營(yíng)養(yǎng)與美容課件

營(yíng)養(yǎng)與美容皮膚是人體的重要組成部分，是體表美的重要標(biāo)志。作為人體和外界接觸的第一屏障，可使身體免受細(xì)菌、毒物及各種有害物質(zhì)的侵犯，對(duì)人體起重要保護(hù)作用。人人都希望自己的皮膚滋潤(rùn)、細(xì)膩、柔嫩、富有彈性。皮膚的健康和美麗和許多因素有關(guān)，其中包括遺傳、氣候、年齡、飲食、污染、壓力水平以及激素的分泌量，但其中起關(guān)鍵作用的有兩個(gè)主要因素，一是人體內(nèi)排毒器官的工作狀態(tài)和毒素的累積狀況，二是人體的營(yíng)養(yǎng)狀況。這兩個(gè)方面都可以從日常飲食中得到改善和補(bǔ)充。任何對(duì)身體有害的物質(zhì)，或引起身體排異性反應(yīng)、過(guò)敏癥狀的物質(zhì)都是毒素。第一節(jié)、美膚與營(yíng)養(yǎng)一、皮膚的概述表皮真皮皮下組織皮膚的結(jié)構(gòu)皮膚

皮膚的面積：成人：1.5～2m2，新生兒0.21m2皮膚的厚度：表皮真皮0.5～4mm皮膚的重量占體重的16%。皮膚的顏色：因種族、年齡、性別，部位及營(yíng)養(yǎng)不同而異。角質(zhì)層，表皮最外一層為5～20層已死亡的、無(wú)核無(wú)細(xì)胞器的、扁平細(xì)胞。此層于掌跖處最厚；眼瞼、額部、四肢屈側(cè)、包皮最薄。具有對(duì)機(jī)械性刺激、物理、化學(xué)因素的防護(hù)作用。

黑色素細(xì)胞的數(shù)目與大小決定了皮膚顏色的種族差異。具有遮擋和反射光線(xiàn)，保護(hù)深部組織免受輻射損傷的作用。1、角質(zhì)層是皮膚的最外層，與皮膚美容關(guān)系密切。具有五大功能：（1）美學(xué)功能，光線(xiàn)在厚薄不一的皮膚中散射后，表皮顏色會(huì)出現(xiàn)變化，如光滑含水多的解質(zhì)層有規(guī)則的反射可形成明亮的光澤，而干燥的解質(zhì)層以及非鏡面皮膚反射光線(xiàn)，使皮膚暗淡。解質(zhì)層過(guò)厚，皮膚會(huì)顯得粗糙、黯淡無(wú)光。角質(zhì)層過(guò)薄，如過(guò)度“去死皮、換膚”等，皮膚的防御功能減弱，容易受到外界不良因素的侵害而出皮膚問(wèn)題，如：皮膚潮紅、毛細(xì)血管擴(kuò)張、色素沉著、皮膚老化，甚至引起某些皮膚疾病。（2）保護(hù)功能（3）防御功能（4）吸收功能角質(zhì)層主要吸收的是脂溶性物質(zhì)，所以皮膚科的外用藥物和美容化妝品多是乳劑和霜?jiǎng)?。?）保濕功能：正常角質(zhì)層的脂質(zhì)、天然保濕因子使角質(zhì)層保持一定的含水量。如果角質(zhì)層不能及時(shí)脫落，就會(huì)造成大量老廢角質(zhì)堆積，皮膚會(huì)變得暗黃、粗糙，吸收得不好。建議一周去一下角質(zhì)。2、基底層基底層位于表皮的最深處，由一層圓柱狀細(xì)胞所組成，基底細(xì)胞分裂后產(chǎn)生新的子細(xì)胞，子細(xì)胞向上推移，起著表皮的修復(fù)和生發(fā)作用。當(dāng)基底細(xì)胞被大量破壞以后，表皮就喪失了自身的修復(fù)功能，因些受損較深的皮膚會(huì)形成疤痕。（二）真皮由膠原纖維、彈力纖維、基質(zhì)及細(xì)胞成分組成。1、膠原纖維：又稱(chēng)膠原蛋白，主要作用是維持皮膚的張力。日曬可減少膠原的形成，皮膚出現(xiàn)松弛和皺紋。因此膠原蛋白可用來(lái)添加在化妝品中、注射或口服，以達(dá)到保濕、抗鄒的作用。2、彈力纖維對(duì)皮膚的彈性和順應(yīng)性起著重要的作用，使皮膚有彈性、光滑、砬少皺紋的產(chǎn)生。3、網(wǎng)狀纖維形成瘢痕。4、基質(zhì)可結(jié)合1000于自身重量的水。