酒店個人工作總結(jié)(通用15篇)

酒店個人工作總結(jié)(通用15篇)

酒店個人工作總結(jié)1

下面我針對11月份各部門工作做以下總結(jié)，并對12月份工作做以下部署。

一、11月份工作回顧

11月份收入基本穩(wěn)定，截止到昨天酒店收入594474元，其中房務(wù)部281167元，餐飲部313307元，兩個經(jīng)營部門都順當(dāng)完成當(dāng)月的營業(yè)指標(biāo)。同時各個部門的日常工作也是卓有成效的。

行政辦完成了優(yōu)秀員工、最佳員工的評比，購置了獎品，并且堅持了每月一次員工大會制度;本月進行了樂觀的聘請,補充了較多的員工，當(dāng)然，目前員工還有少數(shù)的缺口;為員工宿舍加裝了門鎖、插銷，肯定程度上改善了員工的生活條件。

餐飲部本月樂觀謀劃推出了野山菌滋補自助火鍋，增加了服務(wù)項目;制作了樓梯文化走廊的裝飾方案，目前已粉刷完畢即將開頭裝飾;248餐廳的地毯也進行了更換，改善了經(jīng)營環(huán)境;對新菜譜進行了培訓(xùn)，正在穩(wěn)定的被客人接受;餐廳的衛(wèi)生得到了明顯改善，自助餐廳也進行形式的調(diào)整顯得更加美觀;餐廳領(lǐng)班補充后，樂觀性高，干勁大，部門員工更加團結(jié);雖然消失了兩次員工鬧心情不上班的狀況，但大部分員工還是樂觀肯干，以大局為重的，所以沒有影響到餐廳的正常經(jīng)營，4次婚宴都接待順當(dāng)，得到客人的好評。

客房部訂出了優(yōu)待合作協(xié)議書，并確定了大客戶及?？兔麊危瑴?zhǔn)時簽訂了優(yōu)待協(xié)議，為下一步客房調(diào)價鋪平了道路;樓層人員穩(wěn)定、人心穩(wěn)定，工作穩(wěn)定。開展了多項方案衛(wèi)生。

工程部也做出了很大的成果，修理鍋爐、修理電梯、餐廳自動玻璃門也進行了改裝，樓梯通道及員工更衣室的門也進行了安裝。聯(lián)系施工隊對大堂的天花板，樓層的走廊頂、餐廳的樓梯間進行了粉刷，使酒店的面貌煥然一新，對餐廳的燈泡也進行了批量更換，248的地板進行重做，工作是特別的卓有成效。

二、目前存在的問題

第一，個別部門人心不穩(wěn)，員工有心情，如餐廳員工都覺得外邊工資高，消失了兩次鬧心情。由于工作樂觀性的問題肯定程度上已經(jīng)影響到酒店的正常經(jīng)營。

下面我再向分析一下我們的工資構(gòu)成：

1、介紹我們的工資方案。我們的工資在500的基礎(chǔ)上，增加了30元的全勤獎，餐飲、客房增加了50元的固定工資(削減兩天休假)，全部部門均增加了10——35元的浮動工資?；旧隙寄苓_到600元。關(guān)于績效工資，許多員工給我講，是酒店哄騙員工的，說假如完成30萬，酒店就會把任務(wù)定31萬，能完成31萬，酒店就定32萬，反正是月月完不成，月月扣工資。我覺得你們太看不起管理層了，我們的經(jīng)營指標(biāo)是提前定好的，那就是前六個月的平均數(shù)，也許29萬9千左右(不含內(nèi)招)，這個數(shù)是不會變的，就看大家怎么奮斗了，我和趙總、劉總都希望著大家拿獎金，越多越好。

2、太康賓館的工資與勞動量。太康賓館8個包間，8個服務(wù)員，沒有傳菜生，服務(wù)員自己傳菜、自己上菜、自己收餐。同時每4個人分為一組，交替上早餐，從早上6點始終上班到晚上10點。每月休假兩天。而你們呢?只管房間服務(wù)，有傳菜生幫助傳菜，每半個月上一次早餐，上完早餐還可以調(diào)休半天。你們又想比人家少干活，又想比人家多休息，工資還要一樣多，天下哪有這樣好的事?而且，我們的公休假如五一、國慶、元旦、春節(jié)等一天不少全部給你們，還有特地的員工宿舍、專做的員工餐、特地的員工澡堂，這些你們怎么不考慮?

