2023年餐飲自查報告4

餐飲自查報告4篇【第1篇】餐飲自查報告

餐飲自查報告1

為確保師生食品衛(wèi)生平安，掌握食品中毒大事在校內(nèi)發(fā)生，我校根據(jù)教育局文件精神，依據(jù)關(guān)于食品平安要求，組織相關(guān)領(lǐng)導及老師重點就飲食、衛(wèi)生防疫進行了全面檢查，現(xiàn)將詳細檢查狀況匯報如下：

一、加強領(lǐng)導、強化責任，增加平安防范意識。

學校首先成立了以校長為組長，德育處、后勤處各班主任為輔的平安管理機制，把食品衛(wèi)生平安的管理納入學校工作的重中之重。加強領(lǐng)導、強化責任，增加平安防范意識。學校建立完善了一系列有關(guān)食品平安制度，以制度來保障學校平安與食品衛(wèi)生工作的開展。

二、飲食平安問題

為了確保學校食品平安、防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保障廣闊師生的身心健康，維持正常的教學秩序，我校組織學校平安領(lǐng)導小組人員，重點對學?；锓窟M行了檢查，嚴格做到了食品選購標準，貯存標準，操作標準，同時每頓飯都實行留樣措施，確保師生吃放心飯，飲平安水。嚴格食堂管理杜絕了閑雜人等進入食堂。食堂內(nèi)部環(huán)境干凈，無老鼠、蒼蠅等其它有害昆蟲侵入食堂。學校周邊不存在流淌的飲食攤點。同時學校加強對師生在飲食平安教育，禁止上、放學期間，在學校周邊購買三無食品，嚴防食物中毒。

三、衛(wèi)生防疫問題

傳染病的防治是學校工作中的重要一項，我校堅持以書面形式將流行性疾病及預防措施告知家長，取得了良好的效果。我校已經(jīng)將相關(guān)學問發(fā)送到家長手中，此外學校還組織老師們學習有關(guān)傳染病防治學問；堅持晨檢制度，對教室及同學活動較為頻繁的場所進行消毒，對患病的同學實行跟蹤式管理等，有效的預防了傳染性疾病在我校的傳播。

四、嚴把食品進貨渠道關(guān)。

食品有專人選購并建有臺帳，不選購腐爛變質(zhì)、過期、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫的肉類食品及制作品。嚴格食品分類存放保管，不使用腐爛變質(zhì)的原料加工食品；不向師生出售無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家的食品和未經(jīng)檢驗和檢驗不合格的食品。

五、我校今后食品衛(wèi)生工作的重點

切實加強學校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學校食品衛(wèi)生平安大事的發(fā)生，保證廣闊同學的身體和生命平安，在今后的工作中，我們做到：

1、進一步加大食品衛(wèi)生平安學問的宣揚力度，提高學校的食品衛(wèi)生平安責任意識和廣闊師生的食品衛(wèi)生學問及自我愛護力量。

2、增加學校食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，準時排查食品衛(wèi)生平安隱患，堅固樹立“平安第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿足及和諧校內(nèi)。

3、連續(xù)與相關(guān)部門樂觀協(xié)作，鞏固學校食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生平安的良好氛圍，為我校進展貢獻力氣。

4、健全應急機制，確保發(fā)生問題，能第一時間得到救治。

餐飲自查報告2

為加強學校管理，進一步提高我縣中學校餐廳建設和管理水平，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。本學期開學以來，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》、《學校餐廳與學校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合我校實際狀況，我校餐廳衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的餐廳衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，從自查狀況看，基本達到了三級學校餐廳標準(自評得分80分)，請上級部門驗收，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、學校領(lǐng)導重視餐廳衛(wèi)生工作

每學年初，學校都會特地召開餐廳衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校餐廳平安工作領(lǐng)導小組，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高餐廳衛(wèi)生工作意識，增加餐廳衛(wèi)生常識，對餐廳的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實熟悉到同學平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。餐廳從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓，并辦理“兩證”。平常樂觀協(xié)作、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做的比較好。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由衛(wèi)生老師做好對餐廳每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

各類設施的平安狀況良好。餐廳配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的.發(fā)生：

(1)把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入餐廳工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入餐廳必需做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校餐廳。

