學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件

應(yīng)急預(yù)案一、編制目的為提高學(xué)校預(yù)防、控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，有效預(yù)防、正確應(yīng)對、及時控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件，標(biāo)準(zhǔn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處置工作，最大限度地減少損失，保障廣闊師生的身體健康和生命平安，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，制定本預(yù)案。二、編制依據(jù)?中華人民共和國教育法?、?中華人民共和國傳染病防治法?、?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例?、?學(xué)校衛(wèi)生工作條例?、?教育部教育系統(tǒng)突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案?、?福建省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案?等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)性文件。學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的分級根據(jù)?教育部教育系統(tǒng)突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案?，學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件按嚴(yán)重程度，從高至低劃分為特別重大(I級)、重大(II級)、較大(III級)和一般(IV級)四級。特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件〔I級〕(1)學(xué)校發(fā)生的肺鼠疫、肺炭疽、傳染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感、群體性不明原因疾病、新傳染病、我國尚未發(fā)現(xiàn)的疾病以及我國已消滅的傳染病等到達(dá)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門確定特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標(biāo)準(zhǔn)的；

(2)發(fā)生在學(xué)校的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的其他特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件〔Ⅱ級〕〔1〕學(xué)校發(fā)生集體食物中毒，一次中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例；〔2〕學(xué)校發(fā)生肺鼠疫、肺炭疽、腺鼠疫、霍亂等傳染病病例或血吸蟲急感病例，發(fā)病人數(shù)以及疫情涉及范圍到達(dá)省級以上衛(wèi)生行政部門確定的重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標(biāo)準(zhǔn)；〔3〕學(xué)校發(fā)生傳染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感疑似病例；重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件〔Ⅱ級〕〔4〕乙類、丙類傳染病在短期內(nèi)爆發(fā)流行，發(fā)病人數(shù)以及疫情涉及范圍到達(dá)省級以上衛(wèi)生行政部門確定的重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標(biāo)準(zhǔn)；〔5〕群體性不明原因疾病擴散到縣〔市〕以外的學(xué)校；

〔6〕因預(yù)防接種或群體預(yù)防性用藥造成人員死亡；

重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件〔Ⅱ級〕〔7〕因?qū)W校實驗室有毒物〔藥〕品泄露，造成人員急性中毒在50人以上，或者死亡5人以上；

〔8〕發(fā)生在學(xué)校的、經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的其他重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件〔Ⅲ級〕〔1〕學(xué)校發(fā)生集體性食物中毒，一次中毒人數(shù)100人以上，或出現(xiàn)死亡病例；

〔2〕學(xué)校發(fā)生肺鼠疫、肺炭疽、霍亂等傳染病病例及血吸蟲急感病例，發(fā)病人數(shù)以及疫情涉及范圍到達(dá)市級以上衛(wèi)生行政部門確定的較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標(biāo)準(zhǔn)；

〔3〕乙類、丙類傳染病在短期內(nèi)爆發(fā)流行，疫情局限在縣〔市〕域內(nèi)的學(xué)校，發(fā)病人數(shù)到達(dá)市級以上衛(wèi)生行政部門確定的較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件標(biāo)準(zhǔn)；

較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件〔Ⅲ級〕〔4〕在一個縣〔市〕域內(nèi)學(xué)校發(fā)現(xiàn)群體性不明原因疾病；

〔5〕發(fā)生在學(xué)校的因預(yù)防接種或預(yù)防性服藥造成的群體性心因性反響或不良反響；

〔6〕因?qū)W校實驗室有毒物〔藥〕品泄露，造成人員急性中毒，一次中毒人數(shù)在10—49人，或出現(xiàn)死亡病例，但死亡人員在5人以下；〔7〕發(fā)生在學(xué)校的，經(jīng)市級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定其他較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件〔IV級〕〔1〕學(xué)校發(fā)生集體食物中毒，一次中毒人數(shù)5—99人，無死亡病例；

(2)學(xué)校發(fā)生腺鼠疫、霍亂病例或血吸蟲急感病例，發(fā)病人數(shù)以及疫情涉及范圍到達(dá)縣級以上衛(wèi)生行政部門確定的一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件標(biāo)準(zhǔn)；

