第二章細菌的生長繁殖與代謝

第二章細菌的生長繁殖與代謝第1頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一第一節(jié)細菌的生長繁殖一、細菌的生長繁殖的條件細菌的種類不同，生長繁殖所需的條件不完全相同，基本條件：營養(yǎng)物質水、碳源、氮源、無機鹽及生長因子為細菌的代謝及生長繁殖提供必需的原料和充足的能量。生長因子：某些細菌生長必須而又不能自生合成的一類有機化合物，主要是B族維生素，某些氨基酸，嘌呤，嘧啶等。第2頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一水分—新陳代謝所需媒介。含碳化合物—用來合成菌體的糖、蛋白質、核酸等，亦作為能量來源。含氮化合物—用來合成菌體的各種含氮化合物。礦物質—在細菌代謝中起著酶激活物的作用，用來構成酶的輔基，對于維持原生質膠體狀態(tài)和細胞滲透性具有較大作用。Vit—在代謝中起重要作用（如B簇Vit起著輔酶或輔基的作用。第3頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一礦物質—在細菌代謝中起著酶激活物的作用，用來構成酶的輔基，對于維持原生質膠體狀態(tài)和細胞滲透性具有較大作用。Vit—在代謝中起重要作用（如B簇Vit起著輔酶或輔基的作用。第4頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一第5頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一酸堿度/氫離子濃度(pH)：PH對細菌發(fā)育影響很大，大多數病原菌最適酸堿度為PH7.2-7.6，少數細菌可在特殊PH條件下生長，如霍亂弧菌在PH8.8-9.2時均能生長（最適為7.8-8.0），乳酸桿菌在PH3.4-4.5時可生長，霉菌則在PH3.0-6,0，結核桿菌:6.5～6.8生長良好。

第6頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一溫度(temperature):

細菌生長的最適溫度隨菌種不同而異，一般病原菌要求與體溫相同（37℃），如牛羊病原菌需37℃，魚類病原菌則要求22℃。第7頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一不同細菌的適合生長溫度類別溫度(℃)嗜冷菌(psychrophile)10～20嗜溫菌(mesophile)30～37嗜熱菌(thermophile)50～60第8頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一與細菌生長繁殖有關的氣體是氧氣和二氧化碳。O2：根據細菌代謝時對氧氣的需要與否分三類：

1.專性需氧菌：具有完善的呼吸酶系統，需要分子氧作為受氫體以完成需氧呼吸，僅能在有氧環(huán)境下生長。如結核分枝桿菌。微需氧菌：在低氧壓（5%~6%），生長最好高氧壓對其有抑制作用。如：空腸彎曲菌。

2.兼性厭氧菌：兼有有氧呼吸和無氧發(fā)酵兩種功能，在有氧、無氧環(huán)境中均能生長，但以有氧時生長較好。大多數病原菌屬于此類，如葡萄球菌。

3.專性厭氧菌：缺乏完善的呼吸酶系統，只能進行無氧發(fā)酵，必須在無氧環(huán)境中生長。如破。傷風芽胞梭菌有氧環(huán)境不能生長的原因1.缺乏細胞色素及細胞色素氧化酶2.缺乏超氧化物歧化酶氣體第9頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一CO2

：對細菌生長也很重要，大部分細菌在代謝中產生的CO2可滿足需要，個別細菌初次分離時需人工供給5%~10%CO2第10頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一細菌適合生長的氣體環(huán)境類別舉例專性需氧菌結核桿菌,霍亂弧菌微需氧菌空腸彎曲/幽門螺桿菌兼性厭氧菌大多數細菌專性厭氧菌破傷風梭菌等第11頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一二、細菌的繁殖方式與速度細菌個體的生長繁殖

