有關(guān)酒店營銷策劃方案匯編五篇

相關(guān)酒店營銷策劃方案匯編五篇相關(guān)酒店營銷策劃方案匯編五篇酒店營銷策劃方案篇1隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異樣強烈，營銷觀點也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀點、生產(chǎn)觀點和推銷觀點，漸漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀點。餐飲業(yè)奮斗的最終目標能夠歸納為一句話：創(chuàng)建增加并保存住客源。酒店餐廳的設(shè)計和策劃，酒店能夠在店徽的設(shè)計，餐廳的裝飾風格、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如能夠創(chuàng)建傣族風格的竹樓餐廳；三十年月舊上海的餐館；富有浪漫、文雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮衣飾等相貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)各處可見的紅、白、綠三種嬌艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。隨著社會的進步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，詳細到消費，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點。不同層次，不同消操心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務(wù)是有區(qū)其他。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進行服務(wù)，又要為客人提供更為有針對性的服務(wù)，這樣才能知足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會針對客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點菜；同時根據(jù)客人菜品消費的品位高低來介紹酒水；在席間特別講究上菜的時機和火候，注意服務(wù)細節(jié)；結(jié)賬時迅速正確，讓客人既領(lǐng)會到熱情服務(wù)，又深刻感覺到酒店的良苦專心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感人呢？現(xiàn)代營銷學有一句特別通俗的話“營銷不單是讓客人滿意，更重要的是讓客人感人”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮儀和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補，服務(wù)不足態(tài)度補。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對自第1頁共14頁身職業(yè)的高度的榮譽感和責任心。只有管理者為員工創(chuàng)建一個溫暖、和睦、向上的環(huán)境，員工才會有發(fā)自心里的微笑。同時還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。酒店銷售時有“80/20法例”，即80％的營業(yè)額是來自于其中20％的忠實顧客群的重復(fù)購置或消費，而其他20％的營業(yè)額才來自于那些80％的游離顧客。因此我們應(yīng)鼎力發(fā)展忠實客戶群，即實行會員制，發(fā)放嘉賓卡：1）凡在我酒店消費××××元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價；）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金××××元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每個月為會員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時尚禮物等活動。開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮物等優(yōu)惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。每個月評出客房及餐廳消費前十名，賜予贈送禮物、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮物及贈券可為其消費金額的％左右，全額消費可為其消費金額的％左右。如無嘉賓卡可免費贈送，在此后消費時享受優(yōu)惠。以上為酒店餐飲營銷策劃方案的部分內(nèi)容，更多內(nèi)容請下載后查察。如果您對我們的資料感覺滿意，請關(guān)注，謝謝支持！酒店營銷策劃方案篇2主題產(chǎn)品營銷主題產(chǎn)品是指餐廳圍繞既定主題設(shè)計并提供的、能知足人們需要的實物產(chǎn)品和無形服務(wù)的總稱。它包括三個層次，即核心部分(實物產(chǎn)品與服務(wù))、外形部分(風格、特色、質(zhì)量及名譽)及延長部分(優(yōu)惠條件、推銷方式、付款條件等)。主題產(chǎn)品營銷的重點就是以實現(xiàn)主題產(chǎn)品差別化為中心，經(jīng)過對原有主題產(chǎn)品的改良、新主題產(chǎn)品的開發(fā)或主題產(chǎn)品價值延長等營銷手段盡可能把更多的產(chǎn)品銷售出去，以獲取更高的銷售額或收益。因此，實現(xiàn)產(chǎn)品差別化至關(guān)重要。