(3)因?qū)W校實驗室有毒物〔藥〕品泄露，造成人員急性中毒，一次中毒人數(shù)在10人以下，無死亡病例；

(4)發(fā)生在學(xué)校的，經(jīng)縣級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的其他一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件。需上報的苗頭事件：需上報的苗頭事件：三、工作原那么〔1〕預(yù)防為主、及時控制。在學(xué)校廣泛宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識,提高全體師生員工的防護(hù)意識和校園公共衛(wèi)生水平,加強日常監(jiān)測，爭取早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制、早解決，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。工作原那么〔2〕依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。在市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理；組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作。

〔3〕快速反響、運轉(zhuǎn)高效。一旦發(fā)生突發(fā)事件，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接，做到快速反響，正確應(yīng)對、處置果斷，力爭把問題解決在萌芽狀態(tài)。四、學(xué)校工作

(一)教育1、按照教育部的要求，落實好健康教育課，結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防,通過黑板報、宣傳櫥窗、播送電視以及校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和防治食物中毒的專題教育，增強學(xué)生識別腐敗變質(zhì)食品、“三無〞產(chǎn)品、劣質(zhì)食品的能力，教育學(xué)生不買無照、無證商販的各類食品,引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式.提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突發(fā)事件的能力。2、積極開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運動，加強后勤根底設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，重點做好食堂衛(wèi)生食品管理人員嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，持有效健康證、培訓(xùn)證上崗，對患有“五類病〞的人員應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。購銷和使用的食品應(yīng)當(dāng)定點采購并按照規(guī)定驗收，嚴(yán)禁向?qū)W生出售變質(zhì)食品和“三無〞產(chǎn)品；食品加工過程和儲存必須生熟分開；餐具必須采用高溫消毒或藥物消毒，并采取嚴(yán)格的保潔措施。食品及其原料儲存和食品制作間必須具備完善的平安措施，并落實專人、轉(zhuǎn)鎖、轉(zhuǎn)保管責(zé)任制，強化平安防范措施。教室衛(wèi)生、加強廁所衛(wèi)生管理，做好廁所的無害化處理，防止污染環(huán)境和水源。環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供一個平安衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。3、切實履行職責(zé)，做好方案免疫的宣傳工作，配合衛(wèi)生部門完成方案免疫任務(wù)，在新生入學(xué)時，嚴(yán)格查驗預(yù)防接種證，對未按規(guī)定接種的學(xué)生應(yīng)當(dāng)及時采取有關(guān)補種措施。4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生缺課登記及請假制度、學(xué)校傳染病期間啟動晨檢制度，及時掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時催促其到醫(yī)院就診。(二)監(jiān)測和報告

1、建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測系統(tǒng)。每天由值周教師統(tǒng)計師生員工中的缺勤者，并查明缺勤原因。對因健康原因缺勤者由班主任進(jìn)行登記交校醫(yī)室匯總并跟蹤觀察，根據(jù)情況變化采取必要的防范措施。監(jiān)測和報告

2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大公共衛(wèi)生報告程序，學(xué)校一旦發(fā)生集體性食物中毒、甲類傳染病病例、乙類傳染病爆發(fā)、其他突發(fā)衛(wèi)生事件時立即啟動學(xué)校突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案，相關(guān)知情教師或部門應(yīng)立即向?qū)W校醫(yī)務(wù)室報告，學(xué)校醫(yī)務(wù)室在第一時間向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告，學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在2小時內(nèi)用書面形式〔或〕向市教育局報告，并同時向市疾病預(yù)防控制中心報告〔集體食物中毒事件向市衛(wèi)生監(jiān)督大隊報告〕。監(jiān)測和報告

3、任何部門和個人不得隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事件。4、在學(xué)校傳染病爆發(fā)、流行期間，對疫情實行日報告制度和零報告制度，并確保信息暢通。五、突發(fā)事件的應(yīng)急反響根據(jù)?全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案?和?福建省突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防與應(yīng)急方法?的規(guī)定，將突發(fā)事件的等級分為一般突發(fā)事件、重大突發(fā)事件和特大突發(fā)事件。學(xué)校應(yīng)根據(jù)突發(fā)事件的不同級別，結(jié)合學(xué)校的特點，啟動相應(yīng)的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，做出相應(yīng)反響?！惨弧硞魅静?/p>