七、整改措施

為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、平安意識。學校衛(wèi)生室、餐廳要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使餐廳的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校;餐廳生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。三是利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

(1)學校因經(jīng)費緣由，學校餐廳配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學校餐廳面積也達不到人均0.5平方米的要求，餐廳也沒有使用智能射頻自動售飯系統(tǒng)，售飯間還沒有飯爐灶。

(2)在校寄宿同學數(shù)目相對較少，使學校餐廳經(jīng)營者不能得到更高的酬勞，肯定程度上影響了做作業(yè)人員的樂觀性，平常工作人員有時會遺忘穿戴工作衣帽。

(3)學校飲用水沒有經(jīng)過上級部門的檢驗，致使沒有獲得合格證明。

(4)學校餐廳沒有嚴格執(zhí)行“四定”方法，也影響了評分成果。

總之，要達到更高的量化等級標準，需要我們在以后的時間里再接再勵，群策群力，把餐廳衛(wèi)生工作做得更好。

餐飲自查報告3

為保障我餐廳辦公環(huán)境的防火防盜平安，1月3日，依據(jù)上級領(lǐng)導的支配部署，行政部門負責人帶領(lǐng)科室有關(guān)人員組成平安檢查組，對餐廳內(nèi)各個部門以及油庫餐廳鍋爐房職工宿舍的消防平安和防盜工作進行了嚴格的檢查，現(xiàn)將檢查狀況匯報如下：

一、平安檢查總體狀況

檢查組首先對辦公樓一樓至三樓的門窗、監(jiān)控設備、用電電路及開關(guān)、樓道消防平安通道、消防設施，一樓禮堂和餐廳用電用水、環(huán)境衛(wèi)生等狀況進行了檢查。然后針對鍋爐房的設施及浴室的水路管道進行嚴格的檢查，之后又對廠區(qū)內(nèi)全部的監(jiān)控視頻及照明設備進行檢查、對綜合車間、標牌車間、標線組、汽車組、機電加工車間、庫房及消防重點區(qū)域油庫和液化氣庫進行嚴格的平安檢查。對廠區(qū)消防平安通道內(nèi)的消防設施等進行了檢查。

檢查組通過全面、徹底的排查，不留死角，檢查結(jié)果總體狀況很好，無重大平安隱患。

二、存在的問題

1、油庫門口有廢棄有桶堆放。

2、液化氣罐離電源過進，且放置過多，遮擋電源，存在隱患。

3、倉庫內(nèi)堆有紙箱雜物，堆放雜亂，存在防火平安隱患。

4、選購組責任區(qū)內(nèi)雜物過多，門口車輛未停放指定區(qū)域，阻擋消防通道。

5、餐廳內(nèi)使用液化氣罐存在消防隱患。

三、整改措施及建議

1、廢棄油桶等易燃易爆物品準時處理掉。

2、后廚內(nèi)嚴格根據(jù)操作規(guī)程執(zhí)行，避開電源等危急品亂擺亂放。

3、倉庫內(nèi)嚴禁堆放雜物，馬上清理，排解火災平安隱患。

4、餐廳液化氣罐應實行外置隔離使用。

5、堅持消防平安常態(tài)化、長期抓，加強平安宣揚教育，建立健全平安管理規(guī)章，堅持每月對消防平安工作進行監(jiān)督和檢查，排查平安隱患。

針對檢查中發(fā)覺的消防平安隱患以及消防平安自查工作，餐廳相關(guān)部門領(lǐng)導指出消防平安隱患事關(guān)全體干部職工的生命和國家財產(chǎn)平安，大家要充分熟悉到消防平安責任重大，不能存有絲毫的松懈和僥幸心理，確保“消防平安不留死角”，排解平安隱患，共同制造一個安定、平安的工作和生活環(huán)境。

【第2篇】學校餐飲食品平安自查報告

學校餐飲食品平安自查報告

依據(jù)市教育局《關(guān)于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒大事發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔201x〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學校做了周密支配部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題準時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查狀況匯報如下：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，明確責任

為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。

二、檢查狀況

學校于201x年11月1日召開了校長參與的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進行了詳細的支配，并成立了學校食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導小組。真正做到了領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員樂觀參加協(xié)作，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，準時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的準時解決，臨時有困難的準時向上級部門匯報，并實行有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改狀況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關(guān)人員的責任，提高熟悉，進一步增加了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

