關(guān)于餐飲工作計劃

關(guān)于餐飲工作計劃xxxx年的鐘聲馬上敲響，餐飲綜合樓以全新的面貌呈現(xiàn)港城人面前已整一年，在新一年中面臨中油泰富等高星級賓館的開業(yè)，挑戰(zhàn)和機(jī)遇共存，我們信任在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信念、有決心，力爭在營業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門在對新大樓的運(yùn)營規(guī)劃中消失的問題進(jìn)展調(diào)整，對人員的配比提出更高的要求。在新的一年里我們連續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢，在軟件治理上加大力度，尤其是在效勞質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴構(gòu)造調(diào)整和新品菜肴開發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新治理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，力爭打造出馨苑特色的餐飲運(yùn)轉(zhuǎn)體系，更好吸引廣闊來賓。我們有百倍的信念去努力實現(xiàn)總辦下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下規(guī)劃。

一、以五星復(fù)評工作為核心，強(qiáng)抓內(nèi)部治理，務(wù)實工作

1、瞄準(zhǔn)新起點(diǎn)，確定新目標(biāo)。

xxxx年是我店處于又一個五星復(fù)評年，餐廳、廚房兩大崗位。緊緊圍繞酒店各項指標(biāo)開展工作，堅持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部治理思路，提高效勞檔次，時刻堅持以《五星標(biāo)準(zhǔn)》和《員工手冊》為依據(jù)，加強(qiáng)對員工日常行為標(biāo)準(zhǔn)以及操作標(biāo)準(zhǔn)等方面的嚴(yán)格治理。同時確定xxxx年餐飲營業(yè)指標(biāo)為7000萬元，食品總本錢率掌握在44%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)，要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們?nèi)粘９ぷ髦屑哟笾卫砗团嘤?xùn)力度，優(yōu)化治理團(tuán)隊，提高治理效率。不斷完善內(nèi)部組合構(gòu)造和制度健全上做文章，不斷擴(kuò)大員工和治理人員隊伍，挖掘內(nèi)部潛力的同時，規(guī)劃走出店外考察學(xué)習(xí)，吸同行酒店之長，來完善自我，真正讓餐飲效勞軟件與新大樓硬件相匹配，使酒店處于領(lǐng)先地位。

2、抓好員工隊伍建立，穩(wěn)定提高效勞質(zhì)量和出品質(zhì)量。

新大樓開業(yè)一年中，部門在接待大型婚喜宴及會議時，現(xiàn)有員工不能滿意正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要，只有借助兄弟部門及學(xué)生和外來洗碗工的力氣共同完成各項接待任務(wù)。部門將在xxxx年度連續(xù)加大內(nèi)部效勞人員的治理力度同時更加注意外來幫助人員的治理。

3、結(jié)合員工實際工作表現(xiàn)及業(yè)績，連續(xù)實施獎金系數(shù)評當(dāng)工作。責(zé)任和力量是有效落實部門各項工作的關(guān)健，落實任務(wù)前首先要落實責(zé)任，我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上治理人員的培訓(xùn)和考核，同時也加大對崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個新的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，連續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為年度評比先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳連續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，表達(dá)公正、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把治理人員的工作效率、員工對其滿足度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的根底上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對獎金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)發(fā)動工的積極性，營造比學(xué)趕超的工作氣氛。

4、菜肴翻新工作，力求有新的突破。

餐飲將連續(xù)秉承以顧客和經(jīng)濟(jì)利益為中心、滿意不同層次的效勞需求理念，進(jìn)一步加大內(nèi)部治理的力度，連續(xù)保持食品安全事故發(fā)生率為零，及來賓滿足率97、5%、提倡主動效勞意識，努力提高效勞和菜肴的出品質(zhì)量。針對餐飲菜肴更新不快這一老大難問題，餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)實行請進(jìn)走出的方法進(jìn)展新品菜肴開發(fā)，尤其是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴構(gòu)造不變，增加風(fēng)味菜系。對一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴，連續(xù)常常性的保持與同行的溝通學(xué)習(xí)，原則上確保每月不少于一次。定期推出廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力氣上連續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力氣，擴(kuò)大菜肴選擇范圍，提高菜肴新品，營造有馨苑特色的高品嘗飲食文化。

