食品安全事故處理工作程序1篇

1/1食品安全事故處理工作程序(菁華1篇)食品安全事故處理工作程序1食品股份公司食品安全事故處理程序根據(jù)公司食品安全委員會(huì)工作職責(zé),對(duì)本公司內(nèi)發(fā)生的食品安全事故,依照以下程序組織處理。

一、信息來(lái)源

公司各部門和各黨支部的報(bào)告;國(guó)內(nèi)公開發(fā)行媒體所報(bào)道的涉及我公司食品安全的信息;

消費(fèi)者的舉報(bào);

公司領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的批示;

其他來(lái)源。建立報(bào)告、通報(bào)、舉報(bào)登記制度。對(duì)食品安全委員會(huì)各成員部門的報(bào)告、有關(guān)部門的通報(bào)、消費(fèi)者舉報(bào)的食品安全信息采用統(tǒng)一的格式詳細(xì)記錄,根據(jù)性質(zhì)、情節(jié)、危害范圍及程度,采取相應(yīng)的處理措施,必須做到件件有落實(shí),事事有交待。

二、組織查辦

有公司直相關(guān)職能部門調(diào)查處理的食品安全事故,各職能部門應(yīng)在接到食品安全事故報(bào)告后,向公司食品安全委員會(huì)和公司行政主管部門報(bào)告,同時(shí)向公司食品安全委員會(huì)相關(guān)成員單位抄送《食品安全事故處理通報(bào)》

涉及各部門的食品安全事故,由公司食品安全委員會(huì)向相部門食品安全委員會(huì)發(fā)《食品安全事故核查通知書》有公司食品安全委員會(huì)協(xié)調(diào)或組織調(diào)查處理。

一般食品安全事故由相關(guān)職能部門直接查辦,報(bào)公司食品安全委員會(huì)備案;對(duì)重大的或者造成較大影響的食品安全事故,由公司食品安全委員會(huì)組成調(diào)查組調(diào)查處理。

加強(qiáng)督辦工作。《食品安全事故處理通報(bào)》和《食品安全事故核查通知書》發(fā)出后,應(yīng)當(dāng)件件有查處結(jié)果。對(duì)未按規(guī)定時(shí)間反饋結(jié)果的,應(yīng)加強(qiáng)督辦。

三、查處結(jié)果的通報(bào)與發(fā)布

重大食品安全事故信息通報(bào)工作,按照《公司食品安全事故報(bào)告制度》執(zhí)行。

由各相關(guān)職能部門查處的案件,查處結(jié)果由查辦部門負(fù)責(zé)向社會(huì)公布,并向公司食品安全委員會(huì)辦公室通報(bào)情況。由公司食品安全委員會(huì)組織查處并負(fù)責(zé)督辦的案件,由公司食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)向社會(huì)公布。

四、本制度經(jīng)公司食品安全委員會(huì)討論通過(guò),自公布之日起執(zhí)行。

食品安全事故處理工作程序擴(kuò)展閱讀食品安全事故處理工作程序（擴(kuò)展1）——某食品安全事故處理方案

某食品安全事故處理方案1目的

對(duì)已發(fā)生的食品安全事故,規(guī)定出響應(yīng)措施,認(rèn)真做好食品安全事故處置工作,使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況,取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán),最大限度地減少可能對(duì)食品安全造成的影響,特制定本制度。

定義

食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故:指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故

職責(zé)

質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)組織對(duì)緊急事故造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。

公司食品安全小組負(fù)責(zé)識(shí)別潛在緊急情況和事故,配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對(duì)食品安全等問(wèn)題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

銷售負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后,產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。

生產(chǎn)部負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作,如出現(xiàn)食品安全事故后,配合品控部和食品安全小組進(jìn)行原因調(diào)查和分析,妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。

工作程序

報(bào)告

報(bào)告原則:公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及公司產(chǎn)品的食品安全事故。

報(bào)告程序

發(fā)生食品安全事故時(shí),公司各部門應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),對(duì)于重大的食品安全事故,要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,部門主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí),可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并由公司統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報(bào)告。任何部門或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

初次報(bào)告

應(yīng)盡可能報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等,如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。

階段報(bào)告

既要報(bào)告新發(fā)生的情況,也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。

總結(jié)報(bào)告

包括食品安全事故鑒定結(jié)論,對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié),分析事故原因和影響因素,提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。

食品安全事故處置

發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料,并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查;對(duì)確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料,應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并立即予以召回并銷毀。

責(zé)任追究

各部門負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通,對(duì)無(wú)法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。

各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人,如事故發(fā)生后,要及時(shí)上報(bào),不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào),不得避重就輕、遮遮掩掩,要實(shí)事求是。如因報(bào)告不實(shí),影響領(lǐng)導(dǎo)決策,影響事件處理的,要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問(wèn)題,由哪一級(jí)負(fù)責(zé)。對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的,要嚴(yán)肅查處。

糾正與完善

如有事故發(fā)生,由品控部組織進(jìn)行原因分析,編制《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》,針對(duì)導(dǎo)致食品安全事故的原因,如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等,由責(zé)任部門采取糾正措施,交食品安全小組組長(zhǎng)確認(rèn)后予以實(shí)施。

