生產(chǎn)培訓(xùn)飲片加工演示文稿

生產(chǎn)培訓(xùn)飲片加工演示文稿現(xiàn)在是1頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三（優(yōu)選）生產(chǎn)培訓(xùn)飲片加工現(xiàn)在是2頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三

飲片切制的目的

1．便于有效成分煎出，提高煎藥質(zhì)量

2．利于炮炙

3．利于調(diào)配和貯存、制劑。

4．便于鑒別現(xiàn)在是3頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三切制前的水處理

一、主要目的①軟化藥材，便于切制飲片；②潔凈藥物，除去泥砂雜質(zhì)；③調(diào)整或緩和藥性，降低毒性?，F(xiàn)在是4頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三二、水處理方法(一)加熱處理1.方法（1）蒸汽加熱（2）減壓（3）真空加溫2.優(yōu)點(diǎn)時(shí)間短，成分損失少，不易霉變，可殺酶，但不而熱成分易損失，需要一定的設(shè)備，耗能?，F(xiàn)在是5頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三（1）真空加溫潤(rùn)藥機(jī)：

操作方法：藥物—抽真空—放蒸汽，同時(shí)升溫—保溫—關(guān)閉蒸氣—切片。

（2）減壓冷浸法：

減壓冷浸法的原理是利用減壓抽真空的方法，藥材先抽真空，再注水入罐內(nèi)至浸沒(méi)藥材，再恢復(fù)常壓，將藥材潤(rùn)至可切，以提高軟化效率。

現(xiàn)在是6頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三現(xiàn)在是7頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三

潤(rùn)藥機(jī)現(xiàn)在是8頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三（二）常溫處理1.淋潤(rùn)法適用對(duì)象：質(zhì)地疏松，易吸水，成分易流失、氣芳香藥物。常見(jiàn)藥物：陳皮、佩蘭、青蒿等方法：一般淋2-3次，有的藥物淋1-2次即可?，F(xiàn)在是9頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三2.洗潤(rùn)法適用對(duì)象：質(zhì)軟，易吸水，成分易流失藥物。常見(jiàn)藥物：蘆根、桑白皮、車前草等方法：一般用洗藥機(jī)。洗：相對(duì)速度較慢。淘：相對(duì)速度較快，“搶水洗”，如黃柏、牡丹皮等。

現(xiàn)在是10頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三現(xiàn)在是11頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三現(xiàn)在是12頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三3.泡潤(rùn)法適用對(duì)象：質(zhì)堅(jiān)硬，難吸水藥物。常見(jiàn)藥物：狗脊、蒼術(shù)等方法：一定時(shí)清水浸沒(méi)藥材，放置一定時(shí)間，至藥材6-7成透，再潤(rùn)至相應(yīng)程度。注意中途不換水。浸泡時(shí)間：藥材大小、質(zhì)地、季節(jié)、溫度等?，F(xiàn)在是13頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三4.漂潤(rùn)法適用對(duì)象：有毒、鹽類或有腥臭的藥物。常見(jiàn)藥物：川烏、紫河車、昆布等方法：用流水或多次換水，至藥物泡至所需程度?，F(xiàn)在是14頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三判斷標(biāo)準(zhǔn)：1.有毒藥物，口嘗至微有刺激或微有麻舌2.有鹽藥物：口嘗至無(wú)咸味3.有腥臭的藥物：聞至無(wú)腥味現(xiàn)在是15頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三五、潤(rùn)潤(rùn)法：藥材——容器盛裝，或堆積于潤(rùn)藥臺(tái)上——濕物遮蓋，或繼續(xù)噴灑適量的清水——保持濕潤(rùn)狀態(tài)，達(dá)到內(nèi)外濕度一致——利于切制。

現(xiàn)在是16頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三1．浸潤(rùn)以定量水或其他溶液浸潤(rùn)藥材，經(jīng)常翻動(dòng)，使水分緩緩滲入內(nèi)部，以“水盡藥透”為準(zhǔn)，如酒浸黃連、木香；水浸郁金、枳殼、枳實(shí)等。

現(xiàn)在是17頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三

2．伏潤(rùn)（悶潤(rùn)）

經(jīng)過(guò)水洗、泡或以其他輔料處理的藥材，用缸（壇）等在基本密閉條件下悶潤(rùn)，使藥材內(nèi)外軟硬一致，利于切制，如郁金、川芎、白術(shù)、白芍、山藥、三棱、檳榔等?，F(xiàn)在是18頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三3．露潤(rùn)（吸濕回潤(rùn)）