5、仔細(xì)做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個年度工作中，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境。

為到達(dá)這一要求，部門將進(jìn)一步完善各崗位規(guī)劃衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成順手衛(wèi)生的良好習(xí)慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進(jìn)展提示、講解，從而準(zhǔn)時整改。

二、內(nèi)部治理進(jìn)一步程序化、標(biāo)準(zhǔn)化

1、新的一年部門連續(xù)落實并推動七常治理法做到事事落實到位，責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中依據(jù)實際狀況不斷調(diào)整加以完善，形成標(biāo)準(zhǔn)化治理。

2、xxxx年部門結(jié)合往年的閱歷和教訓(xùn)，吸國貿(mào)、華芳及其他酒店之長，加之于中油泰富等酒店興起，部門壓力之大，所以我們依據(jù)新大樓的構(gòu)造特點(diǎn)，在現(xiàn)有根底上連續(xù)增加治理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徶卫?，并將各點(diǎn)治理人員的工作職責(zé)形成書面文字，加以督導(dǎo)。同時完善傳菜部，在日常操作中削減跑菜員工數(shù)，對應(yīng)菜運(yùn)輸車輛加強(qiáng)保管，提高傳菜效率，降低人工本錢。

3、包廂定人效勞，物品定人保管。各點(diǎn)、各包廂實施人員定位，責(zé)任到人，實行針對性的效勞，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常來賓用餐效勞的同時，清洗、保管相關(guān)的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗狀況和來賓意見與獎金掛鉤。同時百桌大廳在運(yùn)轉(zhuǎn)時被劃為四個區(qū)域，每一個區(qū)域增加一個巡臺人員，幫助和催促所在區(qū)域值臺人員工作，同時也要協(xié)作相應(yīng)區(qū)域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作。

4、餐務(wù)組實施撿菜、洗涮、清潔等員工完全分工，各負(fù)其責(zé)。撿菜組崗位如雞、鴨、魚、及水產(chǎn)等葷料連續(xù)借助供貨商力氣，僅安排1人從事清洗工作，清潔工1名負(fù)責(zé)廚房日常公共區(qū)域衛(wèi)生外，兼顧廚師配菜盤的清洗和運(yùn)送工作，剩下的洗涮工將分布于各洗涮點(diǎn)，協(xié)作廚房從事海參與工及其他臨時任務(wù)，實施設(shè)備設(shè)施專人負(fù)責(zé)保潔保養(yǎng)，xxxx年將實施洗涮工末尾淘汰制。

5、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，部門增加了肯定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品，xxxx年損耗率相當(dāng)大，部門將吸取教訓(xùn)不斷修改現(xiàn)有的餐杯具和布草賠償制度，使其逐步完善，加大監(jiān)管工作，真正將賠償制度落實到位。

6、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動，對用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他工程進(jìn)一步上調(diào)價格，并形成文字規(guī)定，同時在新一年我們將加大婚慶公司的治理。

三、練好內(nèi)功，深化創(chuàng)新意識

創(chuàng)新工作是餐飲生存的生命源泉，我們?nèi)粘＿\(yùn)轉(zhuǎn)中，連續(xù)加大治理督導(dǎo)力度，提高全體員工的綜合素養(yǎng)力量，在效勞、內(nèi)部治理、優(yōu)化組合、降本節(jié)支等方面全面綻開，查找治理新思路，深化創(chuàng)新意識，同時在員工隊伍建立上努力把每一位員工塑造成為部門是我家我為部門菜肴開發(fā)和效勞質(zhì)量提高獻(xiàn)計獻(xiàn)策的員工，廣開言路，就工作中消失的問題，定期汲取員工意見和建議，增加員工仆人翁意識，同時在日常培訓(xùn)工作上下功夫，在實際操作效勞檢測上做文章，將拓展體驗培訓(xùn)的收獲用于工作中。把員工真正培育成一支訓(xùn)練有素、責(zé)任明確、效勞清楚的過硬隊伍。更要注意培育一批效勞新秀和治理人才

