學(xué)校后勤管理工作之宿舍與食堂管理

學(xué)校后勤管理工作之宿舍與食堂管理后勤工作是學(xué)校工作的重要部分

1、為教育教學(xué)、科研、生產(chǎn)、師生生活服務(wù)2、為教育教學(xué)提供必要的物質(zhì)保障3、在管理和服務(wù)中發(fā)揮育人功能2021/3/20做好學(xué)校后勤工作的意義

1、為教學(xué)這個(gè)中心服務(wù)，能提高教學(xué)質(zhì)量2、管理好學(xué)校的財(cái)產(chǎn)和財(cái)務(wù)3、搞好師生的生活管理4、重視校園的文化建設(shè)和管理5、搞好校園的美化、綠化、凈化。（校園、花園、學(xué)習(xí)樂(lè)園）6、搞好學(xué)校的安全工作，保障師生人身安全和財(cái)產(chǎn)安全7、開(kāi)源節(jié)流、勤儉辦學(xué)、廣開(kāi)財(cái)路、增加收入2021/3/20后勤工作的主要任務(wù)

1、健全后勤管理的組織管理系統(tǒng)，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)2、加強(qiáng)對(duì)經(jīng)費(fèi)、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備的管理3、加強(qiáng)師生的伙食管理4、抓好學(xué)校的安全管理工作5、加強(qiáng)校舍管理6、搞好校園環(huán)境的建設(shè)7、搞好勤工儉學(xué)，增加收入8、增收節(jié)支，勤儉辦學(xué)9、加強(qiáng)衛(wèi)生保健和心理疏導(dǎo)2021/3/20做好后勤工作的指導(dǎo)思想

1、為教育教學(xué)服務(wù)2、為師生生活服務(wù)3、充分發(fā)揮人、財(cái)、物的作用人盡其才、財(cái)盡其力、物盡其用，發(fā)揮各自效能4、維護(hù)師生健康，保障師生安全5、開(kāi)展勤工儉學(xué)，改善辦學(xué)條件，提高師生福利6、加強(qiáng)思想教育，提高思想業(yè)務(wù)素質(zhì)2021/3/20校園管理膳食管理資產(chǎn)管理安全管理后勤管理其他管理財(cái)務(wù)管理2021/3/20三、膳食管理

