在大學(xué)城開小吃攤可行性分析報告

在大學(xué)城開小吃攤可行性分析報告

工商管理系11級營銷三班組長：史琳

學(xué)號116204030326

組員：王志成

學(xué)號116204030335

盧裕妮

學(xué)號116204030321

林朝亮

學(xué)號116204030318

彭超

學(xué)號116204030323第一頁，共六十頁。前言有個人聽說在大學(xué)城做生意很容易賺錢,就想在大學(xué)城開個小吃攤,但目前還沒想好具體做什么小吃,我們小組就運用我們學(xué)習(xí)到的市場營銷知識，幫他在對大學(xué)生群體分析的基礎(chǔ)上做一份在大學(xué)城開小吃攤的策劃方案。餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機(jī)會，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。第二頁，共六十頁。目錄一、摘要........................................................................................4二、環(huán)境分析................................................................................5三、顧客分析................................................................................8四、SWOT分析...........................................................................10五、營銷目標(biāo)...............................................................................11六、戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)...............................................................................15七、結(jié)束語....................................................................................52八、附錄........................................................................................57第三頁，共六十頁。摘要

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的日益提高，大學(xué)生對吃的的需求越來越大。要求也越來越高。大學(xué)城人口數(shù)量眾多，消費能力強(qiáng)在小吃街開一家土豆心愿加盟店，迎合大學(xué)生對食物實惠，干凈衛(wèi)生好吃的需求，而且花式新穎獨特，品種繁多，口味獨特并且我們采用加盟店規(guī)范化管理資源利用最大化，能節(jié)約更多的人力物力，相土豆心愿加盟店將會具有很強(qiáng)的競爭力。第四頁，共六十頁。市場環(huán)境分析1、宏觀環(huán)境:中國人“吃”文化根深蒂固小事小吃大事大吃。隨著近年來中國老百姓生活水平的迅速提高和社會經(jīng)濟(jì)交往活動的增加,居民生活節(jié)奏的加快和消費觀念的更新，促進(jìn)餐飲業(yè)的人飛速發(fā)展。目前中國餐飲企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式餐飲發(fā)展前途很被看好。第五頁，共六十頁。2、市場細(xì)析

桂林洋大學(xué)城，屬于經(jīng)濟(jì)繁榮區(qū)，交通便利，人流量大，且消費能力較強(qiáng)。消費人群比較穩(wěn)定，且群體間差別較小，更容易掌握市場行情。目前大學(xué)城市場餐飲業(yè)火爆，且發(fā)展空間巨大。隨著大學(xué)生對吃的要求越來越高，食堂的口味和品種已經(jīng)很難滿足大學(xué)生的需求。大學(xué)生的餐飲消費已經(jīng)在逐漸向校外轉(zhuǎn)移，小吃是有很大的市場發(fā)展空間。為我們土豆心愿的介入提供了巨大的機(jī)會和良好的市場發(fā)展空間。第六頁，共六十頁。競爭環(huán)境通過我們的實地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點是1、經(jīng)營方式集中有規(guī)律:女生宿舍樓一棟外面以小吃店形式經(jīng)營.女社宿舍樓四棟外面以飯店形式經(jīng)營小吃街較夜市規(guī)模較大一點，中午晚上都可以經(jīng)營.公交車站旁邊夜市，種類比較多。2、經(jīng)營形式：小攤點式、小吃車式、流動式、小

餐館店鋪式、加盟連鎖式3、經(jīng)營類型?？觳?、小吃、特色小吃。第七頁，共六十頁。2、大學(xué)吃的需求表現(xiàn)出以下特點：1、價格實惠:大學(xué)生經(jīng)濟(jì)能力有限，價格是影響消費者選擇的重要因素。2、色香味美:美味的小吃對大學(xué)生有難以抗拒的吸引力。3、干凈衛(wèi)生:現(xiàn)在食品衛(wèi)生，越來越受到人們的關(guān)注，4、環(huán)境優(yōu)美:大學(xué)生比較注重就餐環(huán)境。5、品種多樣，大學(xué)生追求潮流新鮮刺激,新穎多樣的產(chǎn)品比較有吸引力第八頁，共六十頁。

顧客分析

生理因素：消費者不同生理階段所產(chǎn)生的生理差異對飲食消費行為的影響。主觀因素：影響大學(xué)生飲食消費行為的心理因素主要是他們的性格、興趣、愛好和能力等。經(jīng)濟(jì)因素：經(jīng)濟(jì)因素個人收入水平狀況是影響大學(xué)生飲食消費行為的重要因素群體因素：交往頻繁,具有較強(qiáng)的內(nèi)聚力,彼此間有著很大的影響第九頁，共六十頁。6、情侶消費：追求有格調(diào)、有特色、浪漫又實惠的進(jìn)餐方式。7、群體影響:經(jīng)常一個宿舍或三兩個好朋友一起出來吃飯。群體間相互影響較大。8、地方文化：南北口味差異明顯，且大學(xué)城內(nèi)南方人較多。南方特色較受歡迎。第十頁，共六十頁。五、營銷目標(biāo)

