降低化學反應活化能的酶fj課件

新葉伸向和煦的陽光，蚱蜢覬覦綠葉的芬芳。它們?yōu)樯娑@取能量，能量在細胞里流轉(zhuǎn)激蕩！第5章細胞的能量供應和利用細胞的主動運輸需要能量。細胞內(nèi)有機物的合成需要能量，肌細胞的收縮需要能量……細胞作為一個基本的生命系統(tǒng)，只有不斷輸入能量，才能維持生命活動的有序性。對于細胞來說，能量的獲得和利用必須通過化學反應！細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝細胞代謝離不開酶的參與。第1節(jié)降低化學反應活化能的酶一、酶在細胞代謝中的作用1.目的：(一)實驗:比較過氧化氫在不同條件下分解2.原理：通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢,了解酶的作用和意義.3.步驟及結果：新鮮的肝臟研磨液/新鮮的土豆研磨液/新鮮的酵母菌液等含較多的過氧化氫酶每滴3.5%的FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)是每滴肝臟研磨液中H2O2酶分子數(shù)的25萬倍過氧化氫酶本質(zhì)是蛋白質(zhì),放置久了,會被空氣中的細菌分解,其空間結構會被破壞而失去催化能力.4.分析討論P79：各條件使反應加快的本質(zhì)---使H2O2分子得到能量,促進H2O2的分解,提高反應速率降低化學反應的活化能更顯著地降低化學反應的活化能加熱：Fe3+：酶：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能.活化能2H2O2→2H2O+O2二、酶的本質(zhì)酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物。來源作用化學本質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA。1.探索酶的本質(zhì):2.酶的概念:在細胞內(nèi)和細胞外都可以發(fā)揮作用合成場所基本單位合成場所基本單位核糖體氨基酸細胞核核糖核苷酸1.高效性:三、酶的特性保證了細胞內(nèi)化學反應的順利進行和能量供應的穩(wěn)定。2.專一性:3.酶的作用條件較溫和:既然酶有高效性,口腔里有唾液淀粉酶,為什么塞進牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?酶的專一性是普遍存在的.生物體內(nèi)有些酶能夠催化某些分子結構相近的物質(zhì),如二肽酶,可以催化任何兩種氨基酸組成的二肽水解.準確地說,酶的專一性是指一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學反應.目前發(fā)現(xiàn)有4000多種需要適宜溫度和pH(1)溫度對酶活性的影響:(2)pH對酶活性的影響過酸、過堿都會破壞酶的活性.低溫抑制酶的活性,高溫則破壞酶的活性的.★影響酶催化作用的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應速率不再變化酶促反應速率酶的濃度酶促反應速率底物濃度酶量一定2、pH5、酶的激活劑和抑制劑對酶活性的影響。酶缺失、失活與疾病生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易導致惡心、嘔吐、腹瀉。黃豆應高溫久煮，煮熟煮透即可食用；豆?jié){煮沸后多煮片刻。氰化物進入人體內(nèi),迅速與氧化型細胞色素氧化酶的三價鐵相結合，從而抑制了細胞色素氧化酶的活性，使組織不能利用氧，產(chǎn)生細胞內(nèi)室息。氰化物侵入人體或接觸它們(特別是通過皮膚傷口)，均能引起中毒。輕者頭痛、眩暈、呼吸困難，重者昏、戲攣、血壓下降，甚至在二、三分鐘內(nèi)無預兆而突然昏致死亡。某些有機磷農(nóng)藥，如敵百蟲、敵敵畏等，能與神經(jīng)組織中膽堿酯酶的活性中心結合，使酶失去活性，人體也就出現(xiàn)肌肉震顫、瞳孔縮小、心跳減慢等癥狀。酶缺失、失活與疾病當人體患病時，某些酶的活性會出現(xiàn)異常。疾病名稱酶的情況肝炎血清中轉(zhuǎn)氨酶活性增高糖尿病血清中超氧化物歧化酶活性降低惡性腫瘤（癌）轉(zhuǎn)移擴散血清中乳酸脫氫酶活性增高佝僂病血清中堿性磷酸酶活性增高酶為生活添姿彩習題3.通常胃液的pH約為1.4左右，在測定胃蛋白酶活性時，將溶液pH由10降到1的過程中，胃蛋白酶的活性將()A不斷上升B沒有變化C先升后降D先降后升B課堂練習為了驗證加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更強的去污力，有一個生物實驗小組把同樣的臟布條放在不同的燒杯內(nèi)浸泡，該設計是否合理？燒杯條件水量水溫浸泡時間1加酶洗衣粉500ml40℃20min2普通洗衣粉500ml60℃20min【相關知識】動物（或者人）體內(nèi)不同部位的消化酶（如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶等）的消化對象和作業(yè)環(huán)境（恒溫、不同PH值）目前已發(fā)現(xiàn)的酶有4000多種