螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)前景分析報(bào)告

螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)前景分析報(bào)告匯報(bào)人：林宜玫日期：2022-12-22目錄CONTENTS01020304螺螄粉格局與發(fā)展趨勢(shì)螺螄粉行業(yè)概述螺螄粉行業(yè)環(huán)境螺螄粉行業(yè)現(xiàn)狀第一章螺螄粉行業(yè)概述行業(yè)定義螺螄粉行業(yè)定義螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。發(fā)展歷程123420世紀(jì)80s初期-80s中期“螺蜥粉”開(kāi)始流行正處于創(chuàng)新起步階段，制作方法未有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)20世紀(jì)80s中期-90s中期20世紀(jì)90s中期-2001年2001年至今復(fù)蘇發(fā)展期餐第一次繁榮期獲得了柳州本地吊場(chǎng)，發(fā)展勢(shì)如破竹低迷期第一代經(jīng)營(yíng)者激流勇退后，留下大片市場(chǎng)的空缺飲業(yè)的利好顯現(xiàn),螺蜥粉經(jīng)過(guò)多年低迷之后網(wǎng)開(kāi)始復(fù)蘇產(chǎn)業(yè)鏈大米、竹筍、螺絲、木耳、豆角、腐竹、酸醋產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈下游商超市場(chǎng)、便利店、電商平臺(tái)等銷售渠道干米粉、竹筍包、螺螄湯料包、木耳黃花菜包、酸豆角蘿卜包、腐竹花生包、調(diào)料包產(chǎn)業(yè)鏈上游近幾年，我國(guó)大米產(chǎn)量較為穩(wěn)定，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019/2020年度我國(guó)大米產(chǎn)量為47億噸，同比有所下降。2020/2021年度中國(guó)大米產(chǎn)量49億噸。我國(guó)竹筍產(chǎn)量基本呈增長(zhǎng)走勢(shì)，數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)竹筍干產(chǎn)量為1025萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)28.2%。預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)竹筍干產(chǎn)量將達(dá)116.04萬(wàn)噸。黑木耳是我國(guó)菌類第二大品種，數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)黑木耳產(chǎn)量為7081萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%。其中，黑龍江省產(chǎn)量為319.53萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的45.52%;吉林省產(chǎn)量為171萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的236%。預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)黑木耳產(chǎn)量將達(dá)757.37萬(wàn)噸。豆角又名豇豆，因富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、人口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。最新數(shù)據(jù)顯示，2021年5月5日我國(guó)豇豆均價(jià)為7.53元/公斤。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)的投豆量為1704萬(wàn)噸，銷售額為265.90億元。預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)的投豆量將達(dá)209.57萬(wàn)噸。產(chǎn)業(yè)鏈中游近年來(lái)，“螺螄粉”開(kāi)始風(fēng)靡全球，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值逐年增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，達(dá)到105.60億元，較去年增長(zhǎng)68.80%，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程。2020年柳州螺螄粉的銷售收入達(dá)110億元，配套及衍生產(chǎn)品銷售收入為130億元，袋裝網(wǎng)絡(luò)銷量高達(dá)11億袋。螺螄粉市場(chǎng)潛力大，企業(yè)紛紛投資螺螄粉。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年8月19日上午，全國(guó)共有20399家企業(yè)名稱/產(chǎn)品、品牌或經(jīng)營(yíng)范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)（簡(jiǎn)稱“螺螄粉相關(guān)企業(yè)”）。其中柳州市有2113家螺螄粉企業(yè)。從注冊(cè)成立時(shí)間來(lái)看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈下游消費(fèi)者購(gòu)買渠道方面，通過(guò)網(wǎng)上商城購(gòu)買螺螄粉的消費(fèi)者最多，占比為554%。與此同時(shí)，餐館門(mén)店、線下商超、電商直播、微店等也是消費(fèi)者常用的購(gòu)買渠道之一。淘寶、天貓等網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上的螺螄粉產(chǎn)品種類豐富、口味多樣，消費(fèi)者的可選擇性更大，消費(fèi)占比較大，2020年受新冠肺炎疫情影響，線上消費(fèi)爆發(fā)，螺螄粉線上消費(fèi)將進(jìn)一步擴(kuò)大。