食品安全小組將《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門備案一份,以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。

事故發(fā)生后,食品安全小組組長(zhǎng)組織相關(guān)部門對(duì)本方案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂,使其不斷完善。

食品質(zhì)量事故處置應(yīng)急小組

職務(wù)

姓名

年齡

崗位

聯(lián)系方式

組長(zhǎng)

組員

物業(yè)管理制度

食品安全事故處理工作程序（擴(kuò)展2）——食品安全事故處理制度范本

食品安全事故處理制度范本11目的:當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí),及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng),最大限度地減少食品安全事故的危害,保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。

2適用范圍:本程序適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過(guò)程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

職責(zé):食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組總體負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng);

各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。

4監(jiān)測(cè)、預(yù)警及報(bào)告

公司應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全信息的編寫,加強(qiáng)對(duì)原輔材料的檢測(cè)分析,加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理,加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè),加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。

公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí),公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。

公司或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

在后續(xù)的事故處置過(guò)程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。

必要時(shí),對(duì)消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作,并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。

5全面落實(shí)應(yīng)急處置措施

當(dāng)有信息顯示本廠突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí),應(yīng)立即報(bào)告廠長(zhǎng)。

廠長(zhǎng)應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會(huì)議,會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。

當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí),應(yīng)當(dāng)按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置,防止事故擴(kuò)大。

6發(fā)生食品安全事故時(shí),應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》,并歸檔保存。

食品安全事故處理工作程序（擴(kuò)展3）——食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)程序

食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)程序11目的

為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的危害,確保在調(diào)查處理食品安全事故時(shí),提供科學(xué)、快速、準(zhǔn)確的檢驗(yàn)數(shù)據(jù),依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際,制定本食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)程序。

2適用范圍

適用于本中心開展食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)時(shí)的相關(guān)工作,包括樣品采集、受理、檢驗(yàn)、結(jié)果報(bào)告等環(huán)節(jié)。

凡是食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn),一律以本程序?yàn)闇?zhǔn),本程序未提及的部分,仍然執(zhí)行本中心管理體系文件的其它規(guī)定。

職責(zé)中心主任負(fù)責(zé)食品安全事故調(diào)查處置工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

發(fā)生食品安全事故時(shí),中心分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員立即對(duì)食品樣品實(shí)施快速檢測(cè),食品安全檢測(cè)任務(wù)優(yōu)先于其他檢測(cè)任務(wù)。

衛(wèi)生監(jiān)測(cè)科負(fù)責(zé)食品安全事故調(diào)查處置工作的組織和協(xié)調(diào);

對(duì)各類食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)工作進(jìn)行組織處理、總結(jié)分析、信息報(bào)送和資料歸檔管理,安排專業(yè)人員對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查、危害因素分析、采樣、送檢和編制調(diào)查報(bào)告。

辦公室負(fù)責(zé)檢測(cè)樣品的受理、樣品管理、檢測(cè)報(bào)告的簽章和發(fā)放以及質(zhì)量控制等。

檢測(cè)科負(fù)責(zé)食品安全事故樣品的實(shí)施、檢測(cè)過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)督、檢測(cè)報(bào)告的編制及審核等。

辦公室負(fù)責(zé)食品安全事故處置的物資和交通工具等的后勤保障工作。

本中心授權(quán)簽字人負(fù)責(zé)檢測(cè)報(bào)告的批準(zhǔn)。

辦公室負(fù)責(zé)保障應(yīng)急檢驗(yàn)所需的物資、設(shè)施、環(huán)境等。

4工作程序

食品安全事故微生物應(yīng)急檢驗(yàn)

準(zhǔn)備工作

人員準(zhǔn)備

①培訓(xùn)微生物檢驗(yàn)技術(shù)人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì),接受食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn),掌握常規(guī)的病原微生物分離培養(yǎng)技術(shù)、抗原抗體檢測(cè)技術(shù)、儀器設(shè)備的使用操作技術(shù)等應(yīng)急檢驗(yàn)相關(guān)的采樣和檢測(cè)技術(shù),熟悉應(yīng)急檢驗(yàn)的相關(guān)工作程序和要求、樣品采集工作要求和實(shí)驗(yàn)室生物安全相關(guān)要求,能夠勝任微生物檢驗(yàn)的相關(guān)技術(shù)崗位工作。

②要求實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)技術(shù)人員保持2

4小時(shí)通訊暢通,確保隨時(shí)上崗工作。

實(shí)驗(yàn)室合理安排人員外出、休假,保證應(yīng)急檢驗(yàn)有足夠的實(shí)驗(yàn)人員。

檢測(cè)技術(shù)方法準(zhǔn)備

①實(shí)驗(yàn)室為保證應(yīng)急檢測(cè)需要,應(yīng)建立涵蓋病毒、細(xì)菌分離培養(yǎng)及其鑒定的技術(shù)方法,核酸檢測(cè)技術(shù)方法,抗原抗體檢測(cè)技術(shù)方法,病原體快速篩查技術(shù)方法,并確保實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)技術(shù)方法處于有效運(yùn)行狀態(tài)。