將藥材攤放于濕潤(rùn)而墊有篾席的土地上，使其自然吸潮回潤(rùn)，如當(dāng)歸、玄參、牛膝等?，F(xiàn)在是19頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三注意事項(xiàng)：1.浸潤(rùn)時(shí)間：藥材質(zhì)地，氣候，大小相聯(lián)系。2.浸潤(rùn)次數(shù)：地特別堅(jiān)硬，不易一次潤(rùn)透，需反復(fù)悶潤(rùn)才能軟化3.夏季潤(rùn)藥，防止發(fā)生霉變。

現(xiàn)在是20頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三三、藥材軟化程度的檢查方法

1．彎曲法——結(jié)合折斷法

適用對(duì)象：長(zhǎng)條狀藥材，如白芍、山藥、木通、木香等

方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向內(nèi)縮，藥材略彎曲，而不易折斷，即為合格，。

現(xiàn)在是21頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三

2．指掐法適用對(duì)象：團(tuán)塊狀藥材，如白術(shù)、白芷、天花粉、澤瀉等

方法：手指甲能掐入表面為宜?，F(xiàn)在是22頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三3．穿刺法——結(jié)合剖開(kāi)法

適用對(duì)象：粗大塊狀藥材，如大黃、虎杖等。

方法:以鐵扦能刺穿而無(wú)硬心感為宜，等。

現(xiàn)在是23頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三4．手捏法

適用對(duì)象：不規(guī)則的根與根莖類的藥材，如當(dāng)歸、獨(dú)活等。部分塊根、果實(shí)、菌類藥材，如延胡索、枳實(shí)、雷丸等

方法：用手捏粗的一端，感覺(jué)其較柔軟為宜。，潤(rùn)至手握無(wú)吱吱響聲或無(wú)堅(jiān)硬感時(shí)為宜現(xiàn)在是24頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三飲片類型及切制方法

一、飲片類型及選擇原則

飲片的形態(tài)，取決于藥材的特點(diǎn)、質(zhì)地、形態(tài)和各種不同的需要，如炮制、鑒別、用藥要求的不同等。

現(xiàn)在是25頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三1．極薄片厚度:0.5mm以下，藥物：木質(zhì)類及動(dòng)物骨、角質(zhì)類藥材。如羚羊角、鹿角、松節(jié)、蘇木、降香等。

現(xiàn)在是26頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三2．薄片厚度：1~2mm，藥物：適宜質(zhì)地致密堅(jiān)實(shí)、切薄片不易破碎的藥材。如白芍、烏藥、檳榔、當(dāng)歸、木通、天麻、三棱等。

現(xiàn)在是27頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三3．厚片厚度：2~4mm，藥物：適宜質(zhì)地松泡、粘性大、切薄片易破碎的藥材，如茯苓、山藥、天花粉、澤瀉、丹參、升麻、南沙參等。

現(xiàn)在是28頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三4．斜片厚度：2~4mm，藥物：適宜長(zhǎng)條形而纖維性強(qiáng)的藥材。瓜子片：傾斜度小，如桂枝、桑枝，馬蹄片：傾斜稍大而體粗者稱，如大黃。柳葉片：傾斜度更大而藥材較細(xì)者，如甘草、黃芪、木香等?，F(xiàn)在是29頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三5．直片（順片）厚度：2~4mm，藥物：適宜形狀肥大、組織致密、色澤鮮艷和需突出其鑒別特征的藥材。如大黃、天花粉、白術(shù)、附子、何首烏、防己、升麻等。

現(xiàn)在是30頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三6．絲（包括細(xì)絲和寬絲）規(guī)格：細(xì)絲2~3mm，寬絲5~10mm。藥物：皮類、葉類和較薄果皮類藥材。一般皮類藥材切細(xì)絲，如黃柏、厚樸、合歡皮、陳皮等均切細(xì)絲；葉類和較薄的果皮切寬絲，如荷葉、枇杷葉、淫羊藿、冬瓜皮、瓜蔞皮等。

現(xiàn)在是31頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三7．段（咀、節(jié)）規(guī)格：長(zhǎng)為10~15mm，長(zhǎng)段又稱“節(jié)”，短段稱“咀”。藥物：適宜全草類和形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)含成分易于煎出的藥材。如薄荷、荊芥、益母草、黨參、青蒿、北沙參、白茅根、藿香、木賊等。

