TJSCA 001-2022 油煙機(jī)設(shè)施清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)規(guī)范

PAGEPAGE1ICS03.080.20O.O82.O821.O8119

T/JSCA團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/JSCA001-2022油煙機(jī)設(shè)施清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)規(guī)范Specificationforfumehoodfacilitiescleaningserviceinstitutions2023-03-16發(fā)布 2022-04-01實(shí)施江蘇省清潔服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1-2020給出的規(guī)則起草。本文件由江蘇省清潔服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口管理。本版標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位：本文件第一次發(fā)布T/JSCA001-2022目 次油煙機(jī)設(shè)施清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)規(guī)范 1范圍 4規(guī)范性文件 4術(shù)語(yǔ)和定義 4服務(wù)機(jī)構(gòu)和服務(wù)人員 5服務(wù)準(zhǔn)備 5服務(wù)要求 6服務(wù)流程 8安全措施 10設(shè)備管理 11質(zhì)量驗(yàn)收 12驗(yàn)收質(zhì)量 12檔案管理 12評(píng)價(jià)改進(jìn) 13自我評(píng)價(jià) 13外部評(píng)價(jià) 13持續(xù)改進(jìn) 13附錄A 14T/JSCA001-2022T/JSCA001-2022PAGEPAGE10排油煙設(shè)施清洗服務(wù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了排油煙設(shè)施清洗服務(wù)的術(shù)語(yǔ)和定義、服務(wù)機(jī)構(gòu)和服務(wù)人員、服務(wù)準(zhǔn)備、服務(wù)要求、服務(wù)流程、檢查驗(yàn)收和評(píng)價(jià)改進(jìn)。本文件適用于食品加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂的排油煙設(shè)施的清洗服務(wù)。本文件不適用于家庭廚房排油煙設(shè)施的清洗服務(wù)。規(guī)范性文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T1.1-2020GB18483JGJ46施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范T/GIEHA013—2019商用廚房油煙管道系統(tǒng)清洗規(guī)范T/JSCA001-2018清洗保潔服務(wù)通則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1排油煙設(shè)施指由集煙罩、擋火濾油箅、運(yùn)水風(fēng)輪、水平排油煙管道、豎直排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化裝置和配套設(shè)備組成的設(shè)施。3.2油煙凈化裝置指用于廚房低空排放餐飲油煙的凈化處理裝置。目前，使用較多的是靜電油煙凈化器、光解油煙凈化器和復(fù)合油煙凈化器。3.3清洗設(shè)備及工具指用于對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗的設(shè)備已工具。包括電動(dòng)清洗設(shè)備、懸吊作業(yè)設(shè)備、專用清洗容器、清洗劑噴灑工具及拍攝設(shè)備等。3.4安全保障設(shè)備指能夠?yàn)槭┕と藛T提供安全防護(hù)以及保障的相關(guān)設(shè)備。