皮膚不僅要表皮層的保濕，還需要真皮層保濕。二、皮膚的類(lèi)型與營(yíng)養(yǎng)保護(hù)皮膚不僅是為了美容，更重要的是保護(hù)機(jī)體，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。食物與皮膚健康的關(guān)系極為密切。健美皮膚的三大特征：①肌理細(xì)膩、滋潤(rùn)適度、柔軟嬌嫩；②有適度的光澤與張力、富于彈性；③血色好，有活力，給人以生氣勃勃之感。二、皮膚的類(lèi)型及營(yíng)養(yǎng)皮膚類(lèi)型由遺傳因素決定。皮膚因季節(jié)、年齡、身體狀態(tài)等因素的變化而有所羞，另外不同部位的皮膚也可存在兩種不同的類(lèi)型。通常將皮膚分為中性、油性、干性、混合性四種。1、中性皮膚（普通皮膚）是最理想的皮膚特點(diǎn)：皮脂腺分泌適度，既不油膩也不干燥，滋潤(rùn)，有自然光澤，彈性好，無(wú)粗糙感或油膩感，皮膚組織緊密，厚薄適中，光滑柔軟，對(duì)外界有良好抵抗力。（2）簡(jiǎn)易判斷方法：在室溫18-20度的條件下，清早起床后，立刻對(duì)著鏡子觀察面部，如只在鼻翼溝處有輕度油脂，皮膚外觀不干燥，則為中性皮膚。營(yíng)養(yǎng)原則：食物多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，多補(bǔ)充新鮮水果和蔬菜。多見(jiàn)于青年人，中年人及肥胖者。主要特征：油脂分泌多，看上去很光亮，即使在秋冬季的干燥季節(jié)也不缺少油脂，易沾染灰塵形成垢面，不易出皺紋，但易生粉刺。簡(jiǎn)易判斷方法：在室溫18-20度的條件下，清早起床后，立刻對(duì)著鏡子觀察面部，如面部皮膚呈油膩樣外硯，用指腹摸之有油膩感，則為油性皮膚。2油性皮膚主要特征：油脂分泌不足，皮膚脫屑多、缺少光澤，秋冬季節(jié)臉部有緊繃感，容易出現(xiàn)裂口和皺紋。肉眼觀察：干燥、皮薄、紅白細(xì)嫩、毛孔不明顯，特別是眼的四周皮膚常干燥而有小皺紋，經(jīng)不起風(fēng)吹日曬，易受刺激。這種皮膚年輕時(shí)顯得嬌嫩，但對(duì)外界物理性、化學(xué)性以及日光照射的耐受性較差，易生皺紋。形成原因：①內(nèi)因：內(nèi)分泌失調(diào)，先天性皮脂分泌較少，VA缺乏，偏食少脂肪食物，營(yíng)養(yǎng)不良、疲勞等。②烈日暴曬、寒風(fēng)吹襲、皮膚不潔、亂用化妝品及肥皂洗臉或洗衣臉次數(shù)較多。3干性皮膚飲食：

（1）多吃些動(dòng)物油脂、奶油、蛋黃、花生、核桃、蜜棗、芝麻、玉米之類(lèi)的富含油脂、膠質(zhì)較多的食物。但有高血脂、冠心病及膽囊炎的干性皮膚人除外。（2）還應(yīng)多吃滋潤(rùn)皮膚的清涼食物，如綠豆、藕、竹筍、茡薺和白木耳等。（3）多吃富含維生素A的食物，如胡蘿卜、南瓜、番茄、菠菜、生菜、香蕉、橙子等食物，防止皮膚干燥、脫屑及開(kāi)裂，超到潤(rùn)滑、強(qiáng)健皮膚的作用。（4）多吃富含維生素E的食物，如動(dòng)物肝臟、大豆、麥芽。（5）具有活血化瘀及具有補(bǔ)陰作用的中藥也能讓干性皮膚更加滋潤(rùn)，如桃仁、當(dāng)歸、蓮花、玫瑰花、枸杞子、百合、桑葚等。菜及植物油。（6）多吃含膠原蛋白和彈性蛋白的食物，如豬皮。膠原蛋白能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收水分和儲(chǔ)存水分，彈性蛋白能使肌膚增強(qiáng)彈性和韌性，使血液旺盛，肌膚營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，從而使皮膚嬌嫩。（7）還應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果。注意：不宜多吃辣椒、大蒜、生姜、胡椒、狗肉、羊肉及油炸、燒烤類(lèi)食物，這些食物熱性大，在體內(nèi)容易上火，損失皮膚水分，引起皮膚干燥。護(hù)理：①選用合適的堿性小的香皂洗臉；②涂抹些霜保護(hù)皮膚；免受風(fēng)及光的刺激；④多吃些含維生素A及脂肪的食物

