餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)。二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任:1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料.4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái)：菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表..學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售，同時(shí)增加客人的滿意度.。17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝.20.會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備.五、酒店服務(wù)員人事責(zé)任:六、酒店服務(wù)員關(guān)系:2.在提供食品、服務(wù)時(shí),與客人溝通.3.在替客人提供服務(wù)時(shí)，與服務(wù)和廚房的關(guān)系.系。酒店(賓館)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)1嚴(yán)格遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表2熱愛本職工作，認(rèn)真完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作3清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,并對(duì)客用做好消毒工作,發(fā)現(xiàn)在破損及時(shí)上報(bào)并填寫報(bào)損單4做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作,做好擺臺(tái)工作及備品補(bǔ)充工作(器具、布草、酒水、雜項(xiàng)的充工作)5各區(qū)域的物品擺放根據(jù)區(qū)域劃分，要求規(guī)范統(tǒng)一1接待來(lái)客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作2為客人做好取食、傳遞工作，并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作3時(shí)刻注意取食臺(tái)的存量及時(shí)告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補(bǔ)充工作，提醒客人少量多次避免浪費(fèi)4注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果及5做好巡視工作，及時(shí)為客人提供服務(wù)(送上紙巾、湯匙)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)6做好客人走后的清理工作并及時(shí)把所用餐具送到消毒間(洗餐具處)為迎接下一批客人做準(zhǔn)備本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生1接待來(lái)客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作2熟悉大廳、包間最多可容納的客人數(shù)3了解來(lái)客人數(shù)合理安排餐桌，并詢問客人的手牌號(hào)或房號(hào)4負(fù)責(zé)對(duì)包間或大廳的客人酒水及菜品(特色菜品)的推銷工作，并及時(shí)傳遞消費(fèi)單據(jù)5注意菜肴的質(zhì)量,一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果及時(shí)報(bào)6注意聽取客人對(duì)食品的口味、造型等多方面的反饋意見。及時(shí)記錄在案并上報(bào)7做好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項(xiàng)目的推銷工作域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫好每日用餐流量表(記在交接傳菜員1做好開餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手2上菜前準(zhǔn)備好干