超市運(yùn)營方案

超市運(yùn)營方案超市運(yùn)營方案一、商場概略該商場由天津立中車輪有限公司籌建，本公司招標(biāo)承包，旨在為工廠工作的員工供給生活便利而建。商場經(jīng)營理念：服務(wù)員工、方便員工。商場主要經(jīng)營范圍：針抵花費(fèi)集體狀況列出的大概貨物清單（見附）。商場名稱 立中員工之家（生活）商場二、公司種類以零售為主三、市場剖析（一）、目標(biāo)顧客描繪主要針對公司員工。、學(xué)生花費(fèi)集體的特色工人是一個(gè)獨(dú)到的集體，其花費(fèi)特色既有一般花費(fèi)者的特色，又兼具集體的個(gè)性。從整體看員工花費(fèi)市場擁有以下特色：（）追趕時(shí)髦，著重個(gè)性張揚(yáng)，大多“厭舊喜新”，易于接受新事物。（）花費(fèi)集體性：以集體生活為主，著重感情交流與交流。工作、生活、年紀(jì)差不多，擁有很多共同的花費(fèi)點(diǎn)。（）經(jīng)濟(jì)收入水平不高。（）擁有必定的按期購置力。（）可以成立品牌的長久效應(yīng)。（）花費(fèi)刺激點(diǎn)是價(jià)錢、品牌、文化、潮流、購置便利性。（）花費(fèi)擁有隨大流的特色，很簡單接受新東西。（）花費(fèi)變量相對簡單描繪和控制，是一個(gè)比較簡單的市場。（）花費(fèi)量呈穩(wěn)重增加趨向。、花費(fèi)集體分類（）按收入水平及工作時(shí)間分類：他們擁有同樣的花費(fèi)需求，但也擁有一些不一樣的需求。新工人剛才步入工廠，對什么都有新鮮感，有花費(fèi)激動(dòng)，往常要構(gòu)建自己的物質(zhì)系統(tǒng)，需要買好多東西。老工人則相對穩(wěn)固。（）按性別分類：男工、女工。（二）與主要競爭敵手好壞勢對照與之相鄰的在西區(qū)其余公寓及鎮(zhèn)村內(nèi)的商場優(yōu)勢：地理地點(diǎn)好，便利劣勢：無流感人群，花費(fèi)集體過于單調(diào)四、商品管理包含商品的采買，商品的保存，商品的銷售，以及積壓商品的辦理。（一）、商品的采買主要分三種方式：、購銷方式：商場的絕大多數(shù)商品都以此方式進(jìn)貨，簡單造成商品的積壓。、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與商場合作，此方式的長處是供貨商供給的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些商品大多是價(jià)廉物美，廠家想依靠商場在人們心中的相信度來提升自己商品的相信度，可退換貨物，因此無風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)積壓大批流動(dòng)資本；弊端是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。、聯(lián)營方式：有少部分商品，商場和廠家以聯(lián)營方式進(jìn)行銷售，即商場的電腦系統(tǒng)中記錄詳盡的供給商及商品信息，但不記錄商品詳盡的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時(shí)，商場財(cái)務(wù)部在每個(gè)月磋商的付款日（或在兩方認(rèn)同的購銷合同上規(guī)定的付款日）在“當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除當(dāng)初兩方認(rèn)同的“提成比率”金額后，準(zhǔn)時(shí)付款給供給商。此時(shí)聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存盤點(diǎn)”的差別都是由供給商肩負(fù)，不占用過多的流動(dòng)資本。采買商品，花費(fèi)集體，主要采買商品分類大概如（附）（二）商品的保存、上架商品由導(dǎo)購員負(fù)責(zé)保存（）將商場區(qū)分為幾個(gè)大小適合的地區(qū)，固定的導(dǎo)購員分管固定地區(qū)，在交替接班的時(shí)候作好貨物數(shù)目記錄，并署名認(rèn)同。()向店長上報(bào)該區(qū)所缺貨物以便補(bǔ)給。