第二章螺螄粉行業(yè)發(fā)展環(huán)境政治環(huán)境1《大力推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的實(shí)施方案》提出要采取父“六個(gè)一”措施力促螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。其中包括編制個(gè)規(guī)劃、講好一一個(gè)故事、嚴(yán)格一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、培育--批龍頭企業(yè)和知名品牌、設(shè)立-個(gè)柳州快螄粉檢測(cè)中心。《柳州市物價(jià)局價(jià)格政策提醒函》指出市場(chǎng)價(jià)格決不能以價(jià)格戰(zhàn)、無(wú)序低銷等低于產(chǎn)品的生產(chǎn)價(jià)格而定，生產(chǎn)企業(yè)和電商企業(yè)要保持合理的盈利空間，企業(yè)才能夠生存、產(chǎn)業(yè)才能健康有序的發(fā)展?！洞龠M(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)電商拓市的工作方案》提出以“互聯(lián)網(wǎng)+螺螄粉”為抓手，充分發(fā)揮螵螄粉產(chǎn)業(yè)特色及電子商務(wù)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)柳州螺螄粉利用電子商務(wù)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)，提高柳州性螺螄粉的市場(chǎng)占有率、品牌影響力和盈利能力。到2022年底，培育形成銷售額超億元企業(yè)10家重點(diǎn)電商企業(yè),各類小微電商企業(yè)100家以上。政治環(huán)境2《柳州市螺螄粉原材料示范基地認(rèn)定辦法》對(duì)竹筍、大米、豆角、木耳種植和螺螄養(yǎng)殖等認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和條件進(jìn)行了說(shuō)明，以充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水產(chǎn)畜牧等部門(mén)的職能作用，凝聚合力，促進(jìn)柳州快要師粉產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2018-2022》到2022年，建成以規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為核心發(fā)展特征的柳州螺螄粉《柳州螺螄粉電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園扶持政策有(征求意見(jiàn)稿)》對(duì)納入限額以上統(tǒng)計(jì)的企業(yè)(在統(tǒng)計(jì)局一套表系統(tǒng)報(bào)送數(shù)據(jù))按合同面積的100%補(bǔ)貼。非限額以上園區(qū)入駐螺螄粉電商企業(yè)和螺螄粉生產(chǎn)面積的100%補(bǔ)貼。非限額以上園區(qū)入駐螺螄粉電商企業(yè)和螺螄粉生產(chǎn)二年按照合同面積的70%補(bǔ)貼，第三年按照合同面積的50%補(bǔ)貼?！读菔屑涌旆?wù)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施辦法》餐飲業(yè):年?duì)I業(yè)額達(dá)到0.2億元-0.5億元(含0.5億元)、0.5億元以上，且當(dāng)年?duì)I業(yè)額增速超過(guò)行業(yè)發(fā)展目標(biāo)增速的，分別給予3萬(wàn)元、萬(wàn)元的一-次性獎(jiǎng)勵(lì)。經(jīng)濟(jì)環(huán)境從2017-2022年以來(lái)，我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)，同比增速處于持續(xù)正增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其中2021年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長(zhǎng)了184%。2022年1-9月我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長(zhǎng)了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)始逐漸復(fù)蘇，之前受疫情影響而停滯的各個(gè)行業(yè)，也開(kāi)始恢復(fù)運(yùn)行，常態(tài)化增長(zhǎng)趨勢(shì)基本形成，未來(lái)中國(guó)螺螄粉行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。社會(huì)環(huán)境10102中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國(guó)正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開(kāi)放以來(lái)，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問(wèn)題便是就業(yè)問(wèn)題，我國(guó)人口基數(shù)大，在改革開(kāi)放后，人才的競(jìng)爭(zhēng)更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對(duì)畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中，對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。社會(huì)環(huán)境2LOGO2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報(bào)的柳州螺螄粉制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素政策支持螺蛹粉行業(yè)的發(fā)展備受柳州市政府重視，近年來(lái)，柳州市政府從食品安全、原材料、電子商務(wù)、文化建設(shè)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)和科技等多個(gè)方面發(fā)布一系列政策推動(dòng)規(guī)范螺螄粉行業(yè)發(fā)展。