三、實行措施

1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境干凈美麗。

2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)覺問題準時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品選購、貯存、加工的管理。各校食品選購嚴格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求進行選購，全部統(tǒng)一選購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。各校選購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應的方法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生平安，價格優(yōu)待。食品貯存嚴格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生學問的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。

6、加強了各種設備的平安檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂平安狀況進行一次徹底的排查，結(jié)合平常檢查對食堂平安進行抽查，對消失的問題準時督促整改，保證了全鎮(zhèn)老師、同學的飲食平安。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不準時。

2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責任意識和食品平安意識有待增加。

五、整改措施

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，常常學習食品衛(wèi)生以及平安方面的學問，增加平安意識、提高管理水平。

經(jīng)過一系列樂觀有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增加學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的熟悉。仔細貫徹市教育局關(guān)于學校平安教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校平安教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康進展作出新的貢獻。

【第3篇】餐飲食品平安自查報告

餐飲食品平安自查報告

xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號，交通便利，地段繁華，營業(yè)面積200平方米。

為了做好酒店食品衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生平安，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛(wèi)生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關(guān)狀況作一介紹：

一、廚房基本狀況

酒店以餐飲為主，于8月8日開業(yè)，衷情營業(yè)面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人，其中廚師5人，款待員5人。

酒店堅持“質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農(nóng)家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭，廚師長、選購部、樓層部詳細負責的衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組，各司其職，確保平安，讓顧客興奮而來，滿足而歸。

二、盡職盡責，嚴把質(zhì)量關(guān)

嚴格執(zhí)行國家的《食品平安法》和省食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理方法，增加食品進貨和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，愛護消費者的健康和生命平安。

一是把購進關(guān)。特殊是對肉類、水產(chǎn)品、干貨、調(diào)味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的選購，確定供應商，供應商必需“三證”齊全，達標后簽訂供貨合同，明確責任，明確制約方法和違規(guī)懲罰措施。選購實行專人負責，落實管理責任制。選購人員為第一責任人，驗收、計量為其次責任人，經(jīng)理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質(zhì)量關(guān)。

二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數(shù)量、質(zhì)量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質(zhì)日期、衛(wèi)生進行大檢查，對過期、霉變、異味準時報廢處理。

三、切實重視食品衛(wèi)生平安工作

為了更好增加對食品衛(wèi)生平安的管理力度，酒店先后制定了《食品質(zhì)量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品選購管理制度》。工作人員分工負責，從未發(fā)生過任何食品平安事故，xx的農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組

為做好酒店的食品衛(wèi)生、樓面環(huán)境衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生平安，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費者身體健康，制定一套完善的管理制度和管理領(lǐng)導小組：

組長：xx

副組長：xxx

成員：xx

衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組負責酒店食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的全面管理，定時檢查、考核、通報。

【第4篇】餐飲企業(yè)食品平安自查報告

今年以來，縣食安協(xié)委在市食安委、縣政府的正確領(lǐng)導下，以科學進展觀統(tǒng)攬食品平安工作全局，以“讓群眾吃上放心食品，使百姓滿足”為目標，關(guān)注*生，心系*眾，一步一個腳印地將全縣的食品平安工作推向前進，食品放心工程進展順當，信用體系建設試點有創(chuàng)新突破，食品放心水平穩(wěn)定提升。食品放心工作從少到多、從城區(qū)到鄉(xiāng)村、從重點品種到基層環(huán)節(jié)、從突擊監(jiān)管到長效機制，使食品放心工程成為了政府的一大*心工程。實施食品放心工程以來，全縣沒有發(fā)生1例群體性食品中毒大事，維護了人*群眾的身體健康和生命平安，實現(xiàn)了與人*群眾親密相關(guān)的主要食品平安放心。

一、保證三個到位夯實監(jiān)管基礎一是領(lǐng)導重視到位。

我縣充分熟悉到做好食品平安工作的重要性和必要性，準時貫徹落實省、xxx市食品平安工作會議精神?？h政府召開縣政府常務會議對食品平安工作進行了專題討論，將“食品放心工程”與“食品平安專項整治”列入了政府工作重點，寫入了今年的工作報告，作為縣政府的督辦重點之一。

