家政服務(wù)試卷正文

家政服務(wù)試卷正文

職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)家庭服務(wù)員（家政服務(wù)員）初級(jí)理論知識(shí)試卷注意事項(xiàng)1、考試時(shí)間：120分鐘。2、請(qǐng)首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫(xiě)您的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱(chēng)。3、請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫(xiě)您的答案。4、不要在試卷上亂寫(xiě)亂畫(huà)，不要在標(biāo)封區(qū)填寫(xiě)無(wú)關(guān)的內(nèi)容。生iI一總分得分得分評(píng)分人>考I一、單項(xiàng)選擇（第1題?第50題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題1分，滿(mǎn)分50分。）.化學(xué)纖維服裝洗滌浸泡時(shí)間為一般為（ ）。A、15分鐘 B、30分鐘C、45分鐘 D、60分鐘.清潔電飯鍋內(nèi)鍋時(shí)，（ ）說(shuō)法是正確的。A、內(nèi)鍋粘結(jié)可用熱水浸泡B、內(nèi)鍋粘結(jié)可用鏟刀刮去C、內(nèi)鍋粘結(jié)可用不銹鋼飯勺刮清D、內(nèi)鍋粘結(jié)可用鋼絲絨擦洗.雇主遺失東西檢查家政服務(wù)員的衣兜等，侵犯了婦女的（ ）。A、財(cái)產(chǎn)權(quán)益 B、政治權(quán)利C、人身權(quán)利 D、勞動(dòng)權(quán)益.產(chǎn)婦的飲食要清淡、易消化和高營(yíng)養(yǎng)，總之要（）。A、高蛋白、高脂肪B、多蔬菜、多水果C、多湯、多牛奶D、葷素搭配，多樣化.原料經(jīng)過(guò)不同的（ ）加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于食用的各種形狀。

A、）切配 B、初步C、刀法 D、精細(xì).洗衣機(jī)在洗滌時(shí)要根據(jù)（ ）來(lái)確定洗滌的時(shí)間。A、被洗衣物的重量B、被洗衣物的臟污程度C、被洗衣物的質(zhì)地D、被洗衣物的顏色深淺.人防指通過(guò)人的能動(dòng)作用，在掌握入室盜竊、搶劫等犯罪活動(dòng)規(guī)律的基礎(chǔ)上所采取的各種（ ）。（ ）。A、隔離措施B、監(jiān)護(hù)措施C、防范措施 D、防守措施.孕婦除需要維持自身營(yíng)養(yǎng)外，還需供給胎兒的需要，因此膳食應(yīng)注意（ ）。A、營(yíng)養(yǎng)全面、均衡合理B、多種tWj蛋白C、多種蔬菜D、多種水果.為適應(yīng)孕婦的生理需要，其衣著應(yīng)寬松舒適，應(yīng)穿適宜的鞋子是（ ）。A、厚底鞋 B、薄底鞋C、坡跟船鞋 D、系鞋帶鞋.如果到雇主家工作要換拖鞋，家政服務(wù)員應(yīng)穿襪子，光著腳是不（ ）的。A、禮貌 B、清潔C、舒服 D、雅觀(guān).家政服務(wù)員人格尊嚴(yán)受到（ ）的保護(hù)。A、行政規(guī)定 B、家政公司C、家人 D、法律.調(diào)味的關(guān)鍵是控制好調(diào)味品投放量， 以及把握準(zhǔn)調(diào)味的（ ）。A、技術(shù) B、時(shí)機(jī)C、數(shù)量 D、火候.菜的好壞關(guān)鍵是各種原料的搭配，特別是（ ）的搭配。A、調(diào)味料 B、主輔料C、上漿料 D、油脂料.家政服務(wù)員遵紀(jì)守法是（ ）規(guī)定的基本義務(wù).A、雇主 B、憲法C、家政公司 D、公安部門(mén).家政服務(wù)員給嚴(yán)重病人喂流質(zhì)飲食一般每次以（ ）毫升為宜。A、200 B、300C、400 D、500.