功能水、電、煤氣、排污等公用基礎(chǔ)設(shè)施供應(yīng)到位；周邊環(huán)境無(wú)施工、污穢等不潔環(huán)境，道路良好；具備宣傳廣告位更好文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備餐廳總籌備內(nèi)容第頁(yè)共頁(yè)餐廳總籌備內(nèi)容如下工作內(nèi)容工作內(nèi)容列項(xiàng)目考察項(xiàng)目確認(rèn)證選證合作伙伴確認(rèn)餐廳裝修設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)裝修裝修骨干團(tuán)隊(duì)組建餐廳籌備主要人骨干團(tuán)隊(duì)組建現(xiàn)場(chǎng)施工跟進(jìn)人事工作落實(shí)財(cái)務(wù)保管工作開展證照辦理協(xié)調(diào)要求參見前述采取合作抽成形式為最佳參加圖紙必須與施工方制作、確認(rèn)施工進(jìn)度詳表并量化至每一工作日一期籌備人員為：財(cái)務(wù)、保管、采購(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理、總務(wù)、營(yíng)銷(含大堂)、人事、行政、技術(shù)總廚詳見下頁(yè)開業(yè)文件名稱物品采供流程產(chǎn)品組織落實(shí)營(yíng)銷推廣確認(rèn)設(shè)備調(diào)試衛(wèi)生清理供應(yīng)商管理合作者溝通開業(yè)模擬開業(yè)宴請(qǐng)活動(dòng)開展質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備開業(yè)籌備組織機(jī)構(gòu)詳見后編號(hào)：籌—4—2第頁(yè)共頁(yè)新店開業(yè)籌備組織機(jī)構(gòu)籌備組組長(zhǎng)資金保障組：財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人事安排組：總務(wù)主任營(yíng)銷籌備組：營(yíng)銷主任施工監(jiān)理組：維修產(chǎn)品籌備組：技術(shù)總廚前廳服務(wù)組：前廳經(jīng)理相關(guān)組長(zhǎng)及組員應(yīng)一期到位資金保障組組員：會(huì)計(jì)、保管、出納、采購(gòu)(采購(gòu)可考慮2名)人事證照安排組組員：總務(wù)主任、前廳主管營(yíng)銷籌備組組員：營(yíng)銷主任、前廳主管施工監(jiān)理組組員：現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理員、水電主管、保安保安2名產(chǎn)品籌備組組員：技術(shù)總廚、營(yíng)銷主任、會(huì)計(jì)、廚部人員前廳服務(wù)組組員：前廳經(jīng)理、前廳主管、營(yíng)銷主任文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—4—3章節(jié)資金保障組工作內(nèi)容第頁(yè)共頁(yè)資金保障組籌備工作責(zé)任人：財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)主要跟進(jìn)人：籌備組組長(zhǎng)開辦費(fèi)用計(jì)劃的擬訂及控制裝修費(fèi)用計(jì)劃的擬訂及控制資金的運(yùn)轉(zhuǎn)保障裝修材料的采購(gòu)、設(shè)施、器皿、物品、布草、原材料、相關(guān)制作的采購(gòu)裝飾材料價(jià)格的審核及入庫(kù)申領(lǐng)管理日常費(fèi)用的登記及帳冊(cè)的建立財(cái)務(wù)成本控制管理計(jì)劃的擬訂倉(cāng)庫(kù)貨品儲(chǔ)備計(jì)劃財(cái)務(wù)出納、稽核管理收銀系統(tǒng)設(shè)施的確定及安裝、調(diào)試收銀員的理論、實(shí)操演練培訓(xùn)稅務(wù)登記證、代碼證的辦理、經(jīng)營(yíng)發(fā)票到位工作及往來(lái)關(guān)系的建立營(yíng)業(yè)執(zhí)照的辦理和到位文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