()對店長發(fā)放的貨物進(jìn)行簽收，并列出清單以便查對()若有商品丟掉，一經(jīng)核實(shí)由該區(qū)營業(yè)員負(fù)責(zé)。、庫存商品由貨物管理部門負(fù)責(zé)保存()貨物管理人員負(fù)責(zé)做好庫房出貨、進(jìn)貨記錄()對庫存貨物進(jìn)行先進(jìn)先出制，減少不用要的損失()負(fù)責(zé)庫存商品的安全，防備變質(zhì)、蟲蛀、污染等()合理堆碼商品，最大限度的利用庫房()保持庫房潔凈衛(wèi)生(三)商品的銷售、增強(qiáng)商場自己的宣傳力度。在廣大員工中鼎力宣傳本商場的經(jīng)營目的，讓每一位潛伏花費(fèi)者需要花費(fèi)時(shí)都自發(fā)到本商場購置商品，讓他們感覺只有在本商場才能購置到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。、商場保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。、按期展開促銷活動(dòng)，建立優(yōu)異形象，讓每一個(gè)花費(fèi)者都成為商場的宣傳者。、提升明市自己的信用度，保證質(zhì)量。要注意不可以一味的減少收益降低價(jià)錢。、制作會(huì)員卡。將每樣商品分兩種價(jià)，一是正常銷售價(jià)，二是會(huì)員購置價(jià)。會(huì)員卡只收取工本費(fèi)的形式進(jìn)行派送。、長久或合時(shí)進(jìn)行滿兩百送二十元本商場購物卷活動(dòng)，以吸引顧客。、提升明市員工自己素質(zhì)，為顧客供給優(yōu)異的服務(wù)，包含售后服務(wù)。、隨時(shí)注意商場物件擺放齊整和商場內(nèi)部潔凈衛(wèi)生，讓花費(fèi)者至始至終都心情快樂。、采納送貨上門的方式，覆蓋面以商場四周較近臥室為主。、將敏感商品價(jià)錢降低建立低價(jià)形象。、經(jīng)營模式多樣化豐富員工業(yè)余生活，吸引更多顧客。如開設(shè)冷飲吧及圖書吧等。(四)成本管理商場的成本管理主假如經(jīng)過商品毛利率、花費(fèi)開銷標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售花費(fèi)率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。一致進(jìn)行成本核算、一致管理。成本管理的詳細(xì)內(nèi)容以下：、要嚴(yán)格控制自己的花費(fèi)開銷，如人工費(fèi)以及其余花費(fèi)開銷等。、對全部商品基本上采納先進(jìn)先出法按商品大類計(jì)算毛利率。、按期規(guī)定商場的花費(fèi)詳目范圍及開銷標(biāo)準(zhǔn)，原則上不一樣意任意擴(kuò)大和超標(biāo)。、對一些花費(fèi)(如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等)要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各個(gè)商品大類。、對商場的花費(fèi)經(jīng)過下達(dá)銷售花費(fèi)率進(jìn)行整體控制，要成立花費(fèi)率估算計(jì)劃管理。(五)、商品部署，陳設(shè)，銷售一般商品的陳設(shè)()分類清楚；()價(jià)錢從高至低次序擺列；()高價(jià)商品放在主信道鄰近；()展現(xiàn)面一致，齊整；()體重和易碎商品應(yīng)盡量擱置在基層。新特商品的部署()整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板部署同一促銷商品；()商品交錯(cuò)部署；()連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。貨架頭商品部署()銷售量很大的商品；()奇特商品；()銷售奉上漲趨向的商品；()季節(jié)性商品。店內(nèi)商品增補(bǔ)（）將商品層量集中擺放隨時(shí)保持必定量；（）一種商品快售完，且存貨不多，則用其余商品替代；（）熱點(diǎn)商品在收貨后應(yīng)趕快陳設(shè)出來縮短存貨時(shí)間；五、商場組織構(gòu)造構(gòu)造表示圖人員配置：店長：名，專職管理人員（正式員工） 名。貨物采買保存部：公司公司采買，一致派送。