四、狠抓員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，確保效勞質(zhì)量穩(wěn)中有升

1、xxxx年度部門依據(jù)20xx年培訓(xùn)方面暴露的問題進(jìn)展整改并調(diào)整思路，以五星級標(biāo)準(zhǔn)的根底上，連續(xù)推動七常治理和三大體系的運(yùn)行，進(jìn)一步完善部門的培訓(xùn)制度，制定符合實效的培訓(xùn)工作規(guī)劃，并成立檢查小組，跟蹤檢測培訓(xùn)效果。

2、對于09后的新員工，要注意心理素養(yǎng)的引導(dǎo)，加強(qiáng)崗前培訓(xùn)，讓他們在應(yīng)知應(yīng)會，操作技能等方面有所提高，注意他們在開口效勞禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團(tuán)隊協(xié)作精神等方面的培育，同時在培育員工吃苦耐勞和敏捷應(yīng)變力量上下功夫。

3、對于老員工實行針對性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語言效勞技巧、操作技能標(biāo)準(zhǔn)。

4、老員工應(yīng)發(fā)揮傳、幫、帶的作用，前后臺各崗位注意互通、相互吸取閱歷教訓(xùn)，將培訓(xùn)滲透到日常工作中。

5、依據(jù)實際運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，必要時實施部門內(nèi)部崗位之間員工的穿插培訓(xùn)。

6、加強(qiáng)治理人員培訓(xùn)，尤其是基層治理者之間的分散力等方面，樹立大局觀點(diǎn)，鉆研業(yè)務(wù)技能和治理技巧，必要時組織人員外出學(xué)習(xí)，將學(xué)到的先進(jìn)的治理閱歷、治理方法用于實際工作中，做到學(xué)有所用。

7、英語培訓(xùn)注意實效，力爭滿一年的前臺員工C級外語達(dá)標(biāo)率100%，依據(jù)員工水平分檔次培訓(xùn)。鼓舞員工之間開口說英語，制造良好的學(xué)習(xí)氣氛，將英語學(xué)習(xí)滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓溝通的口語水平。

8、在日常工作中消失的一些典型案例，部門將不定期組織員工學(xué)習(xí)、爭論，并進(jìn)展剖析和針對性的培訓(xùn)，提高員工處理問題的力量。

五、建立健全完善的前后臺溝通協(xié)調(diào)體制

新大樓運(yùn)行一年中，前后臺有好多方面需要進(jìn)一步磨合調(diào)整，這就要求部門內(nèi)部加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào)，準(zhǔn)時解決工作中存在的問題，這將有助于部門整體工作的運(yùn)行，xxxx年部門連續(xù)實行廚房通過沽清單將當(dāng)日的供給狀況和特推菜肴準(zhǔn)時傳遞給餐廳，餐廳也準(zhǔn)時將客人每餐用餐狀況以書面形式做好信息反應(yīng)并傳達(dá)廚房，以便后臺利用每天晨會時間對內(nèi)部存在問題進(jìn)展剖析，確保對客效勞。新年度部門也將成立效勞質(zhì)量和出品質(zhì)量跟蹤小組，深入了解顧客需求，更好地健全部門內(nèi)部質(zhì)量治理，進(jìn)一步強(qiáng)化員工的效勞意識，把效勞質(zhì)量作為生命第一線，保持并擴(kuò)大效勞內(nèi)涵，供應(yīng)微小化和超值化效勞，進(jìn)一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議準(zhǔn)時做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來。連續(xù)提倡首問責(zé)任制，想客人之所想，急客人之所急。把效勞做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的暖和，找到回家的感覺。

六、連續(xù)加強(qiáng)本錢掌握，實現(xiàn)經(jīng)營利潤的最大空間

實現(xiàn)xxxx年度營業(yè)經(jīng)營指標(biāo)，全員參加，加大原料驗收把關(guān)的督導(dǎo)工作，將降本節(jié)支工作落到實處，力爭將餐具損耗和布草損耗率掌握在3之內(nèi)，做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場監(jiān)視檢查工作，加大違規(guī)操作考核力度。同時推行新模式餐具治理制度，對可重復(fù)利用的資源，加強(qiáng)檢查與現(xiàn)場督導(dǎo)，盡量削減鋪張。