—4—4章節(jié)人事證照安排組工作內(nèi)容第頁(yè)共頁(yè)人事證照安排組籌備工作責(zé)任人：總務(wù)主任主要跟進(jìn)人：籌備組組長(zhǎng)各崗位人員的編制計(jì)劃員工招聘(見頁(yè)招聘工作文件)培訓(xùn)計(jì)劃的擬訂和實(shí)施(見頁(yè)培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容文件)工服設(shè)計(jì)制作辦公物品的申購(gòu)計(jì)劃辦公室的規(guī)劃、布置員工宿舍的租賃籌備組人員工作餐的確定員工培訓(xùn)期間的食宿落實(shí)員工培訓(xùn)期間的待遇計(jì)劃建審報(bào)告消防證件的辦理衛(wèi)生許可證件的辦理員工健康證件的辦理施工場(chǎng)地的安全保衛(wèi)工作管理跟進(jìn)文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—4—5章節(jié)營(yíng)銷籌備組工作內(nèi)容第頁(yè)共頁(yè)營(yíng)銷組籌備工作責(zé)任人：營(yíng)銷主任主要跟進(jìn)人：籌備組組長(zhǎng)1、合作合同的簽署與合作方的洽談及合作文件的起草與合作方合同的簽定2、裝修封場(chǎng)、對(duì)外宣傳工作裝修進(jìn)場(chǎng)時(shí)間的確定裝修封場(chǎng)形式的確定裝修外圍宣傳布置形式的確定裝修外圍宣傳布置內(nèi)容的設(shè)計(jì)、制作跟進(jìn)、布置跟進(jìn)冊(cè)內(nèi)容文件)4、招聘廣告的設(shè)計(jì)及發(fā)布5、開業(yè)活動(dòng)促銷工作開業(yè)促銷活動(dòng)方案的設(shè)計(jì)開業(yè)對(duì)外宣傳形式的確定6、相關(guān)單據(jù)的設(shè)計(jì)及制作跟進(jìn)(見頁(yè)單據(jù)表格文件)7、相關(guān)宣傳品的設(shè)計(jì)及制作跟進(jìn)8、店內(nèi)外相關(guān)對(duì)外宣傳內(nèi)容的設(shè)計(jì)及制作跟進(jìn)9、店招的設(shè)計(jì)及制作跟進(jìn)10、店內(nèi)相關(guān)標(biāo)識(shí)內(nèi)容擬訂(見頁(yè)店堂標(biāo)識(shí)文件)局陳列12、開業(yè)促銷活動(dòng)方案的培訓(xùn)、組織、實(shí)施工作跟進(jìn)企業(yè)貴賓卡的設(shè)計(jì)、制作企業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)13、廣告發(fā)布證的辦理14、開業(yè)宴請(qǐng)計(jì)劃的擬定文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—4—5章節(jié)營(yíng)銷籌備組工作內(nèi)容第頁(yè)共頁(yè)企業(yè)命名企業(yè)標(biāo)識(shí)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)色企業(yè)文字規(guī)范企業(yè)全稱及簡(jiǎn)稱的使用規(guī)范企業(yè)吉祥物企業(yè)輔助色帶企業(yè)行政辦公標(biāo)簽、傳企業(yè)信封企業(yè)檔案袋企業(yè)報(bào)告文頭、通知下發(fā)文頭企業(yè)員工工號(hào)牌企業(yè)行政辦公門牌標(biāo)識(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所識(shí)別標(biāo)識(shí)：收銀、提示語(yǔ)、洗手間企業(yè)車體形象廣告企業(yè)各單據(jù)領(lǐng)用及報(bào)銷單據(jù)帳本菜譜餐用紙巾、毛巾牙簽、筷套器皿標(biāo)識(shí)打包盒、食品袋賀牌、新品推薦牌企業(yè)名片VIP會(huì)員卡禮品袋文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—4—6章節(jié)施工監(jiān)理組籌備工作內(nèi)容第頁(yè)共頁(yè)施工監(jiān)理組籌備工作責(zé)任人：現