1.繁殖方式----細菌以簡單的無性二分裂方式（1→2→22→23→2?）進行繁殖。繁殖速度----多數細菌，繁殖一代所需時間（代時）約20~30min。但少數細菌代時較長，如結核分枝桿菌代時為18小時。細菌群體的生長繁殖2.繁殖規(guī)律----生長曲線（growthcurve)遲緩期(lagphase)，對數期(logarithmicphase)穩(wěn)定期(stationaryphase)，衰退期(declinephase)第12頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一細菌群體的生長繁殖第13頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一三、細菌的人工培養(yǎng)用人工的方法，將細菌從自然界、動物體或病料中分離出來，其目的是為了研究細菌的形態(tài)、生理特性、生物學特性或制取細菌的某種代謝產物等。這對于傳染病的診斷、流行病學調查、菌苗制備、微生物的工業(yè)生產都具有重要意義。為此，了解和掌握細菌分離培養(yǎng)的有關基礎知識是十分必要的。第14頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一（一）培養(yǎng)基的種類和常用培養(yǎng)基培養(yǎng)基的概念：將細菌所需的各種營養(yǎng)物質按一定比例混合在一起，并調節(jié)到適宜的PH，這種人工配制的適合細菌生長繁殖的細菌營養(yǎng)物，稱為培養(yǎng)基。培養(yǎng)基必需符合以下條件：營養(yǎng)物適宜的PH環(huán)境溫度和滲透壓無菌第15頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一

培養(yǎng)基（culturemedium）分類按其營養(yǎng)組成和用途分類：基礎培養(yǎng)基、營養(yǎng)培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基、厭氧培養(yǎng)基。按其物理狀態(tài)分類：固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基。按其成分分類：合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基。第16頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一培養(yǎng)基種類

1、基礎培養(yǎng)基含有培養(yǎng)一般細菌的最基本成分。又分為：液體培養(yǎng)基、固體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基三種。在液體（肉湯）培養(yǎng)基中，加入2-3%瓊脂即為固體培養(yǎng)基，加入0.2-0.5%瓊脂即為半固體培養(yǎng)基。第17頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一2、營養(yǎng)培養(yǎng)基于基礎培養(yǎng)基中加入高營養(yǎng)物質如葡萄糖、血液、血清、腹水、生長因子等，以滿足營養(yǎng)要求較高的細菌生長需要。有的細菌還需加入特殊物質，如結核桿菌需加入雞蛋清、馬鈴薯、甘油等才能良好生長第18頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一3、選擇培養(yǎng)基

利用細菌對某種物質敏感程度的不同，可在培養(yǎng)基中加入抑制某些細菌生長的藥物，而選擇性地讓欲分離的細菌旺盛生長的培養(yǎng)基如膽鹽和薔薇色酸可以選擇性地抑制G+菌的生長，而不影響Gˉ菌的生長。在培養(yǎng)基中加入二藥后可選擇性地分離出腸道桿菌。第19頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一

4、鑒別培養(yǎng)基

利用細菌分解底物及其代謝產物的不同，可在培養(yǎng)基中加入某種物質和指示劑，即制為鑒別培養(yǎng)基，以測定不同細菌的生化反應。5、厭氣培養(yǎng)基將培養(yǎng)基與空氣及氧隔離，或降低培養(yǎng)基中的氧化還原電勢，供厭氧菌生長。第20頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一細菌在培養(yǎng)基中的生長現象

將細菌接種于培養(yǎng)基中，一般經37℃培養(yǎng)18-24小時后，在固體、半固體和液體培養(yǎng)基中，可出現肉眼可見的不同生長現象。

劃線接種分點接種涂抹接種液體接種穿剌接種傾注接種注射接種活體接種細菌的接種方法第21頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一1、細菌在固體培養(yǎng)基上的生長現象：

菌落：在固體培養(yǎng)基表面，經劃線分離，由一個細菌經37℃，18~24h繁殖后形成的單個的、肉眼可見的細菌集團。許多菌落融合在一起時稱為菌苔。觀察不同細菌在固體培養(yǎng)基上的菌落特征：形態(tài)、大小、邊緣、表面構造（濕潤度和光滑度）、隆起度、透明度、顏色等，及在血平板上的溶血現象（β溶血、α溶血）不同，有助于識別或鑒定細菌。第22頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一2、細菌在半固體培養(yǎng)基中的生長現象將細菌穿刺接種于半固體培養(yǎng)基中有鞭毛的細菌，沿穿剌線呈模糊羽毛狀生長。無鞭毛的細菌，沿穿剌線呈清晰的線狀生長。第23頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一3、細菌在液體培養(yǎng)基中的生長現象觀察肉湯培養(yǎng)物的混濁度、管底沉淀、肉湯表面菌膜或菌環(huán)，以及有無汽泡等。