積極協(xié)作PA組加強(qiáng)對地毯的清潔和保養(yǎng)力度，準(zhǔn)時做好家具保養(yǎng)、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機(jī)制，細(xì)化日常四害消殺工作，確保食品安全，餐廳布草要做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量削減損耗，力爭降低部門總本錢率，使利潤最大化。

加強(qiáng)全員對物品治理與節(jié)能意識，在本錢掌握方面做到全員參加鼓舞創(chuàng)新，積極協(xié)作好部門做好降本節(jié)支工作，重點(diǎn)做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。

總之，xxxx年借助新大樓硬件設(shè)施，餐飲部將仔細(xì)貫徹總辦制定的各項方針、政策，深化部門新年度的工作，任務(wù)是艱難的，但部門信任在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)部門全體員工的共同努力，年度目標(biāo)任務(wù)定能早日完成。

第一、餐廳內(nèi)部治理方面：

1、參加制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶著餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極

2、依據(jù)市場狀況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷規(guī)劃，并在實施過程中收集客人反應(yīng)意見加以改良。

3、制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳治理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷提高效勞質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊伍建立，把握員工思想動向，通過對員工進(jìn)展評估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪時機(jī)。

5、安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)規(guī)劃，并組織員工參加各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部治理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的治理工作;向總經(jīng)理助理匯報。

7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時反應(yīng)客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿意客人需要。

8、建立餐廳物資治理制度，加強(qiáng)餐廳物耗原料、物品的治理，安排專人負(fù)責(zé)物耗品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

其次，營銷方面：

1、利用各種渠道廣為宣傳，(宣傳單、吃客網(wǎng)、短期促銷、)增加餐廳的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營線路，以價格、效勞為優(yōu)勢，以客人的建議為改良方向而努力。依據(jù)不同時期制作促銷方案。

第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：

1、經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，優(yōu)待中制造特色，標(biāo)準(zhǔn)效勞中制造溫馨。不斷改良，不斷進(jìn)步。

2、結(jié)合本餐廳的特點(diǎn)，加大對住店客人的推廣力度，力求在肯定預(yù)期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨。

3、周邊和邦大廈、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務(wù)，把經(jīng)濟(jì)實惠讓利給客人。

今后的工作中，我將以此規(guī)劃為根底，跟據(jù)餐廳的詳細(xì)運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改良。

關(guān)于餐飲工作規(guī)劃2

1、提早十天接洽,落到實處各崗?fù)すぬ柵茢?shù)目,各工種服裝數(shù)目,調(diào)味用品,等配料以便總部實時籌辦貨源,確定供貨方式，開店找工程，餐飲開店前期工作規(guī)劃安排表。

2、確定當(dāng)?shù)孛襟w或其它形式的宣傳方案,指專人落到實處(按規(guī)劃進(jìn)行)。

3、確定宣傳方案,印制本店的相關(guān)宣傳條幅廣告。4、確定開業(yè)邀請,宣傳的相關(guān)用品(花蘭,手刺,氣模等)。5、加工制做各崗?fù)と藛T手刺。

6、參考當(dāng)?shù)氐膬r格,結(jié)合本地實況,按1：2本桌,加工點(diǎn)菜單,建筑菜單,點(diǎn)菜單,酒水單及加菜單等相關(guān)辦事用品，工作規(guī)劃《開店找工程，餐飲開店前期工作規(guī)劃安排表》。