食品安全衛(wèi)生管理

1食品的營(yíng)養(yǎng)管理

2食堂財(cái)務(wù)管理

3搞好膳食管理的思考

42021/3/20（1）食堂的設(shè)計(jì)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。（通風(fēng)、排氣、防蠅、鼠等）（2）食品的采購(gòu)、加工、貯存、銷(xiāo)售應(yīng)安全、衛(wèi)生、規(guī)范。（采購(gòu)索證，扁豆、豇豆等煮熟、煮透，穿戴工作服帽）（3）工作人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。（4）嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂倉(cāng)庫(kù)、操作間。（5）炊餐具應(yīng)嚴(yán)格消毒。（6）定期檢查食堂衛(wèi)生。1、食品安全衛(wèi)生管理三、膳食管理2021/3/20（1）主副食品搭配合理（2）烹飪加工要科學(xué)，確保營(yíng)養(yǎng)（3）加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。2、食品的營(yíng)養(yǎng)管理三、膳食管理2021/3/20（1）財(cái)務(wù)人員分工明確，賬、錢(qián)、票分開(kāi)管理。（2）及時(shí)記賬，賬目清楚，日清周結(jié)月公布。（3）對(duì)電腦售飯生成數(shù)據(jù)及時(shí)備份，認(rèn)真分析，整理。（4）及時(shí)核算，科學(xué)合理定價(jià)。（5）每月盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存物資，及時(shí)核算當(dāng)月盈虧。（6）總務(wù)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督與督導(dǎo)。（財(cái)務(wù)、飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生）3、食堂財(cái)務(wù)管理三、膳食管理2021/3/20（1）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視（保證）（2）加強(qiáng)食堂的科學(xué)管理（基礎(chǔ)）（3）努力提高炊管人員的素質(zhì)（關(guān)鍵）4、搞好膳食管理的思考三、膳食管理2021/3/20①理念服務(wù)理念：關(guān)愛(ài)師生，注重細(xì)節(jié)，服務(wù)育人。質(zhì)量理念：安全，綠色。管理理念：規(guī)范、科學(xué)、管理育人用餐理念：生活的課堂，人格的考場(chǎng)。②經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)確定位讓師生吃飽、吃好、吃得有營(yíng)養(yǎng)，微利保本（收支平衡）③學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要定期研究食堂工作（重大工作、存在的大問(wèn)題）④加強(qiáng)投入，改善食堂的環(huán)境條件（硬、軟，炊管人員的培訓(xùn)）⑤選擇好的食堂負(fù)責(zé)人。（后勤校長(zhǎng)主管、總務(wù)主任主抓、司務(wù)長(zhǎng)具體實(shí)施）⑥學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食堂就餐制（調(diào)研、聽(tīng)意見(jiàn)）教學(xué)校長(zhǎng)進(jìn)課堂，后勤校長(zhǎng)進(jìn)食堂前勤節(jié)節(jié)查到位，后勤頓頓查口味。1）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視三、膳食管理——搞好膳食管理的思考2021/3/20①建立一套管理制度凡事有人負(fù)責(zé)，凡事有章可循，凡事有據(jù)可查，凡事有人監(jiān)督②樹(shù)立兩種意識(shí)服務(wù)意識(shí)安全意識(shí)真愛(ài)、真心、真情，把師生當(dāng)親人，視食堂為自己的家開(kāi)展服務(wù)評(píng)比、星級(jí)職工，掛牌上崗，持證上崗。③優(yōu)化機(jī)制用人用物準(zhǔn)入機(jī)制（培訓(xùn)、體檢，大宗食品、糧、油、肉等）民主監(jiān)督機(jī)制：伙管會(huì)，信箱、領(lǐng)導(dǎo)接待日2）加強(qiáng)食堂的科學(xué)管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考2021/3/20④做到四個(gè)多樣辦食堂的形式多樣（自辦、托管辦---如食堂廚師人員大包干）飯菜品種、價(jià)格多樣：各種層次的學(xué)生（貧困生、家庭條件好的）服務(wù)形式多樣：教師、學(xué)生、家長(zhǎng)、來(lái)客、夜霄、教工酒宴關(guān)心方式多樣：病號(hào)飯、生日餐、少數(shù)民族學(xué)生⑤采取五項(xiàng)措施加強(qiáng)食堂的硬件建設(shè)：（完善的設(shè)施、與師生人數(shù)配套的餐廳大于1m2/生）重視食堂的文化建設(shè)：育人的場(chǎng)所，語(yǔ)錄牌倒下的是剩飯，流走的是血汗落實(shí)食堂安全管理：病從口入、中毒事故、啟動(dòng)預(yù)案重視食堂成本核算：直接、間接的，影響飯菜價(jià)格，菜價(jià)當(dāng)日公示制度推行先進(jìn)的食堂管理方法：如“五?！惫芾恚撼＝M織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常紀(jì)律2）加強(qiáng)食堂的科學(xué)管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考2021/3/20⑥嚴(yán)把六個(gè)關(guān)口