針對部分學校食堂及周邊地區(qū)飲食攤點存在監(jiān)管難度大，平安隱患多的問題，縣委書記吳良斯和縣長王毅軍還特地作出批示，要求相關(guān)部門進行整治。陸東副縣長則多次帶領(lǐng)有關(guān)部門負責人進行實地考察調(diào)研，探究學校食堂集中配餐及校內(nèi)周邊食品攤點集中管理模式。市*及縣政協(xié)的有關(guān)領(lǐng)導也對我縣的食品平安工作高度重視，在6月份，還分別到縣內(nèi)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部分中學食堂及農(nóng)貿(mào)市場進行了實地調(diào)研?？h食品平安協(xié)調(diào)委員會適時調(diào)整完善了成員單位及相關(guān)領(lǐng)導，為全縣食品平安工作的順當開展供應了組織保障。

二是工作部署到位。出臺了《xxx縣xxx年食品放心工程實施方案》、《xxx縣xxx年食品平安監(jiān)管工作要點》和《xxx縣xxx年食品平安專項整治工作方案》等文件，明確了全縣今年食品平安工作的目標、任務和措施。通過全縣食品平安工作會議、食品平安協(xié)調(diào)委員會領(lǐng)導會議、各主要監(jiān)管部門專項工作會議等，對全縣食品平安工作準時進行了部署落實。各職能部門也制定了相應的制度和方案，把責任分解，層層落實，強化了日常監(jiān)督和事前監(jiān)控。由于目標明確，措施得力，促進了食品放心工程相關(guān)工作的順當開展。

三是人員經(jīng)費到位?？h內(nèi)工商、農(nóng)委、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、商務、食品藥品監(jiān)督等部門均內(nèi)設了食品平安專項監(jiān)管科室，各成員單位均明確了1-2名食品平安聯(lián)絡員，保證了各項工作有人抓，每件事情有人辦?？h財政在非常困難的狀況下，還撥出?？钭鳛槭称穼ｍ椊?jīng)費，確保了機構(gòu)、人員、經(jīng)費的到位，為我縣食品放心工程的順當實施供應了有力保障。

二、建立五個機制

綜合監(jiān)管資源一是建立食品平安責任制和責任追究機制。年初出臺了《xxx縣食品平安協(xié)調(diào)委員會辦公室工作規(guī)章》，建立了會議、督查督辦、聯(lián)合督查等一系列工作制度，明確了委員會辦公室和聯(lián)絡員的職責，為委員會日常工作的開展奠定了基礎。

依據(jù)工作實際與職能變動，縣政府完善了對各職能部門的食品平安工作考核機制，與縣商務局簽訂了食品放心工程責任書。同時各職能部門進一步明確了內(nèi)部分工，落實食品平安監(jiān)管責任科室和責任人，建立責任追究制?？h工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委等部門還分別與基層站所、食品企業(yè)簽訂了食品平安責任書，延長了責任網(wǎng)絡。同時，我縣還修訂完善了《xxx縣食品平安事故責任追究制度》，對在食品平安工作中有失職、瀆職行為的政府部門和工作人員，嚴格責任追究制。

二是建立調(diào)查討論和信息報送機制。在調(diào)查討論方面，5－6月份，我縣開展了一次全縣食品平安基本狀況的調(diào)查摸底，組織有關(guān)人員先后到農(nóng)業(yè)、商務、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、教育等職能部門和重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行調(diào)研，邀請部分*代表和政協(xié)委員召開座談會，進一步摸清了食品平安監(jiān)管現(xiàn)狀，準時解決了存在的一些困難和問題，并建立了相關(guān)數(shù)據(jù)庫。在信息報送方面，我縣出臺了《xxx縣食品平安監(jiān)管信息管理方法》，要求各成員單位定期將本單位實施食品放心工程的工作狀況向縣食安協(xié)委辦通報，重大狀況準時報告?？h食安協(xié)辦每月編印1期《食品監(jiān)管信息》，對重大食品平安信息進行統(tǒng)一發(fā)布。各有關(guān)部門建立健全了工作聯(lián)系制度，有關(guān)證照的發(fā)放、吊銷、注銷等狀況，做到相互通報，準時把握信息。