所謂產(chǎn)品差別化就是餐廳依賴自己的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，設(shè)第2頁共14頁計并生產(chǎn)出在功能上、質(zhì)量上、價錢上、外形上、服務(wù)方式上優(yōu)于市場同類的產(chǎn)品。它強調(diào)餐廳必須根據(jù)主題設(shè)計并向客人提供與眾不同的產(chǎn)品或服務(wù)，為客人創(chuàng)建獨到的價值.，主題餐廳實施產(chǎn)品差別化策略的途徑包括產(chǎn)品質(zhì)量差別化、產(chǎn)品功能差別化、產(chǎn)品外形差別化、服務(wù)內(nèi)容差別化、服務(wù)過程差別化、服務(wù)環(huán)境差別化等主題品牌營銷主題品牌營銷的重點是以主題產(chǎn)品為載體的餐廳品牌，它不再僅看重產(chǎn)品的銷售，而是著重對主題品牌的成立和發(fā)展。主題品牌的塑造有助于提高餐廳的市場控制力和新產(chǎn)品的市場滲透力，一個深入人心的品牌不單意味著固定持續(xù)的購置，還意味著較高的收益。從競爭層次上講，主題品牌營銷已經(jīng)上漲到品牌的競爭，這是一種更高層次的競爭，它表示對顧客利益的進一步拓展和維護。在這個階段，主題餐廳應(yīng)進行主題品牌形象規(guī)劃。品牌形象規(guī)劃指：對品牌的長久發(fā)展進行階段性的規(guī)劃和管理，可分為品牌著名度管理規(guī)劃和品牌信譽度管理規(guī)劃。在品牌成立初期，主題餐廳應(yīng)著重于品牌著名度管理規(guī)劃，即在產(chǎn)品特點、服務(wù)過程、服務(wù)形式、服務(wù)細節(jié)、衣飾的選擇、活動的組織策劃上均以鮮明的主題品牌為主線，同時依賴大眾傳媒的力量，全面的廣告投放和最貼近目標顧客的地理地點使?jié)撛陬櫩驼J識并記著自己的表記和特色產(chǎn)品。比如太陽國際度假公司經(jīng)營的大西洋主題飯館，特意邀請了30位專家隨時知足客人對神秘大西洋的詢問，同時設(shè)置了一些驚險新奇的娛樂項目，讓客人在娛樂中形成了對大西洋品牌的認同，進而成功創(chuàng)辦了大西洋主題品牌。獲得高著名度后，餐廳則應(yīng)當把精力轉(zhuǎn)向下一個規(guī)劃階段即經(jīng)過人際流傳手段，如口碑傳達和人員促銷使顧客形成對該品牌的優(yōu)秀觀點或印象。所以，餐廳對內(nèi)應(yīng)嚴于律己，不斷創(chuàng)建有利的口碑;對外應(yīng)使大眾傳媒和人際流傳雙管齊下，加快口碑的擴展速度。酒店營銷策劃方案篇3一、外場、升國旗：10月1日清晨八點舉行升國旗儀式，全體人員參加，李總致第3頁共14頁詞。能夠起到三個作用：慶賀國慶、對外宣傳，塑造優(yōu)秀形象、增加酒店各部門同事之的凝集力。、門口燈籠四個：10月1日到10月5日貼“慶賀國慶”；10月6日到10月10日貼“中秋快樂”3、彩旗：10月1日到10月10日在酒店前馬路邊上50米內(nèi)插彩旗，上面印有酒店的標志和名稱。能夠惹起行人注意，達到宣傳的效果。、橫幅：①9月29日到10月10日和五一期間同樣，在主要交通路口掛橫幅，內(nèi)容：準四星蘇沂樂鄉(xiāng)大酒店歡迎您（附有地點電話）。主要目的吸引國慶期間游客和過路客人。②10月1日到10月10日酒店門口掛宣傳橫幅。橫幅內(nèi)容為：慶國慶、迎中秋隆重推出中秋團圓宴。、傳單：印有適量對于中秋團圓宴會的傳單，在國慶前和國慶節(jié)期發(fā)放，特別是國慶期的婚宴，能起到很大的作用。二、大堂、大廳10月1日到10月10日國慶期間做兩塊大堂立牌：①普天同慶，迎四海賓客；合家團圓，品樂鄉(xiāng)佳肴；②團圓宴價錢標準（內(nèi)容見樣本）、電腦顯示屏：視頻展示酒店的大廳、客房、餐廳以及菜肴等。內(nèi)容為攝好的圖片資料，最好加入文字宣傳。、前臺10月1日到10月10日，前臺放兩個果盤：一個里面放糖果另一個放瓜子（質(zhì)量要好一點的），如果能夠的話不要放瓜子能夠放一些月餅。4、客房①10月1日到10月10日期間，客人只需入住房間送水果和月餅各一份。②10月1日到10月10日期間，客房電視自辦頻道播放自辦節(jié)目，宴傳酒店以及國慶中秋期的酒店各項優(yōu)惠活動。三、餐廳1、10月5日到10月7日，酒店推出中秋團圓宴，共分個標準品位：288元/桌、328元/桌、358元/桌、388元/桌，每桌客人送雪花啤酒一箱（12瓶）。2、每桌開餐前送糖果、月餅各一份。3、餐廳走道以及各個地區(qū)用汽球點綴。四、費用估算第4頁共14頁項目燈籠彩旗橫幅傳單糖果瓜子月餅汽球啤酒共計規(guī)格個面?zhèn)€頁斤斤斤袋箱數(shù)量420—305500202030120價錢0150。00400。00100。00200。00200。00300。0020。00480。001850。00備注酒店已有各樣顏色、桿子根據(jù)需要做幾個自己印刷多品種西瓜子小包裝大概200只每箱12瓶酒店營銷策劃方案篇4現(xiàn)在階段，酒店業(yè)競爭日益強烈，消費者也變得越來越成熟，這就對我們酒店經(jīng)營者提出了更高的要求。在即將到臨的某某年我們計劃對我們酒店做出一系列方案，如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推廣，如開業(yè)慶典活動策劃，2月14號情人節(jié)活動策劃，春節(jié)大年夜飯銷售方案，因本地民俗習慣都獨愛春節(jié)前后舉辦婚禮，婚宴市場開發(fā)方案等等，吸引消費者到我店消費，提高我店的品牌效益和經(jīng)營效益。市場環(huán)境剖析、我點尚未營業(yè)，暫時不去議論研究我店經(jīng)營中存在的問題、周圍環(huán)境剖析只管我縣的整體消費水平一般，但我店的地理地點特點（我店位于舒州大道縣城中心繁榮地帶，是去天柱山景色區(qū)的必經(jīng)之路）其地點優(yōu)越，交通極為方便。來天柱山景色區(qū)旅游的游客或考察的政府官員歇息的最正確酒店。隨著國家的宏觀政策，倡導(dǎo)并推廣鄉(xiāng)村城市化，幫助農(nóng)民創(chuàng)業(yè)，培訓(xùn)農(nóng)民個人技術(shù)，增加農(nóng)民就業(yè)崗位，提高農(nóng)民人均收入，使鄉(xiāng)村走向小康村的美好藍圖。