5過(guò)敏性皮膚皮膚的毛孔比較粗大，油脂分泌偏多。過(guò)敏性皮膚的癥狀是多樣的，有的是使用化妝品過(guò)敏，有的是食用過(guò)敏性食物，如洋蔥、大蒜、辣椒、咖喱等。過(guò)敏性皮膚的人，飲食應(yīng)偏于清淡，多選食松子、核桃、芝麻、花生等植物性脂肪含量較高的食物，還應(yīng)多吃各種豆類(lèi)和豆制品及含維生素C、維生素E、維生素A豐富的食物。過(guò)敏性皮膚的人，平時(shí)應(yīng)盡量避免食用魚(yú)、蝦、蛋、奶等容易過(guò)敏的食物，而且在皮膚過(guò)敏的時(shí)期也不要進(jìn)食刺激性大和辛辣的食物。5老人型皮膚主要特征：隨著年齡的增長(zhǎng)，老人型皮膚中真皮層的汗腺失去水分，腺體退化，皮脂腺及分泌分減少，皮膚缺乏滋潤(rùn)。飲食：（1）每天攝取足夠量的蛋白質(zhì)，多吃蛋類(lèi)、乳類(lèi)、豆制品、瘦肉等食物。（2）多吃魚(yú)肝油、蜂蜜、胡蘿卜、番茄及各種綠色蔬菜（3）多吃含核梭的食物，如魚(yú)、蝦、動(dòng)物肝臟、木耳、花粉等注意：不宜喝烈酒、咖啡、可口可樂(lè)、濃茶等熱性較大的飲品，不宜吃咖喱、芥末、胡椒、大蒜、洋蔥等刺激性食物，這些食物會(huì)使血管收縮。三、膚色與營(yíng)養(yǎng)

人的正常皮膚顏色由以下幾方面的因素決定：1．皮膚中黑色素的含量黑色素是在黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸經(jīng)過(guò)酪氨酸酶的催化，逐步氧化生成的。如經(jīng)常進(jìn)食含黑色素代謝必需物質(zhì)的食物，皮膚色澤就較黑。如甲殼類(lèi)動(dòng)物如蛤、蟹、河螺、牡蠣；水產(chǎn)品如魚(yú)、蝦；豆類(lèi)中的黑豆、青豆、赤豆；堅(jiān)果類(lèi)的核桃以及黑芝麻、葡萄干等。攝鹽過(guò)多，會(huì)使皮膚色素沉著，攝鹽過(guò)多，還會(huì)使皮膚變得粗糙。2．皮膚血流的顏色影響膚色的因素除了黑色素之外，還有皮膚的血液循環(huán)情況。穿行于皮膚及皮下的毛細(xì)血管相當(dāng)豐富。血流豐富則皮膚白里透紅，顏色亮麗；貧血時(shí)皮膚則蒼白、缺少血色。3、皮膚組織學(xué)上的差異主要是皮膚的厚薄。4、皮膚中胡蘿I-素的含量皮膚固有的顏色為黃色，主要是由于皮膚中含有該色素。四、潤(rùn)膚澤面與營(yíng)養(yǎng)健美的肌膚應(yīng)該是細(xì)膩而潤(rùn)澤的。有一些人的皮膚則呈現(xiàn)粗糙和干燥狀態(tài)，皮膚內(nèi)水分不足，新陳代謝緩慢，皮脂腺功能減退，皮膚表面干燥，表皮角質(zhì)細(xì)胞容易脫落，皮膚缺乏彈性。一、皮膚干燥粗糙的原因皮膚的健康和美麗和許多因素有關(guān)，其中包括遺傳、氣候、年齡、飲食、污染、壓力水平以及激素的分泌量。但其中起關(guān)鍵作用的有兩個(gè)主要因素，一是人體內(nèi)排毒器官的工作狀態(tài)和毒素的累積狀況，二是人體的營(yíng)養(yǎng)狀況。這兩個(gè)方面都可以從日常飲食中得到改善和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)措施：（1）排毒膳食纖維素能刺激腸蠕動(dòng)，加速糞便和毒物的排出，起排毒養(yǎng)顏的作用。（2）補(bǔ)水滋潤(rùn)皮膚最簡(jiǎn)易的辦法是盡可能保持皮膚的水分。但飲水并非多多益善，如果飲水時(shí)間不合適或飲過(guò)量，會(huì)增加心臟、腎臟負(fù)擔(dān)，引起眼瞼水腫就影響美容了。五、駐顏美容營(yíng)養(yǎng)（一）、皮膚衰老的原因衰老皮膚大體表現(xiàn)為皮膚變薄、松弛、皺紋等，在組織學(xué)上表皮、真皮及附屬器都產(chǎn)生結(jié)構(gòu)和功能的改變。皮膚衰老主要有自然衰老和光老化兩種形式。1．自然衰老自然衰老是由于機(jī)體內(nèi)在因素的作用引起的，明顯特征為皺紋的出現(xiàn)和皮膚的松弛。

