配制龜鱉飼料的基本原則

———配制龜鱉飼料的基本原則飼料是龜鱉養(yǎng)殖生產(chǎn)中最重要的生產(chǎn)資料，約占產(chǎn)品養(yǎng)殖成本的42%，龜鱉飼料中主原料魚粉資源的不斷匱乏和國際魚粉價格的逐年上漲給龜鱉養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益帶來了很大的影響，而且飼料還決定著龜鱉產(chǎn)品的質(zhì)量安全，所以龜鱉飼料在配制過程中須掌握以下基本原則。

一、安全衛(wèi)生的原則

由于龜鱉是高檔的美食補品，國家對其飼料的安全衛(wèi)生要求特別嚴格，因此在配制和生產(chǎn)飼料過程中要嚴格遵照國家的有關(guān)規(guī)定，否則就不能用于飼養(yǎng)龜鱉。為此，筆者把最近國家和行業(yè)的有關(guān)漁用配合飼料（含龜鱉）的安全衛(wèi)生標(biāo)準內(nèi)容歸納如下。

1、配合飼料的原料要求

（1）加工漁用飼料的原料不得使用受潮、發(fā)霉、生蟲、腐敗變質(zhì)及受到石油、農(nóng)藥、有害金屬等污染的原料。

（2）大豆原料應(yīng)經(jīng)過處理，破壞蛋白酶抑制因子。

（3）魚粉質(zhì)量應(yīng)符合SC3501標(biāo)準的規(guī)定。

（4）不得使用非蛋白氮和角質(zhì)蛋白作原料。

（5）《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》〔農(nóng)業(yè)部公告（2023）第[168]號〕

（6）《禁止在飼料和飲用水中使用的藥物品目錄》〔農(nóng)業(yè)部公告（2023）第[176]號〕

2、配合飼料的安全限量

根據(jù)NY5072規(guī)定要求，配合飼料的安全限量詳見表1。

二、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的原則

1、飼料配制中存在的不良現(xiàn)象

（1）過高過低蛋白現(xiàn)象

由于魚粉原料漲價，人們試圖從龜鱉飼料的蛋白含量尋找突破口，于是出現(xiàn)兩種不同的現(xiàn)象。一種認為龜鱉是一種高蛋白需求動物，其飼料中粗蛋白含量必須很高，龜鱉苗階段（50克以內(nèi)）飼料粗蛋白含量應(yīng)不低于55%，龜鱉種階段（51-300克之間）不應(yīng)低于50%，養(yǎng)成階段（300克以上）不低于48%；而另一種現(xiàn)象認為龜鱉飼料的蛋白質(zhì)太高既對龜鱉的生長不利又浪費蛋白源，認為龜鱉苗階段飼料的粗蛋白含量應(yīng)不高于42%，龜鱉種階段不應(yīng)高于40%，養(yǎng)成階段不高于38%。然而持這兩種觀點的人都沒有試驗結(jié)果和實際應(yīng)用效果驗證，所以筆者認為這些都是一些空談的想象，會給養(yǎng)殖戶造成誤導(dǎo)。其實國內(nèi)外有許多學(xué)者對龜鱉不同階段生長與生殖的蛋白需求作了研究，如**的川崎、國內(nèi)的楊國華、孫祝慶、曾訓(xùn)江、王風(fēng)雷、卞偉和趙春光等，一致認為龜鱉苗階段飼料的粗蛋白含量應(yīng)不低于46%，龜鱉種階段不應(yīng)低于43%，養(yǎng)成階段不低于42%，這樣不僅可促進養(yǎng)殖對象的生長增殖，而且不造成浪費?；诘鞍踪|(zhì)質(zhì)量和原料鮮度差異會對蛋白質(zhì)利用率有一定影響，如動物蛋白的魚粉鮮度與植物蛋白的生熟度都會對飼料的適口性和利用率產(chǎn)生影響，所以應(yīng)嚴格把好質(zhì)量關(guān)。

（2）高植物蛋白現(xiàn)象

研究表明，龜鱉對動物蛋白消化吸收好于植物蛋白，所以龜鱉飼料中蛋白原料一般以動物蛋白為主，但因動物蛋白缺乏必需氨基酸蛋氨酸，而植物蛋白中蛋氨酸的含量很高，所以在龜鱉飼料中添加一定比例的植物蛋白源不但可以平衡營養(yǎng)又可降低配方成本。但近年來某些飼料企業(yè)為了降低飼料成本使用高比例的植物蛋白替代動物蛋白，有的甚至把白魚粉的比例由50%以上降到了30%。筆者認為雖然植物蛋白通過加工處理可提高飼料利用率（如膨化大豆，酶解玉米蛋白等），但這整體對養(yǎng)殖動物的生長不利。因為動物蛋白中的某些必需氨基酸一般植物蛋白無法替代，如賴氨酸等。