1、

一般突發(fā)事件所在地區(qū)發(fā)現(xiàn)屬于一般突發(fā)事件的疫情?！?〕立即啟動日報告制度和零報告制度，加強疫情的通報。〔2〕加強對接觸人群的跟蹤管理，做好教室、圖書室、食堂、辦公室等公共場所的通風(fēng)換氣工作，并采取必要的消毒措施。〔3〕嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)出入校門的管理制度。2、重大突發(fā)事件

所在地區(qū)發(fā)現(xiàn)屬于重大突發(fā)事件的疫情，進(jìn)一步采取以下措施：〔1〕開展針對性地健康教育，印發(fā)宣傳資料，在校園張貼宣傳標(biāo)語和宣傳畫，提高師生員工的自我防護(hù)意識和防護(hù)能力，外出和進(jìn)入公共場所要采取必要的防護(hù)措施。(2)對全體師生每日定時測量體溫，發(fā)現(xiàn)異常情況及時上報。〔3〕對重大傳染病的密切接觸者，配合衛(wèi)生部門做好隔離、醫(yī)學(xué)觀察和消毒等工作。〔4〕加大進(jìn)出校門的管理力度，控制校外人員進(jìn)入校園?！?〕及時通報疫情防控工作的情況。3、特大突發(fā)事件

所在地區(qū)發(fā)現(xiàn)屬于特大突發(fā)事件的疫情，進(jìn)一步采取以下措施：〔１〕實行封閉式校園管理，嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)入校園?！玻病橙嬲莆蘸涂刂迫藛T的流動情況，教職工外出必須向所在部門請假。外出學(xué)生和去疫區(qū)的人員返校后，必須進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。對缺勤者要逐一登記，及時查明缺勤原因?！玻场撤乐谷巳旱木奂土鲃?，暫停一切大型的集體活動，不安排教師外出學(xué)習(xí)、參觀等。〔４〕對教室、實驗室、食堂、圖書室、活動室、廁所等場所每天進(jìn)行消毒，通風(fēng)換氣?！玻怠硨W(xué)校每天公布校園疫情的防控工作情況。４、校內(nèi)疫情

校內(nèi)假設(shè)出現(xiàn)重大傳染病疫情，應(yīng)在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，開展以下工作：〔１〕根據(jù)傳染病的種類和病人的活動范圍，相應(yīng)調(diào)整教學(xué)方式。出現(xiàn)一例傳染性非典型肺炎、鼠疫及肺炭疽的疑似病例，對班級調(diào)整教學(xué)方式，暫防止集中上課；出現(xiàn)一例上述情況的診斷病例或兩例以上疑似病例，學(xué)校在報請教育局批準(zhǔn)后對該班級和相關(guān)班級實行停課，或?qū)嵭腥ＭＵn?！玻病嘲嗉壔蛉ＭＵn期間，要指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行學(xué)習(xí)，如學(xué)校停課，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師要堅守崗位?！玻场持卮笠咔榘l(fā)生期間，要對教職工和學(xué)生進(jìn)行正確的引導(dǎo)，消除不必要的恐懼心理和緊張心理，維護(hù)校園穩(wěn)定?！捕呈澄镏卸?/p>