②實(shí)驗(yàn)室建立細(xì)菌的常規(guī)分離培養(yǎng)、厭氧分離培養(yǎng)等技術(shù)方法,細(xì)菌的血清學(xué)鑒定技術(shù)、生化鑒定技術(shù)、分子生物學(xué)鑒定技術(shù),對(duì)常見致病菌的檢測(cè)鑒定能力保持有效狀態(tài)。

檢測(cè)設(shè)備準(zhǔn)備

食品安全事故微生物應(yīng)急檢驗(yàn)相關(guān)的主要儀器設(shè)備由微生物實(shí)驗(yàn)室專人負(fù)責(zé)制訂標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程,包括操作步驟、設(shè)備維護(hù)、技術(shù)資料目錄、維修及技術(shù)支持;

儀器設(shè)備應(yīng)得到良好的維護(hù)保養(yǎng),確保其保持在正常使用狀態(tài);

實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人應(yīng)至少安排兩人能夠獨(dú)立操作,確保熟練使用者不少于2人,以保證應(yīng)急檢測(cè)時(shí)的需要。

試劑、器材準(zhǔn)備

儲(chǔ)備食品安全事故微生物應(yīng)急檢驗(yàn)相關(guān)試劑器材,保證有足量的個(gè)人防護(hù)設(shè)備、采樣器材、檢測(cè)試劑耗材儲(chǔ)備并及時(shí)補(bǔ)充,確認(rèn)檢測(cè)試劑在有效期內(nèi)。

試劑、器材采購(gòu)清單由微生物檢驗(yàn)提出,辦公室負(fù)責(zé)采購(gòu)。

樣品采集

衛(wèi)生科負(fù)責(zé)檢測(cè)樣品的采集,實(shí)驗(yàn)室人員盡量參與,并做好采樣前的準(zhǔn)備工作,包括采樣器械、培養(yǎng)基、保存液、個(gè)人防護(hù)用品、記錄表格等。

樣品采集原則:樣品采集要有針對(duì)性,要采集早期、用藥前的各類樣品,要足量采集,采集過(guò)程中要避免污染并做好保存,及時(shí)運(yùn)送。

衛(wèi)生科負(fù)責(zé)做好樣品采集對(duì)象的病情背景資料和個(gè)人相關(guān)信息的編寫和記錄。

樣品采集種類:食品樣品、呼吸道樣品、消化道樣品、血液樣品及為了明確病因而采集的尸檢樣品,可能的環(huán)境標(biāo)本等。

樣品采集方法

①采集方法:用潔凈的容器采集100至500克樣品。

②注意事項(xiàng):食物樣品種類繁多,突發(fā)事件中應(yīng)著重采集相關(guān)樣品,避免盲目、重復(fù)采集;

對(duì)于食物中毒事件,由于中毒患者的相關(guān)食品相對(duì)較少,則應(yīng)盡可能分別采集全部剩余食物。

③重視食物樣品的污染問(wèn)題,對(duì)于微生物檢測(cè)的樣品,采樣過(guò)程和容器污染問(wèn)題顯得尤為重要,它可能會(huì)直接影響到對(duì)樣品的最后評(píng)價(jià)。

檢測(cè)

確定檢測(cè)項(xiàng)目

①按照食源性疾病癥候群確定病原體檢測(cè)范圍;

②根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查提出的病因假設(shè)優(yōu)先安排檢測(cè)項(xiàng)目;

③根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)因素一般分布規(guī)律或本地局部分布規(guī)律判斷,可能性大的病原體優(yōu)先檢測(cè);

④優(yōu)先進(jìn)行病原學(xué)快速檢測(cè)和病原分離,病原學(xué)檢測(cè)無(wú)陽(yáng)性結(jié)果可通過(guò)血清學(xué)檢測(cè)尋找病因線索。

檢測(cè)流程及方法的選擇

①實(shí)驗(yàn)室應(yīng)與現(xiàn)場(chǎng)充分溝通,獲取樣本相關(guān)信息。

根據(jù)樣品種類、發(fā)病時(shí)間、采樣時(shí)間、采樣部位等情況綜合考慮,選擇分子擴(kuò)增、分離培養(yǎng)、抗原檢測(cè)、抗體檢測(cè)等方法,避免無(wú)意義項(xiàng)目檢測(cè)。

②基本檢測(cè)流程

確定檢測(cè)的基本流程,綜合考慮病人的癥狀、樣本的狀況及可能的病原體類別,在條件許可的情況下,首先采用快速檢測(cè)方法進(jìn)行病原體定性篩選,特異性核酸檢測(cè)、抗原檢測(cè)具有病原學(xué)診斷意義,在確定病原體性質(zhì)上有較高的價(jià)值;

病原體分離鑒定是病原學(xué)診斷的金標(biāo)準(zhǔn);

血清學(xué)試驗(yàn)時(shí),雙份血清抗體檢測(cè)四倍升高才具有診斷意義。

實(shí)驗(yàn)室生物安全

食品安全事故微生物應(yīng)急檢驗(yàn)中,病原微生物的檢測(cè)要嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)室生物安全的要求進(jìn)行工作。

己知病原體或高度疑似病原體檢測(cè),按照生物安全管理相關(guān)條例進(jìn)行相應(yīng)級(jí)別的防護(hù),在相應(yīng)等級(jí)的生物安全實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。