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是（ ）。A、不銹鋼碗B、一次性發(fā)泡塑料碗C、 搪瓷盆D、耐熱玻璃器皿.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是（ ）。A、搪瓷碗 B、不銹鋼盆C、密胺盆 D、專(zhuān)用塑料容器.不同的烹飪?cè)线M(jìn)行烹調(diào)時(shí)必須用不同的（ ）。A、方法 B、火力C、火候 D、油溫.嬰兒衣服上有雞蛋漬洗滌時(shí)先將衣服放在冷水中浸泡（ ）左右。A、30分鐘 B、1小時(shí)C、15分鐘 D、1.5小時(shí).油漆多彩噴塑墻壁，它和油漆墻壁一樣比較容易清掃，平時(shí)可用擰干的（ ）擦洗。A、清潔劑 B、濕毛巾C、硬刷子 D、鋼絲絨.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是（ ）。A、塑料碗 B、一次性塑料碗C、瓷碗 D、搪瓷盆.家中遇到撬竊時(shí)，家政服務(wù)員首先應(yīng)報(bào)案，（ ）和配合公安機(jī)關(guān)偵破案件。A、打掃現(xiàn)場(chǎng) B、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)C、離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng) D、整理現(xiàn)場(chǎng).家政服務(wù)員在工作中應(yīng)（ ），認(rèn)真負(fù)責(zé)地把雇主所托付的事情做好。A、聽(tīng)從指揮 B、當(dāng)家做主C、默默無(wú)聞 D、勤奮踏實(shí).為了減少電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，在使用時(shí)要注意（ ）。A、熱的食品要冷卻后再放入冰箱B、定期清潔冰箱內(nèi)部C、食品要用保鮮袋密封D、生、熟食品要分開(kāi)放置.道德是人類(lèi)社會(huì)中維系社會(huì)、家庭和個(gè)人的行為規(guī)范，是人人應(yīng)該遵循的（ ）。A、決定 B、法規(guī)C、準(zhǔn)則 D、規(guī)定.孕婦的新陳代謝旺盛，易出汗，應(yīng)經(jīng)常更換衣服和經(jīng)常（ ）。A、淋浴 B、盆浴C、坐浴 D、桑拿浴.家政服務(wù)員應(yīng)自尊自愛(ài)，與人接觸中應(yīng)（ ）,說(shuō)話(huà)得體。A、作風(fēng)穩(wěn)重 B、含而不露C、善于表達(dá) D、熱情招呼.家政服務(wù)員領(lǐng)1?3歲嬰幼兒走路時(shí)步伐要TOC\o"1-5"\h\z小，速度要（ ）。A、快 B、不快不慢C、慢.勞動(dòng)法是調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系以及與勞動(dòng)關(guān)系密切聯(lián)系的其他社會(huì)關(guān)系的（ ）。A、根本法 B、單行法C、基本法 D、民法.吸塵器在使用時(shí)不能用來(lái)吸（ ）。A、灰塵 B、金屬針C、細(xì)小垃圾 D、紙屑.電熱水器在使用時(shí)為了安全（ ）。A、要有熔斷器作漏電保護(hù)B、要裝可靠接地線(xiàn)C、要裝漏電保護(hù)器D、要裝可靠接地線(xiàn)，還要有漏電保護(hù)器.保障勞動(dòng)者的（ ）是勞動(dòng)法的首要原則。A、勞動(dòng)權(quán) B、勞動(dòng)條件C、民主管理 D、民主和自由.為了防止電熨斗漏電傷人，要求（ ）。A、有可罪接地線(xiàn)B、裝開(kāi)關(guān)C、熔斷絲放小D、不要和其他大功率家用電器同時(shí)使用.電熨斗使用時(shí)下列（ ）說(shuō)法不正確A、嚴(yán)禁在無(wú)人照管情況下接通電源B、電熨斗接通電源后，禁止離開(kāi)去做其他事情C、使用電熨斗時(shí)不能放在不耐熱的物體上D、使用完畢放在水中冷卻后收好.