2018年，柳州市全面實(shí)施柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展戰(zhàn)略，重點(diǎn)推進(jìn)六個(gè)工程，力爭(zhēng)到2022年實(shí)現(xiàn)全市袋孝螺蜥粉銷售收入100億元、配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入100億元的目標(biāo)。網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的興起受網(wǎng)紅效應(yīng)影響,各新生網(wǎng)紅品牌的袋裝螺師粉一經(jīng)推出,就受到了該網(wǎng)紅或是大眾粉絲群,或是小眾粉絲群的支持,也因網(wǎng)紅的熱度,反過(guò)來(lái)再次為“螺螄粉”這個(gè)大的米粉“品牌”帶來(lái)熱度,網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì),暫時(shí)為預(yù)包裝"螺螄粉市場(chǎng)與網(wǎng)紅自身帶來(lái)雙贏。行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素消費(fèi)選擇空間的擴(kuò)大隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)于基礎(chǔ)性飲食的選擇也隨之?dāng)U大，米粉類制品逐漸受到大眾認(rèn)可，人們對(duì)于米粉的需求里逐年遞增。產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)的增強(qiáng)隨著行業(yè)發(fā)展，上下游產(chǎn)業(yè)鏈日趨規(guī)模化，柳州怏螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚，已逐漸形成集群規(guī)模。受產(chǎn)業(yè)集聚影響，螺螄粉產(chǎn)業(yè)及其上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切,彼此間相互帶動(dòng)發(fā)展，在預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值激增的同時(shí)，其原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值亦同步提高。第三章螺螄粉行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀柳州螺螄粉是享譽(yù)全國(guó)的知名特色小吃。近年來(lái)，在工業(yè)化理念的謀劃推動(dòng)下，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)獲得長(zhǎng)足發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。中共柳州市委副書(shū)記梁旭輝介紹，2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元，2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)130億元。2022年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到300億元。隨著柳州市委、市政府“雙百億”（袋裝螺螄粉產(chǎn)值超百億元、原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超百億元）目標(biāo)和“六個(gè)一”工程的實(shí)施，螺螄粉產(chǎn)業(yè)將釋放出了巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。行業(yè)現(xiàn)狀LOGO兩廣地區(qū)螺螄粉企業(yè)占比近7成從地區(qū)分布來(lái)看，廣西擁有全國(guó)最多的螺螄粉相關(guān)企業(yè)，數(shù)量超過(guò)5千家，占全國(guó)相關(guān)企業(yè)總量的的40%。其次是廣東，擁有超過(guò)4000家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，占比29.6%。廣西、廣東螺螄粉企業(yè)數(shù)量占全國(guó)螺螄粉企業(yè)總量的69.6%，企業(yè)分布高度集中。值得一提的是，柳州市自2015年開(kāi)始啟動(dòng)“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)工作，并授權(quán)柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)申請(qǐng)注冊(cè)。經(jīng)過(guò)歷時(shí)三年多努力，2018年8月，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊(cè)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為第19254463號(hào)。地理標(biāo)志商標(biāo)是標(biāo)示某商品來(lái)源于某地區(qū)，并且該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或其他特征主要由該地區(qū)的自然因素或人文因素所決定的標(biāo)志?！暗孛?品名”這種商標(biāo)是目前國(guó)際上保護(hù)特色產(chǎn)品的一種通行做法。按照《柳州螺螄粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》，使用“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志商標(biāo)商品的生產(chǎn)地域范圍為柳州市行政區(qū)范圍內(nèi)的五區(qū)五縣。此舉意味著標(biāo)志上述商標(biāo)的預(yù)包裝螺螄粉，必須在柳州生產(chǎn)，否則不能稱之為“柳州螺螄粉”。