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理員主要跟進(jìn)人：籌備組組長(zhǎng)施工圖設(shè)計(jì)的跟進(jìn)施工隊(duì)的確定裝修施工進(jìn)度完工計(jì)劃的擬訂施工進(jìn)場(chǎng)時(shí)間施工現(xiàn)場(chǎng)的封場(chǎng)拆除裝修材料申購(gòu)計(jì)劃廚房隔斷墻廚房天花板廚房排水管廚房貼墻廚房地磚廚房設(shè)施的安裝及調(diào)試自助餐臺(tái)設(shè)施安裝及調(diào)試空調(diào)、抽風(fēng)設(shè)施安裝及調(diào)試氣、水、油路的安裝及調(diào)試電器設(shè)施安裝及調(diào)試大廳墻面、柱面線管及電線天花乳膠漆天花吊頂大廳地磚踢角線柜臺(tái)、門扇燈具完工收尾文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—4—7章節(jié)產(chǎn)品籌備組工作內(nèi)容第頁(yè)共頁(yè)產(chǎn)品組籌備工作責(zé)任人：技術(shù)總廚主要跟進(jìn)人：籌備組長(zhǎng)廚部崗位人員定編計(jì)劃廚師招聘面試廚師試菜考核廚師業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃(見頁(yè)培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容文件)產(chǎn)品出品計(jì)劃產(chǎn)品試菜菜單內(nèi)容的擬訂(見頁(yè)菜單設(shè)計(jì)內(nèi)容文件)廚部小件設(shè)施、器皿申購(gòu)計(jì)劃廚房設(shè)施的安裝配合跟進(jìn)工作原材料申購(gòu)計(jì)劃廚部完工設(shè)施、墻面、地面、天頂衛(wèi)生的清理組織員工進(jìn)行臨時(shí)性的勞動(dòng)及貨品搬運(yùn)文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—4—8章節(jié)前廳服務(wù)組工作內(nèi)容第頁(yè)共頁(yè)前廳服務(wù)組籌備工作責(zé)任人：前廳經(jīng)理主要跟進(jìn)人：籌備組長(zhǎng)前廳員工定編計(jì)劃前廳員工招聘面試招聘員工的篩選考核前廳員工培訓(xùn)計(jì)劃(參見頁(yè)前廳員工培訓(xùn)內(nèi)容文件)前廳設(shè)施、器皿、布草申購(gòu)計(jì)劃各崗位員工分工計(jì)劃員工實(shí)操演練組織員工進(jìn)行臨時(shí)性的勞動(dòng)及貨品搬運(yùn)員工宿舍的安排和跟進(jìn)文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備新店籌備工作倒計(jì)時(shí)跟進(jìn)表編號(hào)：籌—4—9第頁(yè)共頁(yè)新店籌備工作倒計(jì)時(shí)跟進(jìn)表籌責(zé)工作備任項(xiàng)目()月組人資金保障組人事安排組營(yíng)銷籌備組施工監(jiān)理組產(chǎn)品籌備組前廳籌備組文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備章節(jié)餐廳投入明細(xì)—1工作進(jìn)度時(shí)間()月第頁(yè)共頁(yè)餐廳面積配置面點(diǎn)鍋臺(tái)精品區(qū)餐后廚臺(tái)食面點(diǎn)涼菜中廚刨肉調(diào)料湯洗碗及潲水間員工更衣及通道其它候餐前廳辦公室及倉(cāng)庫(kù)進(jìn)餐服務(wù)面積(平8279滿足功能對(duì)應(yīng)人員品陳列展示及供應(yīng)打酒及水果供應(yīng)調(diào)湯及打湯員工餐制作洗碗及回收員工更衣及休息總務(wù)后勤工具通道顧客候餐辦公及干貨儲(chǔ)存文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—2第頁(yè)共頁(yè)籌建運(yùn)行投入投入項(xiàng)目籌備人員工資標(biāo)準(zhǔn)(元/平滿足功能月籌備組人員籌備籌備期房租辦公水電加班補(bǔ)助員工招聘員工培訓(xùn)員工工資員工實(shí)習(xí)高低床熱水器員工宿舍空調(diào