農(nóng)業(yè)部專(zhuān)家：無(wú)法靠外表辨認(rèn)轉(zhuǎn)基因食品課件

據(jù)報(bào)道，如果羅列過(guò)去幾年全民參與度最高的話題，那么“轉(zhuǎn)基因”當(dāng)之無(wú)愧。部分轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物曝光、轉(zhuǎn)基因是否應(yīng)該強(qiáng)制標(biāo)識(shí)等等，一度引起了廣泛的討論。而轉(zhuǎn)基因食品是否安全，更成為人們關(guān)注和爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。不過(guò)，在熱火朝天的爭(zhēng)論當(dāng)中，看熱鬧者居多，真正懂行的卻是少數(shù)。

轉(zhuǎn)基因成分如何檢測(cè)呢？如果經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室儀器檢測(cè)之后，轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品他們之間到底有什么區(qū)別？帶著這些問(wèn)題，中央臺(tái)記者探訪了農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。

黃昆侖，中國(guó)農(nóng)大教授，國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員：檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)際上從2005年9月開(kāi)始開(kāi)始，轉(zhuǎn)基因安全的監(jiān)管，在檢測(cè)機(jī)構(gòu)就列入了第五批的農(nóng)業(yè)部的檢測(cè)機(jī)構(gòu)的建設(shè)，目前實(shí)際上已經(jīng)有39個(gè)機(jī)構(gòu)，通過(guò)了2+1這么一個(gè)評(píng)審，涵蓋了綜合性、區(qū)域性、專(zhuān)業(yè)性的三個(gè)層次，轉(zhuǎn)基因植物、動(dòng)物、微生物三個(gè)領(lǐng)域和產(chǎn)品成分、環(huán)境安全和食用安全三個(gè)類(lèi)別。

黃昆侖所說(shuō)的39家檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以在農(nóng)業(yè)部公布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試機(jī)構(gòu)清單》中查到，其中有3家具備檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品的資質(zhì)，黃昆侖所在的農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心就是三分之一。相比一些第三方機(jī)構(gòu)的遙不可及，黃昆侖說(shuō)，他們的實(shí)驗(yàn)室并不排斥各種渠道的送檢。

黃昆侖：作為一個(gè)第三方的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，個(gè)人也能來(lái)委托，單位也能來(lái)委托，甚至政府的一些市的話流程多長(zhǎng)，費(fèi)用多少？

黃昆侖：一般7個(gè)工作日，一般對(duì)一個(gè)樣品大概是在1000塊錢(qián)左右。

一旦簽訂協(xié)議、接受樣品，接下來(lái)就是專(zhuān)業(yè)、枯燥的檢驗(yàn)過(guò)程。樣品在負(fù)壓實(shí)驗(yàn)室中，依次歷經(jīng)DNA提取、提純，加樣配置成反應(yīng)體系，基因擴(kuò)增，凝膠成像，這時(shí)候，含不含轉(zhuǎn)基因成分，真相大白。

黃昆侖：通過(guò)這個(gè)凝膠成像儀我們就能看到，如記者：從頭到尾需要多少時(shí)間？

黃昆侖：大概需要一天左右的時(shí)間。

對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的反對(duì)者，這項(xiàng)檢測(cè)和這個(gè)實(shí)驗(yàn)室的最大意義在于，將被定性為“含轉(zhuǎn)基因成分”的食品拒之門(mén)外；諷刺的是，對(duì)實(shí)驗(yàn)室里的黃昆侖們，長(zhǎng)期不懈的科研和科普一直是為了證明相反的命題：即便食品“含轉(zhuǎn)基因成分”，也完全無(wú)需將其拒之門(mén)外。在轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的對(duì)面就是一個(gè)應(yīng)用現(xiàn)行食品安全評(píng)價(jià)體系的普通實(shí)驗(yàn)室。專(zhuān)業(yè)儀器下，食品中的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪，以及液相色譜、氣相色譜都一覽無(wú)余。黃昆侖表示，無(wú)數(shù)實(shí)驗(yàn)中，轉(zhuǎn)基因？

黃昆侖：從營(yíng)養(yǎng)上是無(wú)法判斷的，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因、非轉(zhuǎn)基因它的營(yíng)養(yǎng)都是一樣的，你怎么來(lái)判斷呢。

“造謠動(dòng)動(dòng)嘴，辟謠跑斷腿”，十多年的食品安全科普路上，黃昆侖身為科學(xué)界的分子、權(quán)威機(jī)構(gòu)的一員，卻往往是弱勢(shì)的一方。甚至有以“科普”掛名的知名媒體專(zhuān)欄，引用如“非轉(zhuǎn)基因大豆是橢圓的，轉(zhuǎn)基因大豆是圓的”這樣的謠言。黃昆侖無(wú)奈表示，所謂靠外表辨認(rèn)轉(zhuǎn)基因食品，純屬無(wú)稽之談。

黃昆侖：這個(gè)什么辣椒是黃的、紅的，就是轉(zhuǎn)基因的，然后圣女果是轉(zhuǎn)基因的，其實(shí)那些都不是轉(zhuǎn)基因的。像我們的那個(gè)彩椒，它顏色，看任何部位，看不出是不是轉(zhuǎn)基因還是非轉(zhuǎn)基因。

自行送檢、媒體曝光、商家否認(rèn)、亂成一團(tuán)，這已成為民眾熟悉的食品安全事件的戲劇性橋段。事關(guān)轉(zhuǎn)基因，“誰(shuí)來(lái)檢測(cè)”的問(wèn)題尤其突出。今年2月，有網(wǎng)站將肯德基豆?jié){送檢第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)，稱(chēng)檢出轉(zhuǎn)基因成分，而這家機(jī)構(gòu)，根本不具備檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品的資質(zhì)。黃昆侖解釋?zhuān)瑹o(wú)資質(zhì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的結(jié)果之所以存疑，