部門職責(zé)及員工工作細(xì)則部門職責(zé)店長：一致安排工作與任務(wù)協(xié)調(diào)與解決工作中出現(xiàn)的矛盾與問題實(shí)時(shí)總公司報(bào)告商場狀況及管理商場財(cái)務(wù)。（）員工職責(zé)商場店長職責(zé)：①全面負(fù)責(zé)商場的經(jīng)營管理工作。②管理資本賬務(wù)按期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。③向總公司報(bào)告工作，接受監(jiān)察。④年度經(jīng)營計(jì)劃和管理目標(biāo)的擬訂。⑤提升服務(wù)質(zhì)量，全面推行服務(wù)規(guī)范化，提升社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。⑥安全管理，教育員工堅(jiān)固建立法制觀點(diǎn)，增強(qiáng)安全意識(shí)。⑦達(dá)成屬地上司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其余任務(wù)。商場專職管理人員職責(zé)①輔助店長執(zhí)行職責(zé)；②對店長負(fù)責(zé)，做好商場平時(shí)管理工作。商場店長助理（學(xué)生）職責(zé)①輔助店長、店長助理（正式員工）執(zhí)行職責(zé)；②協(xié)調(diào)好與店長（正式員工）助理的關(guān)系，對店長負(fù)責(zé)，輔助做好商場平時(shí)管理工作。③做勤學(xué)生工作人員的管理工作。其余工作職責(zé)：①每周進(jìn)行業(yè)績檢查總結(jié)。達(dá)成規(guī)定業(yè)績狀況 實(shí)時(shí)做出剖析并提出下周改良方法。②每周要對鄰近商場的價(jià)錢、質(zhì)量、新品項(xiàng)等進(jìn)行市場調(diào)研，并填寫市調(diào)報(bào)告。③要負(fù)責(zé)對過期商品的檢查，過期商品實(shí)時(shí)撤退賣場辦理。實(shí)時(shí)發(fā)放和補(bǔ)給商品。④掌握各項(xiàng)開銷大小，實(shí)時(shí)做出調(diào)整降低成本。⑤隨時(shí)觀察員工的工作狀況并對員工工作狀況進(jìn)行查核⑥每個(gè)月對員工查核及評分，并提報(bào)優(yōu)異員工分配下月員工出勤。⑦按規(guī)定安排大盤點(diǎn)，做好大盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作并實(shí)時(shí)對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行剖析。⑧寫好每個(gè)月的工作總結(jié)及下月實(shí)行方案。員工規(guī)范及工作職責(zé)：①嚴(yán)格執(zhí)行賣場服務(wù)規(guī)范，做到儀容莊重、儀表整齊，禮貌待客、誠實(shí)服務(wù)，嚴(yán)格恪守各項(xiàng)服務(wù)紀(jì)律。②熟習(xí)產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)記，以及自己責(zé)任區(qū)內(nèi)商品的基本。③掌握商品標(biāo)價(jià)知識(shí)，能嫻熟使用標(biāo)價(jià)機(jī)。④注意查察商品有效期，防備過期商品上架銷售。⑤認(rèn)識(shí)賣場布局和商品陳設(shè)的基本方法，熟習(xí)賣場內(nèi)商品擺放地點(diǎn)，并對陳設(shè)商品進(jìn)行整理。⑥隨時(shí)注意商品銷售動(dòng)向，實(shí)時(shí)提出補(bǔ)貨建議或按規(guī)范操作要求達(dá)成領(lǐng)貨補(bǔ)貨上架作業(yè)。⑦要求有激烈的責(zé)任心，注意商品安全，努力防備商品破壞和失竊。⑧達(dá)成上司交辦的其余工作。收銀員的工作職責(zé)①清晨開店前做好收銀臺(tái)潔凈衛(wèi)生工作，點(diǎn)清盤底，做好班前的準(zhǔn)備工作；②工作時(shí)期儀表莊重，不得在商場內(nèi)吃零食，不得在收銀機(jī)四周閑聊談笑，對顧客熱忱服務(wù)；③仔細(xì)并正確地輸入商戶編號并點(diǎn)清貨款入機(jī)，顧客購物的收條、找零錢要禮貌地放在客人手中，并做到禮貌用語；④工作時(shí)間不可以任意走開機(jī)位，不得任意接班，特別狀況需接班須經(jīng)店長贊同。