中國(guó)蛋雞行業(yè)發(fā)展綜述

中國(guó)蛋雞行業(yè)發(fā)展綜述中國(guó)蛋雞行業(yè)發(fā)展綜述殷偉軒摘要雞蛋是我國(guó)菜籃子工程中的一項(xiàng)必不可少的主要農(nóng)產(chǎn)品。而中國(guó)經(jīng)濟(jì)正在融入世界經(jīng)濟(jì)的縱深發(fā)展之中,這對(duì)中國(guó)蛋雞行業(yè)的影響是巨大而又深遠(yuǎn),它加速了我們國(guó)家家禽業(yè)告別舊時(shí)代的步伐,呈現(xiàn)出區(qū)域化、規(guī)?；?、整合趨向、技術(shù)升級(jí)等鮮明特點(diǎn)。本文主要介紹了中國(guó)蛋雞行業(yè)歷來(lái)的發(fā)展歷程，以及分析中國(guó)蛋雞行業(yè)的現(xiàn)狀及問(wèn)題，并對(duì)中國(guó)蛋雞行業(yè)的未來(lái)進(jìn)行了一些展望。關(guān)鍵詞發(fā)展歷程現(xiàn)狀及問(wèn)題未來(lái)展望ASummaryoftheDevelopmentofChineseLayingHensIndustryAbstract

Egg

is

one

of

the

most

important

agricultural

products

in

the

vegetable

basket

project

of

our

country.Chinese

economy

is

integrated

into

the

world

economy

development,

the

influence

of

China

egg

industry

is

huge

and

far-reaching,

it

accelerates

our

country

poultry

industry

to

bid

farewell

to

the

old

times,

showing

a

regional,

scale,

integration

trend,

technology

upgrades

and

other

distinctive

features.