包括個(gè)人防護(hù)裝備、懸吊作業(yè)保護(hù)裝備等。3.5服務(wù)機(jī)構(gòu)依法成立的，有能力按照約定對(duì)食品加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂油煙管道設(shè)施提供清洗服務(wù)的企業(yè)。服務(wù)機(jī)構(gòu)和服務(wù)人員室內(nèi)清洗保潔服務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)依法取得市場(chǎng)監(jiān)管部門核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)有相應(yīng)技術(shù)水平和管理水平。服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)為服務(wù)人員辦理意外傷害保險(xiǎn)。服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)具有完善的設(shè)備、技術(shù)、制度等條件。服務(wù)機(jī)構(gòu)前應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查，明確任務(wù)分工和安全責(zé)任。服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，并取得資質(zhì)證書。服務(wù)人員應(yīng)按規(guī)定著裝，做好勞動(dòng)防護(hù)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程作業(yè)。生產(chǎn)或營(yíng)業(yè)期間不得進(jìn)行清洗作業(yè)。服務(wù)準(zhǔn)備服務(wù)機(jī)構(gòu)要求服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)與客戶簽訂服務(wù)合同。服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)制定排油煙設(shè)施清洗實(shí)施方案，確定作業(yè)方式方法和作業(yè)流程。服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)配備清洗作業(yè)設(shè)備、工具等，并確保業(yè)設(shè)備完好狀態(tài)。服務(wù)機(jī)構(gòu)根據(jù)作業(yè)工作量和作業(yè)要求，配備相應(yīng)的工作人員。服務(wù)機(jī)構(gòu)和客戶應(yīng)共同檢查排油煙設(shè)施運(yùn)行情況，確保設(shè)備及燃?xì)忾y門處于關(guān)閉狀態(tài)。應(yīng)采用密封材料對(duì)相關(guān)設(shè)備進(jìn)行密封防水處理。清洗作業(yè)前后，應(yīng)對(duì)所清洗的設(shè)施設(shè)備拍照錄像，以確認(rèn)清洗效果。做好施工前安全檢查，清洗作業(yè)人員應(yīng)對(duì)使用的安全拍板光源等完好程度和安全性進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)。服務(wù)要求一般要求服務(wù)人員應(yīng)做好服務(wù)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。服務(wù)人員應(yīng)遵守操作規(guī)程和作業(yè)流程。服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)服務(wù)程的指導(dǎo)監(jiān)督服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)采取措施確保服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)全面履行服務(wù)合同。污染物控制清洗劑應(yīng)妥善存放，防止保管不當(dāng)污染環(huán)境或溶劑揮發(fā)帶來(lái)的危害。清洗產(chǎn)生的污水污物不應(yīng)直接倒入下水道，應(yīng)收集后集中進(jìn)行環(huán)保處置。使用低噪聲清洗設(shè)備，減少噪聲污染。