雖然我店是四星級高檔酒店，但只需有消費能力就是我們的客戶、就是我們的上帝。所以縣城周邊居民就是我們的潛在客戶群，有待我們開拓這一市場、競爭敵手剖析景色區(qū)內(nèi)的酒店和七仙女大酒店他們有雄厚的資本實力，有優(yōu)秀的軟硬設(shè)施，是我們特別強勁的'競爭敵手，他們的弱勢是離縣遠，市場定位高，目標市場單調(diào)，他們主要針對旅游業(yè)和政府接待這一市場。潛陽國際大酒店總的經(jīng)營狀態(tài)還能夠，地理地點也還優(yōu)越，但現(xiàn)在隨著競爭日益強烈，他們最近的客房折扣太大，標準間熟客一百四都開過，和快捷都相差無幾，他這種行為是會員行動卻忽略會員營銷的形式。是提高了客房入住率，但嚴重損害了酒店品牌形第5頁共14頁象的塑造，和酒店本身的定位有矛盾。如果讓客人辦一張會員金卡，那效果會不同樣。恒華大酒店、皖城大酒店、天柱國際大酒店這是縣城品位較好的酒店。他們總體經(jīng)營狀況還不錯，但也有經(jīng)營上的通病：（1）、目標顧客群定位不太正確，過于狹隘。主要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營模式相同，沒有自己的特色或定位過高，消費者難以采取，此外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了服務(wù)質(zhì)量問題。例：雪湖大酒店在幾年前想開通鄉(xiāng)村婚宴市場，是拉到了客戶。但在菜品質(zhì)量上沒有下功夫，他們的忽略致使間接沒有充分尊重到客戶?；檠缃Y(jié)束有的人說菜口胃不好，有的說分量太少，總之給客戶的第一影響就是飯館的菜還沒鄉(xiāng)村家里燒的好，最后其酒店餐飲部經(jīng)營不善只好找個人承包，到最近才收回來從頭裝飾。（2）、新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上惹起較大的驚動效應(yīng)，市場著名度較小，市民不能夠深入認識，對其特點、服務(wù)、宴會標準、客房價錢等等一概不知。不相信能夠做實驗，在街上找十個人，你問他們酒店的名字他們肯定知道，問服務(wù)項目和價錢，特點深入認識的人肯定不多（3）、我店周圍還有不少快捷旅館、小旅店、小餐館。雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低房價、低檔菜物美價廉來吸引大量的的鄰近居民和客商?？傮w上看他們的經(jīng)營情況是不錯的，而我們雖然設(shè)備和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的差別，對我們未來開拓縣城市民潛在的市場影響力是很大的，他們也是特別強勁的競爭敵手之一。（4）川樓酒店是潛山餐飲業(yè)經(jīng)營很好的酒店，他位于汽車客運站旁，地理地點特別優(yōu)越。其復(fù)古裝飾風格做的很全面，經(jīng)營時間久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顧客群。每次經(jīng)過都能看到不同標語如：某位學生的拜師宴，某領(lǐng)導(dǎo)來潛山考察，某小姐婚宴，最近新掛的是某大廚親臨川樓酒店。最近幾年在潛山開了川樓快捷旅館，在合肥開川樓分店，他的市場占有率不斷擴大，他離我店距離只有幾步之遙，是我店餐飲部第一大競爭敵手。（二）和一些伙伴合作、沒有提供餐飲的快捷旅館、茶館足浴等合作第6頁共14頁、和旅游社合作、婚慶公司或成婚登記處合作、婚紗影樓合作只需我們以誠信、共贏的理念和以上公司完成長久合作，能夠少花費精力招攬客戶，提升營業(yè)額四現(xiàn)場活動、在開業(yè)前銷售部能拿到一個婚宴單哪是最為理想的。把開業(yè)典禮、一場婚宴活動和婚慶公司一同做最有亮點成婚儀式和舒州國際大酒店的開業(yè)典禮。這樣不單凝集了人氣，也借參加婚宴的賓客對舒州國際大酒店親身體驗來宣傳，這是特別實用的營銷策略。但這個活動的前提必須有婚宴單。舒州國際大酒店第一場婚宴單賜予特別優(yōu)惠的折扣并請電視臺報道做有償新聞、開業(yè)當天來消費的顧客能夠參加抽獎活動、開業(yè)促銷折扣凡是在1月某號到1月某號，到舒州國際大酒店進行消費的能夠享受某折的享受凡是在1月某號到1月某號，到舒州國際大酒店進行消費的能夠享受某+1折的享受（某代表開業(yè)日期期間的折扣，這是特別實際性的信息是領(lǐng)導(dǎo)層決定的事情，所以我用代號）、客房促銷在開業(yè)活動一準時期內(nèi)開特價房在開業(yè)活動一準時期內(nèi)辦理睬員金、銀卡會比此后辦理收納的卡費優(yōu)惠l1、在開業(yè)抽獎活動中贈送本酒店豪華客房一晚，體驗四星級的奢華l2、在開業(yè)活動期間在我店消費情侶贈送甜蜜情侶早餐或青綠手套或情侶飾品l3、在開業(yè)活動期間來我店消費的一家三口能夠給她們在酒店內(nèi)拍幾張紀念照片l4、外地游客來消費能夠贈送瓜蔞子禮盒以上六個客房促銷活動消費者（個人，戀人，三口之家）只能享受一個活第7頁共14頁動，不能同時享受兩個或更多的活動、餐飲部促銷l1、在開業(yè)活動期間預(yù)訂婚宴會有適合折扣，還提供接送婚宴賓客班車（車品位要根據(jù)婚宴消費能力確定,但不能太低，太低會有損酒店名譽）l2、在開業(yè)活動期間預(yù)定本酒店高檔包間高標準菜肴贈送酒水一瓶l3、在開業(yè)活動期間預(yù)定本酒店中標準菜肴免費贈送一份高檔菜l4、在開業(yè)活動期限餐飲消費一千以下送一份精巧禮物l5、在開業(yè)活動期限有來我店消費客戶生日，會贈送一份比平時送給消費客戶要大好多的蛋糕（如果是小姐送一娃娃也可）l6、在開業(yè)活動期限酒水也可適合賜予折扣餐飲部是一個突變性特大的部門，也是一個特別敏感的部門，他的經(jīng)營體系會隨著市場菜價起伏而改動，所以他的仔細化促銷不能過早確定，如菜品促銷只能靠服務(wù)員推銷五現(xiàn)場布置、在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩則各置中式花籃（詳細數(shù)字由舒州國際大酒店安排）、雙龍拱門一個，燈柱兩個（一天）、酒店大門上方懸掛多幅相關(guān)酒店開業(yè)的標語、酒店宴會廳或大廳置掛氣球200串，約一千個（要根據(jù)酒店竣工看情況設(shè)計氣球布局）、放鞭炮和音樂。