2．光老化光老化是皮膚衰老過(guò)程中紫外線(xiàn)損害的積累，是自然老化和紫外線(xiàn)輻射共同作用的結(jié)果，表現(xiàn)為皮膚暴露部位粗糙、皺紋加深加粗、結(jié)構(gòu)異常、不規(guī)則性色素沉著、血管擴(kuò)張、表皮角化不良、出現(xiàn)異常增殖、真皮彈性纖維變性及降解產(chǎn)物蓄積等。皮膚皺紋產(chǎn)生的主要原因是人體的衰老，彈力纖維逐漸老化，皮膚水分和皮下脂肪減少，皮膚失去張力和每彈性，受到皮下肌肉的牽引而形成的。青春期由于皮膚水分含量較多，臉上不容易出現(xiàn)皺紋，若皮膚過(guò)度失去脂肪，也可使皮膚干燥，形成暫時(shí)性皺紋，經(jīng)皮膚養(yǎng)護(hù)后可以消失。到中年后由于皮膚日趨衰老，可形成永久性皺紋/25歲后，皮膚就開(kāi)始衰老；30歲，眼角形成小皺紋；40歲額頭出現(xiàn)皺紋；50歲以后，整個(gè)面部皺紋明顯。皺紋形成的原因；遺傳、人種類(lèi)型等先天因素以及皮膚護(hù)理、情緒等后天因素。（二）不同年齡女性的飲食美容1、20-25歲：這一時(shí)期正是女性生殖器官發(fā)育成熟時(shí)期，隨著卵巢的發(fā)育和激素的產(chǎn)生，皮脂腺分泌物也會(huì)增加，因此，要使皮膚光潔、紅潤(rùn)而富有彈性，就必須攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪酸及多種維生素，如白菜、韭菜、瘦肉、豆類(lèi)等。同時(shí)注意少吃鹽，多喝水。2、25-30歲這一時(shí)期該是生兒育女的，所以飲食上應(yīng)注意：增加葉酸的攝入量，增加鈣的攝入量。此時(shí)女性額及眼下會(huì)逐漸出現(xiàn)皺紋，皮下的油脂腺分泌減少，皮膚光澤感減弱，粗糙感增強(qiáng)。在飲食方面，除堅(jiān)持吃淡食、多飲水的良好習(xí)慣外，要特別多吃富含維生素C和維生素B的食物，還要增加鐵的攝入量。3、30-40歲此時(shí)女性的內(nèi)分泌和卵巢功能逐漸減弱，皮膚易干燥，眼角開(kāi)始出現(xiàn)魚(yú)尾紋，這一時(shí)期一定要多喝水，最好早上起床后飲一杯（200-300ml)涼開(kāi)水。飲食中除了堅(jiān)持多吃富含維生素的新鮮蔬菜瓜果外，還要注意補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì)，可吃些豬蹄、肉皮、魚(yú)、瘦肉等。皺紋的飲食防治；某些食物成分富含一些特殊成分，這些成分能延緩皮膚的衰老過(guò)程，強(qiáng)化彈力纖維的構(gòu)成，增加皮膚彈性，消除皺紋。彈力纖維最重要的組成成分是硫酸軟骨素（雞皮、魚(yú)翅、鯊魚(yú)軟骨含量較高）核酸對(duì)消除皺紋也有很明顯的作用，含核酸較多的食物有：蝦類(lèi)、牡蠣、動(dòng)物內(nèi)臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。（三）皮膚健美1多飲水2多吃富含維生素的食物3多食含鐵質(zhì)的食物4增加富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物5注意堿性食物的攝入6加強(qiáng)皮膚護(hù)理7注意臉上的四個(gè)健康警訊（1）臉色臉色過(guò)于蒼白，顯示飲食中缺乏葉酸，鐵質(zhì)及維生素B2.