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文檔簡介

方便面那些事第1頁/共20頁方便面是垃圾食品？方便面是五大營養(yǎng)素俱全的食品？第2頁/共20頁掀起你的蓋頭來，

讓我看看你的臉第3頁/共20頁料包1液態(tài)調味油包或醬包料包3脫水蔬菜料包2加有各種調味料的粉包油炸或非油炸面塊第4頁/共20頁面塊：精白面粉制作：蒸熟，油炸油脂：16%~20%蛋白質：≤10%第5頁/共20頁醬包：油脂≧50%（飽和脂肪為主）油包：油脂≧95%（不飽和脂肪為主）粉包：鹽、鮮味劑、香辛料、紫菜蝦皮等蔬菜包：起顏色點綴作用第6頁/共20頁100克方便面與100克白饅頭所能提供的能量分別為：

方便面：1881千焦（相當于450千卡）

白饅頭：1505千焦（相當于360千卡）第7頁/共20頁方便面到底能不能吃？該如何吃才好？第8頁/共20頁方便面吃得如此有滋有味，那么有誰知道方便面里到底有木有防腐劑呢第9頁/共20頁？腐敗微生物怕什么怕干燥怕腌漬怕寒冷第10頁/共20頁方便面中真的不含防腐劑第11頁/共20頁但是

可是

BUT方便面中有食品添加劑——抗氧化劑第12頁/共20頁抗氧化劑是一種防衰老劑?。?！方便面難道也要防衰老？第13頁/共20頁防油脂被氧化產(chǎn)生的

哈喇味非也非也第14頁/共20頁油脂，只要有氧（空氣中的氧）就會發(fā)生氧化。油脂氧化的結果：脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)成分被破壞，產(chǎn)生促進人體衰老的“自由基”和多種有毒、致癌物質。第15頁/共20頁抗氧化劑，食品品質的衛(wèi)士！食品中常用的抗氧化劑包括維生素E、維生素C、植酸、茶多酚等，它們既無毒，還對人體有一定的保健作用。第16頁/共20頁避免吃不新鮮的油脂，是健康生活的一大原則。第17頁/共20頁關于方便面的那些事，要請同學們自己判斷和定奪啦！吃？還是不吃？這是個問題

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