近十年來(lái)，我國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)總量逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年7月14日，我國(guó)現(xiàn)有螺螄粉企業(yè)集中度較高行業(yè)現(xiàn)狀2019年受非洲豬瘟影響，多國(guó)限制豬肉和豬肉制品進(jìn)口，而螺螄粉的湯恰恰是由豬骨和螺螄配以十余種天然香料熬制而成的。被殃及的螺螄粉銷量大跌，2019年1-8月僅出口1批次0.48萬(wàn)美元。對(duì)此，螺螄粉企業(yè)積極改進(jìn)生產(chǎn)工藝，用牛骨替代豬骨來(lái)熬制湯料，使螺螄粉重新打入了歐美市場(chǎng)，擴(kuò)大了消費(fèi)者群體。今年新冠肺炎疫情期間，柳州螺螄粉銷量暴漲。據(jù)廣西日?qǐng)?bào)報(bào)道，1-4月，柳州螺螄粉已有10批次出口，出口額達(dá)31萬(wàn)美元，較去年全年增長(zhǎng)1468%。目前，柳州多家獲得出口食品備案的螺螄粉企業(yè)都接到外貿(mào)訂單，正在與海關(guān)對(duì)接相關(guān)出口事宜。正在申請(qǐng)國(guó)家和世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的柳州螺螄粉，也正在走向世界。行業(yè)現(xiàn)狀螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃，但從中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量TOP10城市來(lái)看，中國(guó)螺螄粉企業(yè)前十的城市80%的都來(lái)自廣西，但全國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多的城市不在廣西，而是廣東深圳，有螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量2278家，廣西梅州位居第二，有1257家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，但與第一的深圳差1021家。隨著螺螄粉在全國(guó)的不斷普及，柳州市當(dāng)?shù)氐穆菸嚪郛a(chǎn)業(yè)銷售額迅速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2019年，柳州市袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破60億元，2020年上半年已經(jīng)達(dá)到49.8億元，2020年，廣西柳州市實(shí)現(xiàn)袋裝螺螄粉銷售收入110億元、配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入130億元、實(shí)體門(mén)店銷售收入118億元。據(jù)廣西柳州市官方13日披露，2021年上半年，廣西柳州市袋裝柳州螺螄粉累計(jì)銷售收入918億元（人民幣，下同），同比增長(zhǎng)865%。行業(yè)熱點(diǎn)螺螄粉行業(yè)具有市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)熱點(diǎn)一螺螄粉應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高螺螄粉行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有待提升制約螺螄粉行業(yè)發(fā)展。行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致研究結(jié)果可靠性難以保證，產(chǎn)品喪失市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。螺螄粉行業(yè)難形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范,產(chǎn)品質(zhì)量主要靠企業(yè)自主檢測(cè)保障，監(jiān)管難度大。中國(guó)螺螄粉行業(yè)產(chǎn)品主要集中在中低端領(lǐng)域，高端領(lǐng)域被外資企業(yè)壟斷，產(chǎn)品品質(zhì)有待進(jìn)一步提升。螺螄粉行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺(tái)持續(xù)擴(kuò)張，促進(jìn)高價(jià)值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。行業(yè)制約因素缺乏創(chuàng)新對(duì)于現(xiàn)階段的預(yù)包裝螺螄粉來(lái)說(shuō)，發(fā)展勢(shì)頭較好，但是創(chuàng)新能力不足。產(chǎn)品研發(fā)缺乏創(chuàng)新,對(duì)應(yīng)的就是缺乏產(chǎn)品研發(fā)人才﹔制作工藝缺乏創(chuàng)新，對(duì)應(yīng)的就是缺乏科技人才。人才缺乏業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)袋裝螺師粉品牌也隨之暴增，對(duì)于預(yù)包裝螺師粉整體行業(yè)來(lái)說(shuō),業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)相應(yīng)加大。產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題前期籌劃活動(dòng)執(zhí)行效果評(píng)估質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后螺螄粉行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)國(guó)家政府秉承創(chuàng)新開(kāi)放的態(tài)度，支持和鼓勵(lì)科學(xué)研究創(chuàng)新，對(duì)科學(xué)研究試驗(yàn)不設(shè)置嚴(yán)格限制，因此，螺螄粉行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測(cè)，螺螄粉行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進(jìn)口渠道。