3、祥和的工資也是600多，但半年發(fā)一次。平常員工只能50、100的借錢花，干不到半年辭職的能不能拿不到工資我不知道。你們愿不情愿半年領(lǐng)一次工資?

4、湘江紅美食城工資標(biāo)準(zhǔn)600，發(fā)到員工手里不到500，懲罰現(xiàn)象較嚴峻。我托付行政辦的鄧主任做個個調(diào)查，員工反映說扣的太狠了，紀(jì)律不好扣錢、衛(wèi)生不好扣錢、被客人投訴扣錢，總而言之發(fā)到手里的沒有那么多，你們都可以去問，看是不是真的!

5、海底撈火鍋店工資針對我們而來的，只要你去加50元，那是針對以前500的工資，現(xiàn)在還會不會往上加，我不知道。同時也是針對中州酒店家的，之所以給你加錢，是有酒店的品牌在做支撐，半年、一年之后呢?還會給你特別待遇嗎?而且火鍋經(jīng)營的季節(jié)性很強，你們自己也明白。

我們的工資彰現(xiàn)原則：

1、社會福利及休假，大家都清晰，我也不啰嗦了。

2、品牌對個人形成的價值提升，正是由于你是中州的員工，人家才會加工資挖你，一旦你離開中州兩年以后，你的光環(huán)也就不復(fù)存在了，那時候從中州酒店出去的人要比你受歡迎，因此，你現(xiàn)在出去是在透支你的資格。

3、工資實現(xiàn)差異化，打破大鍋飯，體現(xiàn)好員工、技術(shù)好、服務(wù)好的員工拿到可觀的待遇，新來的員工通過學(xué)習(xí)、考核、逐步拿到與付出相適合應(yīng)的工資。淘氣、搗蛋、惹事生非、挑肥揀瘦的員工工資不但不漲而且要降，甚至被淘汰。

4、向市場、向效益要工資，只有效益好，人人工資上不封頂。假如不以大局為重，連續(xù)鬧下去可能會產(chǎn)生什么后果呢?

總而言之，請大家記住，你們的工資不是我發(fā)的，也不是酒店發(fā)的，新華書店更不會從自己的利潤中拿出錢來給你們漲工資。工資是你們自己掙出來的，是向客人要的、向市場要的。不是簡潔的說一句“漲工資”錢就多了，我再重申一遍，我們這次不叫漲工資，是工資調(diào)整。錢會比以前多一些，但要靠你們自己的勞動去掙。

有不少人給我建議，制度不要搞這么簡單，每人漲50塊錢得了，我說絕不行能，干好干壞一個樣，生意好壞一個樣，這樣的制度有什么科學(xué)性?干了兩年的優(yōu)秀員工和干了兩個月剛轉(zhuǎn)正的新員工工資一樣，這樣的制度公正嗎?不公正!我們的制度就是要體現(xiàn)按勞安排、多勞多得!那些工作時間長的、心態(tài)穩(wěn)定的、技能優(yōu)秀的就是要多拿錢。那些表現(xiàn)不好的不但拿不到錢，而且沒有藏身之處。