作業(yè)安全要求作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度健全。作業(yè)人員應(yīng)遵守安全管理制度，熟悉現(xiàn)場(chǎng)安全作業(yè)程序和要求。作業(yè)人員應(yīng)對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全檢查，如查看設(shè)備有無(wú)漏氣、漏電等情況。清洗工作展開后，作業(yè)區(qū)域內(nèi)不得動(dòng)用明火，不得使用切割機(jī)等可能產(chǎn)生明火的工具。對(duì)風(fēng)機(jī)葉輪應(yīng)采用化學(xué)清洗方法進(jìn)行清洗(對(duì)風(fēng)機(jī)葉輪應(yīng)采用化學(xué)清洗方法進(jìn)行清洗時(shí)，應(yīng)盡量減少對(duì)風(fēng)機(jī)葉輪的腐蝕或因升溫等導(dǎo)致的葉輪變形，同時(shí)防范化學(xué)清洗劑可能產(chǎn)生的對(duì)清洗人員的傷害，清洗劑如有一定的腐蝕性，清洗人員施工時(shí)應(yīng)戴好有效的防護(hù)手套和護(hù)目鏡)。JGJ46手持電動(dòng)工具的使用應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。電器設(shè)備和施工機(jī)械的金屬外殼、金屬支架和底座應(yīng)采取接零、接地保護(hù)措施。GB5083JG5099易燃易爆材料，如油漆、稀料等物品應(yīng)按相關(guān)規(guī)定存放。（油漆和釋釋劑，如果用量較大，使用時(shí)要注意防靜電（如化纖衣料等）產(chǎn)生的火花，用后應(yīng)由施工人員或交待用戶開窗或采取其他措施將易揮發(fā)的有機(jī)溶劑徹底散發(fā)或清除后，才能再次使用抽煙機(jī)。）清洗頻次排油煙設(shè)施因油污導(dǎo)致煙道阻塞、排煙不暢、設(shè)備無(wú)法正常運(yùn)行時(shí)，應(yīng)立即進(jìn)行清洗。1表1排油煙設(shè)備清洗時(shí)間間隔要求（單位：月）餐飲單位類型集煙罩擋火濾油箅運(yùn)水風(fēng)輪水平排油煙管道數(shù)值排油煙管道排油煙風(fēng)機(jī)油煙凈化裝置設(shè)在商場(chǎng)內(nèi)、賓館酒店內(nèi)的餐飲單位12222獨(dú)立設(shè)置的餐飲單學(xué)校食堂13333服務(wù)流程集煙罩、擋火濾油箅和運(yùn)水風(fēng)輪清洗拆卸擋火濾油算、運(yùn)水風(fēng)輪及擋火板，鏟掉集煙罩及周圍構(gòu)件和隔油槽內(nèi)的厚油垢。向集煙罩表面噴灑清洗劑，待油垢溶化或軟化后，使用專業(yè)清洗設(shè)備清洗集煙罩清出隔油槽內(nèi)的油垢、水等液體污物，裝入專用的污物桶內(nèi)。清洗隔油槽擦拭集煙罩和隔油槽，對(duì)集煙罩外表面及隔油槽內(nèi)進(jìn)行表面拋光、潔凈處理。清洗集煙罩下方的燃?xì)夤艿篮蛪Ρ?，清洗灶臺(tái)和鍋圈，擦拭灶臺(tái)表面和側(cè)面。5min~10min。取出高溫除油后的擋火濾油箅子、運(yùn)水風(fēng)輪、擋火板,用專用清洗設(shè)備進(jìn)行沖洗。3min，用干凈的毛巾擦拭干凈。將清洗后的設(shè)備裝回原位。水平排油煙管道清洗況下選擇集煙罩上的排風(fēng)口作為工作口,如無(wú)合適工作口則需使用電剪刀等工具在排油煙管道上另開清洗工作口。作業(yè)人員或機(jī)器人自工作口進(jìn)入排油煙管道內(nèi)，將符合環(huán)保要求的清洗劑噴灑在管道壁上。待油垢溶化或軟化后，作業(yè)人員使用專業(yè)工具剝離和清除管道壁上的油垢用用機(jī)器人將除的油垢運(yùn)出管道，裝入專用的污物桶內(nèi)。確認(rèn)清洗達(dá)標(biāo)后封好工作口。豎直排油煙管道清洗管道最上端選擇適當(dāng)位置作為主進(jìn)出工作口，在管道下端彎頭處附近開備用工作口作業(yè)人員從工作口進(jìn)入管道中，使用專業(yè)設(shè)備將符合環(huán)保要求的清洗劑噴灑在管道壁上。待油垢溶化或軟化后，作業(yè)人員使用專業(yè)工具剝離和清除管道壁上的油垢。安全員應(yīng)配合清洗人員跟進(jìn)釋放卷?yè)P(yáng)機(jī)鋼繩，確保同步保護(hù)。