⑤顧客留下的收條須立刻放入廢紙箱內(nèi)；⑥掌握收銀機(jī)的使用、假鈔辨別方法、現(xiàn)金找贖技巧，熟習(xí)廠商編號等；⑦收款快捷、正確找零，恪守商場對于現(xiàn)金收付的規(guī)定，碰到找錯(cuò)時(shí)應(yīng)立刻通知主管進(jìn)行解決和協(xié)調(diào)，不得擅自辦理；⑧如發(fā)現(xiàn)收銀員少打，要追查其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者立刻解雇；⑨收銀員在結(jié)款時(shí)，若有短款須立刻按短數(shù)額補(bǔ)齊；⑩收銀員在結(jié)賬時(shí)，不準(zhǔn)私帶和私拿錢幣；夜間值班人員工作職責(zé)：①夜間值班人員由后臺(tái)管理員擔(dān)當(dāng)（男性為主），值班時(shí)間，由當(dāng)天夜班結(jié)束直至第二天開門營業(yè)；②當(dāng)天值班人員，夜班鎖門后，檢查各店門安全，并于夜班結(jié)束、店內(nèi)人員走開一小時(shí)后再次仔細(xì)檢查本商場安全，如發(fā)現(xiàn)問題，實(shí)時(shí)正確辦理；③當(dāng)天值班人員，夜班鎖門檢查后和第二天開門營業(yè)前 分鐘仔細(xì)打掃值班室衛(wèi)生，保持值班室潔凈整齊；④夜班值班室內(nèi)禁止抽煙、喝酒，注意值班室防火安全；⑤當(dāng)天值班人員應(yīng)注意值班室安全，禁止開門睡覺；⑥當(dāng)天值班人員應(yīng)遵紀(jì)守紀(jì)，禁止賭博、打斗、過夜他人；⑦愛惜值班室設(shè)備，愛惜保安設(shè)備；⑧努力提升值班警備性，如發(fā)現(xiàn)問題，踴躍與捍衛(wèi)處及當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)系系。員工賞罰制度：為增強(qiáng)員工的責(zé)任感，鼓舞員工的踴躍性和創(chuàng)建性，提升工作效率，商場對表現(xiàn)優(yōu)異、成績突出的員工推行獎(jiǎng)賞制度。、員工品德正直，工作努力，忠于職責(zé)、遵規(guī)守紀(jì)，聽從安排，足為其余員工模范者，賜予通告夸獎(jiǎng)。、對有以下事跡之一的員工，除賜予通令夸獎(jiǎng)外，賜予一次性經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)賞，獎(jiǎng)賞名單和數(shù)額由部門助理報(bào)店長助理審查后由店長審批。（）、對管理制度、方案等，提出建議與方法，經(jīng)執(zhí)行確有收效，能提升經(jīng)濟(jì)效益，對商場貢獻(xiàn)較大的；（）、在緊迫關(guān)頭，勇于負(fù)責(zé)，奮不管命，處理適合，全力急救，使商場利益免受重要損失的；（）、敢于同歹人、壞事作斗爭，檢舉傷害商場利益的行為，使商場防止重要損失的；（）、其余應(yīng)該賜予獎(jiǎng)賞的。、員工有以下情況之一，經(jīng)查證真實(shí)，責(zé)備教育無效的，第一次口頭警示，第二次書面警示 次，并扣薪資 元；第三次則予以解雇：（）、無正當(dāng)原由常常遲到或早走的；（）、工作時(shí)期不配戴上崗工作證的；（）、擅辭職責(zé)或串崗或與他人閑聊、打鬧玩耍、高聲吵鬧的；（）、悲觀怠工，上班干私活的；（）、隨處吐痰或亂丟垃圾，污染環(huán)境衛(wèi)生的；（）、浪費(fèi)商場財(cái)物或公物私用的；（）、下班后不按規(guī)定關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)窗、鎖門的；（）、攜帶危險(xiǎn)物件上班的；（）、在禁煙區(qū)抽煙的；（）、任意挪動(dòng)消防設(shè)備或亂放物件，堵塞消防通道的；（）、工作時(shí)間打打盹的；（）、對顧客態(tài)度惡劣的；（）、有其余對商場產(chǎn)生不良影響的行為的。