其次，部門之間的協(xié)作缺乏主動和默契。只要是部門之間的事，沒有人敢主動的提出來，都要通過總經(jīng)理去協(xié)調(diào)，這是不對的，應(yīng)當(dāng)是部門之間先協(xié)調(diào)，您們協(xié)調(diào)不成找上級協(xié)調(diào)，這叫作平行溝通。有些事情責(zé)任職責(zé)很難分清，部門之間互幫、互諒、互讓，少分責(zé)任、協(xié)作默契問題就會迫切而解。一旦報到總經(jīng)理這兒就會消失“告黑狀”、強行命令，安排不公正，究竟是屬于誰的職責(zé)，不情愿等一系列問題，反而不利于正常的工作。假如幾個部門多次反映同一部門的問題，證明這個部門的確存在問題。

第三，部門內(nèi)部存在個別的害群之馬和不和諧的聲音，我聽說餐飲部個別員工在宿舍叫囂“誰上班誰是王八蛋”，客房部也有個別員工也想停工鬧一鬧，揚言“誰上班，咱就罵誰”，不要以為管理層什么也不知道，是個聾子、瞎子、傻子。我和趙總心理都很清晰，只是給這些人留個機會，留個面子，奉勸這些人趕快收手，否則酒店不會給你留機會。

第四，員工宿舍的平安衛(wèi)生問題得不到保障，責(zé)成保安部、行政辦肯定要實行措施，保證白天出門鎖得住，晚上睡覺關(guān)的牢，制造一個平安清潔的住宿環(huán)境。

三、鑒于以上問題，對我們的員工隊伍提出一個告誡和一個建議

告誡是：我們的酒店，以下五種人，我們不會要：

兩面三刀的不要，陽奉陰違的不要，拉邦結(jié)派的不要，

朝秦暮楚的不要，溜奸?；牟灰?。

兩面三刀就是當(dāng)著這個人說別人不好，當(dāng)這別人又說你不好，整日東家長西家短，惹是生非，這樣的人我們不要，發(fā)覺一個，清退一個;

陽奉陰違就是表明上恭尊敬敬，滿口答應(yīng)，下去之后什么也不做，消極怠工，甚至做出背道而馳的事情來，和領(lǐng)導(dǎo)對著干，這樣的人我們不要，發(fā)覺一個，清退一個;

拉邦結(jié)派就是制造小團體，制造小摩擦，以同村、同宿舍、同時進店的等因素組成小幫派，對抗制度，對抗管理。我們新華中州酒店是一個大家庭，下面有部門，有班組就是小家庭。我們不需要有其他組織。每個員工都要互幫、互助，親熱團結(jié)。對于拉幫結(jié)派的，發(fā)覺一個，清退一個，絕不手軟。

朝秦暮楚的就是人在曹營心在漢，每天上班不是用心工作、用心服務(wù)，而是盤算著誰的工資比我們高，我怎么樣跳槽，今日甲店比我高50元，我要跳過去，后天乙又比甲高20元，我還要跳，心態(tài)不平衡，工作不踏實，不是認仔細真鉆研業(yè)務(wù)，而是每天想著走捷徑，這樣的人我們不要。

溜奸?；褪抢舷胝紓€小廉價、打個擦邊球、少干點工作、降低點標(biāo)準(zhǔn)，這樣的人，我們也不歡迎。

號如我們的員工睜大眼睛，提高警惕，遠離小人，孤立小人，使他們無處藏身，凈化員工隊伍。

我們的建議是：

播下一個信念，你將收獲一種行動。

播下一個行動，你將收獲一種習(xí)慣。

播下一種習(xí)慣，你將收獲一種性格。

播下一種性格，你將收獲一種命運。

在我們四周有許多行動，比如傳菜間的門被打出一個大窟窿，更衣室的門被跺的面目全非，許多地方有門無鎖，雪白的墻壁被跺上腳印，有的腳印有1米8高，我真的懷疑是有人把鞋脫掉，用手穿上鞋子摁上去的。為什么會有這樣的行動?就是缺乏一個好的信念。