一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組做好以下工作：1、立即停止食物供給活動，并在第一時間報告市教育局、市衛(wèi)生局和公安等部門。2、立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，協(xié)助做好病人的救治工作。3、保存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認(rèn)后交衛(wèi)生部門處理。4、積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，并按要求如實提供有關(guān)資料和樣品。5、配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕此類事件的再次發(fā)生。六、預(yù)防接種嚴(yán)重反響或事故、群體性不明原因疾病等突發(fā)事件1、迅速報告市衛(wèi)生局、教育局及其他有關(guān)部門，請求派遣專業(yè)人員進(jìn)校開展流行病學(xué)調(diào)查，查明事件原因。2、及時將患病師生送醫(yī)院接受治療。3、積極采取有效措施，消除危害，制止事態(tài)的進(jìn)一步開展。4、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，查漏補缺，杜絕隱患。七、保障措施〔一〕組織機構(gòu)保障學(xué)校成立突發(fā)共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組，總務(wù)處具體牽頭負(fù)責(zé)日常防控工作，學(xué)校配備衛(wèi)生室。〔二〕人力資源保障學(xué)校按照要求配備衛(wèi)生教師，分管校長、總務(wù)處、衛(wèi)生教師定期接受市衛(wèi)生局組織的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理知識、技能的培訓(xùn)和演練，具有處理突發(fā)事件的快速應(yīng)急反響能力。〔三〕實行責(zé)任追究制校長對全校師生衛(wèi)生平安、校園衛(wèi)生平安工作負(fù)總責(zé)，對于玩忽職守，造成學(xué)校衛(wèi)生平安事故的責(zé)任人，應(yīng)視情節(jié)輕重給與相應(yīng)處分。質(zhì)量比照提升情況

〔報告〕大連凱富隆食品報告人：李樹鵬2021年8月提要1、公司根本概況2、產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)3、生產(chǎn)設(shè)備的根本指標(biāo)4、實物質(zhì)量指標(biāo)5、計量檢測指標(biāo)6、質(zhì)量管理制度7、售后效勞指標(biāo)8、可持續(xù)開展指標(biāo)一、概述

大連凱富隆食品系中日合資企業(yè)，主要是進(jìn)行食用菌、山野菜、蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品類的真空軟包裝及其它包裝形式的保鮮食品加工。公司位于大連市保稅區(qū)二十里堡鎮(zhèn)十三里村，占地30000平方米，建筑面積15000平方米?？偼顿Y6000萬元，現(xiàn)有生產(chǎn)員工200余人。公司設(shè)計有3條生產(chǎn)線，于2000年5月正式投產(chǎn)，設(shè)計及結(jié)構(gòu)布局居于國內(nèi)領(lǐng)先水平，主要生產(chǎn)設(shè)備全部從日本引進(jìn)。2000年9月開始運行ISO9001〔1994〕及HACCP質(zhì)量管理體系，2001年1月通過英國摩迪認(rèn)證公司的ISO9001及HACCP認(rèn)證。目前產(chǎn)品主要有低酸性食品、酸性食品、酸化食品、漬味食品、鹽漬產(chǎn)品等，二十余個品種，近百個規(guī)格，年生產(chǎn)能力將近萬噸。

★概述公司生產(chǎn)的產(chǎn)品為真空軟包裝保鮮食品，主要以中國山區(qū)無污染、高營養(yǎng)的食用菌、山野菜及聯(lián)合管理種養(yǎng)植的玉米、蘋果、蘿卜、土豆等新鮮無公害農(nóng)副產(chǎn)品為原料，并于2006年通過了歐盟的GAP認(rèn)證(現(xiàn)為GLOBALG.A.P)，采用高科技的工藝技術(shù)，配備日本先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，加工制作而成。公司設(shè)有專門的研究開發(fā)機構(gòu)，已建立了一套較為完備的原料標(biāo)準(zhǔn)化栽培、加工、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和衛(wèi)生平安控制體系，產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%，可根據(jù)顧客及市場的需要開發(fā)生產(chǎn)出令消費者滿意的各類食品。公司曾被評為園藝產(chǎn)品出口示范企業(yè)、遼寧省騰龍企業(yè)、遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、大連市高新技術(shù)企業(yè)。