采購(gòu)貯存關(guān)食品加工關(guān)食品銷(xiāo)售關(guān)；先樣飲食安全與衛(wèi)生預(yù)防關(guān)飯菜價(jià)格品種關(guān)督查獎(jiǎng)懲關(guān)2）加強(qiáng)食堂的科學(xué)管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考2021/3/20①聘用高素質(zhì)的炊管人員（政治、業(yè)務(wù)、身體）②請(qǐng)食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員定期培訓(xùn)（半月、一月、業(yè)務(wù)、法律、法規(guī)、服務(wù)宗旨）③舉行晨會(huì)。晨檢個(gè)人衛(wèi)生、總結(jié)、布置④開(kāi)展文明禮儀、禮貌待客的服務(wù)。注意服務(wù)細(xì)節(jié)⑤強(qiáng)調(diào)員工的整體配合，團(tuán)結(jié)協(xié)作。⑥考核與民主評(píng)議相結(jié)合。懸掛照片，讓師生投票。3）努力提高炊管人員的素質(zhì)三、膳食管理2021/3/20四、安全管理2002年12月14日江西遂川縣新江中學(xué)初三年級(jí)學(xué)生因張某未交試卷不堪教師體罰，從3樓走廊跳下摔成重傷而引發(fā)的損害賠償案，經(jīng)遂川法院審理，雙方達(dá)成調(diào)解協(xié)議。由新江中學(xué)賠償原告張某各項(xiàng)損失3．3萬(wàn)元，其余損失由原告自負(fù)。2008年11月14日早晨6時(shí)10分許，上海商學(xué)院徐匯校區(qū)學(xué)生宿舍樓發(fā)生火災(zāi)，4名女生從6樓宿舍陽(yáng)臺(tái)跳下逃生，當(dāng)場(chǎng)死亡?；馂?zāi)原因?yàn)閷嬍依锸褂谩盁岬每臁币l(fā)電器故障并將周?chē)扇嘉镆妓隆?009年12月7日晚，湖南省湘鄉(xiāng)市私立育才中學(xué)發(fā)生踩踏事件，造成8人罹難，26人受傷。2010年4月29日，泰興男子幼兒園內(nèi)砍傷32人；4月28日，雷州男子砍傷16師生；4月12日，合浦男子砍死8歲小學(xué)生；3月23日，南平鄭民生殺8名小學(xué)生。部分學(xué)校安全事故實(shí)例（1）2021/3/20四、安全管理2010年5月22日，河南一所學(xué)校食堂提供剩飯菜，53名學(xué)生食物中毒住院。安陽(yáng)縣疾控中心認(rèn)定孩子食物中毒主要原因是因?yàn)槭秤眠^(guò)期面包所致。2010年10月12日下午3時(shí)40分左右，貴州安龍縣龍山中學(xué)圍墻部分墻體倒塌，造成1名教師、4名學(xué)生死亡，3名教師、5名學(xué)生、1名兒童受傷?！拔野质抢顒偂边@句話(huà)已成為最近最熱的網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言。事情的緣由是這樣的：2010年10月16日晚，一輛黑色轎車(chē)在河北大學(xué)新校區(qū)門(mén)口撞倒兩名女生后，司機(jī)不但沒(méi)有停車(chē)，反而繼續(xù)去校內(nèi)宿舍樓接女友。返回途中被學(xué)生和保安攔下，但該李姓年輕男子卻高喊“有本事你們告去，我爸爸是李剛”。2010年11月29日12時(shí)許，位于新疆阿克蘇市杭州大道的阿克蘇第五小學(xué)發(fā)生踩踏事故，近百名學(xué)生受傷被送往醫(yī)院。當(dāng)時(shí)正是課間操時(shí)間，學(xué)生從樓上蜂擁而下，前面的學(xué)生摔倒后引起踩踏事故，樓梯扶手被擠歪，許多學(xué)生被擠傷或摔傷。目前，已經(jīng)有123名學(xué)生被送往醫(yī)院，在41名住院學(xué)生中，1人病危，6人重傷。部分學(xué)校安全事故實(shí)例（2）2021/3/20四、安全管理

做好學(xué)校安全工作的意義1造成學(xué)校安全事故的主要原因

2學(xué)校安全事故的特征

3做好安全工作的主要措施

4學(xué)校安全教育的主要內(nèi)容

5

據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)每年有1.6萬(wàn)名學(xué)生非正常死亡，平均每天40名約一個(gè)班，一連串血淋淋的數(shù)字，令人扼腕嘆息，再次敲響學(xué)校的警鐘。2021/3/201）黨中央、國(guó)務(wù)院的要求，貫徹落實(shí)教育法律法規(guī)的要求。配備專(zhuān)職保安，配置安全設(shè)施。2）涉及到千家萬(wàn)戶(hù)的幸福和青少年的健康成長(zhǎng)。(2009年全國(guó)大中小學(xué)約2.6億在校生)3）有利于社會(huì)的和諧和穩(wěn)定。有聯(lián)系風(fēng)波難免，有責(zé)任地動(dòng)山搖。4）學(xué)校管理的需要。5）學(xué)校是學(xué)生集中的地方，易群死群傷。特殊陣地、群體1、做好學(xué)校安全工作的意義四、安全管理2021/3/201）校舍修繕2）樓梯擁擠3）交通車(chē)輛4）體育、室外活動(dòng)5）勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐6）安全設(shè)施、措施7）學(xué)生的安全常識(shí)缺乏8）學(xué)生有暗疾9）自救、自護(hù)能力不強(qiáng)2、造成學(xué)校安全事故的主要原因四、安全管理10）意外傷害11）教育行為不當(dāng)12）食物中毒13）特種設(shè)備14）危化物品15）心理問(wèn)題、自傷、殘16）傳染病17）自然災(zāi)害2021/3/201）農(nóng)村是校園安全事故的多發(fā)地區(qū)2）低年級(jí)學(xué)生更易發(fā)生3）校園傷害事故呈上升趨勢(shì)4）節(jié)假日是事故多發(fā)時(shí)期5）事故多發(fā)地點(diǎn)集中在上、下學(xué)路上，學(xué)校周邊、江河水庫(kù)。6）學(xué)生安全意識(shí)淡薄是事故發(fā)生的重要原因。3、學(xué)校安全事故的特征四、安全管理2021/3/20剖析學(xué)校安全事故：學(xué)校39%按發(fā)生地點(diǎn)分上、下學(xué)路上32%