（2）前額前額出現(xiàn)痘斑，是肝臟里含有過(guò)多毒素所致，必須減少食用含糖分過(guò)多的食物，更要避免酒精。（3）太陽(yáng)穴太陽(yáng)穴附近出現(xiàn)粉刺，顯示飲食中飲食了過(guò)多的加工食品，造成膽囊阻塞，需要進(jìn)行體內(nèi)大掃除，多食清淡食物，多食富含維生素和纖維素的蔬菜和水果。（4）眼睛周?chē)劬λ闹芨蓾?，或者出現(xiàn)干燥裂紋，顯著有必要加強(qiáng)維生素B2和維生素B6的攝取。（三）常吃十種蔬菜，讓肌膚變白變亮豌豆：《本草綱目》記載，豌豆具有“去黑黯、令面光澤”的功效?，F(xiàn)代研究更是發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，起到潤(rùn)澤皮膚的作用。白蘿卜：

醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。胡蘿卜：胡蘿卜被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤(rùn)澤肌膚。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來(lái)更加細(xì)膩紅潤(rùn)。蘆筍：蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過(guò)度氧化有關(guān)的疾病，使皮膚白嫩。甘薯：甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽(yáng)，從而有助于護(hù)膚美容。蘑菇：蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無(wú)膽固醇。食用蘑菇會(huì)使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。

豆芽：豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。絲瓜：絲瓜能潤(rùn)滑皮膚，防止皮膚產(chǎn)生皺紋。黃瓜：黃瓜含有大量的維生素和游離氨基酸，還有豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過(guò)敏，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏圣品。冬瓜：

冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，鎂可以使人精神飽滿(mǎn)，面色紅潤(rùn)，皮膚白凈。二、營(yíng)養(yǎng)與美發(fā)一、美發(fā)與營(yíng)養(yǎng)平衡人的頭發(fā)是否秀美與日常飲食息息相關(guān)，而飲食營(yíng)養(yǎng)平衡又是美發(fā)的關(guān)鍵。在日常飲食中，鐵和蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，頭發(fā)會(huì)發(fā)黃、分叉；飲食中缺乏植物油、蛋白質(zhì)、維生素A和碘時(shí)，頭發(fā)就會(huì)失去光澤，且容易折斷；飲食中嚴(yán)重缺乏B族維生素時(shí)，頭發(fā)就易損害和發(fā)生脂溢性脫發(fā)。飲食中銅元素不足時(shí)，頭發(fā)會(huì)變白。飲食中維生素嚴(yán)重不足或精神過(guò)于緊張時(shí)，頭發(fā)就會(huì)出現(xiàn)脫落。