互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展不能只靠砸錢

互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展不可以只靠砸錢在剛才過去的周末，網(wǎng)絡上又出現(xiàn)了一個新的節(jié)日——“517吃貨節(jié)”。實質上，自昨年百度攜手糯米首辦吃貨節(jié)后，今年更引來美團、大眾評論等眾多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)加入“血拼”，成為網(wǎng)絡造節(jié)的又一力作。為了此次節(jié)日大戰(zhàn)，各商家堪稱不惜血本。大眾評論投入數(shù)億紅包補助，百度糯米也睜開各樣線上線下活動，僅線上紅包就有5.17億元，使餐飲界成為又一“互聯(lián)網(wǎng)+”的資本角力戰(zhàn)場。人人都愛免費的午飯，巨額補助自然引來了花費者的狂歡，活動首日訂單額即達到2億元。但從投資和收入的對照來看，參加競爭的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)很可能是在虧本賺吆喝，別有用心不在酒。智好手機的發(fā)展使得互聯(lián)網(wǎng)終于找到了改造傳統(tǒng)行業(yè)的有效方式。一時間，各種APP洶涌澎拜，特別是傳統(tǒng)家產與互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)合，更促生了“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展。在傳統(tǒng)行業(yè)中，汽車和餐飲成為各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭第一搶奪的戰(zhàn)場。以前滴滴和快的的燒錢大戰(zhàn)還硝煙未散，此刻互聯(lián)網(wǎng)餐飲界烽煙又起。免費才是最貴的，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的千金火拼自然不是請客吃飯那么簡單。以前的滴滴和快的，加上今日的吃貨節(jié)，巨額補助的目的都是借助互聯(lián)網(wǎng)改變用戶的花費習慣。巨額補助所獲得得不不過是一次宣傳上的曝光，更重要的是各種用戶的花費信息。這些花費信息所形成的大數(shù)據(jù)才是先期資本投資的最大回報。一旦用戶將傳統(tǒng)花費放到互聯(lián)網(wǎng)長進行，那么巨頭們依靠大數(shù)據(jù)的壟斷，最后將掌握互聯(lián)網(wǎng)服務平臺新的規(guī)則擬訂權。1但雄偉宏圖看似清楚，實質發(fā)展卻并不是單靠宏大的資本支持就可以實現(xiàn)?；ヂ?lián)網(wǎng)打車經歷拼殺的結果是巨頭歸并，互聯(lián)網(wǎng)租車在同行火并后還在與地方政府博弈。互聯(lián)網(wǎng)餐飲相同面對諸多發(fā)展問題。一是傳統(tǒng)餐飲業(yè)的服務問題?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”不過為傳統(tǒng)行業(yè)供給新的渠道和鏈接，最后的著力點仍舊是傳統(tǒng)行業(yè)自己的服務。而餐飲業(yè)因團購所采納的差別化服務向來為人所詬病?？慈讼虏说姆諔B(tài)度，就算搭上互聯(lián)網(wǎng)+的風口也難以有所作為，解決的重點仍是轉變自己服務態(tài)度，真實的尊敬顧客。二是服務平臺的標準問題?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展喧鬧，但在商家準入標準、后臺訂單管理等方面都還不夠完美。各大平臺一味增添商家數(shù)目，而缺少對商家資質的查核，使得人們對外賣食品安盡心存疑慮。錯單、漏單、外送延緩等也突顯出服務平臺和商家交流管理方面的問題。管理的標準決定服務的質量，野蠻的擴充而沒有標準的拘束，最后會使用戶流向服務更好的商家。三是花費代替性問題?；ヂ?lián)網(wǎng)巨頭花銷重金指引顧客在網(wǎng)長進行餐飲花費，怎樣保持用戶粘度是將來發(fā)展的重點。此刻實體商家所推出的網(wǎng)上外賣或團購服務，多是跨平臺的多方合作，同一餐館在多家平臺都能進行點餐或團購。假如各家服務平臺不可以保證所供給服務的獨到性，最后可能是花銷為別人作嫁衣裳。砸錢能夠率性，但發(fā)展需要理性?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”為