（3）高淀粉現(xiàn)象

淀粉主要是用于水中攝食魚類的飼料原料，主要功能是增加飼料產(chǎn)品粘彈性，減少飼料在水中的散失率。而龜鱉是爬行動物，大多水陸兩棲，水上攝食（特別是在人工可控的溫室里）。最初的龜鱉飼料制作與配方主要模仿于鰻魚飼料，因此到目前為止龜鱉配合飼料中的淀粉比例仍在20%以上。淀粉對龜鱉來說在營養(yǎng)上只是一種單純的能量飼料，比例過多會給龜鱉的生長帶來嚴重的不良影響，如后期發(fā)生嚴重脂肪肝疾病等，所以龜鱉飼料中的高淀粉現(xiàn)象成為目前影響飼料質(zhì)量和成本的關(guān)鍵。筆者建議，首先努力改變龜鱉的水上投喂方法，其次降低淀粉添加比例（15%以下），特別是膨化飼料，代之以含一定蛋白又價格便宜的谷實類原料如大米、玉米等，這樣既合理平衡飼料養(yǎng)分又能降低配方成本。

（4）高鹽分現(xiàn)象

鈉鹽是龜鱉不可缺少的營養(yǎng)成分之一，但龜鱉的生理特點對鹽分的需求原則上飼料中的比例不應(yīng)超過1%，否則就會出現(xiàn)各種影響正常生長發(fā)育的負面影響，如當(dāng)龜鱉吃了鹽分超過原則需要量時，就會主動喝水引發(fā)生理性水腫，同時雄性會因體肌鈉離子過高而引發(fā)性肌神經(jīng)興奮，出現(xiàn)非正常生殖器脫出等。但目前的飼料中鹽分比例超過現(xiàn)象時有發(fā)生，這主要與在飼料中配比較高的劣質(zhì)高鹽紅魚粉有關(guān)，所以飼料廠家和養(yǎng)殖戶在采購魚粉時一定要把高鹽比例的紅魚粉排除在外，否則養(yǎng)殖時，龜鱉會發(fā)生嚴重的病理反應(yīng)而誘發(fā)疾病。

2、多樣結(jié)構(gòu)合理平衡

（1）營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理平衡

龜鱉飼料配合的結(jié)構(gòu)合理性首先是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理，因飼料的配合不是各種原料簡單的混合，而是根據(jù)養(yǎng)殖對象不同生長階段營養(yǎng)所需和飼料原料的各種特性合理組成的有機結(jié)合。所以，在設(shè)計配方時，不但要考慮各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量（如蛋白、能量、維生素、礦物質(zhì)等），還需考慮各種營養(yǎng)的全價性和綜合平衡性。因此在配方設(shè)計的過程中，飼料原料的各種營養(yǎng)成分和含量一定要檢測準確，因為飼料的營養(yǎng)成分與含量是設(shè)計和應(yīng)用效果好壞的關(guān)鍵。

（2）原料搭配多樣穩(wěn)定

配合飼料的組成一定要多樣，實踐證明飼料配合多樣可發(fā)揮不同飼料之間的營養(yǎng)互補作用，從而提高飼料的利用率，使配方更趨科學(xué)合理，如甲魚在繁殖期的培育階段，在機制配合飼料的基礎(chǔ)上配合一定的鮮活飼料不但大大提高了適口性也顯著提高了甲魚的繁殖力。還有飼料的組成一定要保持相對穩(wěn)定性，不得已的情況下主要原料不要經(jīng)常更換，特別是龜鱉飼料中的魚粉，更換過頻會影響飼料的養(yǎng)殖效果。

（3）飼料成品適口性好

飼料對龜鱉在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的適口性分兩方面，一是制成的飼料形狀是否符合龜鱉不同生長階段的口徑，二是飼料的氣味是否符合龜鱉的喜好。目前有一些機制飼料因過多配合氣味較重的中草藥，大大影響了龜鱉的攝食，這是因為龜鱉沒有發(fā)達的味蕾，其對味感不敏感，但其嗅覺特好，對氣味很敏感。所以即使?fàn)I養(yǎng)最好的飼料如果影響龜鱉正常吃食，同樣會影響?zhàn)B殖效果。

（4）消化吸收好

配合的飼料不但要營養(yǎng)全面，還一定要吃了后容易被龜鱉消化吸收，這樣不但可以提高飼料的利用率，還能夠促進龜鱉的生長，所以在配方設(shè)計時應(yīng)當(dāng)注意龜鱉對各種飼料原料中營養(yǎng)成分的消化率，使配方更加科學(xué)合理。如目前有些飼料廠家在機制飼料配合中把一些不易消化吸收的血粉和加工不充分的羽毛粉作為蛋白飼料大比例地替代魚粉，結(jié)果大大影響龜鱉的養(yǎng)殖效果，甚至引發(fā)疾病。

三、節(jié)省成本的原則

飼料配合時在不影響?zhàn)B殖效果的同時，應(yīng)遵循降低制作成本的原則。如江南地區(qū)新鮮的蚌肉粉是營養(yǎng)和適口性都較好的動物蛋白原料，但它的市場價格卻是進口魚粉的一半，所以在保證蚌肉粉質(zhì)量的前提下，替代部分進口魚粉可大大降低配方成本，同時又不會降低飼料的質(zhì)量。

四、容易獲取的原則

龜鱉飼料是目前動物飼料中比較高檔的飼料之一，因其主要蛋白原料魚粉大多是從國外進口，進口魚粉路途遙遠