不明原因感染性疾病標(biāo)本檢測(cè)原則上按懷疑的、可能產(chǎn)生最高級(jí)別生物危害的病原體進(jìn)行生物安全防護(hù),并在開始工作前進(jìn)行嚴(yán)格的生物安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

結(jié)果評(píng)估

假陽(yáng)性風(fēng)險(xiǎn)

檢測(cè)中首先應(yīng)排除由于樣品污染、操作過(guò)程污染、交叉反應(yīng)造成的假陽(yáng)性結(jié)果。

分子擴(kuò)增試驗(yàn)要嚴(yán)格按照4個(gè)分區(qū)進(jìn)行,確認(rèn)操作過(guò)程中陽(yáng)性對(duì)照品未造成污染或不使用陽(yáng)性對(duì)照。

首次使用的PCR方法擴(kuò)增產(chǎn)物應(yīng)測(cè)序確認(rèn)。

血清學(xué)檢測(cè)原則上要設(shè)陽(yáng)性、陰性和空白對(duì)照。

假陰性風(fēng)險(xiǎn)

任何試驗(yàn)方法都有檢測(cè)限,應(yīng)謹(jǐn)慎使用陰性檢測(cè)結(jié)果排除診斷,除非業(yè)內(nèi)公認(rèn)可以作為排除診斷指標(biāo)。

出現(xiàn)一種以上病原體陽(yáng)性檢測(cè)結(jié)果

首先應(yīng)評(píng)估所有陽(yáng)性結(jié)果是否準(zhǔn)確,如果是評(píng)估是否具有同等的診斷價(jià)值。

不應(yīng)機(jī)械地用實(shí)驗(yàn)結(jié)果解釋病因,謹(jǐn)慎作“多種病原體協(xié)同感染”之類的結(jié)論。

病原診斷病原診斷應(yīng)綜合現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查、病人的臨床癥狀和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行。

尤其要注意不同采集部位樣本的檢測(cè)結(jié)果診斷價(jià)值不同。

盡可能有不同方法實(shí)驗(yàn)結(jié)果的相互驗(yàn)證。

單一快速過(guò)篩試驗(yàn)方法的檢測(cè)結(jié)果一般不宜作為最后的病原診斷解釋。

結(jié)果報(bào)告

采用快速診斷方法得出初步檢測(cè)結(jié)果經(jīng)評(píng)估后可用電話等方式初步報(bào)告,供現(xiàn)場(chǎng)處置參考,結(jié)果確認(rèn)后出具正式檢測(cè)報(bào)告。

檢測(cè)報(bào)告簽發(fā)按中心管理體系文件要求簽發(fā)。

實(shí)驗(yàn)室恪守結(jié)果的保密原則,不得對(duì)公眾發(fā)布重大疫情實(shí)驗(yàn)檢結(jié)果,只能上報(bào)衛(wèi)生主管部門。

食品安全事故理化應(yīng)急檢驗(yàn)

化學(xué)性食品安全事故可能的原因

有毒有害的化學(xué)物質(zhì)污染食品

①直接污染,如誤食用農(nóng)藥拌種谷物加工的食品或噴灑農(nóng)藥不久的蔬菜、水果。

誤用盛裝化學(xué)毒物或被污染的容器盛裝食品等。

②間接污染,主要有食用己吸收有毒化學(xué)物的動(dòng)物或植物。

如濫用氟乙酰胺、毒鼠強(qiáng)造成二次污染。

把有毒有害的化學(xué)物質(zhì)誤作為食品、調(diào)味品、食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑攝入。

如將非食用油作食用油、亞硝酸鹽作食鹽、碳酸鎖作發(fā)酵粉等。

食品中添加了非食品級(jí)的或偽造的或禁止使用的食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑以及超量使用食品添加劑。

食品中濫用有毒化學(xué)物,如用甲醇經(jīng)勾兌后作白酒出售。

食品中營(yíng)養(yǎng)素發(fā)生化學(xué)變化,如油脂酸敗。

食品中人為投入有毒化學(xué)物。

造成食品安全事故的其他原因

準(zhǔn)備工作

食品安全事故處理工作程序（擴(kuò)展4）——學(xué)校食品安全事故處理制度3篇

學(xué)校食品安全事故處理制度1一、學(xué)校食堂

學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理工作，必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)進(jìn)行。學(xué)校食堂必須在取得《食品衛(wèi)生許可證》，100%食堂從業(yè)人員取得“健康合格證”后方可開業(yè)；食堂采購(gòu)要有相對(duì)固定的食品采購(gòu)單位，采購(gòu)時(shí)要索證索票100%（“票”是指進(jìn)貨憑證，“證”是指供貨營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格檢驗(yàn)證），及相關(guān)的'檢驗(yàn)合格和化驗(yàn)單；蔬菜殘留農(nóng)藥檢測(cè)、記錄率100%；飯?zhí)檬澄锪魳勇?00%。

二、學(xué)校小賣部

小賣部主要是銷售飲料、零食等直接入口的食品，是學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患的一個(gè)重點(diǎn)部位。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)小賣部承包者的資質(zhì)審查和日常管理，確保校內(nèi)小賣部依法經(jīng)營(yíng)，學(xué)校小賣部持證率100%（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證），并要建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳（臺(tái)帳到工商分局購(gòu)買）制度。證照不齊全或者發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)的，要立即整頓，甚至停辦。