7、購置訂做餐紙,苶葉,掃帚,毛巾,等低值消耗量品。

8、廚房地面、前廳、門店門庭、海鮮魚池、等大面積的清理衛(wèi)鬧事情。

9、購進(jìn)貨物籌辦,包括吧臺酒水、飲品的擺放到位,并制定酒水,飲品價格,制定酒水單。

10、確定開業(yè)慶典形式和方式,掛布標(biāo),租擺植物,營造開業(yè)前的籌辦。

11、全部籌辦包括桌,座椅,餐飲用品,廚房用品,各種原料等全部到位。

12、確定開業(yè)企業(yè)宣傳催銷活動,結(jié)合總部接洽,落到實處開業(yè)慶典流程與開業(yè)宣傳方式。

關(guān)于餐飲工作規(guī)劃3

一、指導(dǎo)思想

在上級教育思想的指導(dǎo)下，以“敬重學(xué)生，效勞學(xué)生，進(jìn)展學(xué)生”為指導(dǎo)，以提高學(xué)生心理素養(yǎng)，完善人格為目標(biāo)，做好學(xué)校的心理安康教育工作，敬重“一個教師能有多安康，就能把他（她）的學(xué)生帶得多安康?！钡睦砟?，對不斷提高教師自身心理安康賜予支持與保障，從而更好效勞學(xué)生，促進(jìn)全體學(xué)生心理安康進(jìn)展。

二、主要工作和措施

（一）、連續(xù)做好學(xué)生日常的心理詢問效勞。

連續(xù)做好學(xué)生日常的心理詢問效勞工作，每天開放心理詢問室，做好學(xué)生的來訪接待和詢問工作。對于問題較明顯的學(xué)生，堅持個案的跟蹤，準(zhǔn)時與家庭聯(lián)系。

（二）、開設(shè)心理輔導(dǎo)講座。

本學(xué)年，邀請心理教育專家、行家到學(xué)校作專題講座；預(yù)備開六年級學(xué)生心理教育會議，結(jié)合青春安康教育、人際交往、學(xué)習(xí)壓力等內(nèi)容，積極為學(xué)生供應(yīng)學(xué)問指導(dǎo)和幫忙。

（三）、仔細(xì)做好心理詢問室來訪者的記錄工作。但對詢問案例的狀況要進(jìn)展保密，不得任意傳播，以免給學(xué)生帶來更多的心理壓力。

（四）心理輔導(dǎo)員要仔細(xì)學(xué)習(xí)心理安康教育的相關(guān)學(xué)問，在缺少專業(yè)書籍的狀況下，主要通過網(wǎng)絡(luò)等媒體來充實相關(guān)學(xué)問，為做好心理詢問工作打下堅實的學(xué)問根底。同時，爭取本年度利用假期安排一局部心理詢問員去深造相關(guān)專業(yè)學(xué)問，爭取讓每一位詢問員都具備心理輔導(dǎo)的一般常識。

（五）加強(qiáng)同兄弟學(xué)校心理安康教育者的聯(lián)系。

預(yù)備在第一學(xué)期，組織全體詢問員到兄弟學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，從他們那里獵取一些資料和閱歷，為搞好心理安康教育效勞。

三、值班要求：

1、心理詢問員每周星期一至星期五根據(jù)下面時間值班。

2、心理詢問員輪番交替值班。

3、當(dāng)次值班的教師要通知下一次值班的教師下周值班。

開放時間：中午----12:30-14:00；下午------16:50-17:30

鑒于此學(xué)期的特別性，由于各種緣由，各活動的開展比擬晚，考慮到各方面因素，現(xiàn)將本學(xué)期的工作規(guī)劃如下：

1、測量大比武

全運(yùn)會過后約第十周，連續(xù)繼承土木系的優(yōu)秀傳統(tǒng)，與學(xué)習(xí)部聯(lián)合進(jìn)行山東交通學(xué)院測量大比武活動，系此活動為校級活動，要經(jīng)過充分的預(yù)備。參賽隊員分為團(tuán)體組和個人組兩個組別，分別在東校門內(nèi)側(cè)和經(jīng)管樓b座四周進(jìn)展，分別角逐出一、二、三等獎，并頒發(fā)校級五四證書。詳細(xì)證書數(shù)目在學(xué)習(xí)部規(guī)劃數(shù)中有具體說明。

2、制圖大賽

為突出土木系的特色，到達(dá)學(xué)以致用的目的。第十四周進(jìn)行制圖大賽，競賽內(nèi)容為手工制圖和電腦cad制圖。為全國的制圖大賽選拔人才。并依據(jù)兩項綜合成績排名次，詳細(xì)為