將管內(nèi)垢下備工口，或用卷?yè)P(yáng)機(jī)將集油桶鉸送到管道最上端工作口取出。確認(rèn)清洗達(dá)標(biāo)后封好工作口。50cmx60cm3m80cm的安全隔離帶，以起到阻斷火頭的作用。排油煙風(fēng)機(jī)清洗開機(jī)驗(yàn)證排油煙風(fēng)機(jī)運(yùn)行是否正常，做好狀態(tài)記錄，請(qǐng)甲方人員簽字確認(rèn)。5min~10min可采用高溫高壓沖洗機(jī)等機(jī)具對(duì)風(fēng)機(jī)機(jī)箱內(nèi)部去除油垢。將清除的油垢污物收集到專用的污物桶中。清洗達(dá)標(biāo)后，安裝歸位，通電試機(jī)。油煙凈化裝置清洗靜電油煙凈化器打開凈化器門，使用絕緣工具觸碰凈化器片，進(jìn)行靜電放電，確認(rèn)凈化器片的數(shù)量、安裝順序以及電路連接方式。5min~10min將油垢和沖洗廢液收集到污物桶中。凈化器片安裝歸位，通電測(cè)試。光解油煙凈化器開機(jī)驗(yàn)證設(shè)備運(yùn)行是否正常，并做好狀態(tài)記錄。廢液收集到污物桶中。將清洗干凈的發(fā)光管框調(diào)整好角度，安裝歸位。接通電源測(cè)試，工作燈和發(fā)光管再次點(diǎn)亮，說(shuō)明運(yùn)行正常。防火閥門清洗使用專業(yè)工具清除防火閥邊框和阻火板上的油垢。將清洗后的防火擋板調(diào)至原開合角度或水平角度其它部件清洗使用專業(yè)設(shè)備或工具清洗其它部件，可采用直接清洗或拆卸清洗的方法，清洗后的各部件應(yīng)復(fù)位。通用要求清洗作業(yè)前對(duì)排油煙設(shè)施及各相關(guān)部件、部位狀態(tài)拍攝記錄。檢查記錄排油煙設(shè)施的運(yùn)行狀況，切斷設(shè)備電源，電源開關(guān)處懸掛施工警示標(biāo)志。排油煙設(shè)施的拆解工作應(yīng)按設(shè)備生產(chǎn)廠家拆裝規(guī)程進(jìn)行。檢查光解油煙凈化裝置時(shí)應(yīng)穿戴護(hù)目鏡、防護(hù)帽和防護(hù)服。按要求集存和處理油污、廢液并拍攝留存。安全措施常規(guī)安全管理措施在施工隊(duì)伍進(jìn)場(chǎng)前，應(yīng)對(duì)項(xiàng)目部全體人員進(jìn)行施工方案的技術(shù)交底，并就有關(guān)施工方法、施工工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、施工驗(yàn)收等規(guī)范要求組識(shí)學(xué)習(xí)，明確各自質(zhì)量管理責(zé)任。建立安全保證體系，簽訂安全承包責(zé)任書，建立健企各項(xiàng)保障措施。高空作業(yè)人員必須系好安全帶，做好安全防范措施。清除施工區(qū)域內(nèi)任何阻礙清洗工程工作的障礙物。不在樓梯、走廊、門口等地放置任何工作材料、補(bǔ)給品和工具；如必須放置需放置警告牌。油煙管道清洗排放物要達(dá)到國(guó)家一級(jí)放標(biāo)準(zhǔn)。臨時(shí)用電安全防護(hù)管理措施臨時(shí)用電必須遵守《施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范》要求。8.2.18.2.5220V消防安全管理措施易燃易爆的材料，如油漆、稀料等材料物品的保存要按照現(xiàn)場(chǎng)布置隔離，不得隨意擺放。每個(gè)施工現(xiàn)場(chǎng)要指定一名消防安全員，將滅火器具放置到醒目且易發(fā)生問(wèn)題的區(qū)域附近，做到一旦發(fā)生火險(xiǎn)能立即滅火。施工負(fù)責(zé)人要重點(diǎn)檢查煙道清洗人員防護(hù)器具及設(shè)備的使用狀態(tài)，確保其安全。清洗設(shè)備安全操作注意事項(xiàng)檢查連接高溫高壓清洗機(jī)和噴嘴之間、管道轉(zhuǎn)換連接處有無(wú)空氣泄淚現(xiàn)象。檢查現(xiàn)場(chǎng)需沖洗的區(qū)域是否有需要進(jìn)行遮蓋而未進(jìn)行保護(hù)性遮蓋的器件。嚴(yán)禁使用切割機(jī)等可能產(chǎn)生明火的工具切割油煙管道和有油垢機(jī)件。8.4.2 排油煙管道清洗的卷?yè)P(yáng)設(shè)備和安全繩一定要加周完好，防止出現(xiàn)松動(dòng)和脫落現(xiàn)象。