家里5%

江河、水庫(kù)、公路24%

事故災(zāi)難59%溺水、交通、踩踏、房屋倒塌、意外事故按事故的性質(zhì)分社會(huì)安全事故31%斗毆、校園傷害、自殺、火災(zāi)自然災(zāi)害10%洪水、龍卷鳳、地震、雷雨、塌方學(xué)校安全意識(shí)不強(qiáng)44%按事故的責(zé)任分社會(huì)交通治安27%

學(xué)校的管理問(wèn)題19%

自然災(zāi)害等客觀原因10%四、安全管理2021/3/201）逐級(jí)建立安全管理責(zé)任制。?！块T(mén)——班級(jí)——學(xué)生2）建立完善學(xué)校規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，加強(qiáng)演練。3）保障安全投入到位。4）開(kāi)展經(jīng)常性安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。5）制定學(xué)校的應(yīng)急救緩體系和預(yù)案。6）發(fā)生事故及時(shí)救援和上報(bào)

4、做好安全工作的主要措施四、安全管理2021/3/201）應(yīng)根據(jù)中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要等，將安全教育納入教學(xué)內(nèi)容，對(duì)學(xué)生開(kāi)展安全教育，在相關(guān)學(xué)科中滲透安全教育。

《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》于2007年2月7日由教育部正式頒布5、學(xué)校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理2021/3/202）在開(kāi)學(xué)初，放假前對(duì)學(xué)生集中開(kāi)展安全教育①交通安全不無(wú)證駕駛機(jī)動(dòng)車(chē)，拒乘無(wú)證駕駛的機(jī)動(dòng)車(chē)，拒乘超載，酒后駕駛的，帶病的車(chē)輛，農(nóng)用車(chē)等，出行遵守交通規(guī)則，各行其道。②注意飲食安全，防食物中毒。不暴食、暴飲，拒絕煙、酒和吃不清潔的食物。購(gòu)買(mǎi)食品注意生產(chǎn)日期、廠家、商標(biāo)、QS認(rèn)證標(biāo)志。③電的安全科學(xué)使用大功率電器（電熱器、微波爐等）盡量不要更換、維修電器，學(xué)過(guò)有關(guān)知識(shí)也要在師傅指導(dǎo)下，電器著火，要切斷電源、用滅火器，切不可潑水。5、學(xué)校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理2021/3/202）在開(kāi)學(xué)初，放假前對(duì)學(xué)生集中開(kāi)展安全教育④財(cái)物的安全

不要在公共場(chǎng)所清點(diǎn)現(xiàn)金，不吃、不喝陌生人的飲料、食物，不參與街頭游戲，外出隨手關(guān)門(mén)，不帶大量現(xiàn)金和貴重物品。⑤預(yù)防傳染病

養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)行傳染病的預(yù)防接種遠(yuǎn)離疫區(qū)，潔身自愛(ài)，遠(yuǎn)離愛(ài)滋病。⑥拒絕黃賭毒

禁看黃色音像、刊物，不參與賭博，遠(yuǎn)離毒品，不教唆引誘他人，不償試或吸毒，不搞迷信和參加邪教組織。5、學(xué)校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理2021/3/202）在開(kāi)學(xué)初，放假前對(duì)學(xué)生集中開(kāi)展安全教育⑦網(wǎng)絡(luò)安全

適度上網(wǎng)，不在網(wǎng)絡(luò)上透露個(gè)人信息，拒絕黃色網(wǎng)站和暴力游戲，網(wǎng)上交友要慎重，千萬(wàn)不要與網(wǎng)友單獨(dú)會(huì)面。⑧防溺水

盡量不到室外游泳，不到水情不熟悉的水域戲水釣魚(yú)。⑨處理好學(xué)習(xí)、生活、娛樂(lè)、休息的關(guān)系

不樂(lè)極生悲，過(guò)度玩耍，與家人、朋友、鄰居友好相處，遇事冷靜，理性處理，互相謙讓?zhuān)瑯?shù)立科學(xué)的人生觀、世界觀、價(jià)值觀，正確對(duì)待遇到的挫折、失敗，不要?jiǎng)虞m離家出走，消沉，更不能自傷、自殘。5、學(xué)校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理2021/3/202）在開(kāi)學(xué)初，放假前對(duì)學(xué)生集中開(kāi)展安全教育⑩提高預(yù)防各種傷害的警惕性