單項獎：手工制圖組：一等獎1人、二等獎2人、三等獎3人。

計算機(jī)繪圖組：一等獎1人、二等獎2人、三等獎3人。

全能獎：一等獎1人、二等獎2人、三等獎3人。

鼓舞獎：按參賽人數(shù)設(shè)置若干。（依據(jù)參與人數(shù)來定）。

3、科技立項

進(jìn)展土木工程系科技立項結(jié)題工作，收交各參賽組的討論成果，分為論文為主和實物為主的兩種方式。時間在12月中旬。這方面這證書共分兩項：一項為哪一項立項結(jié)題證書，另一項為哪一項科技立項證書。其中結(jié)題證書一等獎2名、二等獎4名、三等獎6名、優(yōu)秀獎若干?？萍剂㈨椬C書一等獎2名、二等獎4名、三等獎6名、優(yōu)秀獎若干。

以上是科研部本學(xué)期工作規(guī)劃的大體框架，如有考慮不周全的地方，我們完全聽從組織的安排！

關(guān)于餐飲工作規(guī)劃4

時間飛逝，又是新的一年，酒店餐飲領(lǐng)班工作規(guī)劃。新的一年開啟新的盼望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的幻想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，依據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作閱歷總結(jié)作出今年的工作規(guī)劃。

一、廳面現(xiàn)場治理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)視,共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格前方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進(jìn)展合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。

4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的馬上進(jìn)展為客人效勞。

5、物品治理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生治理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比擬.中，往往會消失客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待頂峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時間，同時也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了《自助餐效勞.體實操方案》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收制度，削減顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常治理及效勞供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對收.的案例進(jìn)展分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常治理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團(tuán)隊建立。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào).新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)，工作規(guī)劃《酒店餐飲領(lǐng)班工作規(guī)劃》。使新員工在心.上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)展學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)展考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺缺乏之處準(zhǔn)時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)規(guī)劃加以改良,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使治理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)展剖析，使員員對日常效勞有了全新的熟悉和.解，在日常效勞意識上形成了全都。

三、工作中存在缺乏

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合，工作較多的狀況下，主次不是很清楚。

2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力

四、工作規(guī)劃

1、做好內(nèi)部人員治理，在治理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會根底上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建立成為全部效勞人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享效勞閱歷，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞，提高效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常效勞，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點(diǎn)，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。

4、在物品治理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。

5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。

五、對餐廳體管經(jīng)營的籌劃

1、嚴(yán)格治理制度、用工培訓(xùn)制度，劃清楚確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個人素養(yǎng)及工作效率。

2、增加員工效益意識，加強(qiáng)本錢掌握，節(jié)省費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)覺鋪張現(xiàn)象，準(zhǔn)時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全治理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

關(guān)于餐飲工作規(guī)劃5

xxxx自去年11月26號開業(yè)至今已有8個月，從開業(yè)初的銷售來說，前幾個月是很不抱負(fù)的，不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意，可以說那段時間是比擬困難的!

消遣行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是效勞業(yè)，可還是有區(qū)分的，從個人角度說，應(yīng)當(dāng)是第一次涉足這一領(lǐng)域，大局部是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現(xiàn)在，經(jīng)受了餐廳的起步，這段時間對我來說是一筆不小的財寶，即便是在正規(guī)酒店治理學(xué)校也是學(xué)不來的，對人，對事以及對餐廳起步流程都經(jīng)受了一遍!也讓自己在其中熟悉到自身的缺乏。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境，必需從各方面都應(yīng)提升自己，強(qiáng)化自己在這方面的技能。

首先對上個月工作做個總結(jié)：

1.銀座人氣的漸漸上升，本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財力支出方面都節(jié)約了許多。除了銀座的品牌效應(yīng)作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應(yīng)當(dāng)是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業(yè)和最近全部員工努力，本店得到了許多新老顧客的認(rèn)知，口碑不錯，回頭客不斷增多。

2.營業(yè)額上能直接看到，上個月是開業(yè)以來業(yè)績最好的一個月，尤其是下旬，每天七八千，周末靠近一萬，除去各種本錢支出，是盈利的，雖說不多但還是讓人很興奮