⑸⑹⑺⑻⑴⑵⑶⑷第24頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一細菌在液體培養(yǎng)基中的生長情況菌膜菌沉淀均勻渾濁對照分辨藥液是否污染第25頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一細菌人工培養(yǎng)的意義1.在醫(yī)學中的應用(1)感染性疾病的病原學診斷(2)測定病原菌對藥物的敏感性(3)生物制品的制備2.在工農業(yè)生產中的應用3.在基因工程中的應用第26頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)細菌的代謝產物分類：合成代謝產物，分解代謝產物細菌通過新陳代謝不斷合成菌體成分，如多糖、蛋白質、脂肪、核酸、細胞壁及各種輔酶等。此外，細菌還能合成很多在醫(yī)學上具有重要意義的代謝產物。第27頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一細菌的代謝產物及意義與致病有關返回與治療有關

與鑒別細菌有關

熱原質（pyrogen）毒素（toxin）

侵襲性酶類抗生素維生素

色素細菌素糖的分解產物第28頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一1．熱原質（Pyrogen）:熱原質即菌體中的脂多糖（LPS)，大多是革蘭氏陰性菌產生的。注入人或動物體內能引起發(fā)熱反應，故名熱原質。熱原質耐高熱，高壓蒸汽滅菌（121℃，20’）不能使其破壞，加熱（180℃4h;250℃45';650℃1'）才使熱原質失去作用。熱原質可通過一般細菌濾器，但沒有揮發(fā)性，所以，除去熱原質最好的方法是蒸餾。藥液、水等被細菌污染后，即使高壓滅菌或經濾過除菌仍可有熱原質存在，輸注機體后可引起嚴重發(fā)熱反應。生物制品或注射液制成后除去熱原質比較困難，所以，必須使用無熱原質水制備。玻璃器皿需經250℃高溫干烤，才能破壞熱原質。與致病有關的代謝產物第29頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一毒素與侵襲性酶類：細菌可產生內、外毒素及侵襲性酶，與細菌的致病性密切相關。

2.內毒素（Endotoxin）即革蘭氏陰性菌細胞壁的脂多糖，其毒性成分為類脂A。菌體死亡崩解后釋放出來。外毒素(Exotoxin)是由革蘭氏陽性菌及少數革蘭氏陰性菌在生長代謝過程中釋放至菌體外的蛋白質。具有抗原性強、毒性強、作用特異性強的突出特點。

3.某些細菌可產生具有侵襲性的酶，能損傷機體組織，促進細菌的侵襲、擴散，是細菌重要的致病因素，如化膿鏈球菌的透明質酸酶，金黃色葡萄球菌產生的血漿凝固酶，等。第30頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一與治療有關的代謝產物1．抗生素（Antibiotic）:某些微生物代謝過程中可產生一種能抑制或殺死某些其他微生物或癌細胞的物質，稱抗生素?？股囟嘤煞啪€菌和真菌產生，細菌僅產生少數幾種，如多粘菌素（Polymyxin）、桿菌肽(Bicitracin)等。2..維生素（vitamin）：有些細菌能產生維生素，產生的維生素除了供自身需要還可分泌到菌體外。如：大腸桿菌合成維生素B6、B12、K2等，對人體有利。第31頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一與鑒別細胞有關的代謝產物1.．色素（Pigment）：有些細菌能產生色素，對細菌的鑒別有一定意義。細菌色素有兩類：①水溶性色素，能彌形至培養(yǎng)基或周圍組織，如綠膿桿菌產生的綠膿色素使培養(yǎng)基或膿汗呈綠色。②脂溶性色素，不溶于水，僅保持在菌落內使之呈色而