三、學(xué)校飲用水（包括自備水及二次供水設(shè)施）

保障飲水安全，首先要從源頭抓起，有二次供水設(shè)施的學(xué)校，要向供應(yīng)商索證索票，建立定期的檢測(cè)制度，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有問(wèn)題的，要立即停止向師生供水。購(gòu)買飲用水的學(xué)校要建立臺(tái)帳制度，向有資質(zhì)的供應(yīng)商購(gòu)買飲用水，并且要100%索證索票。

四、學(xué)校食品安全責(zé)任追究

要明確校長(zhǎng)作為學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作第一責(zé)任人，其他領(lǐng)導(dǎo)、教師在自己負(fù)責(zé)的工作崗位上承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。若管理缺位，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒事件的，要嚴(yán)格按照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》追究相關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。

另外，在發(fā)生了食物中毒事故以后，要嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。

食品安全事故處理工作程序（擴(kuò)展5）——保安部對(duì)火警處理工作程序制度

保安部對(duì)火警處理工作程序制度1對(duì)火警的處理工作目標(biāo):

2分鐘之內(nèi)義務(wù)消防隊(duì)至現(xiàn)場(chǎng)處理;

確保無(wú)因處理流程不當(dāng)或不及時(shí)引致擴(kuò)大火情或損失。

工作流程:

接警后機(jī)動(dòng)消防員迅速攜滅火器材至現(xiàn)場(chǎng)確定火警性質(zhì);

排除誤報(bào),迅速制訂滅火方案;

并上報(bào)總經(jīng)理及防火安全小組負(fù)責(zé)人;

部門消防員與消防車速至現(xiàn)場(chǎng)接應(yīng),選定最佳地形及接駁水帶準(zhǔn)備滅火;

確定火場(chǎng)有無(wú)人員傷亡或危險(xiǎn),設(shè)法救出被困人員及疏散大火可能危及的人員;

啟用消防廣播,向業(yè)主講明發(fā)生火情位置,不要驚慌,帶好鑰匙,鎖門后有秩序地安全撤離,如有傷者,拔打120救護(hù);

消防主管迅速調(diào)集搶險(xiǎn)人員進(jìn)行對(duì)初起火災(zāi)的撲滅;

并煤氣閥及電源開關(guān);

將易燃物轉(zhuǎn)移,隔離火源;

通知空調(diào)機(jī)房,空調(diào)系統(tǒng),開啟防、排煙系統(tǒng)及加壓風(fēng)機(jī),通知水泵房,隨時(shí)準(zhǔn)備啟動(dòng)加壓水泵;

當(dāng)值主管組織人員維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,防止有人趁火打劫并設(shè)置警戒線,人員只允出,不許入;

當(dāng)火勢(shì)繼續(xù)擴(kuò)大難以控制時(shí),應(yīng)立即撥打"119"請(qǐng)求支援,并派員于路口接應(yīng);

共同協(xié)力撲滅火災(zāi);

了解引起火災(zāi)原因,查明事故責(zé)任人;

認(rèn)真吸取此次火災(zāi)的教訓(xùn),制訂相應(yīng)的改進(jìn)與預(yù)防措施并存檔;

填寫火災(zāi)事故報(bào)告單,報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及主管部門審批。

注意事項(xiàng):

不是所有火警均要拔打119,而應(yīng)先行勘訂火警性質(zhì);

屬慌報(bào)還是初起火災(zāi),義務(wù)消防隊(duì)如有能力撲滅則無(wú)須拔打119;

撲救火災(zāi)應(yīng)堅(jiān)持"先救人,后救火"的原則;

重視社區(qū)消防宣傳,提高業(yè)戶消防意識(shí)。

食品安全事故處理工作程序（擴(kuò)展6）——食品安全事故應(yīng)急報(bào)告

食品安全事故應(yīng)急報(bào)告120xx年機(jī)構(gòu)改革完成，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先。”食品安全事關(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會(huì)安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題，研究解決問(wèn)題的對(duì)策與思路，促進(jìn)xx縣食品行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展，我局對(duì)我縣食品行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研，形成以下調(diào)研報(bào)告：

一、xx縣食品行業(yè)基本情況

我縣現(xiàn)共有注冊(cè)餐飲服務(wù)單位910戶，未取證的小餐飲店212戶；食品流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶，未取證的小食品店621戶家；食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的`小作坊201家；未取證的食品流動(dòng)攤販100余戶；不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等；西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力，在沿口鎮(zhèn)開設(shè)兩個(gè)零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。

二、xx縣食品安全現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

xx年，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀，抓住食品亮劍行動(dòng)的契機(jī)，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續(xù)又多次開展專項(xiàng)整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項(xiàng)整治等多個(gè)方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計(jì)辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件，罰沒款合計(jì)23.33萬(wàn)元。同時(shí)，為了嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市局年初下達(dá)的食品抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計(jì)開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%；開展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%；對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰。我們清楚認(rèn)識(shí)到，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但安全形勢(shì)依然不容樂(lè)觀，具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面：