此外，螺螄粉行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費(fèi)端對(duì)進(jìn)口科研用檢測(cè)試劑的依賴，不利于螺螄粉行業(yè)的發(fā)展行業(yè)發(fā)展建議LOGO提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范螺螄粉行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門(mén)，對(duì)科研用螺螄粉行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證螺螄粉行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：螺螄粉行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土螺螄粉行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，螺螄粉行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。全面增值服務(wù)單一的資金提供方角色僅能為螺螄粉行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，螺螄粉行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重，利潤(rùn)空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的螺螄粉行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國(guó)本土螺螄粉行業(yè)龍頭企業(yè)開(kāi)始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開(kāi)定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場(chǎng)交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國(guó)有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來(lái)源的穩(wěn)定性。螺螄粉行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對(duì)單一產(chǎn)品和市場(chǎng)的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國(guó)內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢(shì)突出。第四章螺螄粉格局與發(fā)展趨勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局1企查查數(shù)據(jù)顯示，2011年以來(lái)中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量逐年攀升，2020年中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量6769家，同比增長(zhǎng)68%。2021年1-10月中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量8294家，同比增長(zhǎng)58%。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年1-10月中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)8294家，較2020年同期增長(zhǎng)3041家，同比增長(zhǎng)58%。

競(jìng)爭(zhēng)格局2企查查數(shù)據(jù)顯示，廣西壯族自治區(qū)螺螄粉企業(yè)數(shù)量最多，擁有6017家相關(guān)企業(yè)，領(lǐng)先于全國(guó)其他省份，占全國(guó)總量的27%。廣東省、河南省分別以5694家和1461家排名二三位。從全國(guó)各省市來(lái)看，廣西擁有6017家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，遙遙領(lǐng)先全國(guó)其他?。徽剂巳珖?guó)近三分之一的比重；廣東有5694家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，位居全國(guó)第二；第三是河南，有家螺螄粉相關(guān)企業(yè)1461家，與廣西、廣東相差甚遠(yuǎn)。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)LOGO從2014年預(yù)包裝問(wèn)世后，螺螄粉的味道迅速通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和物流快速在全國(guó)流通，一舉成為地方特產(chǎn)中的“網(wǎng)紅”。巨大的市場(chǎng)需求，很快讓螺螄粉成為資本的寵兒，各路網(wǎng)紅資本等也紛紛加碼。而2020突如其來(lái)的疫情，則為螺螄粉的火熱又添了把柴。在當(dāng)時(shí)，由于線下門(mén)店停擺，人們紛紛前往商超、電商平臺(tái)搶購(gòu)螺螄粉。袋裝螺絲粉備受資本青睞螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院培養(yǎng)應(yīng)用型人才螺螄粉開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)疫情也在為螺螄粉的“出圈”加持作為近年來(lái)的網(wǎng)紅食品，柳州螺螄粉顯示了巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。柳州市政府給予了政策支持，但螺螄粉產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，還需在技術(shù)、人才、教育培訓(xùn)等方面強(qiáng)化配套服務(wù)和強(qiáng)短板服務(wù)。對(duì)此，2020年5月，柳州成了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，培養(yǎng)高素質(zhì)、極具創(chuàng)新