《餐桌禮儀》活動展示

《餐桌禮儀》活動展示塔城市一中 李冰各位專家、評委，各位老師：大家好，我是塔城市第一中學(xué)的李冰，我展示的主題活動是《餐桌禮儀》，下面我就從說主題的產(chǎn)生、主題分析、活動過程及評價與反思等四個方面談?wù)勎覍@一主題活動的設(shè)計。一、活動的生成每次家長會我都會鼓足勇氣去面對家長， 上學(xué)期的會我依然是這樣，和預(yù)想的一樣，當(dāng)大多數(shù)家長散去以后，問題學(xué)生的家長開始給老師哭訴，自己的孩子是如何地不聽話，對父母是如何的不尊重，對自己和他人是如何地不負責(zé)任這些青少年在學(xué)校里不懂得尊重他人，不懂禮讓，不講禮貌；在社會上不自覺遵守各項規(guī)則，隨心所欲；在家里不懂得孝敬長輩，感恩回報家長對其束手無策，老師每天有自己的教學(xué)任務(wù)，不能每天給學(xué)生上“政治課”，我想禮儀教育從哪開始？就從衣食住行開始，從與我們生活最密切的活動開始。因此就有了這節(jié)綜合實踐主題活動。二、主題分析1、學(xué)情分析八年級的孩子正處在青春期，正是叛逆的年齡，大多數(shù)都是獨生子女，父母都把自己的孩子當(dāng)寶貝，吃什么給什么，要什么買什么，讓孩子覺得什么都是自己的， 所有的事也都是自己說了算， 在餐桌上更是無視長幼的存在。 所有這些都在傳達著這樣一個信息： 身處具有禮儀之邦美稱的我們的學(xué)生還沒有真正進入文明禮儀的世界中。2、活動目標(biāo)根據(jù)活動內(nèi)容和學(xué)生特征，我將活動目標(biāo)確定為：① 通過本次活動使學(xué)生了解餐桌禮儀的基本知識，養(yǎng)成基本禮儀的習(xí)慣。② 通過本次活動讓學(xué)生能正確認識自己的能力。③ 培養(yǎng)學(xué)生尊重長輩，關(guān)心他人，與周圍的人和睦相處的良好品質(zhì)④ 通過活動培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、處理資料的能力，通過實踐，讓學(xué)生走入生活，提高學(xué)生探究能力、交往能力、語言表達能力及合作精神。3、活動流程本次主題活動共分為四個階段，第一階段：啟動階段第二階段：實踐階段第三階段：成果展示階段第四階段：禮儀推廣階段三、活動過程第一階段：啟動階段 (歷時一周)活動一：確定主題：這一活動我設(shè)立了如下目標(biāo)1、提出學(xué)生感興趣，有研究價值和具有可操作性的研究課題；2、提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力3、增進學(xué)生關(guān)注現(xiàn)實、關(guān)注人類發(fā)展的意識活動內(nèi)容如下：我校每周一早的晨會都在學(xué)習(xí)《三字經(jīng)》 《弟子規(guī)》可是仍然有不文明的現(xiàn)象， 于是我用拍攝到不文明的習(xí)慣激發(fā)學(xué)生研究的興趣，學(xué)生自由交流和討論，有學(xué)生提出《文明禮儀伴我行》的主題。我感覺主題有些大了，于是我這樣 （教師）指導(dǎo) 學(xué)生：文明禮儀有很多方面：有見面的問候，對長輩的孝敬，與鄰居的和睦，吃飯餐飲、接人待物，禮尚往來等等，要研究哪個方面呢？（活動進展：）經(jīng)過教師的指導(dǎo)學(xué)生也發(fā)現(xiàn)這個題目太大了，做不到面面俱到，于是選擇了一個每天都要接觸的《餐桌禮儀》來研究?；顒臃此迹哼x題是活動開展的第一步， 七年級的學(xué)生由于剛接觸這門課程，在發(fā)現(xiàn)問題上還不夠敏感， 所以在選題方式上采取了教師用圖片引導(dǎo)，調(diào)動起學(xué)生的興趣?；顒尤簩W(xué)生進行分組，分工。（活動目標(biāo)：）設(shè)置這一活動的目的在于：1、通過與他人交流，確立小組2、正確認識自己的優(yōu)勢活動內(nèi)容：學(xué)生們提議：我們處在一個多民族聚居的地方，為做到尊重每個人的民族習(xí)慣， 全班共分為 6個組，每組研究一種少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，學(xué)生根據(jù)自己的特長和能力， 選擇自己感興趣的研究小組，老師跟蹤指導(dǎo)、協(xié)調(diào)，確定組長，并按學(xué)生能力適當(dāng)調(diào)整。活動反思：原則上由學(xué)生自愿組成活動小組， 但教師要在分組前和學(xué)生做些溝通和了解，做必要的引導(dǎo)，避免有些學(xué)生成了“搶手貨”有的學(xué)生被冷落，這樣不利于活動的開展?