三是建立重大事故快速反應機制。制定了《xxx縣重大食品平安大事應急預案及其實施方案》和《xxx縣食品平安事故處理程序規(guī)定》，從事故定義、組織機構(gòu)、工作職責、監(jiān)測、預警、報告及事故應急響應和保障等方面作了更加詳細的規(guī)定。建立了重大食品平安事故應急處理專家?guī)?，依?jù)預案組織了相關(guān)部門進行培訓，預備適時在全縣進行演練，進一步提高我縣應對重大食品平安事故的力量。

四是建立聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法機制?？h食品藥品監(jiān)督管理局牽頭調(diào)研了全縣的食品檢測網(wǎng)絡資源，擬定了整合目標，初步啟動了整合工作；工商、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、商務、衛(wèi)生等各部門切實加強了檢測工作，準時公布檢測數(shù)據(jù)，實行數(shù)據(jù)共享。縣食安協(xié)辦組織開展了“元旦和春節(jié)”“五一和端午”、“十一和中秋”節(jié)前聯(lián)合大檢查、“東方牌劣質(zhì)奶粉”、縣實小周邊攤點食品檢查等多次聯(lián)合執(zhí)法行動，并取得了良好的效果。

五是建立長效監(jiān)管機制。以肉類行業(yè)信用體系建設試點為突破口，加快食品平安信用體系建設步伐，建立食品市場長效監(jiān)管機制。首先我們樂觀推動了肉類行業(yè)信用體系建設，首批試點的4個企業(yè)均通過省、市驗收，其中1家企業(yè)獲*，并代表全市參與了全國食品藥品德業(yè)誠信論壇。

首批試點企業(yè)的勝利閱歷已經(jīng)向其次批14家企業(yè)推廣。其次通過衛(wèi)生量化分級管理達標活動，在餐飲行業(yè)試行誠信建設。最終開展食品放心店評比活動。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展食品放心店評比，使消費放心購物，食用平安。

三、推動“三網(wǎng)”建設嚴抓四項整治

(一)、“三網(wǎng)”建設

作為xxx年縣政府開展新農(nóng)村建設的一項重要舉措，列入政府議事日程。在“食品供應網(wǎng)”建設方面，我縣依據(jù)上級支配，細心制定了“萬村千鄉(xiāng)”市場工程，有東方農(nóng)資、輝隆農(nóng)資、泰陵農(nóng)資、佳佳樂超市、萬花超市等5家企業(yè)被國家商務部核準先行試點，試點企業(yè)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村設立連鎖店或加盟店，實行“選購、配送、標識、臺賬、、培訓“六個統(tǒng)一，以確保農(nóng)家店布建數(shù)量和質(zhì)量。目前，我縣建立農(nóng)家店32家(每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有1家以上的食品超市對農(nóng)村配送)，配送中心1個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品供應網(wǎng)絡掩蓋率為100%。由于工作顯著，我縣被省商務廳評為“萬村千鄉(xiāng)市場工程先進單位”。

在“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設方面，我縣依托消協(xié)、計生協(xié)等組織的延長，圍繞群眾*舉報網(wǎng)絡“進農(nóng)村、入社區(qū)”的目標，在全縣全面鋪開了*網(wǎng)絡建設，在鄉(xiāng)一級設立消費者協(xié)會分會或消費*監(jiān)督站，在村一級設立消費*監(jiān)督點，力爭使每一個食品平安隱患都能準時發(fā)覺。在保持12315、12365等食品平安投訴舉報電話暢通的同時，樂觀探究農(nóng)村食品市場的長效監(jiān)管機制，以“村所掛鉤”的形式建立12315涉農(nóng)*網(wǎng)絡。全縣共設立12315涉農(nóng)*網(wǎng)絡站點8個，基本建成了一張掩蓋全縣的群眾監(jiān)督網(wǎng)，有力地促進了農(nóng)村消費環(huán)境的改善。在“監(jiān)管責任網(wǎng)”建設方面，下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)進一步加強食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡建設實施看法的通知》，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府全部建立了食品平安協(xié)管領(lǐng)導小組及辦公室，每個村都有1人以上擔當食品平安信息員，全縣306名食品平安協(xié)管員全部到位。為提高這些人員的業(yè)務力量，我縣每年在年底還到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，特地組織他們進行了為期1天的業(yè)務培訓。同時，強化了對食品平安工作的考核，縣政府與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府簽訂了目標管理責任書，下達了考核方法和評分細則。通過層層分解任務，級級落實責任，真正建立起橫向到邊、縱向究竟的責任體系。

