奶茶創(chuàng)業(yè)計劃分享

千里之行，始于足下讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦奶茶創(chuàng)業(yè)計劃分享不知道你們有沒有發(fā)覺，這幾年奶茶的消失像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不行擋的氣概風(fēng)靡中國市場，所以想要創(chuàng)業(yè)的人可以考慮開一家奶茶店。下面是我整理的一些關(guān)于奶茶創(chuàng)業(yè)方案的文章，盼望對你有所關(guān)心。

奶茶店創(chuàng)業(yè)方案書

公司名稱：某某餐飲有限公司

公司主營：奶茶、咖啡、雙皮奶、刨冰、果汁

負責(zé)人：某某×

日期：20某某年×月×日目錄

一、項目介紹

二、行業(yè)分析

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

四、店面選址

五、裝修與設(shè)備購買

六、人力資源規(guī)劃

七、市場分析與猜測，競爭者分析與本店特色。

八、營銷策略

九、財務(wù)需求與運用

十、風(fēng)險與風(fēng)險管理十

一、中長期規(guī)劃

一、項目介紹

本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面特別好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，特別適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獵取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。

二、行業(yè)分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年同學(xué)為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是將來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必需做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的精彩，必需創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇怪好玩的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注意奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種潔凈清爽的感覺。對于產(chǎn)品的定價，我們會依據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們實行產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。

由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特別活動，詳細的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿意顧客的消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推舉飲品，在推出的前兩天會特價銷售，假如反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因仿照而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并漸漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍寶奶茶還包括珍寶)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴峻影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠的進展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)。基本要懂得：

1、學(xué)會品嘗奶茶;

2、原料成份配方;

3、調(diào)味份量與時間;

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;

5、調(diào)味手法;

6、奶茶的保存;

7、奶茶的包裝要求;

8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

四、店面選址

奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，假如假如選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去特地喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資力量和競爭力量進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位狀況，也要對以后進展狀況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，假如找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能消失競爭者等等。特殊對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會依據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，同學(xué)多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以假如是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

五、裝修與設(shè)備購買

裝修是根據(jù)投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配狀況來進行裝修設(shè)計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到也許符合消費力量，又顯得舒適、衛(wèi)生、簡潔、大方。特殊地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計較有特點，讓年輕人喜愛。特殊留意吧臺的流水設(shè)計，要依據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備狀況進行程序設(shè)計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來選購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特殊是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

1、封口機

帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要留意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再略微用力捏一下，看封得牢固不牢固，有沒有封得不牢固的地方，有漏氣的小孔。再要留意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不銳利。

2、封口膜

一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要留意，封口膜不能太厚，太厚了簡單封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不當心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

3、冰柜

一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

4、杯子

而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇怪新奇的杯子，讓人贊嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有奇怪???的心理。

5、吸管賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要留意用料的厚薄，不能太軟，假如你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，假如手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的外形要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。

6、攪拌機

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。

7、飲水機

為了節(jié)省成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要留意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設(shè)備來解決。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍寶等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要留意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都簡單結(jié)塊或溶化，不用時準時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。

六、人力資源規(guī)劃

社會進展到今日，人已經(jīng)成為最珍貴的資源，這是由人的主動性和制造性打算的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

由各人的不同優(yōu)點和特長，我們對本店的人員支配如下：段天森，店長，并負責(zé)原料選購工作，保證原料的選購質(zhì)量，并掌握好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子敏捷，負責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責(zé)財務(wù)工作，統(tǒng)計收入并掌握支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會聘請一些有閱歷的人才，留意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，由于太精明的簡單反骨，聘請方面為了以后不會發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避開招用親戚、伴侶。

七、市場分析與猜測，競爭者分析與本店特色

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在將來有增長的趨勢。現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有肯定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要留意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等狀況，假如有很好的收益，要準時地借鑒。

八、營銷策略

1、廣告

奶茶店創(chuàng)業(yè)方案書

1市場分析

由于自身資金有限而奶茶店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面特別好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，特別適合我這種資金有限又懷揣創(chuàng)業(yè)幻想的高校生。所以我的創(chuàng)業(yè)方案書是開一個奶茶店。

2奶茶店選址

奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，假如假如選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去特地喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我這種高校生接受不了的，在簡潔的考察了繁華地段后，我只好放棄了租繁華地段這個想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費，讓我吃不消。由于學(xué)校邊上人流量高校生許多，且房租也不貴所以打算在學(xué)校邊上開個奶茶店。但是在學(xué)校四周開店要留意如下幾點：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。由于離太近的話，同學(xué)剛出校門，還沒想到要去買東西吃。

2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(當然，口味也很重要)，但肯定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯

3買奶茶的顧客中，女性居多，所以假如是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方

3餐廳裝修1.色調(diào)：以黃色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕愉快波的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品嘗。

2.店面布局：恰當運用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設(shè)計一些較為私密的座位，讓長時間逗留的顧客充共享受那種怡然得意的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分的群體都有自己喜愛的角落或桌。

3.燈飾和燈光：可以選擇不同顏色的燈光烘托出餐廳的氣氛，選擇不同的燈飾可以增加餐廳的美感。

4.工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)當貼近餐廳的氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品嘗。

4營銷策略。

1：我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但許多同學(xué)會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不興奮?？傊?，在學(xué)校四周賣東西，肯定要讓同學(xué)感覺到很快樂，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。2：在學(xué)校內(nèi)發(fā)放廣告，打響品牌。招攬顧客。

3：店內(nèi)可以給顧客分發(fā)便利貼，讓他們寫上自己想說的話。一次留念來招攬回頭客。4:服務(wù)態(tài)度要好，給人以賓至如歸的感覺。5資金投入

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自選購。由于我做的是小本生意，所以我們要努力查找物美價廉的貨源，而且選購不到好的設(shè)備，將不僅僅是鋪張幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客。所以要買的東西有：

1、封口機

2、封口膜

3、杯子

4、吸管

5、攪拌機

6、飲水

7、容器

8糖、奶茶粉、奶精、珍寶等原料

9店員工資房租原料費水電費等

6我店的奶茶食譜

(1)珍寶奶茶

(2)麥香奶茶

(3)堅果奶茶(4)薄荷茶

(5)香蕉奶茶

(6)暖姜奶茶(7)玫瑰奶茶

(8)西米奶茶

(9)桂花奶茶

(10)姜汁奶茶

(11)玫瑰奶茶

7店內(nèi)人員組成

店長：一名

店員：一到兩名收銀員：一名

8風(fēng)險防范

(一)風(fēng)險因素分析：我認為風(fēng)險在于：1.天氣因素(大風(fēng)大雨)，顧客削減，天氣酷熱寒冷時期顧客等待時間過長。2.競爭對手增多拉走部分或者潛在客戶。3.原材料漲價或選購困難，產(chǎn)品質(zhì)量下降。

(二)風(fēng)險防范應(yīng)對措施：

1.維持、用流淌資金可以頂2-3個月，但