；顒尤簲M寫活動方案，明確各組的研究課題。（活動目標(biāo)： 1、理解并掌握一份好的研究方案應(yīng)具備哪些因素2、形成活動研究方案3、學(xué)會與同學(xué)老師交流和分享研究方案4、培養(yǎng)學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)問題、 分析問題和解決問題的能力）活動進展：確定目標(biāo)后，學(xué)生開始寫活動方案，學(xué)生第一次寫的活動方案在格式、內(nèi)容上還不能合理把握，所以我給學(xué)生這樣的指導(dǎo)（教師指導(dǎo)：）我給學(xué)生們先上了一節(jié)指導(dǎo)課，引導(dǎo)學(xué)生得出好的方案應(yīng)當(dāng)具備的因素。（出示視頻）因素一：完整研究方案包括研究背景，研究內(nèi)容、研究方法、研究過程以及研究預(yù)設(shè)成果。因素二：具體研究課題中研究內(nèi)容要細化到所需解決的具體問題，便于操作。因素三：合理安排，在研究過程中根據(jù)活動的難易、所需要的時間、工作量合理安排時間和人員。活動進展：各小組制定一個完整的方案，然后與全班學(xué)生交流，各組取長補短，進一步修正本組的方案。活動反思：七年級的學(xué)生雖然活動能力很強， 但預(yù)設(shè)問題的能力不夠，所以在這個環(huán)節(jié)上老師給每一組適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，讓每組都不一個切實可行的研究方案。第二階段：實踐階段（一）發(fā)現(xiàn)不文明餐飲現(xiàn)象學(xué)生們首先反省自己這讓老師和家長都很欣慰， 同學(xué)們除了反省自己還對身邊的人進行了觀察：觀察家庭成員、觀察學(xué)校餐廳里的人。發(fā)現(xiàn)了很多不良的餐飲習(xí)慣。他們以小組為單位，學(xué)生記錄每天各自的見到的餐飲禮儀規(guī)范執(zhí)行情況，組員之間互相監(jiān)督記錄情況。采用以下表格形式記錄：餐飲禮儀執(zhí)行情況 好方面 不好的方面自己家里的人學(xué)校餐廳里的人（詳細的時間、地點和所做的事情要記錄清楚。 ）通過一周的觀察： 學(xué)生們發(fā)現(xiàn)當(dāng)一個量發(fā)生變化時， 被觀察者的行為也將發(fā)生變化例如：家里有客人和沒有客人我們的家庭成員的表現(xiàn)都有些不同， 就連到姥姥家吃飯和到奶奶家吃飯都有不一樣的地方；學(xué)校餐廳里也是如此，就餐人數(shù)多和就餐人數(shù)少也有所不同。（二）不同民族不同餐飲禮儀有幾個小組想要去 訪問 我通過放央視訪問視頻，引導(dǎo)學(xué)生訪問一定先做好訪問計劃， （出示指導(dǎo)錄相）為了能使該小組的訪問獲得成功，我要求學(xué)生在校內(nèi)預(yù)演幾遍再約定時間去訪問。 （出示學(xué)生訪問錄相）除了訪問訪談還有很多小組都采取了 上網(wǎng)查閱 這一方式，因為現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)上有很豐富訊息，總能找到自己想要的內(nèi)容，學(xué)生上了網(wǎng)才發(fā)現(xiàn)挑選有用的信息是一件很大的工程。學(xué)生發(fā)現(xiàn)新疆的很多少數(shù)民族禮儀習(xí)慣網(wǎng)上記錄得不多。少數(shù)民族地區(qū)發(fā)展有些滯后，邊疆民族文化只能靠邊疆人來弘揚，學(xué)生就有了創(chuàng)建一個西北民族禮儀網(wǎng)站的想法，讓更多的人來了解我國少數(shù)民族傳統(tǒng)文化。因為網(wǎng)上關(guān)于少數(shù)民族禮儀的資料并不多，于是學(xué)生決定去圖書館查閱史書。在這個班上有幾位哈薩克族的學(xué)生，很多漢族同學(xué)提議，想與少數(shù)民族同學(xué)共進晚餐，去身臨其境地感受一下哈薩克族飲食禮儀，好客的哈薩克族同學(xué)一口就答應(yīng)了，可是我很遺憾地告訴同學(xué)們：“不能全班都去呀，近六十人這幾位同學(xué)家里裝不下的，不如每個小組派個代表去吧”（三）資料整理經(jīng)過以上活動學(xué)生們有了不少資料，我們又回到學(xué)校開始了為期一周的資料整理。學(xué)生們寫的幾份研究報告，雖然有不成熟的地方，但經(jīng)過小組內(nèi)合作修改，老師的指導(dǎo)和各小組之間交流都形成了合格的研究報告?？墒侵蛔尨蠹铱囱芯繄蟾?