現(xiàn)在是32頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三8．塊規(guī)格：為8~12mm3的立方塊。藥材：有些藥材煎熬時(shí)，易糊化，需切成不等的塊狀，如阿膠丁、茯苓丁等?，F(xiàn)在是33頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三（二）飲片類型的選擇原則

1．切薄片：質(zhì)地致密、堅(jiān)實(shí)者，宜。如烏藥、檳榔、當(dāng)歸、白芍、木通等。

2．切厚片：質(zhì)地松泡、粉性大者，宜。如山藥、天花粉、茯苓、甘草、黃芪、南沙參等。

3．直片、斜片：為了突出鑒別特征，或?yàn)榱孙嬈庑蔚拿烙^，或?yàn)榱朔奖闱兄撇僮?。如大黃、何首烏、山藥、黃芪、桂枝、桑枝等。

現(xiàn)在是34頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三4．為了對(duì)藥材進(jìn)行炮炙（如酒蒸），切制時(shí)，可選擇一定規(guī)格的塊或片。如大黃、何首烏等。5．段:凡藥材形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)含成分有易煎出的，可切制一定長(zhǎng)度的。如木賊、荊芥、薄荷、麻黃、益母草等。

6．絲:皮類藥材和寬大的葉類藥材，可切制成一定寬度的。如陳皮、黃柏、荷葉、枇杷葉等。

現(xiàn)在是35頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三二、飲片的切制方法

（一）機(jī)器切制

1．剁刀式切藥機(jī)

一般根、根莖、全草類藥材均可切制,一般不適宜顆粒狀藥材的切制。

現(xiàn)在是36頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三剁刀式切藥機(jī)該機(jī)采用齒輪變速，輸送帶步進(jìn)移動(dòng)準(zhǔn)確無(wú)誤，切斷距離從0.7-50毫米之間可調(diào)。該機(jī)具有物料切口平整，無(wú)殘留物料，與普通切藥機(jī)相比小8-10%的損耗?，F(xiàn)在是37頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三2．旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)全草類藥物則不宜切制。

3．多功能切藥機(jī)這種切藥機(jī)主要適用于根莖、塊狀及果實(shí)類藥材，圓片、直片，以及多種規(guī)格斜形飲片的加工切制。

現(xiàn)在是38頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三（二）手工切制手工切制生產(chǎn)量小、勞動(dòng)強(qiáng)度大，但切出的飲片平整、平滑，類型和規(guī)格齊全，外形美觀，彌補(bǔ)了機(jī)器切制的不足。

1．切藥刀（鍘刀）

2．片刀

現(xiàn)在是39頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三注意事項(xiàng)：1.工具的選擇2.片型選擇3.藥物切制前，與輔料拌勻，如大黃先用黃酒拌勻?，F(xiàn)在是40頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三飲

片

的

干

燥

藥物切成飲片后，為保存藥效，便于貯存，必須及時(shí)干燥，否則影響質(zhì)量。

一、干燥原理1.水分在藥材中的存在狀態(tài)（1）化合水（2）膠體結(jié)合水（3）毛細(xì)管水現(xiàn)在是41頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三二、水分蒸發(fā)過(guò)程初期：水分自藥材表面蒸發(fā)，向外擴(kuò)散，基本屬于自由蒸發(fā)速度，較快。中期：水分蒸發(fā)50-60％時(shí)，蒸發(fā)速度減慢，水分由飲片內(nèi)部向藥格表面轉(zhuǎn)移，該過(guò)程影響飲片的質(zhì)量。注意溫度：過(guò)高，表面易糊化，假干燥；過(guò)低，蒸發(fā)速度慢，難以干燥。現(xiàn)在是42頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三三、影響干燥的因素1.溫度2.相對(duì)濕度3.空氣流速4.飲片大小5.飲片攤的厚薄現(xiàn)在是43頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三四、干燥方法（一）人工干燥1.控制條件藥材：<80℃、含芳香揮發(fā)性成分的藥材以不超過(guò)50℃為宜。干燥后的飲片含水量應(yīng)控制在7%~13%為宜現(xiàn)在是44頁(yè)\一共有48頁(yè)\編輯于星期三2.方法（1）

翻板式干燥機(jī)

（2）熱風(fēng)式干燥機(jī)

遠(yuǎn)紅外線輻射干燥技術(shù)、微波干燥技術(shù)、太陽(yáng)能及熱器干燥技術(shù)