設(shè)備管理在日常工作中，應(yīng)有專門人員對(duì)常用設(shè)備進(jìn)行登記、維修，確保各類設(shè)備處于良好狀態(tài)。現(xiàn)場(chǎng)使用的專業(yè)設(shè)備應(yīng)有專人操作，避免設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)損壞，影響工作。工作現(xiàn)場(chǎng)安全員要經(jīng)常對(duì)用電設(shè)備進(jìn)行防漏電檢查和使用正確性的督導(dǎo)。質(zhì)量驗(yàn)收檢查驗(yàn)收集煙罩表面無(wú)油垢和黃色油膜;油槽內(nèi)無(wú)遺留油垢;排風(fēng)口四周干凈整潔;灶臺(tái)無(wú)遺存污擋火濾油箅、運(yùn)水風(fēng)輪內(nèi)外表面無(wú)油垢和黃色油膜;懸掛后無(wú)外溢液體和油狀物;運(yùn)水風(fēng)輪旋轉(zhuǎn)正常。15cm3cm~5cm排油煙風(fēng)機(jī)機(jī)箱四壁可觸及到的區(qū)域沒(méi)有油垢;機(jī)殼底部表面無(wú)積油和油垢;機(jī)殼基本恢復(fù)原有色澤;風(fēng)機(jī)葉輪無(wú)油垢，基本恢復(fù)原色;風(fēng)機(jī)運(yùn)行正常油煙凈化器電極片及四壁沒(méi)有液體油狀物和黑色油垢;凈化器線路連接正常,電極片保持防火閥門表面整體光潔，無(wú)油垢;防火閥門擋火板呈水平狀，無(wú)風(fēng)阻噪音;防火閥門開啟正常。驗(yàn)收質(zhì)量服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)排油煙設(shè)施清洗前后的狀況進(jìn)行評(píng)估認(rèn)定，出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。驗(yàn)收?qǐng)?bào)告應(yīng)包括清洗時(shí)間、地點(diǎn)、清洗部位、作業(yè)量、作業(yè)人員、清洗質(zhì)量、主要部位清洗前后對(duì)比照片或影像材料等。驗(yàn)收?qǐng)?bào)告一式兩份，服務(wù)機(jī)構(gòu)和甲方各保存一份。8.1服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)妥善收集整理形成的相關(guān)資料，歸檔保存，以利檢查、監(jiān)測(cè)和維護(hù)。檔案管理填寫清洗檢驗(yàn)報(bào)告表（A）?？⒐z驗(yàn)報(bào)告一式兩份，一份清洗場(chǎng)所保存，一份清洗單位保存，保存期均至少為三年。竣工檢驗(yàn)報(bào)告宜采用信息化手段進(jìn)行保存?zhèn)鬏敗ＬK清協(xié)搭建清洗服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，管理檔案信息，推進(jìn)行業(yè)自律，促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步。評(píng)價(jià)改進(jìn)自我評(píng)價(jià)經(jīng)常詢問(wèn)服務(wù)人員操作規(guī)范、規(guī)章制度的落實(shí)情況。隨時(shí)檢查服務(wù)人員的現(xiàn)場(chǎng)記錄。定期核查、分析服務(wù)項(xiàng)目相關(guān)資料。定期檢查和評(píng)估操作規(guī)范、規(guī)章制度的執(zhí)行情況。外部評(píng)價(jià)主動(dòng)接受本行業(yè)相關(guān)管理部門的監(jiān)督檢查。定期發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，開展服務(wù)滿意度調(diào)查。建立服務(wù)對(duì)象的投訴、表?yè)P(yáng)制度。持續(xù)改進(jìn)統(tǒng)計(jì)、分析和評(píng)估自查及外部評(píng)價(jià)結(jié)論。分析服務(wù)方案和操作規(guī)范的合理性、有效性、適宜性。分析服務(wù)人員服務(wù)提供與服務(wù)方案和操作規(guī)范的符合性。根據(jù)分析結(jié)論，有針對(duì)性地持續(xù)改