我們要把土豆心愿長期做下去而且要做大做強(qiáng)

品牌宣傳：通過我們的宣傳擴(kuò)大品牌的知名度，在

大學(xué)城內(nèi)有一定的知名度，美譽(yù)度。建立客源：維持老顧客，增添新顧客。積累豐富的客源，保證穩(wěn)定經(jīng)營，增加利潤。建設(shè)銷售渠道：建設(shè)完善自己的銷售渠道，保證及時穩(wěn)定的供貨。第十一頁，共六十頁。四、SWOT分析第十二頁，共六十頁。

單店投資回報分析費用名稱

費用明細(xì)加盟費 20000元保證金 5000元管理費 5000元房租費 1-2萬元（年）裝修費用 5000元（15平方以上）經(jīng)營執(zhí)照辦理100元水、電雜費 300元（月）

總投資額

4-6萬

第十三頁，共六十頁。

利潤分析參考位置好的繁華商業(yè)地帶，從實際經(jīng)營情況來看能參考銷售額為6000以上，個別的店面日營業(yè)額可以突破萬元。第十四頁，共六十頁。盈利目標(biāo)假設(shè)·日銷售額1500.00元/天（按照地段一般檔口店面保守預(yù)估）·日開支成本：299元（房租、水電、行政、工資）·日盈利毛利潤：1500.00元×60%=900元/天·日純利潤：900元-299元=601元/天·月純利潤：601元×30天=18030元/月·年純利潤：18030元/月×8=144240元

第十五頁，共六十頁。

土豆心愿---項目說明案第十六頁，共六十頁。土豆心愿——“薯”你所愿小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來快樂小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來福祉小土豆心中所愿，愿漂洋過海為您帶來財富小土豆心中所愿，愿帶給食客無限驚艷味道小土豆心中所愿，愿給他的食客帶來大力量小小土豆\大大商機(jī)\千變?nèi)f化萬眾矚目\薯仔瘋狂\土豆心愿第十七頁，共六十頁?！巴炼剐脑浮笔澜缑泶笸鮼砹耍　@絕對是你吃過的最好吃的薯仔！【一個土豆引發(fā)的商機(jī)】一切均緣于小小的土豆。千變?nèi)f化，中西結(jié)合。讓味蕾發(fā)狂的美食。這是風(fēng)靡比利時的200年歷史的經(jīng)典美食。薯條很瘋狂，薯角很浪漫、薯泥很快樂，焗薯很時尚一個土豆引發(fā)的商機(jī)，土豆心愿帶來的財富盛宴！第十八頁，共六十頁。

【土豆心愿門面效果】簡約大方、歐式風(fēng)格第十九頁，共六十頁。

【土豆心愿店面】第二十頁，共六十頁。

【土豆心愿門面】第二十一頁，共六十頁。

【土豆心愿門面】第二十二頁，共六十頁。土豆心愿平面VI第二十三頁，共六十頁。土豆心愿平面VI第二十四頁，共六十頁。

土豆心愿的家族成員C歐式焗烤系列D意大利薯泥系列B比利時酷薯系列A法式藍(lán)帶薯條系列G時尚飲品系列E葡式蛋撻系列F經(jīng)典風(fēng)尚小吃系列第二十五頁，共六十頁。

主要產(chǎn)品系列展示第二十六頁，共六十頁。土豆心愿產(chǎn)品燈箱片展示第二十七頁，共六十頁。法式藍(lán)帶薯條系列辣番茄沙司曲薯肉松美乃滋直薯泰式甜辣直薯撒粉曲薯第二十八頁，共六十頁。

比利時酷薯系列番茄薯格燒烤圓薯餅鄉(xiāng)村香草薯角金三角薯餅芝士薯球第二十九頁，共六十頁。歐式焗烤系列與葡式蛋塔系列原味迷你蛋塔芝士焗番薯巴西里煙肉酸奶薯火腿沙律薯芝士填焗薯第三十頁，共六十頁。經(jīng)典風(fēng)尚小吃與意大利薯泥系列香辣雞米花肉松美乃滋薯泥辣番茄薯泥怪味洋蔥圈川味麻辣土豆第三十一頁，共六十頁。時尚飲品系列戀戀檸檬

奇異果爽爽韓式柚子茶

藍(lán)梅爆爆樂

激情可可西柚多多第三十二頁，共六十頁。

總部扶持【選址支持】

給投資商提供專業(yè)的選址培訓(xùn)并且可以上門協(xié)助選址、勘察情況，落實裝修、導(dǎo)入企業(yè)VI，讓加盟商贏在起跑線上?！狙杆倭⒌辍?/p>