消除對(duì)危險(xiǎn)的麻痹和僥幸心理，遇事冷靜機(jī)智，勇敢面對(duì)不法分子，不和陌生人單獨(dú)接觸，更不能帶回家，學(xué)會(huì)自護(hù)、自救，學(xué)會(huì)逃生。不提倡在自身安全得不到保證的情況參加搶險(xiǎn)、救災(zāi)。⑾救助電話(huà)：報(bào)警110火警119救護(hù)120交通事故1225、學(xué)校安全教育的主要內(nèi)容四、安全管理2021/3/20安全工作，重于泰山，關(guān)愛(ài)生命，安全第一

學(xué)校安全工作，怎么嚴(yán)格抓都不為過(guò)，抓大不放小，學(xué)校要不出安全事故，更不能出大事故，出了事故是要倒查，或多或少都存在問(wèn)題，安全事故被處理無(wú)冤可喊。2021/3/20五、學(xué)校財(cái)務(wù)管理

建設(shè)一支高素質(zhì)的財(cái)務(wù)管理隊(duì)伍

1建立健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度

2科學(xué)編制預(yù)算

3嚴(yán)格收費(fèi)規(guī)定

4規(guī)范支出管理

5政策性強(qiáng)，涉及面廣國(guó)家助學(xué)金

6涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)免學(xué)費(fèi)

72021/3/20（1）財(cái)務(wù)管理人員和會(huì)計(jì)的任用應(yīng)符合《會(huì)計(jì)法》和財(cái)政主管部門(mén)規(guī)定。（2）會(huì)計(jì)應(yīng)持有會(huì)計(jì)從業(yè)資格證書(shū)。（3）財(cái)務(wù)管理人員和會(huì)計(jì)應(yīng)參加法律、法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。1、建設(shè)一支高素質(zhì)的財(cái)務(wù)管理隊(duì)伍

五、學(xué)校財(cái)務(wù)管理2021/3/20（1）會(huì)計(jì)、出納制度。會(huì)計(jì)管賬不管錢(qián)，出納管錢(qián)不管賬會(huì)計(jì)：編制預(yù)決算，審核一切收支憑證，保管好憑證，編制報(bào)表，建好資產(chǎn)賬等。出納：經(jīng)費(fèi)收付，審核收付票據(jù)，及時(shí)結(jié)賬，保管好錢(qián)、票。（2）民主理財(cái)制度成立民主理財(cái)小組：工會(huì)牽頭，學(xué)校推薦，教代會(huì)產(chǎn)生（校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)回避）一般5—7人組成。參與檢查學(xué)校的財(cái)務(wù)運(yùn)行狀況、資金的使用情況，預(yù)、決算的執(zhí)行情況和重大支出的討論和決定等。（3）財(cái)務(wù)公示制度公示財(cái)務(wù)管理、財(cái)務(wù)收支情況學(xué)校設(shè)公示欄（牌）：收費(fèi)的項(xiàng)目、金額、依據(jù)、經(jīng)費(fèi)預(yù)、決算，基修建的預(yù)、決算，設(shè)施、設(shè)備的購(gòu)置等。（4）財(cái)務(wù)內(nèi)控制度各類(lèi)人員分工明確，職責(zé)明確，權(quán)限明確，做到相互分離，相互監(jiān)督，相互制約。校長(zhǎng)是學(xué)校財(cái)務(wù)的責(zé)任人。嚴(yán)禁設(shè)立小金庫(kù)，賬外賬，挪用公款，公款私存，坐收坐支，白條列支，大額支付現(xiàn)金等不規(guī)范的行為。2、建立健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度

五、學(xué)校財(cái)務(wù)管理2021/3/20堅(jiān)持量入為出，收支平衡的原則（1）真實(shí)。不能夸大或隱瞞收入，不得虛增或虛列支出。（2）完整。所有收入和支出全部納入預(yù)算。（3）突出重點(diǎn)。突出重點(diǎn)，兼顧一般

保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需經(jīng)費(fèi)，安排還債，購(gòu)設(shè)備，基修建（4）科學(xué)。編制的方法科學(xué)，測(cè)算要有依據(jù)（5）透明。收支預(yù)算要公開(kāi)、透明3、科學(xué)編制預(yù)算

五、學(xué)校財(cái)務(wù)管理2021/3/20（1）使用正式票據(jù)。不得自行購(gòu)置不合格的票據(jù)，建好票據(jù)臺(tái)賬，規(guī)范票據(jù)的領(lǐng)用和核銷(xiāo)?，F(xiàn)在大多是電子票據(jù)。（2）按標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。要有收費(fèi)的批文，一般是財(cái)