This

paper

mainly

introduces

the

development

of

egg

industry

has

always

been

China

analysis

of

the

current

situation

and

problems,

and

China

egg

industry,

and

the

China

egg

industry

for

the

future

prospect.Keywordsdevelopment

history;status

and

problems;futureoutlook中國(guó)蛋雞行業(yè)的發(fā)展歷程我國(guó)的蛋雞行業(yè)發(fā)展大概已經(jīng)有四十年之久了，大致上分為四個(gè)階段。它的第一個(gè)階段是在20世紀(jì)80年代之前，也就是傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)模式。第二階段是20世紀(jì)80年代初的時(shí)候，政府為了提高人們的生活水平，穩(wěn)定市部分的祖代場(chǎng)虧損嚴(yán)重。令人欣慰的是，還是有極少數(shù)的國(guó)內(nèi)自主品牌的蛋種雞以優(yōu)良的性能和適應(yīng)性取得了良好的市場(chǎng)表現(xiàn)，這些自主培育的品種有“京粉”、“京紅”、京白939和農(nóng)大3號(hào)等，而最近，這些品種在種雞市場(chǎng)的份額接近了50％，這樣蛋雞行業(yè)的健康發(fā)展有了國(guó)內(nèi)種業(yè)技術(shù)的支持和保障。2.2蛋品的貿(mào)易情況我國(guó)蛋品進(jìn)口額相對(duì)較小，出口額很大，屬于蛋品凈出口國(guó)。在2014年，我國(guó)蛋品貿(mào)易總額較比上一年增加了不少，而2015年1—10月，我國(guó)蛋品貿(mào)易一改2014年的情況，蛋品的進(jìn)口額大幅度減少，蛋品的出口額小幅度減少，蛋品的貿(mào)易總額為16100萬(wàn)美元，較2014年同期減少了2.5%。其中，蛋品出口額占蛋品貿(mào)易總額的99.96%，較2014年的同期減少了2.55%；蛋品凈出口額為16081萬(wàn)美元，較2014年同期減少2.45%；蛋品進(jìn)口額為4.87萬(wàn)美元，較2014年同期減少76.9%；。我國(guó)蛋品進(jìn)出口品種結(jié)構(gòu)比較集中，鮮雞蛋出口占全部蛋品出口量的份額。具體來(lái)看，第一個(gè)季度，鮮雞蛋的出口份額有所上升，之后的第二個(gè)季度，隨著氣溫的逐漸升高，鮮雞蛋貯藏和運(yùn)輸成本增加，出口份額持續(xù)的下降，直至第三季度又有所增長(zhǎng)，10月份達(dá)到最高值的75.48%。我國(guó)雞蛋出口的來(lái)源也是比較集中的。主要是江蘇、湖北、廣東、遼寧、河南、山東等省份。其中，湖北省是中國(guó)最大的雞蛋出口省份，占全國(guó)雞蛋出口總額的30％以上。2.3我國(guó)雞蛋的價(jià)格情況在90年代初，豬肉和蛋的價(jià)格一般都是斤肉斤蛋，即肉蛋價(jià)格相持，如1991年蛋價(jià)為6999元/噸，豬肉價(jià)為6336元/噸；而到2011年3月，蛋價(jià)僅為7500元/噸，豬肉價(jià)卻達(dá)到21620元/噸，豬肉價(jià)格是雞蛋價(jià)格的2.9倍。雞蛋的價(jià)格每年呈明顯的季節(jié)性的波動(dòng)，一般每年價(jià)格最高的時(shí)候是4、5月份和8、9月份。呈現(xiàn)這一現(xiàn)象的主要原因是市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求，每年的端午、中秋、國(guó)慶及春節(jié)幾乎都在這幾月中，這時(shí)市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求量很大。另外，還受替代品的消費(fèi)周期的影響。比如說(shuō)，夏季人們傾向于消費(fèi)清淡的食品，所以肉類食品的消費(fèi)量將會(huì)減少，這樣的話雞蛋的消費(fèi)量就會(huì)上升；秋季隨著蔬菜的供應(yīng)量的上升，同時(shí)肉類消費(fèi)也逐漸增多，這樣的話雞蛋的需求會(huì)下降，造成雞蛋的價(jià)格呈周期性的變動(dòng)。我國(guó)蛋雞行業(yè)存在的問(wèn)題3.1蛋雞的種源問(wèn)題Hen每只蛋雞一年的產(chǎn)蛋量約13千克，蛋料比是1:2.4，蛋雞的死淘率超過(guò)20%，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還有很大的改進(jìn)潛力。雖然，在某些情況下依靠嚴(yán)格的管理和先進(jìn)的技術(shù)，可能使蛋雞的生產(chǎn)性能有較大的改進(jìn)。但是，種源問(wèn)題才是最大的問(wèn)題，種雞的質(zhì)量決定蛋雞生產(chǎn)潛力的最關(guān)鍵因素。而蛋雞的內(nèi)在品質(zhì)又不僅僅取決于蛋雞品種的遺傳潛力，同時(shí)也受種雞場(chǎng)疾病凈化、管理、孵化、營(yíng)養(yǎng)等因素的影響。由于我國(guó)已進(jìn)入世界良種推廣階段，所以導(dǎo)致國(guó)內(nèi)種雞價(jià)格長(zhǎng)期低迷，祖代經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大，不少的祖代雞場(chǎng)為了降低生產(chǎn)成本，普遍通過(guò)強(qiáng)制換羽等一些措施來(lái)提高祖代雞的利用率，因此減緩了遺傳進(jìn)展的速度，影響了種雞的生產(chǎn)性能，特別是種雞的抗病性降低。其次，與國(guó)內(nèi)商品蛋雞企業(yè)，如德清源、正大集團(tuán)、韓偉集團(tuán)等日益重視設(shè)備、技術(shù)和品牌效應(yīng)相比，其他的國(guó)內(nèi)種雞企業(yè)的設(shè)備和技術(shù)還相當(dāng)?shù)穆浜?