每個人都要樹立好的信念，那就是“做好人不做壞人，做好事不做壞事”，真正的體現(xiàn)新華中州的人素養(yǎng)和風(fēng)采，就你這樣的素養(yǎng)也配同行用高薪挖你?挖過去后再在人家的店里搞破壞?到時間人家老板說“哎呀，新華中州原來這樣培育員工”，多少人跟著丟臉!我不怕你們辭職跳槽，但盼望你們學(xué)有所成，技能過硬，走到哪里受人敬重，越跳待遇越好;而不是走到哪里被人瞧不起，越混越差，最終被社會和同行拋棄，而失去飯碗，失去生存的力量。

因此我告誡大家：要樹立一個好的信念，那就是“做好人不做壞人，做好事不做壞事”。不要干那些損人不利已的事。

各位員工、各位同事，新華中州酒店正處在一個黃金進展時期，下個月三星級評定就會出結(jié)果，只有那些同企業(yè)、同呼吸共命運、同患難共進展的人才能體會到勝利的喜悅，才能在企業(yè)的不斷進展，壯大中實現(xiàn)自己的人生價值。新華中州酒店是一艘船，只有大家共同努力劃漿，船上的人才能和船一起到達成功的彼岸。

今日的會議到此結(jié)束!

酒店個人工作總結(jié)2

前臺作為酒店的前臺，是影響客人、供應(yīng)服務(wù)的第一個部門。酒店的效率和利潤制造基本都是從這里開頭的。前臺是客人直接聯(lián)系的部門，所以客人的許多要求都是先向前臺提出的，所以前臺也是整個酒店的協(xié)調(diào)中心?？腿说囊笠膊畈欢?。電視開不了，吹風(fēng)機借不了，日用品不夠，需要一些衣架，內(nèi)部設(shè)施損壞，不能使用。同時，間或有客人無理取鬧，提出一些超出服務(wù)范圍的要求，必需妥當(dāng)解決。

我在前臺工作的時候，是從“沒事”開頭的。在幾位閱歷豐富的同事細心急躁的照看下，我漸漸變得有力量，與同事相處融洽，在工作中相互協(xié)作，相互關(guān)心。了解與我們酒店合作的旅行社。我們酒店的主要顧客來自旅行社。所以對于我們前臺工作人員來說，和旅行社打交道是一項必備的技能。同時你要熟識四周的環(huán)境，由于客人常常問路，比如人民公園，機場大巴，中山小吃街等等。面對客戶服務(wù)要求，首先要對客戶微笑，留意自己的語言和態(tài)度；其次，要以專業(yè)的服務(wù)態(tài)度為客戶服務(wù)，學(xué)會一些面對不同客戶的溝通技巧；最終，我們應(yīng)當(dāng)關(guān)心客戶準(zhǔn)時、有效、妥當(dāng)?shù)亟鉀Q問題。

在這段工作期間，我嚴格要求自己，仔細準(zhǔn)時地完成了領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù)，虛心向領(lǐng)導(dǎo)和同事請教工作中遇到的問題，不斷完善和充實自己。現(xiàn)在已經(jīng)能處理好這篇文章的日常工作和其他相關(guān)工作，有時候需要領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心才能完成。工作中也有許多問題，主要是：

1、主動權(quán)弱。不主動完成日常工作，被動適應(yīng)工作需要。領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)幾乎都可以完成，但有時候沒布置的任務(wù)并沒有提前完成。

2、工作不是很扎實。每天忙于瑣事，工作沒有上升到肯定高度。我不能集中精力工作和學(xué)習(xí)。雖然我知道許多學(xué)問，但對表格設(shè)計和分類不是很精通。在以后的工作中，我會努力改正自己的缺點，以更大的熱忱投入到工作中。

將來工作方案

我充分意識到我的工作的重要性，盡管它微不足道。在今后的工作中，我會嚴格要求自己，充分發(fā)揮自己為公司服務(wù)的力量。我盼望在今后的工作中，我們能更加努力，取得更大的成果。為了改正自己的缺點，提高工作效率，我