關(guān)于中餐訂餐禮儀大全

千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦關(guān)于中餐訂餐禮儀大全我們國家是一個(gè)傳統(tǒng)的禮儀之邦,吃飯用餐都很有講究,中餐訂餐有哪些禮儀呢?來看看都有要求，下面我給大家共享關(guān)于中餐訂餐禮儀，盼望能夠關(guān)心大家!

關(guān)于中餐訂餐禮儀

飯店要提前預(yù)約，預(yù)約時(shí)要說清人數(shù)、時(shí)間、宴會(huì)目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

另外菜式的預(yù)備要查明主客所喜愛的口味，再打算預(yù)備什么菜肴。假如得知伴侶喜愛某種香煙或酒，即應(yīng)多備此種香煙或酒。

中國餐桌禮儀點(diǎn)餐禁忌

在支配菜單時(shí)，還必需考慮來賓的飲食禁忌，特殊是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：

（1）宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。

例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要款待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要留意。

（2）出于健康的緣由，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。

比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

（3）不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。

對(duì)于這一點(diǎn)，在支配菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜愛吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。

（4）有些職業(yè)，出于某種緣由，在餐飲方面往往也有各自不同的特別禁忌。

例如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽視了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

中國餐桌禮儀用餐禁忌

1.用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。

2.可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。

3.取菜的時(shí)候，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。

4.多人一桌用餐，取菜要留意相互禮讓，依次而行，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭(zhēng)來搶去，而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠(yuǎn)的菜，可以請(qǐng)人關(guān)心，不要起身甚至離座去取。

5.用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過程中，要盡量自己添加食物，如有長(zhǎng)輩，要盡可能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯，要道謝。

6.吃飯要端起碗，應(yīng)當(dāng)用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是特別不雅觀的。

7.進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪欲的印象。

8.吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，不能直接吐到桌面或地面上。假如要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時(shí)，要離開餐桌去吐掉。

9.假如宴會(huì)沒有結(jié)束，但自己已用好餐，不要隨便離席，要等仆人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

10.假如需要為別人倒茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規(guī)章。

11.吃飯的時(shí)候，小孩往往會(huì)被告誡不許用筷子敲打碗盆。尤其是家里請(qǐng)客吃飯時(shí)，更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這畢竟是為什么？一種常常的說法是這種法規(guī)是和乞討的忌諱有關(guān)的。

由于只有乞丐討食時(shí)才會(huì)用筷子敲打碗盆。一說與古代“蠱毒”傳奇有關(guān)。相傳蠱是一種人工培育的毒蟲，人將百蟲放進(jìn)壇里，經(jīng)過多年后打開看時(shí)，必定有一個(gè)蟲子把其它的蟲子都吃光，這個(gè)成功者就叫“蠱”。