包括店鋪選址、店面設(shè)計、施工方案、設(shè)備安裝、店員服裝、

形象事務(wù)用品等，總部提供一應(yīng)俱全、一步到位的支援，實

現(xiàn)以最快的速度入市操作?！倔w驗培訓(xùn)】

精編《產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)手冊》，專業(yè)老師現(xiàn)場傳授，7天成為“百變神廚”，開業(yè)就能當(dāng)老板！【店面裝修】

資深的設(shè)計人員根據(jù)情況，提供裝修設(shè)計圖和施工圖，讓裝修變得簡單，成本明確，快速低成本?；丶揖涂芍苯邮┕?。第三十三頁，共六十頁。

總部扶持【開業(yè)指導(dǎo)】專業(yè)老師詳細(xì)講解開業(yè)前的所有準(zhǔn)備事項，不走彎路，早開業(yè)早賺錢?！炯夹g(shù)支持】總部針對不同區(qū)域、市場，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)、新產(chǎn)品開

發(fā)，免費培訓(xùn)，幫助投資商獲得增值服務(wù)，更加博取區(qū)域市場的競爭能力，生意持續(xù)火熱?！景氤善放渌汀勘榧叭珖睦洳匚锪鬈嚺渌拖到y(tǒng)，及時送達(dá)到每一個客戶手上，確保萬店口味始終如一。售后服務(wù)遍及全國的售后服務(wù)體系，特設(shè)全國售后服務(wù)電話，售后服務(wù)會對投資者進(jìn)行不定期的電話跟蹤服務(wù)，確保投資者在店面運作上有很大的提高。第三十四頁，共六十頁。

加盟流程第三十五頁，共六十頁。

總部贈送的5000元開業(yè)禮包！專用薯條鏟1個專用焗薯模具2套專用薯條量化盒10個專用撒鹽罐10個員工工服5套收款機(jī)1臺店內(nèi)POP促銷海報1套超薄發(fā)光點餐單1套超薄發(fā)光展示板1套開業(yè)宣傳單1000張開業(yè)促銷品1000個積分卡3盒貴賓卡3盒宣傳吊旗20張第三十六頁，共六十頁。收款機(jī)1臺以實物為準(zhǔn)第三十七頁，共六十頁。店內(nèi)POP促銷海報1套第三十八頁，共六十頁。超薄發(fā)光點餐單1套、展示板1套超薄發(fā)光點餐單1套、超薄發(fā)光展示板1套圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準(zhǔn)第三十九頁，共六十頁。開業(yè)宣傳單1000張第四十頁，共六十頁。開業(yè)促銷氣球1000個第四十一頁，共六十頁。土豆心愿積分卡3盒第四十二頁，共六十頁。土豆心愿貴賓卡3盒第四十三頁，共六十頁。土豆心愿宣傳吊旗20張第四十四頁，共六十頁。土豆心愿專用薯條鏟1個圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準(zhǔn)第四十五頁，共六十頁。土豆心愿專用焗薯模具2套圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準(zhǔn)第四十六頁，共六十頁。專用薯條量化盒10個圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準(zhǔn)第四十七頁，共六十頁。專用撒鹽罐10個圖片僅供參考，產(chǎn)品以實物為準(zhǔn)第四十八頁，共六十頁。土豆心愿員工工服5套第四十九頁，共六十頁。

土豆心愿的半成品原料展示葡式蛋撻皮coco蝦黑椒雞塊曲薯三角薯餅薯格第五十頁，共六十頁。

土豆心愿的半成品原料展示

香草薯角

香辣雞米花

洋蔥圈原味雞塊原味薯角

圓薯餅第五十一頁，共六十頁。

加盟助你成功如果您渴望成功!如果您滿腔激情!那么，現(xiàn)在就加入我們！我們愿與有遠(yuǎn)大抱負(fù)的您一起攜手成為絕無僅有的唯一！如果您具備以下的條件和優(yōu)勢第五十二頁，共六十頁。結(jié)束語雖然公司有經(jīng)驗豐富的專業(yè)的市場營銷策劃專員但是經(jīng)過我們小組的考察和對大學(xué)生消費心理的了解提出如下建議：一、位置選擇：我們的攤位可以選擇開在3.4棟的

出口處。

1、由于在大學(xué)城地區(qū)，女生是主要消費群體，那些路口是外出的必經(jīng)之地，

2、距瓊臺，海師距離較近，可以吸引更多的顧客第五十三頁，共六十頁。二、價格策略：市場導(dǎo)向定價策略、節(jié)假日特色需求定價加盟指導(dǎo)定價。三、運營時間段：

優(yōu)化開店時間段我們能資源利用最大化還能把

我們店面的營運效率和作用效率提高到最大！

1、避開學(xué)生上課時間，在餐飲高峰期開店。

2、周末和節(jié)假日我們延長開店時間。第五十四頁，共六十頁。四、產(chǎn)品策略：土豆心愿，花式新穎獨特，品種繁多，口味獨特六