，所有的人都會感到這些純文字的東西很枯燥，我就給同學(xué)樣提了一個問題：如果是老師給你們講禮儀課，你們喜歡什么樣的呈現(xiàn)方式？學(xué)生在老師的指導(dǎo)下制作了幻燈片。第三階段：成果展示階段我們利用每天下午第四節(jié)課讓一個小組派代表介紹一個民族餐飲禮儀：（視頻出示）歷時五周的活動就要結(jié)束了，學(xué)生們想把自己的成果展示給更多的人，我們的活動就延伸到了第四階段：禮儀推廣階段有了禮儀推廣的想法，可是各種特長生又分在不同的組里，于是我們二次分組，擅長電腦操作的報了禮儀知識庫的制作，喜歡攝影地報了禮儀圖片展的制作，熱衷于主持播音的報禮儀小老師，在美術(shù)和書法上有創(chuàng)意的學(xué)生成立了手抄報組。下面讓我們一起去看一下他們的成果吧：（一）網(wǎng)頁制作禮儀知識庫學(xué)生沒有錢去租服務(wù)器，就在自己的空間發(fā)表了我們寫的文稿，上傳了我們在這次活動中制做的幻燈片、錄制的視頻。（二）禮儀圖片展在這次圖片展中，學(xué)生們不光展出了很有教育意義的宣傳圖片，還把我們的活動過程中拍攝的相片也展示出來，并且做成了電子相冊。（三）禮儀小老師（視頻介紹）（四）手抄報展我們利用周一的班會課，在教室里展出了一次學(xué)生的手抄報，有學(xué)生提議：這樣只有我們自己班的學(xué)生能看到，而且大多數(shù)內(nèi)容我們已經(jīng)知道了。于是我們在周四下午把手抄報貼在了教學(xué)樓的走廊時在，本想周五展出一天，沒想到一放學(xué)，就來了很多同學(xué)觀看。四、評價與反思在設(shè)計《餐桌禮儀》這一主題活動時，用我校的校本學(xué)習(xí)的內(nèi)容《三字經(jīng)》《弟子規(guī)》，給這一節(jié)課做鋪墊；然后從學(xué)生生活中的現(xiàn)象出發(fā)，激發(fā)學(xué)習(xí)餐桌禮儀知識的動力；在學(xué)習(xí)餐桌禮儀時，學(xué)生通過查詢資料、詢問他人和親身體驗等方式獲取信息， 在這個過程中提高自己發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，解決問題的能力，同時形成尊敬長輩、體恤父母、關(guān)心他人的良好的情感態(tài)度價值觀?，F(xiàn)在讓我們來聽一聽學(xué)生、老師和家長的感受：在整個活動過程中學(xué)生表現(xiàn)出高度的熱情，甚至有些學(xué)生到其它小組中參與活動，這都是興趣所致，這個主題活動構(gòu)建了一個貼近學(xué)生真實世界的主題活動。但這個主題活動也有一點令人遺憾的地方：在反省自己的生活禮儀，觀察了他人的生活禮儀后， 有學(xué)生就提出道德禮儀水平低十有八九是因為家里父母長輩的縱容， 沒有做到及時必要的教育。 如果當(dāng)時能夠引導(dǎo)他在制作宣傳方案時考慮到給家長一點建議就更完美了。 為了拓展本次活動的成果， 我們還要進行多種禮儀教育的滲透， 最終使他們成為講文明、有風(fēng)度的高素質(zhì)的中國人！下面是古文鑒賞，不需要的朋友可以下載后編輯刪除！ ！謝謝??！九歌·湘君 屈原 朗誦：路英君不行兮夷猶，蹇誰留兮中洲。美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。令沅湘兮無波，使江水兮安流。望夫君兮未來，吹參差兮誰思。駕飛龍兮北征，邅吾道兮洞庭。薜荔柏兮蕙綢，蓀橈兮蘭旌。望涔陽兮極浦，橫大江兮揚靈。揚靈兮未極，女嬋媛兮為余太息。橫流涕兮潺湲，隱思君兮陫側(cè)。桂棹兮蘭枻，斫冰兮積雪。采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。心不同兮媒勞，恩不甚兮輕絕。石瀨兮淺淺，飛龍兮翩翩。交不忠兮怨長，期不信兮告余以不閑。朝騁騖兮江皋，夕弭節(jié)兮北渚。 她含著笑，切著冰屑悉索的蘿卜，她含著笑，用手掏著豬吃的麥糟，她含著笑，扇著燉肉的爐子的火，她含著笑，背了團箕到廣場上去曬好那些大豆和小麥，大堰河，為了生活，在她流盡了她的乳液之后，她就用抱過我的兩臂，勞動了。大堰河，深愛著她的乳兒；在年節(jié)里，為了他，忙著切那冬米的糖，為了他，常悄悄地走到村邊的她的家里去，為了他，走到她的身邊叫一聲“媽” ，大堰河，把他畫的大紅大綠的關(guān)云長貼在灶邊的墻上，大堰河，會對她的鄰居夸口贊美她的乳兒；大堰河曾做了一個不能對人說的夢：在夢里，她吃著她的乳兒的婚酒，坐在輝煌的結(jié)彩的堂上，而她的嬌美的媳婦親切的叫她“婆婆”大堰河，深愛她的乳兒！大堰河，在她的夢沒有做醒的時候已死了。她死時，乳兒不在她的旁側(cè)，她死時，平時打罵她的丈夫也為她流淚，五個兒子，個個哭得很悲，她死時，輕輕地呼著她的