3.份月本錢可能會很高，緣由我想有以下幾點(diǎn)：

A人員的補(bǔ)充，本月的效勞員比以往多一些。

B菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)緣由可能高于以前。

C搞了一次團(tuán)購，銷售的不錯，但不賺錢。

D氣溫高，菜品保質(zhì)期降低，因變質(zhì)扔掉的會比以前多點(diǎn)(個別賣的慢的丸子)。

E后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。

其次是對7月份的工作規(guī)劃：

下個月的工作重點(diǎn)固然還是以銷售為主，目標(biāo)確定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作規(guī)劃要落實：

1.要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和聘請制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰清楚。

2.緊聘請并加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時間始終沒有進(jìn)展系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時抽時間對員工進(jìn)展幾次系統(tǒng)的培訓(xùn)，主要針對對客效勞!

3.定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實施，落實到人。

4.議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，始終沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，特別的不標(biāo)準(zhǔn)，并且全部員工都拿一樣的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對于長期的優(yōu)秀員工應(yīng)當(dāng)每隔一段時間將薪水加一點(diǎn)?？梢钥s短加薪時間，也可以少加，但不能始終不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常聘請。

5.著顧客的增多，來本店的老顧客會許多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假設(shè)遺失或遺忘帶卡，可以憑身份證、電話及卡X和密碼找回;也便利我們自己對會員的治理查詢，一舉兩得!

6.客效勞始終我們效勞行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)全部員工并以身作則，嚴(yán)格根據(jù)餐廳對客效勞流程中的制度去做，微笑效勞，將與客人的`之間的沖突降低為零。

7.成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期，來端詳上一周的工作，總結(jié)消失的問題，準(zhǔn)時調(diào)整或解決。不至于與指定的規(guī)劃偏差過大，有助于更好的完本錢月的目標(biāo)和規(guī)劃!

以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法，有很多是自己親身經(jīng)受后的見解。消失的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然后對癥下藥，必定迎刃而解!誰都盼望在以后的工作中全部問題不在有，那都是胡扯!所

以必需坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然將來的路會很漫長坎坷，或許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團(tuán)隊面前，在我們充分的預(yù)備面前，神馬都是浮云!

關(guān)于餐飲工作規(guī)劃6

時間荏苒，20xx年馬上完畢，新的一年就要到來?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲治理公司再次給我一個布滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作時機(jī)，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素養(yǎng)的廚師隊伍是我工作力量地表達(dá)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力治理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一化的任務(wù)！為此感謝門店各位同事的協(xié)作。下面就把我對明年馬上開展的工作思路和安排分兩局部做一個扼要的概述：

一、關(guān)于門店和公司

1、對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)展有效監(jiān)視與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

2、通過專業(yè)化培訓(xùn)與治理，對我們的廚師技術(shù)力氣進(jìn)展合理儲藏，合理推出適合季節(jié)的新奇菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)制造更大的進(jìn)展空間和利潤。

3、每月對各門店和中心廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于xx次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作狀況。

4、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出準(zhǔn)時相應(yīng)的調(diào)整。

5、xx下市前預(yù)備好20xx年保存下來的特色菜品的上市工作，并依據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。

二、關(guān)于xx店

xx店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特別狀況，依據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)打算，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一局部店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特殊，我們將協(xié)作營運(yùn)部把午市做好，如：推出簡潔快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工效勞。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個規(guī)劃做下安排。

1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營模式也許全都的店的考察，依據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際狀況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核！

3、菜單確定后，完成菜單全部菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，并對廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統(tǒng)的菜品學(xué)問培訓(xùn)！

4、了解原材料，調(diào)料的市場價格，依據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

5、針對xxx店，每月進(jìn)展菜品試做，最終選擇三道左右的勝利菜品進(jìn)展更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。

6、在10月初做好龍蝦下市前的預(yù)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力翻開一個工作新局面。

關(guān)于餐飲工作規(guī)劃7

一關(guān)于門店和公司

1、協(xié)作公司的全年規(guī)劃，為明年迎接我們的旺季，在09年2月底做好XX上市全部的預(yù)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)展有效監(jiān)視與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與治理，對我們的廚師技術(shù)力氣進(jìn)展合理儲藏，合理推出適合季節(jié)的新奇菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)制造更大的進(jìn)展空間和利潤。