吸引行人注意（音樂間接性，也不能放的時間過長，一便打擾鄰近住民生活）、準備一些平時生活品如豆?jié){機、高檔四件套床上用品等，本酒店豪華客房免費住一晚，還有一些市民喜歡的小禮物作為現(xiàn)場抽獎的獎品酒店營銷策劃方案篇5一、市場環(huán)境剖析：我店經(jīng)營中存在的問題（1）目標顧客群定位不太正確，過于狹窄。第8頁共14頁總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只需原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式相同，沒有自己的特色，或許定位過高，消費者難以采取，此外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當反省目標市場的定位。應(yīng)當充分挖掘自己的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是致使效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū)，居民大多半都是普通員工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價錢相對較高，多半居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能組成消費吸引力。（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上惹起較大的驚動，市場著名度較小。我店雖然屬于某杰公司（某杰公司是我市著名公司）但社會上對我店卻不甚認識，我店除在開業(yè)時做太短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這致使我酒店的著名度很低。周圍環(huán)境剖析只管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的地點有特色，我店位于101國道旁，其地點優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛好多，流動客人是一個潛在的消費群。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學生，如果我們能夠提供適合學生的產(chǎn)品，一廉價位吸引他們來我店消費，這堪稱一個巨大的市場。競爭敵手剖析我店周圍沒有與我店近似品位的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的鄰近居民和學生?？傮w上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)備和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同品位酒店相比是處于劣勢的。我店優(yōu)勢剖析第9頁共14頁（1）我店是隸屬于某杰公司的子公司，某杰公司是我市的著名(來自:書業(yè)網(wǎng):酒店營銷策劃方案范文)公司，其公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在仔細規(guī)劃時，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分挖掘其品牌的巨大內(nèi)蘊，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生思疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點來吸引消費者。（2）我店硬件設(shè)備優(yōu)秀，資本雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場所。這能夠用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引學生。時機點：①本公司雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③優(yōu)秀的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。二、目標市場剖析：目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既能夠防止影響力的浪費，也能夠使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目標市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應(yīng)當盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳細的剖析，以更好地利用這些信息所代表的時機，以便使顧客更為滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯館收益的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，服務(wù)成本較低，對價錢也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭敵手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯館員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融合顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠能夠給飯館帶來如下益處：1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購置飯館的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是任意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年紀的增長、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進一步增長。