★概述公司主要產(chǎn)品的質(zhì)量水平始終居于國內(nèi)領(lǐng)先地位，產(chǎn)品100%出口。主要產(chǎn)品品種在日本同類產(chǎn)品的市場占有率達(dá)60%。08年席卷全球的金融危機中，依靠良好的品質(zhì)、完善的生產(chǎn)管理體系及優(yōu)秀的售后效勞，生產(chǎn)業(yè)績得以穩(wěn)步增長。公司本著“同舟共濟。致力于人類的健康事業(yè)〞的企業(yè)理念，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的效勞贏得商機，于技術(shù)創(chuàng)新和管理改進(jìn)中尋求共同開展。附公司簡介、各種榮譽及認(rèn)證證書二、產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)公司為了使產(chǎn)品更加適應(yīng)國際市場的要求，管理更加符合國際慣例，確保食品的平安性。根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?及?出口食品廠、庫衛(wèi)生注冊標(biāo)準(zhǔn)?、?中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第20號?，并參照CAC?食品衛(wèi)生通那么?FDA法規(guī)和日本厚生省相關(guān)法律法規(guī)等國外的法律法規(guī)的要求，摩迪?可操作性的HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)?并結(jié)合本公司的實際情況，制定了本公司的質(zhì)量管理體系及相應(yīng)的程序文件和生產(chǎn)管理三級文件，生產(chǎn)監(jiān)控檢測標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)?中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?SN/T0400標(biāo)準(zhǔn)要求，成品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國標(biāo)及客戶標(biāo)準(zhǔn),既符合我國出口食品標(biāo)準(zhǔn)，還符合進(jìn)口國進(jìn)口食品標(biāo)準(zhǔn)。1、原料采購與監(jiān)控通過推廣“公司+基地+農(nóng)戶〞的產(chǎn)業(yè)化開展模式，將產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷鏈緊緊聯(lián)系在一起，公司按照市場的需要，與農(nóng)民簽訂?種植/養(yǎng)殖收購合同?，由公司給農(nóng)民提供市場信息、資金、技術(shù)和良種等效勞，采用歐盟良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔〕管理模式，種植甜玉米、白蘿卜、紫蘇葉、蘋果、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜、滑子蘑等，由于生產(chǎn)需求的不斷擴大近幾年公司還建立了專門的蘑菇養(yǎng)殖基地。對于局部外購的原料還有定性判定的農(nóng)殘檢測儀進(jìn)行監(jiān)控。對于原料的監(jiān)控主要按照日本肯定列表制的條例要求進(jìn)行控制。同時日方每年對基地的水質(zhì)、蘑菇培養(yǎng)基料、原料在日本進(jìn)行檢測。附：GAP良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)肯定列表制我公司及日方局部檢測結(jié)果2．輔料、包裝材料的采購與控制局部輔料與包材由客戶提供。其余的選擇合格的供給商，每次供貨提供合格證明，每年度提供相關(guān)的資質(zhì)證明。進(jìn)貨按標(biāo)準(zhǔn)驗收。輔料、包裝材料的有效監(jiān)控能夠保證產(chǎn)品的平安性和品質(zhì)的穩(wěn)定性。附：輔料檢驗證明驗收記錄3．生產(chǎn)過程控制生產(chǎn)過程控制的主要依據(jù)為SN/T0400.1~0400.9-2005、SN/T0400.10~0400.11-2002要隨時注意標(biāo)準(zhǔn)的修訂，尤其是SN/T0400.10?出口罐頭檢驗規(guī)程蒸煮袋食品?在包材檢驗及生產(chǎn)過程控制中是良好的指導(dǎo)操作依據(jù)。生產(chǎn)管理體系控制的主要依據(jù)為公司建立較為完備的產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生平安控制體系，生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都嚴(yán)格認(rèn)真的按標(biāo)準(zhǔn)操作程序執(zhí)行國際、國內(nèi)衛(wèi)生及其食品平安指標(biāo)。在近十年的生產(chǎn)運行中持續(xù)改進(jìn)，使生產(chǎn)得到有效控制，產(chǎn)品平安性滿足不斷提升的國際市場需求。

①生產(chǎn)加工用水衛(wèi)生的控制生產(chǎn)加工中水的平安性占首要地位，對水的監(jiān)控尤為重要。通過對水質(zhì)狀況的全面檢測監(jiān)控找出每日監(jiān)控的關(guān)鍵點，作為水質(zhì)平安性監(jiān)控的快速判定手段。例如：余氯的檢測可以快速反映水質(zhì)微生物的根本狀況，再輔以微生物檢測作為定量評定，余氯不合格快速調(diào)整加藥量即可保證水的平安性，微生物檢驗可作為加氯措施的驗證手段。同時客戶還提供了水色度、濁度、水質(zhì)硝酸鹽、亞硝酸鹽的快速檢測監(jiān)控方法和藥品，對于平時的水質(zhì)監(jiān)控和雨季的水質(zhì)監(jiān)控有了快速檢測的平臺。