4，每月對各門店和中心廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作狀況

5，主動收.各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出準(zhǔn)時相應(yīng)的調(diào)動

6，XX下市前預(yù)備好09年保存下來的特色菜品的上市工作，并依據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種

二關(guān)于XX店

XX店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于XX路的特別狀況，依據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)打算，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以XXXXXXXXX--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一局部店午市生意都很淡，但長壽路由于地.位置特殊，我們將協(xié)作營運(yùn)部把午市做好，如：推出簡潔快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工效勞。廚房作為.家餐廳的核心部門，現(xiàn)將規(guī)劃做下安排

1，通過對一些和XXX路店地.位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營模式也許全都的店的考察，依據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際狀況，在一月中旬將完成菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核！

2，在10年2月底進(jìn)展廚房人員組建，本著節(jié)省人員本錢的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房A級員工全都

3，菜單確定后，完成菜單全部菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，并對廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統(tǒng)的菜品學(xué)問培訓(xùn)！

4，了解原材料，調(diào)料的市場價格，依據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

5，針對XXX店，每月進(jìn)展菜品試做，最終選擇三道左右的勝利菜品進(jìn)展更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作

6，在10月初做好龍蝦下市前的預(yù)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力翻開一個工作新局面。

關(guān)于餐飲工作規(guī)劃8

時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)瞬間XX年馬上畫上圓滿的句號。XX年也正在向我們邁進(jìn)，而每個人也都在向往著，在將來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回憶這一年里所發(fā)生的事，以及所轉(zhuǎn)變的，對于它人來說或許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，由于在這一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的`一個臺階。更加的標(biāo)準(zhǔn)了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶著下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且精彩的完成了（）與指定的指標(biāo)超出了（）是值得慶賀的，但同時也有缺乏之處需轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)將XX年的工作狀況匯報如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的狀況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進(jìn)展擴(kuò)建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)立了特別好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在效勞質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位治理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓來賓快樂而來滿足而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推舉會”的美食節(jié)活動，我們順當(dāng)并精彩的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”,面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)全都、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的標(biāo)準(zhǔn)，無論是治理、物品擺放、衛(wèi)生以及效勞員的操作都更加的標(biāo)準(zhǔn)化了。

三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在效勞員崗位不固定的狀況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作規(guī)劃進(jìn)展合

理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)大事的妥當(dāng)處理及分析，并對每個治理層的工作進(jìn)展督導(dǎo)和檢查。

四、為了工作能夠更加順當(dāng)并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進(jìn)展召開崗點(diǎn)總例會，傳達(dá)會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。

五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通溝通了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的暖和，并調(diào)整好員工的心情，從而去為賓館供應(yīng)最優(yōu)質(zhì)的效勞。

六、制定獎罰制度，并做到獎罰清楚，從而調(diào)發(fā)動工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的效勞熱忱。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很快樂領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶著著我的團(tuán)隊，仔細(xì)、負(fù)責(zé)的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素養(yǎng)、提高業(yè)務(wù)學(xué)問和閱歷，現(xiàn)將XX年的工作規(guī)劃如下：

一、在治理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，依據(jù)工作崗位需求進(jìn)展崗位調(diào)動，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)學(xué)問和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)，讓每一位員工都

能夠時全能達(dá)人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是精彩的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活狀況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集來賓對用餐效勞質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改良效勞和菜肴的重要依據(jù)，削減顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的效勞質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特殊是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的規(guī)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格根據(jù)操作三輕進(jìn)展，工作從而削減餐具的損耗，降低并節(jié)省本錢。

六、加強(qiáng)員工的開口、效勞意識，餐中微笑效勞、細(xì)節(jié)效勞，特殊是開口效勞意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟識和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、協(xié)作。加強(qiáng)前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是效勞員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜挨次及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓來賓吃到安康滿足的菜肴。

新的一年、新的氣象，XX年在悄然登場，對于自身來說在馬上過去的一年里，有很多方面需要改良和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實自己的學(xué)問和閱歷。