2歲寶寶的飲食注意事項

第第頁2歲寶寶的飲食注意事項

一、2歲寶寶的營養(yǎng)早餐

綠豆薏仁粥

材料：已泡好的大米50克，綠豆20克，薏仁20克。

做法：薏仁及綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜。鍋內(nèi)放入清水，將綠豆和薏仁以及已泡好的大米放入鍋內(nèi)，用大火煮至綠豆開花。再用小火煮至黏稠即可喂食。

鴨粥

材料：青頭雄鴨一只(約重2000克)，粳米適量，蔥白3根。

做法：將青頭雄鴨宰殺，除去毛及內(nèi)臟，洗凈，去骨，切成細(xì)絲(或薄片)。鍋上火，放入鴨肉，燒沸，加入粳米、蔥白煮粥。亦可先將鴨煮湯，用鴨湯煮粥。

肉糜粥

將豬瘦肉洗凈，用刀剁碎或放入絞肉機(jī)內(nèi)絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內(nèi)，再加食鹽即可食用。

魚粥

洗凈去內(nèi)臟的'魚如青魚、帶魚、鰻魚等)，整條蒸熟去骨，將魚肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚粥。

蛋花粥

將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。

豬肝泥粥

洗凈的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。上述各種粥內(nèi)最末均應(yīng)加入萊泥和豆制品煮熟再吃。

二、2歲寶寶飲食考前須知

2歲左右的寶寶正處于智力發(fā)育時期，通常家長們會給寶寶添加魚油，其實寶寶1歲以后可攝入各種自然食物，只要讓寶寶常常吃些深海魚(如馬哈魚、三文魚、鮭魚等)，自然就不會缺少益智因子。特別是有些家長錯把魚肝油”當(dāng)成魚油”添加，是不對的，一旦攝入過多還將危害到身體健康。

寶寶1歲后，許多水果都可以吃了，但也要留意需要洗凈去皮，假如給寶寶喂食葡萄、櫻桃等又小又圓的水果需當(dāng)心，又小又圓的水果易使寶寶發(fā)生嗆噎和窒息。為了避開寶寶吃水果后涌現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏現(xiàn)象，有些水果在喂前可煮一煮，如菠蘿、芒果等。此外，水果含糖比較多會影響寶寶喝奶及吃飯量，所以給寶寶喂水果最好在喂奶或吃飯后。

雖說動物肝臟既營養(yǎng)又含豐富的維生素A，但也非越多越好。動物肝臟中所含的維生素A雖然是寶寶生長發(fā)育不可缺少且又簡單缺乏的營養(yǎng)素，但過量攝入動物肝臟也會影響寶寶的健康。

2歲以后雞蛋仍不能代替主食，有些父母為了自己的寶寶身體長得更健壯些，幾乎每餐都給寶寶吃雞蛋，這很不科學(xué)。過多攝入雞蛋，會增加寶寶胃腸道的負(fù)擔(dān)，重者還會引起寶寶消化不良性腹瀉。

三、2歲寶寶對于脂肪的需求

脂肪是一種富含熱量的營養(yǎng)素。它主要供應(yīng)機(jī)體熱能，援助脂溶性維生素汲取，構(gòu)成人體各臟器、組織的細(xì)胞膜。儲存在體內(nèi)的脂肪還能防止體熱散失及愛護(hù)內(nèi)臟不受損害。

體內(nèi)脂肪由食物內(nèi)脂肪供應(yīng)或由攝入的碳水化合物和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來。

學(xué)齡前兒童正處在生長發(fā)育期，需要的熱能相對高于成人。膳食中供應(yīng)足量的脂肪，可縮小食物的體積，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。假如以蛋白質(zhì)和碳水化合物代替脂肪，都將過分增加胃腸負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致消化功能紊亂。膳食中脂肪缺乏，兒童往往體重不增、食欲差、易感染、皮膚干燥，甚至涌現(xiàn)脂溶性維生素缺乏??；但熱能攝入過多，特別是飽和和脂肪酸攝入過多，體內(nèi)脂肪儲存就要增加，就會造成肥胖。日后患動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等疾病的兇險性就會增加。

脂肪來源有動物脂肪和植物油。植物油必需脂肪酸含量高，熔點低，常溫下不凝固，簡單消化汲取。動物油以飽和脂肪酸為主，含膽固醇較高。

四、2歲寶寶對于維生素的需求

1、維生素A和胡蘿卜素

維生素A主要存在于動物和魚類的肝臟、脂肪、乳汁及蛋黃內(nèi)。有色蔬菜和水果，如胡蘿卜、菠菜、杏、柿子等含胡蘿卜素較多，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A是一種相對穩(wěn)定的化合物，耐熱、耐酸、耐堿，不溶于水，在油脂內(nèi)穩(wěn)定，故受一般烹飪過程的影響小。

維生素A能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，愛護(hù)上皮組織，防止眼結(jié)膜、口腔、鼻咽及呼吸道的干燥損害，有間接增加反抗呼吸道感染的技能。還可維持正常視力，防止夜盲癥的發(fā)生。但過多服用維生素A制劑可造成體內(nèi)積蓄，導(dǎo)致中毒。

2、維生素D

維生素D主要存在于動物肝臟、蛋黃等食物中。植物中的麥角固醇及人體皮膚、脂肪組織中的7-脫氫膽固醇通過暴露于陽光下的紫外線作用，可形成維生素D。

維生素D的主要生理功能為調(diào)整鈣、磷代謝，援助鈣的汲取，促進(jìn)鈣鎮(zhèn)靜于新骨形成部位。兒童假如缺乏維生素D，簡單發(fā)生佝僂癥及手足抽搐癥。

學(xué)齡前兒童維生素D的需要可由食物提供，通過戶外陽光照耀，也可產(chǎn)生維生素D。為了預(yù)防維生素D缺乏，應(yīng)讓孩子多曬太陽。

3、維生素B1

維生素B1能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，調(diào)整碳水化合物代謝。缺乏維生素B1時，兒童生長發(fā)育遲緩，涌現(xiàn)神經(jīng)炎、腳氣病〔皮膚感覺過敏或遲鈍、肌肉運動