②生產(chǎn)過程工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制產(chǎn)品的平安性及生產(chǎn)本錢的合理化與工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制密不可分。新產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)平安性都需要詳細(xì)的工藝衛(wèi)生檢驗及工序衛(wèi)生檢驗的數(shù)據(jù)支持判定出合理的生產(chǎn)控制數(shù)據(jù)。良好的防護(hù)工服、上崗前的健康檢查、合理的消毒方案、良好的衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，與工藝、工序衛(wèi)生平行檢驗相掛鉤，作為有效的驗證手段，使生產(chǎn)流程合理化，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，從而降低了生產(chǎn)本錢。同時客戶還提供了工藝衛(wèi)生的快速檢測監(jiān)控方法和藥品，對于產(chǎn)前、產(chǎn)后的工藝衛(wèi)生監(jiān)控有了快速檢測的平臺。③生產(chǎn)過程的控制生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照各工序的生產(chǎn)體系文件進(jìn)行，CCP關(guān)鍵工序的操作人員和監(jiān)控人員經(jīng)過培訓(xùn)并按體系文件規(guī)定操作，按要求做好監(jiān)控、驗證和記錄。記錄的真實、有效性和可追溯性是產(chǎn)品品質(zhì)保證良好保證，決不能敷衍了事、弄虛作假，最終損壞的是自身的品質(zhì)信譽度。我們按SN/T0400.10標(biāo)準(zhǔn)制定的?蒸煮袋檢查作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書?在生產(chǎn)中有效實施與監(jiān)控，得到了客戶的認(rèn)可。附：關(guān)鍵部位圖片?中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?SN/T0400標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)址下載:///標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng):///摩迪中國網(wǎng)頁：④成品品質(zhì)控制成品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國標(biāo)的根底上，參考客戶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作控制，使成品滿足出口國的標(biāo)準(zhǔn)要求。產(chǎn)品出廠前做全面的檢測包括對全套生產(chǎn)記錄的審核，這樣才能做到投訴的快速反映。附：客戶成品檢驗報告出口合同范本客戶方提供工藝范本三、生產(chǎn)設(shè)備的根本指標(biāo)

公司的主要生產(chǎn)設(shè)備均自日本引進(jìn)，其中包括毛發(fā)去除機、切片機、電蒸汽炒煮鍋、真空封口機、金屬重量檢測機、殺菌釜、X光機。生產(chǎn)中使用的還有噴碼機、夾層鍋、篩洗機、水處理設(shè)備、鍋爐等等，公司針對各種設(shè)備進(jìn)行不同的維護(hù)與保養(yǎng)，日常對設(shè)備良好的管理，合理的使用，使生產(chǎn)具備了良好的穩(wěn)定性，產(chǎn)品的品質(zhì)得到有效的保證。與生產(chǎn)相配套的硬件設(shè)施也不斷改進(jìn)，建筑結(jié)構(gòu)、進(jìn)排氣系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、環(huán)保系統(tǒng)的不斷完善及良好的運作有效的保障了生產(chǎn)的正常運行。X光機的引進(jìn)更進(jìn)一步保證了不透明鋁箔袋產(chǎn)品的異物檢查，有效的指導(dǎo)生產(chǎn)控制的環(huán)節(jié)點，提高了客戶的信譽度。附生產(chǎn)設(shè)備臺賬設(shè)備布置圖主要生產(chǎn)設(shè)備的操作與保養(yǎng)更衣室工器具室男更衣室男浴室風(fēng)淋室消毒池女衛(wèi)生間挑選間充填間包裝間男浴室女衛(wèi)生間客戶倉庫配藥室風(fēng)淋室充填間升降機升降機清洗間處理間挑選間恒溫庫挑選間備料間男更衣室殺菌間女浴室女更衣室倉男衛(wèi)生間包裝間漬味間處理間配電室備品庫備品庫泵房處理間男衛(wèi)生間客戶入口庫備料間AB出車間通道入車間通道原料通道殺菌機真空包裝機金屬重量檢測機洗凈機噴碼機空壓機真空泵打包機燒毛機打扣機夾層鍋多用切菜機加油機切片機切絲機分選機處理槽風(fēng)冷間恒溫庫恒溫庫恒溫庫通道印字間備料間334125432316214512123412345678目前質(zhì)量的概念在不斷地擴大。過去的質(zhì)量概念是能滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求，而現(xiàn)在僅僅滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要讓客戶滿意，甚至還要讓客戶到達(dá)愉悅，這就是質(zhì)量不斷地向更高層次開展的表達(dá)。以我公司主要產(chǎn)品高溫高壓殺菌的滑子蘑罐頭為例介紹相關(guān)的生產(chǎn)工藝控制點及品質(zhì)保證的關(guān)鍵點?；幽⑹鞘秤镁悾哂胸S富的營養(yǎng)，含有多種維生素與微量元素。備受日本人民的喜愛，公司主要為日本大企業(yè)生產(chǎn)滑子蘑罐頭產(chǎn)品，由于該產(chǎn)品高品質(zhì)的保證，目前該產(chǎn)品的〔日方進(jìn)口〕日本市場占有率可達(dá)60%以上。四、實物質(zhì)量指標(biāo)