次，并扣薪資 元；半年內(nèi)被記過 次以上或一年、員工有以下情況之一，經(jīng)查證真實(shí)，責(zé)備教育無效的，每次記過次，并扣薪資 元；半年內(nèi)被記過 次以上或一年內(nèi)被記過次以上的，予以解雇：（）、無正當(dāng)原由不聽從商場正常調(diào)換或上司的工作安排的；（）、利用工作或職務(wù)便利，中飽私囊的；（）、上班時(shí)間打牌、下棋的；（）、將商場內(nèi)部的文件、賬本給商場外的人閱讀的；（）、在商場私接電源或使用電爐或其余危險(xiǎn)設(shè)備的；（）、值班人員擅自過夜外人的；（）、無故曠工的；（）、有其余對商場產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響的行為的。、員工有以下情況之一，經(jīng)查證真實(shí)，予以解雇：（）、盜竊、貪污、侵犯或成心破壞商場財(cái)物，造成商場經(jīng)濟(jì)損失 元以上的；（）、違犯商場保密制度，泄漏商場商業(yè)奧密，造成商場經(jīng)濟(jì)損失 元以上的；（）、無理取鬧，打斗打斗，影響公司生產(chǎn)次序和員工生活次序的；（）、有其余對商場產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響的行為的。六、資本估算（一）市場銷售計(jì)劃：、前體條件：①宣傳到位；②供給優(yōu)良服務(wù)；③價(jià)錢公正合理；④不出現(xiàn)較大改動(dòng)。、市場需求估計(jì)：①花費(fèi)集體： 人②人均金額元日③花費(fèi)集體月需求量 元，年需求量 萬 萬元、銷售計(jì)劃：每個(gè)月萬，每年萬、收益估算？？？？？？？？？？？？？？萬元（二）資本估算人工費(fèi)：？？？？？？？，水電花費(fèi)？？年，廣告費(fèi)？？年其余花費(fèi)？？年，合計(jì)萬元年最低銷售金額估算：購貨資本估算： 萬元。（注：第一月投放貨物質(zhì)本大概 萬元，第二月則收益資本轉(zhuǎn)動(dòng)付進(jìn)貨）投資估算為：周轉(zhuǎn)資本+設(shè)備投入 萬元七、商場效益任何經(jīng)營活動(dòng)得目的都要講究效益，本商場除有必定的經(jīng)濟(jì)效益外，更重要的是擁有很大的社會(huì)效益。經(jīng)濟(jì)效益：話吧收益：其余（包含估計(jì)屬地集體購物）：人工費(fèi)支出：純收益：八、其余（一）管理人員必恪守商場的各項(xiàng)退換貨規(guī)定、對來退換商品的顧客要主動(dòng)熱忱招待，態(tài)度誠心和藹，問清退換商品的原由；、退換商品一定掌握商品不臟不殘，管退管換，凡是質(zhì)量問題要保退保換，不是質(zhì)量問題要堅(jiān)持原則；、退換貨時(shí)做到不出廠家，不出地區(qū)，不出部門；、商品退換退到?jīng)]法解決時(shí)，請向上司請示，并妥當(dāng)解決；、做好退換貨記錄。（二）商場慣例安全辦理方案對盜竊商品的顧客態(tài)度較好的要以說服教育為主。對盜竊商品數(shù)目、金額較大的，賜予必定處分，對性質(zhì)較為惡劣的，不聽從辦理的，移交學(xué)校辦理。對所抓的盜竊人員，不一樣意進(jìn)行詛咒、毆打入侵其余人人身權(quán)益；對所抓盜竊人員，一定人、贓俱在，經(jīng)自己認(rèn)可，方可辦理；對監(jiān)守自盜者除撤消工作資分外，報(bào)學(xué)校相關(guān)部門辦理；成立抓賊檔案記錄，對所抓盜竊商品的人員登記在案，一旦再犯，將從嚴(yán)辦理。（四）、商場內(nèi)部平面圖（五）、硬件設(shè)備投入：、收銀機(jī)系統(tǒng)（臺(tái)）及后臺(tái)管理系統(tǒng) 元每臺(tái) （電腦）+（軟件）+ （掃描儀）+ （條碼打印機(jī)）（刷卡機(jī)）、辦公系統(tǒng)：收銀桌 =辦公桌=保險(xiǎn)柜 元、監(jiān)控系統(tǒng) 元（個(gè)攝像頭，一臺(tái)電視）（三）商場的物價(jià)檢查（部分）方便面類種類品牌種類單價(jià)價(jià)錢范圍（元）面一致醬拌面一致巧面館今麥郎彈面（袋）小 大今麥郎彈面（桶）小 大康師傅干拌面方便面桶面面霸（袋）杯面來一桶桶面好勁道袋面華龍拉面.---.一粉絲光友川嫂啤酒類種類品牌種類單價(jià)價(jià)錢范圍（元）啤酒青島+T7—H-+T7—H-、一4T±±l百威德曼雪花餅干類種類品牌種類單價(jià)價(jià)錢范圍（兀）餅干納貝斯克華麗奧利奧鬼臉嘟嘟太平康師傅蔥香餅達(dá)利威化福馬接力