（一）食品安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案，全局共設(shè)立編制80個(gè)，到位人數(shù)46人。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人，食品安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長(zhǎng)、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動(dòng)態(tài)性強(qiáng)，同時(shí)食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套，只能針對(duì)極少部分品種做基礎(chǔ)檢測(cè)，面對(duì)琳瑯滿目、品種繁多的食品，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購(gòu)物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)查處違法違規(guī)行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所，為我局的派出機(jī)構(gòu)，辦公場(chǎng)所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無(wú)一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機(jī)、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。

（二）食品安全隱患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)淡薄，隱患突出。食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，從業(yè)人員絕大部門來(lái)自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水*相對(duì)較低，食品安全意識(shí)淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品，基本的食品安全知識(shí)缺乏，留下巨大的食品安全隱患。二是消費(fèi)者食品安全意識(shí)不高，*困難。在我縣很多消費(fèi)者沒有基本的食品安全意識(shí)，特別是一些老人、小孩在購(gòu)買食品的時(shí)候，基本不會(huì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標(biāo)識(shí)，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機(jī)；而部分經(jīng)營(yíng)戶往往不會(huì)主動(dòng)提供發(fā)票和小票，一但出現(xiàn)問(wèn)題，*就會(huì)比較困難。三是農(nóng)村食品市場(chǎng)名目繁多，秩序混亂。農(nóng)村食品市場(chǎng)上廉價(jià)食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對(duì)食品安全知識(shí)知之甚少，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品市場(chǎng)和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的傾銷地，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的直接受害者。

（三）食品經(jīng)營(yíng)缺乏有序競(jìng)爭(zhēng)。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶分散不成規(guī)模。我縣食品經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當(dāng)廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶；但絕大多數(shù)規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶內(nèi)搭建的'小作坊，同時(shí)，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營(yíng)戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實(shí)施備案管理，這給職能部門監(jiān)管帶來(lái)較大難度。二是食品行業(yè)小、散、亂、差問(wèn)題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)選擇，但由于缺乏*的有效引導(dǎo)，普遍存在小、散、亂、差等問(wèn)題，缺乏有序的競(jìng)爭(zhēng)力。除進(jìn)行注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營(yíng)戶、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外，食品流動(dòng)攤販隨處可見。因不能對(duì)未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行食品原輔材料、制售過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制，所生產(chǎn)銷售食品質(zhì)量安全隱患大。

（四）食品安全監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。2022年全省對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，但針對(duì)“四小”的監(jiān)管辦法依然沒出臺(tái)，執(zhí)法人員在實(shí)際執(zhí)法過(guò)程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過(guò)程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對(duì)象數(shù)量龐大。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品市場(chǎng)的監(jiān)管，涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管，監(jiān)管對(duì)象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對(duì)食品安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國(guó)食品行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益，故意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見報(bào)端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要原因是監(jiān)管責(zé)任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

（五）法律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)開展食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)*所在地，廣大農(nóng)民群眾未能及時(shí)獲知食品安全相關(guān)知識(shí)，食品安全意識(shí)低下。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監(jiān)管過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)很多食品經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上。部分經(jīng)營(yíng)戶以經(jīng)濟(jì)利益為中心，對(duì)食品安全電子溯源、索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬等管理制度思想認(rèn)識(shí)程度不夠，嫌麻煩，消極應(yīng)付。有些消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，購(gòu)買食品時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗(yàn)證，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)*意識(shí)也不強(qiáng)。雖然我局每年都對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，但部分食品從業(yè)人員責(zé)任心差，操作隨意性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn)。

食品安全事故應(yīng)急報(bào)告2這周，本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。

一、調(diào)查對(duì)象

這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

二、調(diào)查時(shí)間

20xx年11月15日

三、調(diào)查方法

我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）；第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

四、調(diào)查的結(jié)果與分析

本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%；女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%；二年級(jí)學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%；三年級(jí)學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%；四年級(jí)學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%；五、六年級(jí)學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國(guó)為少數(shù)（9名）男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)（3名）愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購(gòu)買食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購(gòu)買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購(gòu)買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買一些屬于三無(wú)食品的零食，女生只有個(gè)別去購(gòu)買零食，可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。

五、結(jié)論與建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議：

1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題；

2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題；

3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的地方；

4、學(xué)校可讓一位老師站在小店前，告訴學(xué)生不要購(gòu)買零食；

5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。

總之，通過(guò)本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的，不過(guò)請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。

食品安全事故應(yīng)急報(bào)告3一、問(wèn)題提出

我國(guó)近幾年來(lái)，發(fā)生了許多食品安全事故，這使國(guó)家對(duì)食品安全更為重視。但是，在生活中，小的食品安全事故仍經(jīng)常出現(xiàn)。在此，我們有必要作一次研究報(bào)告，從而提高大家的警惕。