對(duì)患有便秘的老年人除了用藥物通便外， 還可使用（ ）方法誘導(dǎo)排便。A、熱水坐浴B、運(yùn)動(dòng)C、 拔火罐D(zhuǎn)、聽(tīng)音樂(lè)，解除緊張心理.吸塵器在使用時(shí)不能用來(lái)吸（ ）。A、紙屑 B、污泥C、灰塵 D、細(xì)小垃圾.為了減少電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間， 在使用時(shí)要注意（ ）A、生、熟食品必須分開(kāi)放置B、根據(jù)不同季節(jié)合理地調(diào)節(jié)溫控旋鈕C、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封D、定期清潔冰箱內(nèi)部.老年人吃的食物要求爛、軟和碎是因?yàn)槔夏耆说模?）原因。A 、 胃 痛B、胃下垂C、消化吸收功能降低D、口腔發(fā)炎.老年人的皮膚失去彈性、變薄和易受損傷，因此穿的衣服要求做到（ ）。A、干凈 B、整潔C、合身 D、寬大柔軟.電熨斗使用結(jié)束，應(yīng)（ ）就可以收放。A、拔去電源插頭后B、拔去電源插頭，放在水中冷卻后C、拔去電源插頭，放在通風(fēng)處冷卻后.新鮮蔬菜先洗后切，可妨止和減少（ ）的損失。A、維生素 B、纖維素C、葉綠素 D、葉黃素.新鮮蔬菜的初加工原則是合理取舍，（ ）要求，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。A、符合烹調(diào) B、符合衛(wèi)生C、符合切配 D、符合食者.為了減少電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，在使用時(shí)要注意（ ）。A、生、熟食品必須分開(kāi)放置B、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封C、不要頻繁打開(kāi)冰箱門(mén)D、定期清潔冰箱內(nèi)部.新鮮蔬菜的初加工原則是（ ），符合衛(wèi)生要求減少，營(yíng)養(yǎng)素的損失。A、隨意取舍 B、先切后洗C、合理取舍.新鮮的烹飪?cè)腺|(zhì)地大都（ ），有彈性和韌性，并具有其獨(dú)特的氣味。A、堅(jiān)硬飽滿(mǎn) B、堅(jiān)挺飽滿(mǎn)C、堅(jiān)實(shí)飽滿(mǎn) D、干癟.使用電熨斗時(shí)溫控開(kāi)關(guān)位置按（ ）來(lái)確定。A、被燙織物的大小B、被燙織物的厚度C、被燙織物的材料D、被燙織物的數(shù)量.原料的成熟度與（ ）和飼養(yǎng)時(shí)間、上市的季節(jié)有著密切關(guān)系。A、種植 B、培育C、移植 D、種子.烹飪?cè)媳仨毞鲜称沸l(wèi)生，（卜受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、不夠成熟 B、過(guò)分成熟C、腐敗變質(zhì) D、色澤無(wú)光.家政服務(wù)員在家務(wù)工作中適宜穿（ ）服裝。A、拖地長(zhǎng)裙 B、整潔大方C、單薄透明 D、過(guò)于暴露.電飯鍋不能用來(lái)煮（ ）。A、飯 B、粥C、湯 D、酸堿食品得分評(píng)分人二、判斷題（第51題?第100題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填，錯(cuò)誤的填“X”每題1分，滿(mǎn)分50分。）.（ ）正常分娩的產(chǎn)婦產(chǎn)后早期活動(dòng)是有利于身體的恢復(fù)和預(yù)防便秘。.( )<imgsrc="7243.jpg">表示不可以熨燙。.( )正確的道德觀(guān)念對(duì)于家政服務(wù)員提高家政服務(wù)質(zhì)量致關(guān)重要..( )食醋能促使菜肴中鈣質(zhì)分解，增加維生素的損失。.( )家政服務(wù)員要盡量少用各類(lèi)清潔劑，減少環(huán)境污染。.( )禮儀本意是指人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中表示敬意而舉行的隆重儀式。。.