（二）美發(fā)與飲食光發(fā)滋潤(rùn)光亮，主要是由甲狀腺素的作用所致。要適當(dāng)多食些含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蛤蜊、蚶、海蜇等海產(chǎn)品及海藻類(lèi)食物。平時(shí)多吃此含鈣、鐵豐富的食物，如乳制品、類(lèi)類(lèi)、蝦皮、蛋黃、蔬菜等食品，有充盈毛干的作用。頭發(fā)烏黑主要是由于毛囊內(nèi)的毛母色素細(xì)胞合成黑色顆粒，充盈了發(fā)干所致。所以經(jīng)常食用含鈣、鎂、鉬及維生素豐富的蔬菜、水果、花生、紅棗、核桃、瓜子、黑芝麻等，可加速黑色顆粒的合成，促進(jìn)毛囊生長(zhǎng)黑發(fā)。（三）發(fā)疾的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理1頭發(fā)變黃原因：由于體力和精神過(guò)度疲勞的因素外，主要是由于黑色素含量減少、嗜黑色素增強(qiáng)以及攝入糖和脂肪過(guò)多，使血液酸性增高所致。飲食：應(yīng)減少脂肪和糖的攝取量，少食油炸食品，多食含蛋白質(zhì)、碘、鈣、鐵的蔬菜和豆類(lèi)食物，如芹菜、油菜、胡蘿卜、紅莧菜等。2頭發(fā)干枯原因：飲食中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A和維生素B6以及鋅、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足。頭發(fā)會(huì)干枯，易折斷。飲食：適量選食瘦肉、禽蛋、海鮮、河蝦等食物。3頭發(fā)開(kāi)叉原因：醫(yī)學(xué)上稱(chēng)“毛發(fā)縱裂癥”是頭發(fā)中蛋氨酸、胱氨酸減少和丙氨酸增多引起的。飲食：選食芝麻、雞蛋、胡桃肉等食物。4頭發(fā)早白又稱(chēng)“少白頭”主要是毛囊內(nèi)的毛母色互充盈了毛干，妨礙細(xì)胞合成黑色顆粒所致。為使白發(fā)變黑，可常吃些銅、鐵元素含量豐富的食物，如馬鈴薯、菠菜、番茄、柿子、豆類(lèi)、黑芝麻、葵花子和動(dòng)物肝臟等。中醫(yī)認(rèn)為，本病是肝腎不足、氣血虧損所致，在治療期間多食核桃仁，黑芝麻等。5、頭發(fā)稀少原因：頭發(fā)稀少是因發(fā)囊中缺少毛醣素造成的。毛醣素能增進(jìn)頭發(fā)對(duì)角質(zhì)蛋白、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)的吸收，加速毛細(xì)血管和發(fā)囊之間新陳代謝物質(zhì)的交換。它在人體發(fā)囊中起著重要“橋梁”作用，發(fā)囊中毛醣素的多少，決定了頭發(fā)的生長(zhǎng)狀況。毛醣素的含量及消耗與腦活動(dòng)密切相關(guān)。進(jìn)入一定年齡結(jié)構(gòu)的大多數(shù)男人和少數(shù)女人發(fā)囊開(kāi)始退化，毛醣素的含量也隨之減少，這樣頭發(fā)生長(zhǎng)的速度跟不上脫落的速度，就會(huì)出現(xiàn)稀發(fā)、禿發(fā)。飲食：注意添加含膠質(zhì)蛋白食物，如魚(yú)皮、豬皮、豬蹄等，并多食些芝麻、花生、核桃等。6、脫發(fā)原因：是一組病因復(fù)雜的全身性疾病，必須實(shí)行“綜合治理”，除了保持良好的精神狀態(tài)、加強(qiáng)護(hù)發(fā)和保養(yǎng)外，要講究飲食平衡，要有充足的睡眠，還要戒除煙、酒，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。要有充足的飲水。夏季是頭發(fā)最易落的季節(jié)，這固然與夏季紫外線(xiàn)直射頭部，對(duì)頭部皮膚產(chǎn)生很強(qiáng)的刺激有關(guān)