二、調(diào)查方法

1、通過(guò)上網(wǎng)、書籍、報(bào)刊等了解一些關(guān)于食品安全的事例。

2、聽聽鄰居們說(shuō)食品安全事故，說(shuō)說(shuō)造成這些事故的重要原因。

3、我們探討探討，怎么樣才可以防止這些事故的發(fā)生，怎么樣才可以使自己健康？

三、調(diào)查情況和資料整理

信息渠道：網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊。

涉及方面：食品安全情況。

具體內(nèi)容：在近年來(lái)，爆發(fā)了多起食品安全事故，如雙匯瘦肉精事件，雨潤(rùn)烤鴨問(wèn)題肉，塑化劑風(fēng)波，可口可樂(lè)中毒，京津翼地溝油機(jī)械化規(guī)?；a(chǎn)等。

信息渠道：走訪，詢問(wèn)。

涉及方面：引起事故的原因。

具體內(nèi)容：主要原因有四點(diǎn)：第一、不法商販為了個(gè)人利益；第二、化學(xué)物質(zhì)的不良污染；三、臟水水源污染；四、購(gòu)買者對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的辨別能力不高。另外，部門也要加強(qiáng)監(jiān)管。

信息渠道：爸爸的講述

涉及方面：防范方法

具體內(nèi)容：國(guó)家要完善監(jiān)管，加強(qiáng)檢查，并且對(duì)不法商販加大處罰力度。我們買方也要注意，對(duì)不良食品一概杜絕。

四、結(jié)論

1、在生活中，商家要以維護(hù)客戶利益為主，而非以自己利益為主，不可以以一人利，而失萬(wàn)人利，不然，只要一發(fā)現(xiàn)，許多人都會(huì)仇恨你，我們都會(huì)排斥你，你和親人顏面何存？

2、在國(guó)家方面，也要一律杜絕并排斥這些商家的不法行為，并加以嚴(yán)重處罰，否則不法商家會(huì)更猖獗，失去了萬(wàn)人甚至更多人利益，國(guó)家將會(huì)不得民心！

3、我們自己也要保護(hù)環(huán)境，不污染水源，不踐踏并不破壞土地*衡，不然食品在我們破壞下仍不健康，受害的還是我們自己。

食品安全事故處理工作程序（擴(kuò)展7）——物業(yè)社區(qū)煤氣泄漏處理工作程序制度

物業(yè)社區(qū)煤氣泄漏處理工作程序制度1物業(yè)社區(qū)煤氣泄漏的處理工作目標(biāo):

義務(wù)消防人員確保3分鐘內(nèi)至現(xiàn)場(chǎng)處理;

確保無(wú)因處置不當(dāng)而致煤氣爆炸事件發(fā)生。

工作流程:

關(guān)總閥;

通知消防中心支援,告知煤氣公司速至現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)指引;

消防隊(duì)員及消防車迅速至現(xiàn)場(chǎng)做好戰(zhàn)斗準(zhǔn)備;

封鎖現(xiàn)場(chǎng),設(shè)置警戒線,疏散樓內(nèi)及附近人群;

協(xié)助煤氣公司人員處置;

處理完畢后將事情進(jìn)行匯總上報(bào),并于大堂或公告欄處公示事故原因;

恢復(fù)用氣。

注意事項(xiàng):

現(xiàn)場(chǎng)慎用對(duì)講機(jī)、手機(jī)等通信工具,規(guī)避可能因產(chǎn)生"電火花"而釀成煤氣爆炸的一切可能;

業(yè)主室內(nèi)煤氣泄漏時(shí)不能打電話入其屋內(nèi),防止爆炸。

食品安全事故處理工作程序（擴(kuò)展8）——食品安全事故處置管理制度范本

食品安全事故處置管理制度范本1為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害,保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全,特制定本處置管理制度。

一、基本原則

預(yù)防為主,常抓不懈。

公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組、公司各部門要在各自的職責(zé)范圍內(nèi),對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測(cè),要把好生產(chǎn)加工源頭。

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級(jí)負(fù)責(zé)。

公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急處理工作,公司各部門按各自職能負(fù)責(zé)應(yīng)急處理各項(xiàng)工作。

反應(yīng)及時(shí)、措施果斷。

食品安全事故發(fā)生后,公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要立即作出反應(yīng),迅速制定及采取有效控制措施。

依靠科學(xué)、加強(qiáng)協(xié)作。

要依靠科學(xué)妥善處理食品安全事故,公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要協(xié)調(diào)好公司各部門各司其責(zé)、通力協(xié)作,必要的時(shí)候要及時(shí)尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。

二、組織管理

建立企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線96211,并向社會(huì)公示,歡迎廣大消費(fèi)者和*職能部門、新聞媒體進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。

企業(yè)自覺接受質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商等*職能部門的定期或不定期檢查,做到積極配合,實(shí)事求是,決不弄虛作假欺騙檢查,對(duì)檢查中提出的問(wèn)題,及時(shí)認(rèn)真整改。

公司成立公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組

1、負(fù)責(zé)檢查企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)和社會(huì)公德,依照法律、法規(guī)和社會(huì)公德組織生產(chǎn),合法經(jīng)營(yíng),做到企業(yè)誠(chéng)信、自律,不違法、不違規(guī)、不制假、不售假。

2、負(fù)責(zé)教育企業(yè)全體員工,樹立"以人為本,顧客第一,安全第一,質(zhì)量第一,誠(chéng)信第一"的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)乳品,讓廣大消費(fèi)者喝上"放心奶"。