)熱水瓶產(chǎn)品籌備市場(chǎng)考察試菜特色器皿月按實(shí)際情況周按實(shí)際情況周套次按實(shí)際定制文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備第頁(yè)共頁(yè)基建及裝修基建費(fèi)用投入項(xiàng)目空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)、排風(fēng)消防系統(tǒng)排污系統(tǒng)進(jìn)出水系統(tǒng)煤氣系統(tǒng)裝修人工費(fèi)用地磚標(biāo)準(zhǔn)00裝修材料費(fèi)用墻面燈具電線配電柜衛(wèi)生間燈具店招音響系統(tǒng)文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—4第頁(yè)共頁(yè)前廳家私投入項(xiàng)目桌桌餐椅備餐柜迎賓臺(tái)臺(tái)調(diào)料臺(tái)禮品柜臺(tái)準(zhǔn)(元/裝修組裝修米滿足功能文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—5第頁(yè)共頁(yè)投入項(xiàng)目火鍋架鍋盤鍋碗類杯類前廳餐具類盤類類包房酒精盒酒精夾骨碟調(diào)料碗凱威杯啤酒杯飲料杯 飲料杯 飲料杯 咖啡杯紅酒杯列酒杯腰盤異型盤湯勺漏勺旋轉(zhuǎn)桌面轉(zhuǎn)芯器滿足功滿足功能(元/個(gè))酒精廠家提供1.85298元/雙元/雙參見器皿(平均) 其它牙簽筒煙缸煙碟菜夾2文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—6第頁(yè)共頁(yè)前廳服務(wù)布草服務(wù)類布草類投入項(xiàng)目消毒柜應(yīng)急燈滅蠅燈熱水器菜單托盤收臺(tái)推車熱水瓶夾加湯壺椅套消毒紙巾標(biāo)準(zhǔn)(元/滿足功能.22人臺(tái)184人臺(tái)306人臺(tái)402人臺(tái)214人臺(tái)306人臺(tái)41文件名稱米質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備第頁(yè)共頁(yè)前廳餐臺(tái)用品投入項(xiàng)目保鮮柜分菜夾飲水機(jī)菜夾精品布菲區(qū)區(qū)餐臺(tái)自助器皿用品器皿精品水果區(qū)涼菜器皿面點(diǎn)器皿盤烘碟機(jī)(元/個(gè))24000滿足功能文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—8第頁(yè)共頁(yè)前廳其他投入項(xiàng)目迎賓用品宣傳物品其它調(diào)料用品保潔用品響DVD彩電雜志架發(fā)警示牌名譽(yù)牌名片箱調(diào)料罐調(diào)料壺調(diào)料勺車塑料桶塑料框杯筐玻璃刮壓拖桶玻璃滾筒拖把滿足滿足(元/006152文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—9第頁(yè)共頁(yè)前廳吧臺(tái)投入項(xiàng)目雙眼水池飲料展示冰柜制冰機(jī)榨汁機(jī)冰鮮案臺(tái)雙眼水洗池洗1111111準(zhǔn)滿足(元/功能供應(yīng)商提供470020裝修前廳吧臺(tái)杯筐具壺開瓶器開罐器工咖啡匙具短吧匙冰冶盒保鮮盒漏網(wǎng)42文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—10第頁(yè)共頁(yè)后廚中廚文件名稱投入項(xiàng)目不銹鋼荷臺(tái)不銹鋼案臺(tái)設(shè)備單眼爐柜雙眼水池不銹鋼碗碟柜攪肉機(jī)攪拌器高壓鍋準(zhǔn)(元滿足功能98003235016600128002后廚中廚木蒸板炒鍋炒勺油漏(鋼)密漏漏勺鍋架開罐器菜刀砍刀腰斗貼板油缽不銹鋼盆不銹鋼水瓢第頁(yè)共頁(yè)后廚涼菜投入項(xiàng)目炒爐微波爐柜后廚涼菜冰鮮案臺(tái)不銹鋼碗碟柜雙眼鹵菜臺(tái)單眼水池?cái)嚢杵鞒村伋瓷着莶烁啄菊舭迓┥族伡懿说犊车睹苈┧把返窨痰侗ｕr盒11121111標(biāo)準(zhǔn)(元/個(gè))48000000滿足功能文