( )微波爐內(nèi)食品容器可以是金屬制成品。.( )勞動(dòng)法是除憲法以外，在勞動(dòng)關(guān)系領(lǐng)域內(nèi)具有最高的法律效力的基本法。.( )高血壓和動(dòng)脈硬化是老年人常見(jiàn)的心血管系統(tǒng)疾病。.( )合纖綢是真絲織成的。.( )母乳的前乳與后乳的成份不同，因此哺乳時(shí)應(yīng)讓嬰兒吸空一側(cè)乳房，再吸另一側(cè)乳房。.()嬰幼兒添加輔食原則之一，是由少量到多量，例1/4蛋黃開(kāi)始，逐漸增加到整只蛋黃。.( )家政服務(wù)員選購(gòu)咸肉時(shí)，主要注意肌肉是否呈玫瑰色或暗紅色。.()勞動(dòng)法只是整體調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系。.()婦女權(quán)益的實(shí)現(xiàn)需要婦女發(fā)揚(yáng)“四自精神。.( )家政服務(wù)工作只是做一些家務(wù)，不必過(guò)度強(qiáng)調(diào)時(shí)間觀(guān)念。.( )新鴨肉嫩，宜做冷盆和燉湯。.( )對(duì)于亂打電話(huà)滋擾生事者，公安機(jī)關(guān)不予追究。.( )食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所運(yùn)用的火力高低以及加工時(shí)間的長(zhǎng)短稱(chēng)火候。.( )全自動(dòng)燃?xì)鉄崴鞔蜷_(kāi)水龍頭后會(huì)自動(dòng)點(diǎn)火，但仍要觀(guān)察一下火是否點(diǎn)著。.()雇主不在家，家政服務(wù)員應(yīng)熱情接待好雇主家來(lái)訪(fǎng)的每一位客人。.( )家政服務(wù)員烹飪時(shí)調(diào)味只要根據(jù)雇主口味愛(ài)好，不必考慮季節(jié)變化。.( )燃?xì)鉄崴髟谑褂脮r(shí)發(fā)現(xiàn)有泄漏現(xiàn)象應(yīng)立即停用，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員修理。.()微波爐使用時(shí)嚴(yán)禁空燒。.( )對(duì)長(zhǎng)期臥床病人只要勤換床單和保持皮膚的清潔衛(wèi)生就能有效地防止褥瘡的發(fā)生。.( )電熱水器使用時(shí)當(dāng)溫度調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)定后，水溫到時(shí)會(huì)停止加熱。.( )職業(yè)道德的重點(diǎn)是解決服務(wù)態(tài)度問(wèn)題。.( )電熱水器有漏電保護(hù)器因此不裝接地線(xiàn)仍可正常使用。.( )家政服務(wù)員采購(gòu)食品一般都要選便宜的買(mǎi)，以使雇主滿(mǎn)意.( )家政服務(wù)員對(duì)嬰幼兒可根據(jù)自己需要隨意安排。.( )炊具的清潔一般可直接用清水沖洗干凈，先洗不帶油的后洗帶油的餐具。.( )每個(gè)家庭都應(yīng)尊重老人，讓老人老有所樂(lè)，在家中享受天倫之樂(lè)，為了避免發(fā)生意外，不要讓其參加外出活動(dòng)。.( )家政服務(wù)員為保持居室干凈，平時(shí)應(yīng)少開(kāi)門(mén)窗。.()家政服務(wù)員的一切行為受雇主支配..( )地毯最好每天用清水進(jìn)行刷洗效果較好。.( )自立包括經(jīng)濟(jì)自立和精神自立這兩個(gè)方面。.( )熱的食品經(jīng)密封后才能立即放入冰箱內(nèi)。.( )為控制嬰幼兒大小便，家政服務(wù)員應(yīng)定時(shí)強(qiáng)制嬰幼兒坐便盆.( )吸塵器在使用中能夠用來(lái)吸去地面上的水。.( )睡眠前應(yīng)讓嬰兒充分活動(dòng)保持興奮情緒。.( )家禽宰殺后洗滌必須干凈，但對(duì)內(nèi)臟和腹壁的血污不必反復(fù)搓洗。.( )新鮮蔬菜不能多洗，否則要損失維生素。.(