，種雞時(shí)有發(fā)生疾病，而這些因素顯然制約了我國(guó)蛋雞業(yè)的發(fā)展。3.2蛋雞的疾病問(wèn)題歸根到底，影響?zhàn)B殖業(yè)的最大因素就是疾病，我國(guó)的養(yǎng)雞業(yè)也是如此。目前，我國(guó)蛋雞場(chǎng)普遍缺乏防疫設(shè)施，尤其是一些農(nóng)村養(yǎng)殖戶，這些養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)密集，品種繁雜、引種分散。而且雞齡的大小不一，導(dǎo)致用藥、防疫不統(tǒng)一，這樣的結(jié)果就是雞群的頻繁發(fā)病，一旦發(fā)生，很難控制。疾病也只是近年來(lái)蛋雞業(yè)效益持續(xù)下降的主要原因之一。其實(shí)，我覺(jué)得主要原因還是在技術(shù)層面上，正是由于對(duì)雞群免疫效果缺乏有效監(jiān)測(cè)，并且采用不適當(dāng)?shù)拿庖叱绦蜻M(jìn)行免疫，才會(huì)導(dǎo)致雞群的頻繁發(fā)病。3.3雞舍及設(shè)備目前，我國(guó)大多數(shù)的蛋雞企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備還是比較落后的，基本上采用開(kāi)放式雞舍，讓雞舍進(jìn)行自然通風(fēng)和自然光照。雖然這樣看似簡(jiǎn)單，而且又減少了電力消耗，降低了生產(chǎn)成本，但是自然通風(fēng)和自然光照有明顯的季節(jié)性的，如在晚秋與冬季，天氣漸冷，日照漸短，這對(duì)雞的產(chǎn)蛋有抑制作用，造成雞的產(chǎn)蛋率下降不說(shuō)，還會(huì)導(dǎo)致雞群發(fā)生疾病。此外，還要說(shuō)明的是，自然光照的強(qiáng)度是不能控制的，陽(yáng)光直接照射時(shí)，光強(qiáng)度很大，這會(huì)令雞煩躁不安，進(jìn)而一系列的不好的連鎖反應(yīng)相繼出現(xiàn)，對(duì)育成雞影響最大。而單純依賴自然條件，因?yàn)樗碾S機(jī)性很大，所以通風(fēng)效果不能保證。3.4蛋雞的飼料問(wèn)題蛋雞飼養(yǎng)管理的最關(guān)鍵點(diǎn)是保證蛋雞的體重達(dá)標(biāo)。但由于各飼料公司片面追求利益，飼料的能量嚴(yán)重不足，雞的營(yíng)養(yǎng)跟不上，育成雞體重很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。因而蛋雞生產(chǎn)性能就會(huì)下降。3.5雞蛋的銷售問(wèn)題雞蛋是人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)中的必需品，為了確保雞蛋質(zhì)量，必須保證生產(chǎn)出的鮮蛋及時(shí)送到消費(fèi)者的餐桌上。而目前在雞蛋銷售方面主要存在三個(gè)方面的問(wèn)題：一是有些養(yǎng)殖戶沒(méi)有銷售渠道，雞蛋銷售難，流通環(huán)節(jié)不暢；二是出場(chǎng)之后，運(yùn)輸環(huán)節(jié)沒(méi)有保障，無(wú)法保證雞蛋的新鮮度；三是雞蛋沒(méi)有自主的品牌。雞蛋的銷售最主要的銷售方法是靠蛋販子收購(gòu)銷售，往往情況下蛋販子由于過(guò)度注重價(jià)格，而忽視了雞蛋的質(zhì)量問(wèn)題。4.我國(guó)蛋雞行業(yè)的未來(lái)展望4.1規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式蛋雞業(yè)養(yǎng)殖的最根本的出路是規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化。目前，在我國(guó)蛋禽業(yè)養(yǎng)殖還處于大群體，小規(guī)模的發(fā)展階段，而這種養(yǎng)殖方式顯然不利于現(xiàn)代科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)的推廣，同時(shí)也加大了疫病控制的難度。為了解決疫病控制難的問(wèn)題，建立起良好的生物防控體系，必須進(jìn)行適度規(guī)模的養(yǎng)殖，這樣就能應(yīng)用先進(jìn)的環(huán)境控制系統(tǒng)和先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)。只有對(duì)養(yǎng)雞業(yè)的技術(shù)和設(shè)備水平提出了更高的要求，才能推動(dòng)蛋雞業(yè)的飛速發(fā)展。雞舍要采用密閉式縱向負(fù)壓通風(fēng)、水簾降溫系統(tǒng)，同時(shí)雞舍內(nèi)安有溫度感應(yīng)器，通過(guò)舍內(nèi)溫度的變化運(yùn)用風(fēng)機(jī)自動(dòng)調(diào)節(jié)通風(fēng)量和通風(fēng)頻率。在夏天，水簾降溫系統(tǒng)可使雞舍內(nèi)的溫度降低10oC左右，對(duì)提高生產(chǎn)性能有明顯的作用。為了更好的控制疫病，提高生產(chǎn)效率，在雞舍的選址、設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、雞糞處理等各個(gè)方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)計(jì)，青年雞和產(chǎn)蛋雞分場(chǎng)飼養(yǎng)，采用整場(chǎng)同源引種，全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式。4.2品牌化從國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，品牌雞蛋將會(huì)是未來(lái)消費(fèi)的主體。隨著雞蛋國(guó)標(biāo)的實(shí)施，蛋雞飼養(yǎng)行業(yè)將不可避免的面臨