附一、產(chǎn)品說明二、工藝流程圖三、加工工藝描述四、HACCP方案、驗證所有平安性的控制關(guān)鍵是時間的控制，控制每個加工環(huán)節(jié)的時間和物料溫度，快速完成生產(chǎn)所需的每個環(huán)節(jié)，合理的安排人員與工序的配置，設(shè)備的充分利用。在滑子蘑罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)時控制原料的溫度和投料量是保證后環(huán)生產(chǎn)速度和平安性的控制點。分選機的使用有效的提高了生產(chǎn)效率。水煮環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品的平安性和品質(zhì)。金屬檢測環(huán)節(jié)即保證了產(chǎn)品的平安性，又控制了生產(chǎn)頻率。為了便于生產(chǎn)追溯生產(chǎn)時袋外標(biāo)識以每一殺菌鍋號作為標(biāo)識區(qū)分。物料在所有環(huán)節(jié)不形成余料和擠壓，有效保證殺菌前的初菌數(shù)，真空封口環(huán)節(jié)在近一步形成不良?xì)怏w環(huán)境，高溫高壓的殺菌條件，F(xiàn)值的充分滿足與保證，生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定和平安的產(chǎn)品。

五、計量檢測指標(biāo)

公司具有生產(chǎn)監(jiān)控管理所需的計量、檢測能力，所有計量檢測工作有效運行，充分保證生產(chǎn)的正常運行。檢測設(shè)備的相關(guān)部件及計量設(shè)備定期由國家法定計量部門進(jìn)行校準(zhǔn)，需內(nèi)部校準(zhǔn)的嚴(yán)格按照三級文件規(guī)定的頻率校準(zhǔn)及監(jiān)控。編號和標(biāo)識是對監(jiān)控狀態(tài)的有效反響。例在生產(chǎn)中電子秤的使用頻率很高，每個操作人員就按編號使用并維護(hù)暫時屬于她的電子秤，使其處于良好的工作狀態(tài)，方便其生產(chǎn)操作。附檢測設(shè)備臺賬計量設(shè)備臺賬計量檢測設(shè)備是生產(chǎn)監(jiān)控的手段，同時也是生產(chǎn)驗證必要工具。保持其良好的狀態(tài)，合理的利用與使用，生產(chǎn)工作有效運行。例我們在生產(chǎn)中利用F值測定儀對殺菌釜進(jìn)行監(jiān)控，通過熱分布檢測分析2#殺菌釜儀表盤設(shè)定溫度與顯示溫度存在4℃的校正溫度，即按監(jiān)控結(jié)果調(diào)整設(shè)定校正溫度，日本客戶用其自身的儀器進(jìn)行測定驗證我們監(jiān)控的有效性，