3、負(fù)責(zé)實(shí)施"科技興奶、科技興企",加強(qiáng)全員專業(yè)培訓(xùn)和現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施,提升企業(yè)整體素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)化水*,為生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)乳品打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的持續(xù)運(yùn)行。

從乳品生產(chǎn)的源頭到乳品加工直至市場(chǎng)營(yíng)銷終端,嚴(yán)格按規(guī)范操作,實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)控,做到環(huán)環(huán)扣緊,層層把關(guān),凡不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠,不準(zhǔn)流入市場(chǎng)。

5、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和廣告法規(guī),把牛奶產(chǎn)品的真實(shí)屬性、營(yíng)養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期、貯存方法與飲用方法等,全面如實(shí)的告知消費(fèi)者,不做任何夸大、虛假的企業(yè)產(chǎn)品宣傳,自覺維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和公正、健康的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。

6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全質(zhì)量自查。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,立即采取措施,消除各種不安全隱患。

7、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施企業(yè)突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制和預(yù)案,做到防患于未然,有效預(yù)防、控制和消除各種突發(fā)事件的危害,竭力杜絕各種乳品安全事故的發(fā)生,確保社會(huì)和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財(cái)產(chǎn)安全。

8、負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作,研究制定相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急處理措施;

指揮和協(xié)調(diào)公司有關(guān)部門做好突發(fā)事件應(yīng)急處理工作等工作。

企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質(zhì)量投訴,如有突發(fā)食品安全事件,應(yīng)立即向食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)匯報(bào)。

突發(fā)食品安全事件,是指重大食物中毒,食用染疫動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患,食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病暴發(fā)與流行,食品含有有毒、有害物質(zhì)或食品在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等過(guò)程中被有毒、有害物質(zhì)污染,引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重食源性疾患等其他事件。

安全領(lǐng)導(dǎo)小組接到食品質(zhì)量突發(fā)事件報(bào)告后,應(yīng)按照以下分類采取相應(yīng)措施:

1、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴、人數(shù)在12人,安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故情況、分析事故確切原因。

2、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴,人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴,安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故情況、分析事故確切原因,并及時(shí)尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。

以上食品質(zhì)量突發(fā)事件如經(jīng)分析、排查,如確為公司產(chǎn)品引發(fā)的,應(yīng)立即通知同批產(chǎn)品的相關(guān)客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回等,同時(shí)要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對(duì)已食用本批產(chǎn)品的、可能發(fā)病的顧客的相關(guān)醫(yī)療措施。

并且向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報(bào)告,請(qǐng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局協(xié)助解決。

3、出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故,安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時(shí)間向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報(bào)告,由市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)采取事故應(yīng)急措施,同時(shí)公司調(diào)動(dòng)一切可用力量進(jìn)行應(yīng)急處理。

一次出現(xiàn)由于食品質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50人以上;

發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故,并有人員死亡的;

引發(fā)發(fā)病的食品擴(kuò)散未得到控制,死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的;

其它可能造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事故

事故報(bào)告

根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處理進(jìn)程等,每一起食品安全事故都必須有初次報(bào)告、進(jìn)展報(bào)告和總結(jié)報(bào)告,以便于公司在相關(guān)方面改進(jìn)及借鑒、總結(jié)。

1、初次報(bào)告內(nèi)容:發(fā)生事故的單位、地址;

受害者的發(fā)病時(shí)間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體癥;

醫(yī)療單位、地址,搶救醫(yī)療的基本情況;

事故現(xiàn)場(chǎng)采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度;

事故原因、性質(zhì)的初步判斷;

需相關(guān)部門協(xié)助事故救援和處理的有關(guān)事宜;

事故的報(bào)送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報(bào)送時(shí)間。

初次報(bào)告應(yīng)在知悉事故后立即報(bào)告。

2、進(jìn)展報(bào)告的內(nèi)容:事故的發(fā)展與變化、處理進(jìn)程、事故原因等,在進(jìn)展報(bào)告中既要報(bào)告新發(fā)生的情況,也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正。

3、總結(jié)報(bào)告:事故鑒定結(jié)論、對(duì)事故的發(fā)生和處理進(jìn)行總結(jié),分析其中原因和影響因素,提出今后對(duì)類似事件的防范和處理建議。

總結(jié)報(bào)告應(yīng)在事故處理結(jié)束后7個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)。

三、應(yīng)急保障

人員保障

1、安全領(lǐng)導(dǎo)小組可根據(jù)應(yīng)急處理工作需要,組織公司有關(guān)部門人員參加事故應(yīng)急的各方面工作。

2、安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在日常加強(qiáng)應(yīng)急處理相關(guān)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)和組織應(yīng)急事故處理的演練。

物資保障

后勤部應(yīng)及時(shí)提供食品安全事故應(yīng)急處理所需的一切設(shè)施、設(shè)備和物資。

信息保障

在事故處理期間,安全領(lǐng)導(dǎo)小組及相關(guān)人員應(yīng)確保24小時(shí)信息通訊暢通。

四、其它事項(xiàng)

1、在事故處理過(guò)程中,未能履行職責(zé)的,要對(duì)主要負(fù)責(zé)人及其他直接責(zé)任人予以行政處分;

構(gòu)成犯罪的,由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

2、食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后,由食品質(zhì)量