、減少銷售成本。飯館吸引新顧客需要大量的費用，如各樣廣告投入、促銷費用以及認識顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長久關(guān)系的成本卻逐第10頁共14頁年遞減。雖然在成立關(guān)系的早期，顧客可能會對飯館提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯館進行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進展，顧客對飯館的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯館也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了。、贏得口碑宣傳。對于飯館提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決議時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯館的現(xiàn)有顧客。而擁有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往擁有決定作用，他們的有力介紹往往比各樣形式的廣告更為奏效。這樣，飯館既節(jié)儉了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，進而飯館收益又有了提高。、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個飯館擁有相當數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯館與員工形成長久和睦的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工領(lǐng)會到自己價值的實現(xiàn)，而員工滿意度的提高致使飯館服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環(huán)。根據(jù)我們前面的剖析聯(lián)合目前市場狀況我們應(yīng)當把主要目標顧客定位于大眾百姓和鄰近的大學生，及過往司機，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：１）收入水平或消費能力一般，講究優(yōu)惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改良。２）不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改良生活的愿望。３）關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒坦的就餐環(huán)境。學生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風格。三、市場營銷總策略：１．“百姓的高檔酒店”——獨到的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯館定位于面向中低收入的百姓和鄰近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取廉價，這樣也是對顧客的尊重２．進行立體化宣傳，突出本飯館的特性，讓消費者從感性上對某杰酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地第11頁共14頁方。能夠在報章上針對酒店的環(huán)境，所處的地點，吸引消費者的光臨。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的知足。３．采用強勢廣告，如報紙，以期惹起“驚動效應(yīng)”作為強勢銷售，進而吸引大量的消費者注意，成立著名度。四、2022年行動計劃和履行方案（一）銷售方法的策略：改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，今年度我們能夠“模糊”菜系的觀點，只需顧客喜歡，我們能夠做大眾菜也能夠根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價錢高，而且并不適合普通百姓的口胃，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，能夠在各菜系中擇其“精髓”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適合調(diào)整，有了這些“精髓”，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們能夠給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口胃人的需要。降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜能夠價高，大多半菜優(yōu)質(zhì)廉價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價錢策略①優(yōu)惠折扣。②．抽獎及精品贈送優(yōu)惠。為普通百姓和學生提供廉價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的品位，