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—12第頁(yè)共頁(yè)后廚面點(diǎn)文件名稱投入項(xiàng)目柜不銹鋼碗碟柜普通案臺(tái)單眼水池設(shè)備壓面機(jī)攪拌機(jī)雙眼煤氣灶打蛋機(jī)112111111111標(biāo)準(zhǔn)滿足功(元/能個(gè))4800004500006廚面點(diǎn)微波爐煎餅機(jī)鋼面粉篩蛋糕轉(zhuǎn)盤果凍模具面粉桶小蒸籠油漏密漏炒勺油缽盤具蒸格面窩瓢鏡面圓盤第頁(yè)共頁(yè)后廚火鍋及熬湯投入項(xiàng)目冰鮮案臺(tái)冰柜廚鍋雙眼水池箱架刨肉機(jī)炒勺密漏不銹鋼保鮮盒菜刀砍刀不銹鋼桶垃圾桶菜筐投入項(xiàng)目不銹鋼臺(tái)熬湯雙眼灶雙眼水池架不銹鋼瓢不銹鋼桶21113221113費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)滿足功 (元/個(gè))能4800.5滿足功滿足功能(元/個(gè))00不銹鋼2400文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—14第頁(yè)共頁(yè)后廚釀酒投入項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)(元/個(gè))滿足整套糖化煮沸鍋過濾沉淀鍋發(fā)酵罐冷卻板酒精制冷罐冰水罐加熱罐制冷機(jī)組泵泵配電柜0簡(jiǎn)易啤酒罐(設(shè)設(shè)備備)二氧化碳?xì)忉劸破酷劸撇讳P鋼水瓢手鉗板手平口起子工具啤酒分配閥啤酒售酒頭溫度計(jì)手電筒糖度計(jì)500040550文件名稱安裝調(diào)試運(yùn)輸技術(shù)支持質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備第頁(yè)共頁(yè)后廚員工餐及洗碗間投入項(xiàng)目單眼水池架洗碗間設(shè)備普通操作臺(tái)儲(chǔ)盤柜炒爐蒸飯車單眼水池不銹鋼案臺(tái)砧板刀具炒鍋炒勺準(zhǔn)(元480011250115002100015001235019800180011500滿足文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—16第頁(yè)共頁(yè)后廚西點(diǎn)加工間投入項(xiàng)目柜加工間冰鮮案臺(tái)雙眼水池單眼爐木蒸板炒鍋炒勺油漏(鋼)密漏漏勺鍋架開罐器菜刀砍刀腰斗貼板油缽不銹鋼盆不銹鋼水瓢費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)(元/800236002400125023502滿足功能文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—17第頁(yè)共頁(yè)倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)投入項(xiàng)目錘子鉗子扳手手電鉆焊槍加氟罐總務(wù)倉(cāng)庫(kù)物品倉(cāng)庫(kù)鋼鋸玻璃膠槍工具包萬(wàn)用表尺應(yīng)急燈文件柜辦公桌木椅盤稱磅稱簍物品筐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)(元30053555滿足功能文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—18第頁(yè)共頁(yè)辦公室及收銀投入項(xiàng)目辦公桌木椅計(jì)算器文件柜尺剪刀訂書機(jī)垃圾桶考勤機(jī)傳真機(jī)裝訂機(jī)保險(xiǎn)柜收銀電腦驗(yàn)鈔機(jī)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)(元/4000758800滿足功能文件名稱質(zhì)量管理手冊(cè)開店籌備編號(hào)：籌—5—10章節(jié)餐廳投入明細(xì)—19第頁(yè)共頁(yè)開業(yè)其它文件名稱標(biāo)準(zhǔn)(元)標(biāo)準(zhǔn)(元)00制作商提供00000000按實(shí)際情況150元/人(平投入項(xiàng)目營(yíng)業(yè)