(二)、仔細開展四項重點專項整治

依據(jù)今年我縣食品平安專項整治工作方案的支配，重點是抓好四項整治工作。一是開展學校食堂及周邊食品平安專項整治。召開了特地會議，明確了學校校長是“食品平安第一責任人”。開展了全縣中心學校的食堂及周邊飲食攤點全面清理，共檢查學校24家，學校周邊攤點57戶，對過去問題突出的部分中學食堂進行了整改，有4家學校食堂一次性通過衛(wèi)生部門的量化分級驗收，其他的學校食堂也在樂觀整改，爭取驗收合格；同時對縣實小周邊攤點進行一次專項整治，共責令整改10戶，取締無證5戶，沒收不合格食品100公斤，當場進行銷毀。二是組織開展豆制品專項整治。在豆制品小作坊專項整治方面，整治前縣五松鎮(zhèn)及老太平鄉(xiāng)汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家辦理了衛(wèi)生許可證，其余31家衛(wèi)生狀況較差均不符合要求，整治后已有27家符合衛(wèi)生要求，辦理了相關(guān)證照，另有4家被取締；三是深化開展農(nóng)村自來水廠飲水平安整治。在農(nóng)村自來水廠整治方面，縣食品平安協(xié)調(diào)委員會辦公室會同縣衛(wèi)生部門開展了衛(wèi)監(jiān)3號行動，對全縣31家的自來水廠的水質(zhì)均進行了抽檢，依據(jù)檢查結(jié)果，對不達標的9家進行了行政懲罰并責令整改；四是抓好集貿(mào)市場產(chǎn)品質(zhì)量平安整治。在農(nóng)貿(mào)市場食品質(zhì)量整治方面，召開了特地會議，進一步明確了市場主辦者是食品平安第一責任人，同時將《致農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者的一封信》下發(fā)到每個經(jīng)營者的手中，關(guān)心其樹立誠信經(jīng)營意識，并適時開展了集中檢查，對檢查中發(fā)覺銷售假劣食品的2戶經(jīng)營依法移交職能部門進行處理。

四、規(guī)范四個環(huán)節(jié)保障食品平安

一是規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品源頭環(huán)節(jié)。深化開展農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品和水產(chǎn)品的專項整治工作，引導農(nóng)*科學合理使用農(nóng)藥、化肥。加大農(nóng)業(yè)標準化示范基地建設，創(chuàng)建省無公害基地示范縣，已制定出8類13個標準的農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建立了1000畝生姜標準化示范區(qū)，農(nóng)業(yè)科技示范園5個，龍頭養(yǎng)殖企業(yè)34家，無公害農(nóng)產(chǎn)品基地4個，綠色食品3個，正在申報認證的10余個。完善了例行檢疫監(jiān)測制度，建立了縣鄉(xiāng)檢疫網(wǎng)，對全部上市的肉產(chǎn)品實行強制檢疫，確保無病死、有毒有害肉品上市。鞏固了縣、鄉(xiāng)兩級無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測站，共完成六大類32個品種856個樣品蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，合格率為98%，“放心菜”工程得到有力推動。

二是規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)。質(zhì)監(jiān)部門加強對轄區(qū)內(nèi)獲證企業(yè)的監(jiān)管，制定了工作方案，落實了食品平安區(qū)域監(jiān)管責任制，有24家企業(yè)建立了食品質(zhì)量檔案。開展了對食品生產(chǎn)小作坊、濫用添加劑及使用非食品原料加工食品整治工作。根據(jù)“六清晰”的工作要求，全面摸清了全縣食品生產(chǎn)加工業(yè)現(xiàn)狀。加大對食品加工企業(yè)抽檢力度，共抽查食品58組，合格41組，合格率為71%。全縣64家食品加工企業(yè)中已有9家獲得qs食品生產(chǎn)許可證?？h商務部門加大了對畜禽屠宰企業(yè)的管理，全縣共設有屠宰廠8個，已形成分片區(qū)集中屠宰、檢疫、統(tǒng)一批發(fā)的格局，同時召開了特地會議，成立定點屠宰整